แซลมอนย่างไจโร

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำหมักปลาแซลมอน:

• เนื้อปลาแซลมอนสดไม่มีหนัง 4 ชิ้น (170 กรัม) ควรเป็นปลาแซลมอนจากธรรมชาติ
• ใบออริกาโนสับ 1 ช้อนชา
• กระเทียมบด 1.5 ช้อนชา (กระเทียมกลีบใหญ่ 1 กลีบ บดให้ละเอียด ผสมกับเกลือเล็กน้อย)
• พริกไทยดำบด 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันเมล็ดองุ่น 1.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1/4 ช้อนชา
• เปลือกมะนาวขูด 1/2 ช้อนชา
• น้ำมะนาวคั้น 2 ช้อนโต๊ะ
• ขนมปังพิต้า 4 ชิ้น
• มะเขือเทศกับชีส (ดูสูตรด้านล่าง)
• ซอสแตงกวาและผักชีฝรั่ง (ดูสูตรด้านล่าง)
• ผักกาดแก้วหั่นฝอย 1 ถ้วย (ไม่จำเป็น)

ชีสและมะเขือเทศ:

• มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เอาเมล็ดออก 3 ถ้วย
• เฟต้าชีสบด 1/4 ถ้วย
• หอมแดง 3/4 ถ้วย หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นบางๆ
• กระเทียมบด 1 ช้อนชา (กระเทียมกลีบใหญ่ 1 กลีบ บดให้ละเอียด ผสมกับเกลือเล็กน้อย)
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกขาว 1 ช้อนชา
• เปลือกมะนาวขูด 1/2 ช้อนชา
• น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบออริกาโนสับ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบด 1/2 ช้อนชา
• เกลือหยาบ 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันเมล็ดองุ่น 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ในชามขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วพักไว้จนกว่าคุณจะพร้อมประกอบอาหารว่าง

ซอสแตงกวาใส่ผักชีฝรั่ง:

• โยเกิร์ตกรีก 1 ถ้วย
• แตงกวา 1.5 ถ้วยตวง ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
• ผักชีฝรั่งสับสด 1.5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เปลือกมะนาวขูด 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำบด 1/2 ช้อนชา
• เกลือหยาบ 1/2 ช้อนชา
• ในชามขนาดเล็ก ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ส่วนผสมทั้งหมด ปิดฝาและแช่เย็นจนกว่าจะใช้ อย่างน้อย 30 นาที และไม่เกิน 12 ชั่วโมง