สูตรอาหารสำหรับย่างและบาร์บีคิว

สลัดจานนี้อุดมไปด้วยผักนานาชนิด พร้อมรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศในฤดูร้อน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับปิกนิกกับกลุ่มใหญ่ ควินัวที่ปรุงสุกแล้วผสมกับผักสับ...

ผักกาดโรเมนเป็นเครื่องเคียงเบาๆ ที่ดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูร้อน เข้ากันได้ดีกับอาหารทุกมื้อ แม้แต่ใบของมันเพียงอย่างเดียวโดยไม่ต้องใส่ผักอื่นๆ เพิ่มเติม ก็สามารถนำมาทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยได้แล้ว วิธีการทำ...

สูตรข้าวโพดย่างง่ายๆ รวดเร็ว จากเชฟมาร์ค เมอร์ฟี เวลาปิ้งข้าวโพด ไม่ต้องลอกเปลือกออก แค่ผ่าฝักข้าวโพดออก แล้วใช้เปลือกเป็นด้ามจับ...

ข้าวโพดฝักสามารถนำไปย่างบนเตาย่างแบบใดก็ได้ หรือแม้แต่ในกระทะย่าง แต่การย่างบนถ่านจะเพิ่มรสชาติที่พิเศษไม่เหมือนใคร ซึ่งจะเป็นเมนูที่ยอดเยี่ยม...

มันฝรั่งอบอาจเป็นอาหารจานโปรดของหลายๆ คนเวลาไปตั้งแคมป์ อย่างไรก็ตาม การเตรียมมันฝรั่งอบนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิด และมักจะออกมาสุกเกินไปด้านนอก ในขณะที่ด้านใน...

ในสูตรนี้ เชฟมาร์ค เมอร์ฟี จะมาแบ่งปันเคล็ดลับการทำอาหารสำหรับหมูย่างทั้งตัว โดยใช้หมูย่างทั้งตัวหนัก 100 ปอนด์ บนเครื่องย่าง La Caja China Roaster ซึ่งเป็นเครื่องย่างขนาดใหญ่...

ลูกพลัมย่างเป็นเครื่องเคียงแสนอร่อยสำหรับไก่ในช่วงฤดูร้อน ทั้งลูกพลัมและไก่จะถูกคลุกเคล้าด้วยส่วนผสมแบบเอเชียที่ประกอบด้วยซอสโฮยซิน น้ำส้มสายชูข้าว ขิง และน้ำมันมะกอก ก่อนนำไปย่าง

ปัจจุบันผู้คนจำนวนมากนิยมย่างไก่มากขึ้น เนื่องจากหาได้ง่าย ราคาไม่แพง และใช้เวลาในการปรุงค่อนข้างเร็ว แต่ไก่ยังสามารถปรุงด้วยวิธีอื่นๆ ที่ไม่จำเป็นต้อง...

สูตรนี้ใช้เนื้ออกไก่ ทาด้วยส่วนผสมของน้ำส้มบัลซามิก น้ำมันมะกอก ซอสมะเขือเทศ และมัสตาร์ดดิฌง แล้วนำไปย่าง กลิ่นและรสชาติ...

เบอร์เกอร์ย่างชิ้นใหญ่แสนอร่อยนี้อัดแน่นไปด้วยรสชาติเนื้อเข้มข้นจากเนื้อวัวฉ่ำๆ และพาสตรามีรมควันย่าง เสริมด้วยผักสดอย่างลงตัว...

ในสูตรนี้ เชฟมาร์ค เมอร์ฟีจะมาแบ่งปันวิธีทำหอยลายแบบง่ายและรวดเร็วสำหรับคนจำนวนมาก โดยใช้วัตถุดิบน้อย แต่รสชาติอร่อยเหมือนอาหารในร้านอาหารเลยทีเดียว

ไม้เสียบผลไม้เหล่านี้แทบจะไม่ใช่ของหวานเลย แต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับทานคู่กับเครื่องดื่ม หรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อย่าง ช่วยเพิ่มรสชาติแบบแคริบเบียนที่สดชื่นและแปลกใหม่ให้กับอาหารได้

ทั้งไก่และผักเคียงที่เสิร์ฟมาด้วยกันนั้นปรุงในสไตล์แคริบเบียน ผสมผสานรสชาติเค็มกลมกล่อมเข้ากับความหวานสดชื่นของผลไม้ได้อย่างลงตัว ก่อนนำไปย่าง สะโพกไก่จะถูกหมักใน...

เนื้อสเต็กที่ใช้ในสูตรนี้มาจากส่วนไหล่หมูหรือเนื้อสันในหนา เนื้อส่วนนี้รวมเนื้อหลายชนิดไว้ในชิ้นเดียว ทำให้มีรสชาติเข้มข้น นอกจากนี้...

เราใช้เนื้อสันในหมูไร้กระดูกจากธรรมชาติ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำนี้ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการย่างแต่ละด้าน เสิร์ฟเนื้อสันในหมูพร้อม...

สเต็กสไตล์โมร็อกโกเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดฉ่ำๆ ประกอบด้วยผักกาดโรเมน แตงกวา มะเขือเทศ หัวหอมแดง และสมุนไพรสด (สะระแหน่หรือผักชี) ราดด้วยน้ำสลัดน้ำมันมะกอก...

ก่อนนำไปย่าง นำเนื้อสันนอกและต้นหอมซอยมาหมักในซอสพอนซูแบบญี่ปุ่น มายองเนสวาซาบิ และน้ำมันพืช สักสองสามนาที แล้วจึงนำไปยัดไส้ด้วย...

ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง คุณก็สามารถเตรียมอาหารมื้ออร่อยครบชุด ทั้งปลาและผักเคียงบนเตาย่างได้แล้ว ครึ่งหนึ่งนำไปผัดเนย ห่อด้วยฟอยล์ และอีกครึ่งหนึ่ง...

เตรียมเบอร์เกอร์ชิ้นใหญ่ฉ่ำๆ ที่ผสมผสานรสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลักสไตล์เยอรมันหลากหลายชนิด ทั้งไส้กรอกบราทเวิร์สต์ ผักดอง เบียร์ และปิดท้ายด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว...

แต่ละส่วนประกอบของเบอร์เกอร์หลายชั้นนี้เป็นอาหารจานเดียวที่ครบถ้วน อัดแน่นไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารอิตาเลียน ขนมปังปิ้งชุ่มฉ่ำด้วยซอสไอโอลีรสกระเทียมแสนอร่อย โรยด้วยเครื่องเทศแห้ง...

Ptitim คือพาสต้าเส้นเล็กที่รู้จักกันในชื่อคูสคูสแบบอิสราเอลเนื่องจากรูปร่างของมัน เป็นส่วนประกอบทั่วไปในอาหารสไตล์ตะวันออกกลาง เช่น สลัดจานนี้ สำหรับ...

เมนูทำง่ายจานนี้ได้รสชาติที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อจากซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งที่ทำจากมัสตาร์ดน้ำผึ้ง กากน้ำตาล น้ำส้มสายชู เนย และซอสพริกเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน ลองทำเป็นเมนูแรกดู...

สูตรซี่โครงหมูนี้รับรองว่าจะออกมาอร่อยสุดๆ แม้แต่คนที่ไม่เคยทำอาหารมาก่อนก็ทำได้ คุณสามารถใช้ซี่โครงส่วนสันใน (เพราะสุกเร็วกว่า) หรือซี่โครงส่วนอื่นๆ ก็ได้...

ก่อนนำไปย่าง เนื้อสันในหมูจะถูกผ่าออก ทุบให้เป็นแผ่นบางๆ แล้วหมักไว้หลายนาทีในส่วนผสมของน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว กระเทียมขูด และพริกปาปริก้า โดยรวมแล้ว...

ครั้งหน้าเวลาปิ้งย่างสเต็ก ลองจับคู่กับข้าวโพดต้มปรุงรสเข้มข้นที่เป็นเครื่องเคียงง่ายๆ แต่ได้รสชาติที่ลงตัวดูสิ ทาเนยลงบนฝักข้าวโพดแล้ว...

ก่อนปรุงอาหาร ควรนำเนื้อมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้สุกทั่วถึงทุกด้าน สเต็กริบอายชิ้นหนาจะใช้เวลาเพียง 5 นาทีต่อด้านสำหรับระดับความสุกปานกลาง...

เนื้อบดที่ปรุงตามสูตรนี้เหมาะสำหรับทำเบอร์เกอร์ทุกชนิด สิ่งที่คุณต้องทำก็คือวางลงบนขนมปังแล้วเติมซอส ผัก ชีส และท็อปปิ้งอื่นๆ ตามชอบ

ลิ้มลองเมนูพาสต้าเมดิเตอร์เรเนียนแสนอร่อยที่ผสานรสชาติจัดจ้านของผักและไส้กรอกรสเผ็ด เส้นพาสต้าริกาโทนีสุกคลุกเคล้ากับไส้กรอกอิตาเลียนย่าง...

คุณสามารถใช้สเต็กทีโบนหรือสเต็กพอร์เตอร์เฮาส์ก็ได้ ซึ่งสเต็กพอร์เตอร์เฮาส์นั้นทำจากเนื้อสันนอกและเนื้อสันในที่เชื่อมต่อกันด้วยกระดูกทีโบน แต่มีขนาดใหญ่กว่ามาก

สเต็กเนื้อสันในถือเป็นหนึ่งในสเต็กทางเลือกที่ดีที่สุด เพราะให้เนื้อคุณภาพดีในราคาที่สมเหตุสมผล เนื้อส่วนนี้จะมันน้อยกว่าและเหนียวกว่าสเต็กเนื้อส่วนพรีเมียมเล็กน้อย แต่...

ปลาซอร์ดฟิชเป็นปลาเนื้อแน่น เหมาะสำหรับการย่างเสียบไม้ โดยหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าๆ กัน แล้วหมักในซอสเพสโต้ใบสะระแหน่เป็นเวลาหลายชั่วโมง วิธีการเตรียม...

เพื่อให้ได้รสชาติและคุณประโยชน์ครบถ้วนจากปลาทูน่าสด ควรนำไปย่าง (หรือย่างในกระทะ) สักสองสามนาทีจนกระทั่งผิวปลาด้านนอกมีรอยย่างสวยงาม และ...

บวบสุกยังสามารถนำมาใช้ในฟาฮิต้าแบบเม็กซิกันได้อีกด้วย มันช่วยเพิ่มใยอาหารได้อย่างมาก และรสชาติที่เป็นกลางของมันก็เข้ากันได้ดีกับรสชาติที่จัดจ้านอื่นๆ

นำน่องไก่มาคลุกเคล้าด้วยเครื่องเทศและน้ำมะนาว แล้วนำไปย่างจนเหลืองกรอบ จากนั้นทาด้วยน้ำผึ้ง ซึ่งเข้ากันได้ดีกับรสชาติเผ็ดร้อนของพริกป่น เสิร์ฟพร้อม...

สลัดเนื้อแน่นจานนี้ประกอบด้วยผักกาดแก้วฉ่ำๆ อะโวคาโดนุ่มๆ มะเขือเทศหวานๆ มันแกวกรอบๆ ชีสเควโซเฟรสโกบด และเนื้อวัวย่างหั่นบางๆ...

สัมผัสรสชาติของฟาฮิต้าแบบคลาสสิกที่เสิร์ฟในร้านอาหาร สูตรนี้ใช้เฉพาะส่วนผสมสำคัญของอาหารเม็กซิกันจานนี้ ได้แก่ เนื้อวัว พริกหวาน หัวหอม และชีส ไม่มีอะไรซับซ้อน แต่รสชาติ...

เนื้อสันในวัวถูกคลุกเคล้าด้วยเครื่องเทศผสม โดยหลักคือพริกไทยดำบด แล้วนำไปย่างจนด้านนอกกรอบและมีรสเผ็ด ส่วนด้านในสุกกำลังดี...

ในการทำแซนด์วิชเหล่านี้ เนื้อสันในหมูจะถูกหมักในซอสบาร์บีคิวที่ทำจากซอสโฮยซิน ซอสมะเขือเทศ น้ำผึ้ง และน้ำดองแตงกวา จากนั้นนำไปย่างและหั่นเป็นชิ้น...

ส่วนผสมทั้งหมดของราตาตูย – มะเขือม่วง บวบ มะเขือเทศ ต้นหอม – นำไปย่างจนเกิดรอยย่างสวยงาม จากนั้นนำมาคลุกเคล้าเข้าด้วยกันเหมือนสลัดและเสิร์ฟพร้อมกับอาหารย่าง...

สูตรนี้ใช้ซี่โครงหมูส่วนสันในที่หั่นเป็นชิ้นหนาๆ ไม่จำเป็นต้องหมักก่อน แต่ต้องแน่ใจว่าได้เอาเยื่อแข็งๆ ออกจากแต่ละชิ้นแล้ว ขั้นแรก เตรียมซอส...

ชีสเบอร์เกอร์ชิ้นใหญ่ฉ่ำๆ นี้ทำจากเนื้อวัวย่าง ราดด้วยเชดดาร์ชีสละลาย ผักสลัดสด และมายองเนสรสเผ็ดผสมซอสมะเขือเทศเล็กน้อย...

การย่างลูกพีชจะทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น และผลไม้จะเกิดเป็นเปลือกคาราเมลที่อร่อยและยากจะต้านทาน เพื่อให้ได้ผลลัพธ์นี้ ให้ย่างลูกพีชครึ่งลูก...

ขนมปังกระเทียมย่างหอมอร่อย เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกมื้ออาหาร นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างเดี่ยวๆ ได้ อาจจะทานคู่กับเบียร์ หรือใช้เป็นส่วนประกอบอื่นๆ...

ก่อนนำไปย่าง ควรนำมันเทศไปอุ่นในไมโครเวฟเพื่อให้สีเหลืองทองเร็วขึ้นและป้องกันไม่ให้ไหม้ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วคลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอกปรุงรส...

สลัดจานนี้ผสมผสานเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันอย่างลงตัว ทั้งเมล็ดข้าวโพดที่แน่น อะโวคาโดที่นุ่ม มะเขือเทศเชอร์รี่ฉ่ำๆ และหัวหอมกรอบๆ และเพื่อให้ได้รสชาติที่สดใสรับฤดูร้อนยิ่งขึ้น ลองเติมกลิ่นหอมรมควันลงไปเล็กน้อย...

แคลมเบค (Clambake) เป็นงานปิกนิกแบบดั้งเดิมในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของสหรัฐอเมริกา ริมมหาสมุทรแอตแลนติก ซึ่งจะนำอาหารทะเลหลากหลายชนิดมาปรุงสุกบนหินร้อน โดยทั่วไปจะรวมถึงหอยต่างๆ...

การย่างปลาบนแผ่นไม้ซีดาร์มีข้อดีเหนือกว่าการรมควัน ประการแรก ใช้เวลาน้อย ประการที่สอง ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องรมควันแบบพิเศษ และประการที่สาม ปลาจะได้รับ...

ก่อนนำไปย่าง ปลาแซลมอนป่าจะถูกคลุกเคล้าด้วยผงการัมมาซาลาเล็กน้อย ซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารอินเดียให้กับปลา พร้อมกับปลาแซลมอนแล้ว...

ข้าวโพดเสียบไม้ หรือ เอโลเต (ภาษาสเปนแปลว่าข้าวโพด) เป็นอาหารว่างริมทางยอดนิยมในเม็กซิโก ยิ่งไปกว่านั้น ข้าวโพดไม่ได้เสิร์ฟแค่กับเกลือเท่านั้น แต่ปรุงด้วยรสชาติเฉพาะถิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ ข้าวโพด...

อาหารไทยมีลักษณะเด่นคือรสชาติกลมกล่อม หวานอมเปรี้ยว และมีกลิ่นผลไม้เจืออยู่ เพื่อให้ไก่ของคุณมีรสชาติแบบเอเชีย ลองคลุกไก่กับขิงขูด น้ำปลา และ...