สูตรอาหารสำหรับปีใหม่

ไข่ปีศาจ (Deviled eggs) เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสุดคลาสสิกที่จะช่วยเพิ่มสีสันให้กับงานเฉลิมฉลองใดๆ ก็ได้ ทำง่าย ส่วนผสมหาได้ง่ายและราคาไม่แพง แถมยังดูสวยงามน่าประทับใจ โดยเฉพาะเมื่อบีบไส้ลงไป...

เครื่องดื่มแครนเบอร์รีพันช์สุดสดชื่นนี้ไม่ได้ดึงดูดใจแค่เพียงรสชาติหวานและเผ็ดร้อนเท่านั้น ลองดูสีสันสิ! แครนเบอร์รีสีแดงสดปกคลุมทั่วทั้งแก้ว และยังมีก้อนน้ำแข็ง...

“แทนที่จะดื่มน้ำอัดลมทั่วไป ฉันแช่เครื่องดื่มซ่าสดชื่นที่ทำจากน้ำผลไม้แท้ๆ ไว้ในตู้เย็น” จิอาด้า เดอ ลอเรนติส กล่าว “มันเป็นเครื่องดื่มที่ทำจากทับทิมและแครนเบอร์รี่...”

Vieux Carré เป็นค็อกเทลคลาสสิกจากนิวออร์ลีนส์ในช่วงทศวรรษ 1930 รสชาติที่ซับซ้อนของมันยังคงน่าหลงใหลเช่นเดียวกับเมื่อเกือบศตวรรษที่แล้ว ชื่อของค็อกเทลนี้แปลว่า...

ค็อกเทลแชมเปญแบบมีฟองนี้ ผสานกลิ่นดอกไม้อันหรูหราจากไวโอเล็ต ครีมเดอไวโอเล็ต ดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ เซนต์แฌร์แมง และลาเวนเดอร์บิทเทอร์ส เข้ากันอย่างลงตัวกับรสชาติของซิตรัส...

สลัดผักสดขนาดใหญ่รูปทรงคล้ายพวงหรีดคริสต์มาสสีสันสดใสนี้ จะเป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะอาหารในวันหยุดของคุณ และรสชาติก็อร่อยไม่แพ้รูปลักษณ์เลย ผักสลัดเนื้อแน่น...

สูตรเนื้อวัวสำหรับวันหยุดสุดง่ายๆ นี้เป็นสิ่งที่ต้องมีสำหรับทุกคนที่ไม่มีเวลาทำอาหาร แต่ยังคงใฝ่ฝันที่จะสร้างความประทับใจให้แขกด้วยอาหารมื้อค่ำสุดหรู เนื้อที่ได้ออกมานั้น...

สิ่งที่ทำให้ขนมปังเหล่านี้อร่อยเป็นพิเศษคือไอซิ่งเนยเหนียวๆ ที่ซึมเข้าไปในเนื้อขนมปังร้อนๆ ทำให้ขนมปังชุ่มฉ่ำและหวานเป็นพิเศษ ขนมปังจะถูกอบในไอซิ่งนั้นเลย หลังจากนั้น...

ขนมปังเหล่านี้หวานและนุ่มมากเป็นพิเศษด้วยส่วนผสมที่ไม่คาดคิด: ส้มเชื่อมในไส้! ส่วนน้ำตาลไอซิ่งก็ทำจากเปลือกส้มขูดและน้ำส้มคั้นสดเช่นกัน...

อย่าให้ขนมปังเหล่านี้ดูเล็กไปเลยค่ะ เชื่อฉันเถอะ แต่ละชิ้นอร่อยสุดๆ! ทำง่ายที่สุดถ้าใช้แป้งยีสต์สำเร็จรูป ถ้าทาเนยหรือน้ำมันให้ทั่ว...

คุณสามารถอบขนมปังอบเชยแสนอร่อยเหล่านี้ได้ทุกช่วงเวลาของปี แต่จะอร่อยเป็นพิเศษในเช้าวันคริสต์มาส อะไรที่ทำให้มันพิเศษ? ก็คือไส้ลูกเกดที่แสนอร่อยและ...

ซินนามอนโรลแสนอร่อยเหล่านี้คืออาหารเช้าในฝัน เนื้อนุ่มฟูและเหนียวนุ่มกำลังดี ทำจากแป้งยีสต์และราดด้วยน้ำตาลเคลือบที่ผสมกาแฟและสารสกัดเมเปิ้ล...

ตัดเค้กช็อกโกแลตสุดหรูนี้ออกเป็นแปดชิ้น จัดวางลงบนจาน และให้แขกของคุณได้ชื่นชมกวางเรนเดียร์ของซานตาคลอสที่อยู่บนเค้กแต่ละชิ้น สำหรับการตกแต่งเค้ก คุณจะต้องใช้ลูกอม M&Ms...

เนย น้ำตาลทรายแดง และเครื่องเทศอบหอมกรุ่น เปลี่ยนเหล้ารัมสีเข้มให้กลายเป็นค็อกเทลอบอุ่นรับฤดูใบไม้ร่วงในค่ำคืนที่อากาศเย็น เราขอแนะนำให้เสิร์ฟเครื่องดื่มร้อนนี้พร้อมไม้เสียบ...

ในการรมควันปลาแซลมอน คุณจะต้องใช้หม้อสำหรับรมควันปลาแบบยาวโดยเฉพาะ ซึ่งสามารถดัดแปลงเป็นอุปกรณ์รมควันได้ง่ายๆ โดยใช้ข้าวและชา เสิร์ฟปลาแซลมอนรมควันพร้อมกับซอสเรมูลาดวาซาบิรสจัดจ้าน...

ทาห์ดิกเป็นอาหารหลักของอาหารอิหร่านที่มีหลากหลายรูปแบบ ทาห์ดิกปีกไก่สูตรนี้ปรุงในหม้อใบเดียว ปีกไก่กรอบจะจมลงไปที่ก้นหม้อ และ...

ขนมไหว้พระจันทร์สีขาวบริสุทธิ์ (เย่ว์ปิง) เป็นขนมหวานเนื้อนุ่ม เหนียวหนึบคล้ายโมจิ มีไส้หวานหลากหลายชนิด การแลกเปลี่ยนขนมไหว้พระจันทร์เป็นส่วนสำคัญของเทศกาลไหว้พระจันทร์ของจีน...

แอปเปิ้ลและน้ำผึ้งเป็นของหวานยอดนิยมในช่วงรอชฮาชานาห์ (ปีใหม่ของชาวยิว) ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความหวังสำหรับปีที่จะมาถึง ในสูตรนี้ แอปเปิ้ลและน้ำผึ้งเป็นส่วนประกอบหลักของของหวานชิ้นใหญ่...

"หอยเป๋าฮื้อและเห็ดเป็นส่วนประกอบยอดนิยมในอาหารช่วงตรุษจีน ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของทองคำแท่งและเหรียญ และเชื่อกันว่าจะนำมาซึ่งความมั่งคั่ง โชคดี และความเจริญรุ่งเรืองให้แก่ครอบครัว...

แม้ว่าคุกกี้เหล่านี้จะอบและรับประทานกันตลอดทั้งปี แต่ก็ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงเทศกาลตรุษจีน คุกกี้เหล่านี้มีลักษณะคล้ายเหรียญทองคำ ตกแต่งด้วยอัลมอนด์ทั้งเมล็ด และเชื่อกันว่า...

สำหรับชาวเวียดนามพลัดถิ่น ขนมข้าวเหนียวถือเป็นขนมสำคัญในช่วงปีใหม่ ชาวเวียดนามใต้เรียกขนมชนิดนี้ว่า บánh têt และทำเป็นรูปทรงกระบอก ส่วนทางภาคเหนือจะทำเป็น...

บะหมี่ผัดหมี่ (Lo Han Jai) ซึ่งเดิมทีเป็นอาหารที่พระภิกษุสงฆ์รับประทานกันนั้น ปัจจุบันได้รับความนิยมไปทั่วโลกในฐานะอาหารมังสวิรัติแบบจีนที่ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันแรกๆ...

ชื่อ "เนี่ยนเกา" หรือขนมเค้กข้าว แปลจากภาษาจีนได้ว่า "สวัสดีปีใหม่" ดังนั้นจึงมักนำมาประกอบในอาหารคาวและหวานในช่วงเทศกาลตรุษจีน...

"พวกเรามักจะกินเกี๊ยวเพื่อความเป็นสิริมงคลในช่วงตรุษจีน" โทนี่ เหงียน กล่าว "เชื่อกันว่ายิ่งกินเกี๊ยวมากเท่าไหร่ ปีหน้าก็จะยิ่งร่ำรวยมากขึ้นเท่านั้น! สูตรเกี๊ยวแสนอร่อยเหล่านี้..."

ก๋วยเตี๋ยวน้ำ เป็นซุปก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่จากประเทศจีน นิยมเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าในประเทศกัมพูชา มีส่วนผสมของกุ้ง หมู และผักอย่างลงตัว อาหารจานนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วง...

ปลาต้มทั้งตัวเป็นอาหารดั้งเดิมส่วนหนึ่งของเทศกาลตรุษจีน ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ ความมั่งคั่ง และโชคลาภในปีที่จะมาถึง อย่างไรก็ตาม สูตรนี้เหมาะสำหรับ...

วิเวียน ชาน ผู้เขียนสูตรอาหารเล่าว่า "ตอนเด็กๆ ฉันมักช่วยแม่ทำขนมสำหรับปีใหม่ในครัวเสมอ งานหลักของฉันคือการขูดหัวไชเท้าหลายกิโลกรัม ในขณะที่แม่...

เมนูคลาสสิกของเซี่ยงไฮ้จานนี้ปรุงโดยการแช่ไก่ต้มในเหล้าข้าว หนึ่งในส่วนผสมสำคัญคือเหล้าเส้าซิง...

"เสี่ยวหลงเปาเป็นเกี๊ยวนึ่งแบบจีนที่มีน้ำซุปอยู่ข้างใน" มอลลี่ เย่ กล่าว "มันเหมือนเวทมนตร์เลย! ตลอดช่วงวัยเด็ก ครอบครัวของฉันและฉันกินเสี่ยวหลงเปาที่ร้านติ่มซำโปรดของเราในไชน่าทาวน์..."

อาหารจานดั้งเดิมนี้เป็นอาหารที่ครอบครัวชาวเอเชียปรุงขึ้นในโอกาสพิเศษต่างๆ เช่น เทศกาลตรุษจีน และยังพบได้ในงานเลี้ยงอาหารจีนทั่วไป อาหารจานนี้เป็นสัญลักษณ์ของโชคลาภและความอุดมสมบูรณ์ ดังนั้น...

ซุปต็อก (ขนมข้าวเหนียว) นี้เป็นอาหารที่รับประทานกันตลอดทั้งปีในเกาหลี แต่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงซอลนัล (ปีใหม่เกาหลี) ตัวต็อกเองนั้นสื่อถึงธีมหลักของเทศกาลนี้ นั่นคือ ความหวัง...

"เสิร์ฟเนื้อหน้าอกวัวตุ๋นซอสทับทิมฉ่ำๆ นี้ในวันรอชฮาชานาห์ (วันปีใหม่ของอิสราเอล) เพื่อค่ำคืนส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ที่แสนอร่อย ทับทิมเป็นส่วนผสมยอดนิยมในอิสราเอล ซึ่งเป็นบ้านเกิดของครอบครัวฉัน" ผู้เขียนกล่าว...

ขนมไหว้พระจันทร์เป็นขนมที่นิยมรับประทานกันในประเทศจีนและเวียดนามในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์ ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่ครอบครัวมารวมตัวกันเพื่อเฉลิมฉลองการเก็บเกี่ยวและขอพรให้มีอายุยืนยาวและโชคดี ขนมไหว้พระจันทร์ หรือ...

คุกกี้ลินซ์แสนน่ารักเหล่านี้เปี่ยมด้วยมนต์เสน่ห์ของเทศกาลวันหยุดฤดูหนาว โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ทำให้ดูสวยงามด้วยช่องสีสดใสที่ตัดกันอย่างลงตัวซึ่งเต็มไปด้วยแยม สูตรนี้ใช้...

หากคุณมีผงช็อกโกแลตร้อนเหลืออยู่ (หรือผงโกโก้) ลองทำพุดดิ้งช็อกโกแลตง่ายๆ สูตรนี้ดู ทำได้เยอะพอสำหรับหลายคนเลย แบ่งใส่ชามแล้วตกแต่งให้สวยงาม...

ซุปถั่วแดงหวานเป็นอาหารที่นิยมเสิร์ฟเป็นของหวานหรืออาหารเรียกน้ำย่อยเบาๆ ในงานเฉลิมฉลองของชาวจีนและในช่วงตรุษจีน ความนิยมของซุปชนิดนี้ส่วนหนึ่งมาจากข้อเท็จจริงที่ว่า...

เค้กสีสันสดใสเคลือบด้วยน้ำตาลไอซิ่งสีแดงสดใสนี้ จะเป็นจุดเด่นในงานฉลองของคุณอย่างแน่นอน ส่วนผสมหลักอย่างหนึ่งคือเยลลี่ ซึ่งจะปรากฏทั้งด้านนอกในส่วนของน้ำตาลไอซิ่ง และด้านในในรูปแบบของเยลลี่ที่มีความยืดหยุ่น...

แอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง ซึ่งเป็นสองสิ่งที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลปีใหม่ของชาวยิว (รอช ฮาชานาห์) เป็นส่วนผสมหลักของเค้กนี้ แอปเปิ้ลให้ความหวานสดชื่นที่ลงตัว ในขณะที่น้ำผึ้ง...

ตกแต่งโต๊ะอาหารคริสต์มาสของคุณด้วยบ้านสีขาวราวหิมะที่ทำจากน้ำตาลทรายและลูกอม ลูกอม เยลลี่ และมาร์ชเมลโลว์ทั้งหมดควรเป็นสีขาว ก้อนน้ำตาลใช้เป็นอิฐของบ้าน และสำหรับฐานและหลังคา คุณ...

แฮมรมควันแสนอร่อยนี้ เคลือบด้วยซอสหวานและเผ็ดรสชาติกลมกล่อม จะเป็นจุดเด่นบนโต๊ะอาหารในวันหยุดของคุณอย่างแน่นอน สำหรับสูตรนี้ ให้ซื้อขาแฮมรมควัน นำไปอุ่นในเตาอบ แล้วราดด้วยแอปริคอต...

ของหวานชนิดนี้เป็นของหวานปิดท้ายที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อค่ำวันคริสต์มาสหรือปีใหม่ ทำง่ายและรวดเร็ว แถมยังดูสวยงามน่ารับประทาน โดยเฉพาะเมื่อเสิร์ฟในแก้วทรงสวย และรสชาติก็...

"ติ่มซำแปลตรงตัวว่า 'เติมเต็มหัวใจ' และฉันก็ชอบเติมเต็มท้องด้วยอาหารเช้าแบบกวางตุ้งนี้!" เจ็ต ทิลา กล่าว "มันมีต้นกำเนิดมาจากร้านน้ำชาเล็กๆ ทางตอนใต้ของจีน ที่ซึ่งมีการชงชา..."

เห็ดหอมรสชาติเข้มข้น ฟักทองหวาน และขิง ผสานกันอย่างลงตัวสำหรับไส้เกี๊ยวในฤดูใบไม้ร่วง เกี๊ยวเหล่านี้ถูกนำไปทอดจนกรอบอร่อย ส่วนไส้ผักด้านในนุ่มละมุน

ในช่วงปีใหม่ ชาวจีนนิยมรับประทานเกี๊ยวเป็นจำนวนมาก ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งในปีที่จะมาถึง เกี๊ยวที่ทำจากแป้งสอดไส้เนื้อและผักนั้นมีลักษณะคล้ายกระเป๋าเงิน เกี๊ยวเหล่านี้...

ขนมรูปทรงกลมสีขาวนุ่มฟูเหล่านี้จะทำให้คุณประทับใจด้วยไส้ช็อกโกแลตเข้มข้น และวอลนัทที่ใส่ลงไปจะทำให้มันอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก บดวอลนัทบางส่วนให้เป็นผง แล้วสับส่วนที่เหลือให้เป็นชิ้นเล็กๆ ก็จะได้ขนมที่เข้มข้น...