สูตรอาหารเย็น

เก็บสมุนไพรแห้งแบบโพรวองซ์ไว้ใช้ในฤดูหนาว และเมื่อถึงฤดูผักฤดูร้อน ก็อบไก่แบบโพรวองซ์กับมะเขือเทศฉ่ำๆ พริกหวาน หัวหอม มะกอก และโรสแมรี่สดๆ ผักเหล่านี้ เมื่อแช่ใน...

แม้ในฤดูหนาว คุณก็สามารถทำริซอตโต้ราคาประหยัดได้โดยใช้ผักตามฤดูกาล เช่น หัวหอมและแครอท ซึ่งจะให้รสชาติอิตาเลียนที่หรูหราอย่างแท้จริง ก่อนใส่ผักลงในริซอตโต้ ควรนำไปอบในเตาอบก่อน...

กะหล่ำดาวอบสีทอง ราดด้วยน้ำมะนาว และโรยหน้าด้วยเกล็ดขนมปังกรอบปรุงรสด้วยกระเทียม โหระพา พาร์สลีย์ และเปลือกมะนาวขูด...

สลัดอุ่นๆ ที่ทำจากมะเขือเทศเชอร์รี่อบและขนมปังปิ้งนี้ เป็นสลัดสไตล์พานซาเนลลาในฤดูร้อนที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นและสบายใจ เพิ่มกระเทียมและออริกาโนเพื่อเพิ่มรสชาติจัดจ้าน คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน...

ครั้งหน้าเวลาอบไก่ด้วยสมุนไพรโพรวองซ์ ลองใส่องุ่นแดงหรือองุ่นขาวสักสองสามกำมือลงบนถาดอบข้างๆ ดูสิ แค่ส่วนผสมแปลกใหม่เพียงอย่างเดียว ก็ทำให้เมนูนั้น...

สูตรนี้ใช้ชีสโออาซากาจากเม็กซิโก เนื้อนุ่ม ครีมมี่ และเหนียวหนึบอย่างเหลือเชื่อเมื่อร้อน ลองนึกภาพว่ามันคือการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างมอสซาเรลล่าและชีสแบบถักเปีย ยัดไส้ด้วยพริกหยวก...

ซอสมะเขือเทศรสชาติกลมกล่อมที่ผสมมะกอกเป็นฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับเมนูไข่ดาวง่ายๆ นี้ ซึ่งปรุงบนเตาโดยปิดฝาเพื่อให้ไข่สุกกำลังดี...

การนำมันฝรั่งวาเรนิกิมาทำเป็นสตูว์ผักแทนมันฝรั่งธรรมดา เป็นไอเดียที่น่าสนใจและทั้งผู้ใหญ่และเด็กจะต้องชอบ สตูว์นี้อุดมไปด้วยผักนานาชนิด ทั้งกะหล่ำปลี ฟักทอง และเห็ด มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก แต่...

เนื้อวัวหั่นบางๆ พริกหวานและพริกเผ็ด และชีสโพรโวโลนสองชนิด (ชนิดหนึ่งมีรสชาติเข้มข้น กลมกล่อม และอีกชนิดมีรสชาติครีมมี่ นุ่มนวล) เปลี่ยนพาสต้าอบธรรมดาๆ ให้กลายเป็นเมนูสุดพิเศษด้วย...

เมนูนี้เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการชักชวนให้เด็กๆ กินผัก เพราะทุกคนชอบมักกะโรนีชีส! คุณสามารถเพิ่มถั่วลันเตาลงไปในบรอกโคลินีได้ด้วย เมื่อมักกะโรนีชีสสุกแล้ว ก็โรยลงไปด้านบน...

เปลี่ยนมันฝรั่งวาเรนิกิแช่แข็งสำเร็จรูปให้เป็นอาหารมังสวิรัติครบถ้วนด้วยการนำมาจับคู่กับกะหล่ำปลีผัดแกงกะหรี่และซอสโยเกิร์ตสดชื่น สูตรนี้ไม่ได้ต้มมันฝรั่งวาเรนิกิ แต่...

เมนูพาสต้าอิตาเลียนยอดนิยมอย่างเพนเน่ อัลลา วอดก้า ผสานรสชาติแบบบลัดดี้แมรี่เข้าด้วยกันอย่างลงตัว ในเมนูมะเขือเทศและวอดก้ารสชาติเข้มข้น พร้อมด้วยขึ้นฉ่ายฝรั่ง หัวไชเท้า และซอสวูสเตอร์เชียร์ โดยการจุดไฟเผาแอลกอฮอล์ในกระทะ...

การเคลือบหน้าด้วยพริกไทยบดหยาบผสมกันจะทำให้สเต็กเนื้ออร่อยอย่างแท้จริงโดยไม่ต้องปรุงรสเพิ่มเติม เพียงแค่นำไปทอดในกระทะจนสุกตามต้องการ พักไว้สักครู่ แล้ว...

ถ้าปลาทูน่ากระป๋องเป็นวัตถุดิบหลักของคุณในวันนี้ ลองนำมาทำเป็นอาหารค่ำสุดหรูที่เหมาะสำหรับเสิร์ฟแขกดูสิ นี่เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนสลัดปลาทูน่า (ลาก่อน...)

ซี่โครงเนื้อวัวชิ้นใหญ่ตุ๋นในซอสกับกะหล่ำปลีและผักดองจนนุ่มและหลุดจากกระดูกได้ง่าย ซอสนี้ช่วยเพิ่มรสชาติอร่อยให้กับซี่โครง...

ฟาลาเฟลนี้ทำจากถั่วชิกพี ถั่วลันเตา และใบสะระแหน่สด ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่ม กรอบ และรสชาติสดชื่น ทอดจนกรอบแล้วเสิร์ฟพร้อมกับบัลเกอร์หอมๆ...

“พาสติโชเป็นลาซานญ่าสไตล์เวเนซุเอลา และในความคิดของฉัน มันคือการผสมผสานระหว่างคร็อกมงซิเออร์กับลาซานญ่าแบบอิตาลี” ลาริซา อัลวาเรซ ผู้เขียนสูตรอาหารกล่าว “มันมีรสชาติเข้มข้น...”

รากู (Ragù) คือสตูว์ที่ปรุงในภาคเหนือของอิตาลี ขึ้นชื่อเรื่องความเข้มข้นและรสชาติเข้มข้น โดยส่วนประกอบหลักคือเนื้อสัตว์และมะเขือเทศในปริมาณเล็กน้อย สูตรนี้ทำตามแบบฉบับอิตาเลียนดั้งเดิม โดยใช้เนื้อวัว...

บรอกโคลีย่าง มะเขือเทศตากแห้ง และมอสซาเรลล่า เป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับพาสต้า แม้จะไม่มีซอส แต่ก็เคลือบด้วยน้ำมันหอมๆ จากมะเขือเทศตากแห้งในขวด และอย่าลืมเก็บน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าไว้ด้วย...

โดยปกติแล้วถั่วเลนทิลมักเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารจานเคียง แต่ในเมนูนี้ ถั่วเลนทิลมีบทบาทรอง แต่ก็สำคัญไม่แพ้กัน: เมื่อรวมกับเบคอนทอดแล้ว จะช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อมให้กับพาสต้า...

พาสต้ากับหอยแมลงภู่และกุ้งในซอสมะเขือเทศอ่อนๆ โรยด้วยขึ้นฉ่าย อัดแน่นไปด้วยรสชาติหลากหลาย ทั้งรสเผ็ดจากพริกและรสเปรี้ยวอ่อนๆ จากไวน์ขาวแห้ง อาหารทะเลพร้อมเสิร์ฟในเวลาเพียงไม่กี่นาที...

นี่คือวิธีทำสเต็กให้อร่อยได้รวดเร็วและไม่ยุ่งยาก: ไม่จำเป็นต้องทอดบนเตาและทำให้ครัวเต็มไปด้วยควัน เพื่อให้ได้ผิวกรอบสวยงามในเตาอบ สิ่งสำคัญคือต้องวางสเต็กบน...

ออสโซบูโกเป็นอาหารอิตาเลียนแบบโฮมเมดที่ดีที่สุด แต่ก็ดูหรูหราพอที่จะเสิร์ฟในงานเลี้ยงได้เช่นกัน เครื่องเคียงคลาสสิกสำหรับออสโซบูโกคือริซอตโต้ซาฟรานที่เข้มข้นและเนียนนุ่ม

สลัดนี้ทำจากส่วนผสมของแซนด์วิชมัฟฟูเลตต้าแบบนิวออร์ลีนส์ ได้แก่ ผักดอง มะกอก ชีส และเนื้อสัตว์แปรรูป การเพิ่มตอร์เตลลินีต้มและชีสเข้าไปทำให้สลัดนี้อิ่มท้องและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ลูกชิ้นเนื้อย่างเกรียมสวยงาม นำไปเคี่ยวในซอสมารินารา เสิร์ฟพร้อมพาสต้าที่สุกแล้ว และภายในลูกชิ้นแต่ละลูกนั้นซ่อนความเซอร์ไพรส์ไว้ นั่นคือ มอสซาเรลล่าชีสเยิ้มๆ อยู่ตรงกลาง ดังนั้นควรเสิร์ฟขณะร้อนๆ อร่อยเลิศ...

มูซาก้าแบบกรีก คือมะเขือม่วงฉ่ำๆ ที่เรียงตัวเป็นชั้นๆ สลับกับซอสเนื้อเข้มข้น นำไปอบแล้วราดด้วยซอสชีสครีมมี่ด้านบน เป็นอาหารที่อิ่มท้องและสวยงาม เหมาะสำหรับรับประทานในกลุ่มใหญ่...

มาร์เซลา วัลลาโดลิด เล่าว่า "ตอนเด็กๆ ฉันกินข้าวกับข้าวโพดของแม่ได้หมดชามเลยค่ะ ทุกครอบครัวชาวเม็กซิกันทำอาหารจานนี้ในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง แต่..."

สตูว์จานด่วนนี้ใช้ถั่วและมะเขือเทศกระป๋อง นำมาเคี่ยวกับไส้กรอกรมควัน ได้ปริมาณพอสำหรับสองที่ ซึ่งแซนดรา ลี แนะนำให้เสิร์ฟคู่กับ...

พาสต้ากับถั่วแดงนุ่มๆ เบคอนทอดกรอบๆ และมะเขือเทศ เป็นอาหารเย็นกลางสัปดาห์ที่ลงตัวเมื่อคุณต้องการเลี้ยงครอบครัวอย่างรวดเร็ว อร่อย และไม่ยุ่งยาก คุณสามารถ...

เปลี่ยนแป้งข้าวโพดเหลือใช้ให้กลายเป็นของว่างกรุบกรอบแสนอร่อย! ลูกบอลแป้งข้าวโพดแสนอร่อยเหล่านี้ทำจากแป้งข้าวโพดที่เหลือ ผสมกับชีสขูดและแฮมทอด แล้วปั้นเป็นลูกกลมๆ

ปิเปียนเป็นซอสเม็กซิกันดั้งเดิม (หรือที่รู้จักกันในชื่อโมเลสีเขียว) ซึ่งมีรากฐานมาจากอาหารของชาวแอซเท็กและชาวมายา ส่วนผสมหลักคือเมล็ดฟักทอง ซึ่งใช้เพื่อเพิ่มความหนาให้กับซอสมะเขือเทศ...

น่องและสะโพกไก่ทอดกรอบนำไปเคี่ยวในซอสรสชาติกลมกล่อมที่ทำจากมะเขือเทศลูกเล็ก พริกฮาลาปิโน และผักชี ก่อนที่จะใส่มะเขือเทศลูกเล็กและพริกลงในซอส พวกเขา...

เคซาดีญ่าเห็ดและหน่อไม้ฝรั่งจานนี้เป็นอาหารเย็นมังสวิรัติที่ยอดเยี่ยมและทุกคนจะต้องชื่นชอบ ผักต่างๆ ถูกวางเรียงบนแผ่นตอร์ติญ่า โรยด้วยชีสอย่างจุใจ จากนั้นพับครึ่งแล้ว...

ขนมปังแผ่นสอดไส้แฮมโปรsciutto เสิร์ฟพร้อมลูกแพร์และสลัด arugula สดชื่น เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะสำหรับฤดูร้อน เป็นการผสมผสานรสชาติหวานและเค็มได้อย่างลงตัว มีชีสเยิ้มๆ และสมุนไพรสด วิธีเตรียม...

แซนด์วิชเหล่านี้ได้รับแรงบันดาลใจจากบันห์มิของเวียดนาม ขนมปังบาแกตต์ผ่าครึ่งวางทับด้วยสลัดไทยที่มีปลามาฮิมาฮิในแกงแดง ต้นหอม แครอท และแตงกวา แล้วราดด้วย...

พิซซ่าขนาดจิ๋วที่ดูหรูหราเหล่านี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือทานคู่กับไวน์ในมื้อเย็นได้ โดยจะอบเฉพาะแป้งพิซซ่าเท่านั้น เมื่อเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ทามาสคาโปเนลงบนแป้ง แล้ววางเบคอนรมควันหั่นบางๆ ไว้ด้านบน...

ไมโครเวฟเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารที่รวดเร็วและดีต่อสุขภาพ เช่น สตูว์ปลาและผักจานนี้ ซึ่งจะพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะภายในเวลาเพียง 15 นาที เหมาะสำหรับมื้อเย็นกลางสัปดาห์...

เมนูพาสต้าอบแบบง่ายๆ นี้เป็นวิธีที่ดีในการใช้แฮมที่เหลือจากงานเลี้ยงวันหยุดเมื่อคืน นำแฮมมาผสมกับพาสต้าที่สุกแล้วและถั่วลันเตาในซอสครีม โรยหน้าด้วยชีส แล้ว...

เคล็ดลับที่จะทำให้ไก่ส่วนสะโพกนุ่มฉ่ำและหนังกรอบอย่างเหลือเชื่อ คือการใช้กระทะเหล็กหล่อในการปรุงบนเตาแล้วนำไปอบต่อในเตาอบ หากคุณไม่มีเวลาทำซอส ไก่ก็ยังอร่อยได้แม้ไม่มีซอส...

ข้าวผัดสไตล์เอเชียเป็นวิธีที่ดีในการใช้ข้าวสวยที่เหลือจากมื้อเย็นเมื่อคืน ส่วนผสมต่างๆ สามารถนำมาปรับเปลี่ยนได้หลากหลาย ลองทำข้าวผัดสไตล์สิงคโปร์ดูสิ...

ซุปมะเขือเทศ ข้าวโพด พริก และไก่จานนี้ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเม็กซิกันดั้งเดิม ทำให้มีรสชาติอร่อยและให้ความอบอุ่น สูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเวลาที่คุณต้องการใช้...

ไก่ทอดสไตล์เม็กซิกันเหล่านี้ไม่ได้ใช้เกล็ดขนมปังธรรมดา แต่ใช้แผ่นตอร์ติญ่าบดแทน พยายามหาแผ่นตอร์ติญ่าที่มีเกลือน้อย...

ไทม์ มะเขือเทศ และมะกอก ช่วยเพิ่มกลิ่นอายแบบเมดิเตอร์เรเนียนให้กับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ธรรมดาๆ นำมันฝรั่งอบกับมะเขือเทศหั่นแผ่นวางบนหัวหอมทอดและไทม์ เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับ...

ไม่เหมือนกับเมนูมีทโลฟอื่นๆ ส่วนใหญ่ สูตรนี้ทำโดยไม่ใช้ซอสมะเขือเทศราด แต่เพื่อลดความหวานอมเปรี้ยวของมะเขือเทศลง ให้ทำซอสมะเขือเทศสูตรพิเศษขึ้นมา...

แม้ว่าสูตรทำมีทบอลหลายสูตรจะใส่ขนมปังขาวแผ่นบางๆ ลงไปในเนื้อบด แต่สูตรนี้ใช้แผ่นตอร์ติยาแทน มีทบอลที่ทำเสร็จแล้วจะเสิร์ฟพร้อมพริกหวานและหัวหอมทอด (ซึ่งเป็นเมนูยอดนิยม...)

ชาเขียวมัทฉะของญี่ปุ่นมักถูกนำมาใช้ไม่เพียงแต่เพื่อวัตถุประสงค์หลักเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นสีผสมอาหารจากธรรมชาติสำหรับขนมหวาน ขนมอบ และอาหารอื่นๆ ทำให้ได้รสชาติสมุนไพรที่น่ารื่นรมย์...

ซุปข้นแบบอินเดียที่เรียกว่า มาซูร์ ดาล (Masur Dal) ทำจากถั่วเลนทิลสีแดง ถั่วชนิดนี้สุกเร็วและประหยัดมาก เหมาะสำหรับมื้อเย็นในวันธรรมดา ในสูตรนี้ ถั่วเลนทิลจะถูกปรุงด้วยเครื่องเทศต่างๆ รวมถึง...