สูตรอาหารอิตาเลียน

เมื่อไม่นานมานี้ แม้แต่ในงานเลี้ยงขนาดใหญ่หรืองานเฉลิมฉลองต่างๆ ผักสดหรือผักลวกที่เสิร์ฟทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นเส้นๆ ก็ได้รับความนิยมมากขึ้นในฐานะอาหารเรียกน้ำย่อย และเพื่อ...

ครอสตินีเหล่านี้ไม่ได้ห่อด้วยเบคอนเพียงเพื่อความสวยงามเท่านั้น ขณะอบ น้ำมันจากเบคอนจะหยดลงบนขนมปัง ทำให้ขนมปังเป็นสีเหลืองทอง กรอบ และอร่อยยิ่งขึ้น

ปาเน็ตโตเน่เป็นขนมปังหวานของอิตาลีที่มีส่วนผสมของผลไม้แห้ง คล้ายกับเค้กอีสเตอร์ แต่ทำในอิตาลีสำหรับเทศกาลคริสต์มาส หลังจากคริสต์มาสแล้ว ขนมปังที่เหลือและเริ่มแห้งเล็กน้อย...

มีอาหารอร่อยหลายอย่างที่ใช้หัวหอมเป็นส่วนประกอบสำคัญ ซุปหัวหอมฝรั่งเศสอย่างเดียวก็อร่อยแล้ว แต่ผักที่เรียบง่ายและอาจจะราคาถูกที่สุดนี้ยังสามารถนำไปใช้ทำ...

ข้าวสาลีโคราซาน หรือ คามุต แตกต่างจากข้าวสาลีทั่วไปตรงที่เมล็ดมีลักษณะยาวกว่าและมีสีเหลืองทอง ใช้เวลานานในการหุง แต่จะได้เนื้อสัมผัสที่แน่นกำลังดีและรสชาติอบอุ่นคล้ายถั่ว

เมนูถั่วขาวผัดนี้ทำเสร็จได้ในเวลาไม่กี่นาที หากใช้ถั่วกระป๋องแทนถั่วสด สิ่งที่คุณต้องทำก็คือ นำถั่วไปอุ่นในกระทะให้ร้อน ปรุงรสด้วยกลิ่นอายเมดิเตอร์เรเนียน...

แม้ว่าบรอกโคลีราปินีหรือผักใบเขียวชนิดนี้จะมีวิตามินสูง แต่ก็มีรสชาติขมเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม หากปรุงอย่างถูกวิธี รสชาติขมนี้สามารถเปลี่ยนให้เป็นข้อดีได้ และผักก็จะดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น...

มีวิธีง่ายๆ ที่จะเพิ่มรสชาติให้กับถั่วฝักยาวลวกและเปลี่ยนให้เป็นเครื่องเคียงแสนอร่อย เพียงโรยถั่วฝักยาวที่ปรุงสุกแล้วด้วยเกรโมลาตา—เครื่องปรุงรสแบบอิตาเลียนที่ทำจากผักชีฝรั่งสด กระเทียม และ...

สลัดข้าวสเปลต์เป็นอาหารยอดนิยมในอาหารอิตาลี โดยเฉพาะอาหารเมดิเตอร์เรเนียน และสามารถหาทานได้ตามร้านอาหารสไตล์บ้านๆ สลัดชนิดนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อิ่มท้อง และสามารถเสิร์ฟเป็น...

สำหรับเมนูหม้อตุ๋นแบบง่ายๆ นี้ ให้ใช้พาสต้าแบบกลวง พาสต้าแบบท่อมีหลายขนาด แต่ควรมีขนาดที่กักเก็บซอสได้มากพอที่จะทำให้หม้อตุ๋นชุ่มชื้นและไม่...

พาสต้าตอร์เตลลินีของอิตาลี ซึ่งมีลักษณะคล้ายเกี๊ยวขนาดเล็กที่มีไส้หลากหลาย สามารถนำมาทำเป็นอาหารจานหลักแสนอร่อย หรือแม้แต่ซุปเข้มข้นที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่น่าสนใจได้

ฟริตตาต้าไร้แป้งจานนี้อุดมไปด้วยความชุ่มฉ่ำและความสดใหม่ของผักใบเขียวอ่อน หากต้องการเพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้น สามารถโรยชีสขูดฝอยลงไปได้ หน่อไม้ฝรั่งปรุงรสมาแล้ว...

เมื่อมองดูพาสต้าอบแสนอร่อยจานนี้ที่มีไส้กรอกไก่และพริกหวาน ราดด้วยชีสกรอบๆ คุณคงนึกภาพออกว่ามันต้องผ่านกระบวนการอบในเตาอบนานแค่ไหน...

ฟริตตาต้าแบบอิตาเลียนทำจากส่วนผสมเพิ่มเติมหลากหลายชนิด ราดด้วยไข่ที่ตีแล้ว และนำไปอบในเตาอบ เมื่อเตรียมฟริตตาต้าตามสูตรนี้ ผักทั้งหมดจะถูกผัดเบาๆ ก่อน...

ขนมขบเคี้ยวรสถั่วชนิดนี้ อุดมไปด้วยธาตุเหล็กและใยอาหาร จะเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนในงานเลี้ยงครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน นอกจากจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพแล้ว ยังช่วยให้อิ่มท้อง และเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มผักใบเขียวลงในเมนูอาหารของคุณอีกด้วย...

ชื่อ "มิเนสโตรเน" แปลจากภาษาอิตาลีว่า "ซุปใหญ่" และแน่นอนว่ามันใหญ่มาก เมื่อพิจารณาจากส่วนผสมมากมายที่มักใส่ลงไปเพื่อให้ซุปมีรสชาติเข้มข้นและ...

ซุปมิเนสโตรเน่แบบอิตาเลียนนั้นเหมือนกับการนำผักต่างๆ มาผสมรวมกัน คุณสามารถทำได้จากวัตถุดิบที่มีอยู่ในตู้เย็น ทำให้ได้รสชาติใหม่ๆ ทุกครั้ง ซุปมิเนสโตรเน่สูตรนี้ทำจากผักสามชนิด...

ฟลอเรนตินีเป็นคุกกี้กรอบที่ปรุงรสด้วยอัลมอนด์และคาราเมล ในการทำนั้น จำเป็นต้องบดอัลมอนด์ให้ละเอียด เพื่อไม่ให้กลายเป็นแป้งหรือเนื้อเนียน แต่ให้ยังคงเป็นชิ้นเล็กๆ อยู่

แม้ว่าลาซานญ่าแบบอิตาเลียนดั้งเดิมจะอบในเตาอบ แต่ก็สามารถทำแบบที่อร่อยไม่แพ้กันได้ในหม้อหุงช้า และที่สำคัญที่สุดคือมันง่ายมาก เตรียมไส้ใน...

อกไก่รสชาติกลางๆ และใช้ได้หลากหลาย สามารถนำมาทำไก่สไตล์มิลานีสแสนอร่อยได้ อย่าให้ชื่อดูน่ากลัวไปเลย เนื้อไก่ส่วนนี้เตรียมง่ายและรวดเร็วมาก เพียงแค่หั่นเป็นชิ้น...

อย่างที่ชื่อบอก ไอศกรีมเนเปิลส์มีต้นกำเนิดมาจากประเทศอิตาลี ขนมหวานชนิดนี้เป็นไอศกรีมแท่งขนาดใหญ่ที่ประกอบด้วยไอศกรีมหลายชั้น โดยทั่วไปจะมีรสวานิลลา ช็อกโกแลต และ...

ขนมริคชาเรลลี (Ricciarelli) ถูกผลิตขึ้นครั้งแรกในศตวรรษที่ 14 ในแคว้นทัสคานีของอิตาลี ปัจจุบันก็ยังคงนิยมอบกันในช่วงคริสต์มาส ทำให้บรรยากาศอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมชวนน่ารื่นรมย์

Taralli Dolci หรือทารัลลีหวาน เป็นคุกกี้อิตาลีที่คล้ายกับเพรทเซลของเรา ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะอบออกมาหวานเล็กน้อย หรือบางครั้งก็ใส่เครื่องเทศด้วย แต่สำหรับขนมในเทศกาลอีสเตอร์ทางตอนใต้...

คุกกี้อิตาเลียนเหล่านี้ทำจากแป้งที่อบแยกกัน 6 ชั้น นำมาประกบกันเป็นเค้กก้อนใหญ่ แล้วจึงตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ เค้กอัลมอนด์ 3 ชิ้นที่มีรสชาติแตกต่างกัน...

คุกกี้เหล่านี้มีต้นกำเนิดในอิตาลีในช่วงเวลาที่ยากลำบาก เมื่อราคาข้าวสาลีพุ่งสูงขึ้น และคนทำขนมปังถูกบังคับให้เปลี่ยนมาใช้แป้งข้าวโพดหรือพอลเลนตาซึ่งเป็นวัตถุดิบแบบดั้งเดิมและราคาถูกกว่าแทน อย่างไรก็ตาม...

ในประเทศแถบยุโรป ขนมอบในช่วงคริสต์มาสไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและอัลมอนด์เท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของโป๊ยกั๊กอีกด้วย ตัวอย่างเช่น ในอิตาลี ขนมชนิดนี้ได้แก่ คุกกี้เวเฟอร์กรอบที่เรียกว่า พิซเซลล์ (pizzelle) ซึ่ง...

คุกกี้พิกโนลีจากซิซิลีเป็นคุกกี้ทรงกลมขนาดเล็ก นุ่ม เหนียว ทำจากแป้งอัลมอนด์ โรยด้วยเมล็ดสนกรุบกรอบ แม้ว่าพิกโนลีจะใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง...

คุกกี้โมสตาชิโอลีเป็นขนมอบแบบดั้งเดิมของอิตาลีในช่วงคริสต์มาส สูตรนี้เป็นสูตรที่เพิ่มความอร่อยด้วยวอลนัท ช็อกโกแลตชิป และ...

คุกกี้ฟลอเรนซ์ชื่อดังเหล่านี้อบเป็นแผ่นบางๆ โรยด้วยชิ้นอัลมอนด์คล้ายลูกไม้ มีรสชาติคาราเมลเข้มข้น แต่รสชาติอาจเปลี่ยนแปลงได้ง่ายขึ้นอยู่กับ...

คุกกี้แซนด์วิชเป็นขนมอบสไตล์อิตาลีที่ได้รับความนิยมอย่างมาก มีให้เลือกหลายรสชาติ คุกกี้เหล่านี้มักมีรูปลักษณ์ที่สวยงามคล้ายเค้กชิ้นเล็กๆ และผลิตใน...

ริคอตต้าเป็นชีสอิตาเลียนอเนกประสงค์ที่เหมาะสำหรับทั้งอาหารจานร้อนและของหวานหลากหลายชนิด นอกจากนี้ ในของหวาน ริคอตต้ายังใช้เป็นทั้งไส้และส่วนประกอบอื่นๆ อีกด้วย...

คุกกี้ Baci di Dama ของอิตาลีเป็นคุกกี้แซนด์วิชถั่วแสนอร่อยสอดไส้ช็อกโกแลต มีต้นกำเนิดจากแคว้นปีเอมอนเต ประเทศอิตาลี ซึ่งเป็นภูมิภาคที่อุดมไปด้วยถั่วเฮเซลนัทและเป็นแหล่งผลิต...

คุกกี้เลมอนเนื้อนุ่มเบา รูปทรงคล้ายขนมปังขนาดเล็ก เคลือบด้วยน้ำตาลไอซิ่ง มีต้นกำเนิดมาจากทางตอนใต้ของอิตาลี แม้ว่าประวัติความเป็นมาจะไม่เป็นที่รู้จักมากนัก แต่ชาวอิตาลีจำนวนมากก็ชื่นชอบการอบคุกกี้ชนิดนี้...

ขนมงาเรจินา มีต้นกำเนิดจากเมืองปาแลร์โมในซิซิลี ซึ่งถือเป็นขนมอบแบบดั้งเดิม มีลักษณะเป็นรูปวงรีเล็กๆ ปกคลุมด้วยเมล็ดงาอย่างทั่วถึง นวดแป้ง ปั้นเป็นรูปทรง...

บิสกอตติ คือคุกกี้แห้งสไตล์อิตาลีที่มีความหมายว่า "อบสองครั้ง" มีลักษณะคล้ายแครกเกอร์หวานที่นิยมเสิร์ฟคู่กับกาแฟ ช็อกโกแลตร้อน และนม ข้อดีที่สำคัญของคุกกี้เหล่านี้คือ...

จำบทสนทนาเรื่องอาหารที่ทำจากมันฝรั่งในซีรีส์ "Girls" ได้ไหม? มันฝรั่งสามารถนำไปทอด นึ่ง หรือต้มได้ แต่บางทีมันฝรั่งบดอาจจะมีความพิเศษกว่าอาหารประเภทอื่น ๆ มันเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมและเข้ากันได้ดีกับ...

เมนูทำง่ายจานนี้จะทำให้คุณอยากทำซ้ำแล้วซ้ำอีก แม้จะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง แต่รับรองว่ามันฝรั่งบดจะได้รับคำชมมากกว่าเนื้อชิ้นฉ่ำๆ อย่างแน่นอน

แม้ว่ารสชาติของสลัดนี้จะแทบจะเหมือนกับสลัดคาเปรเซ่แบบดั้งเดิมของอิตาลี ซึ่งประกอบด้วยมะเขือเทศหั่นแผ่น มอสซาเรลล่า และใบโหระพา ราดด้วยน้ำมันมะกอก แต่รูปลักษณ์ของมันค่อนข้าง...

สิ่งที่ดูเหมือนเค้กช็อกโกแลตในแวบแรกนั้น แท้จริงแล้วคือมูสเนื้อละเอียด และ "กระดาษห่อ" นั้นไม่เพียงแต่กินได้ แต่ยังอร่อยอย่างเหลือเชื่ออีกด้วย เพื่อให้ช็อกโกแลตขาวละลายได้อย่างสม่ำเสมอมากขึ้น...

เค้กช็อกโกแลตนี้ทำง่ายและรวดเร็วอย่างเหลือเชื่อ และโดดเด่นจากเค้กหลายชั้นทั่วไปด้วยรูปลักษณ์ที่เรียบง่ายสไตล์อิตาเลียน ประกอบด้วยเพียงชั้นเดียว อบจาก...

ครอสตินีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยของอิตาลี ประกอบด้วยขนมปังปิ้งแผ่นบางๆ ราดด้วยท็อปปิ้งหลากหลายชนิด หัวใจสำคัญของครอสตินีอยู่ที่ความกรอบของขนมปัง ซึ่งควรคงความกรอบไว้แม้ว่าจะ...

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ใช้เวลาเตรียมเพียงไม่กี่นาที เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเสิร์ฟเมื่อมีแขกมาเยือน โรลเพสโต้และชีสแพะที่จัดวางบนจานเสิร์ฟนั้นดูน่ารับประทานและรสชาติเยี่ยมยอด

ราวิโอลีอิตาเลียนไม่เพียงแต่เป็นอาหารเย็นที่อิ่มท้องเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อย กรอบ และมีไส้ชีสนุ่มๆ อีกด้วย วิธีทำคือ นำราวิโอลีแช่แข็งมาคลุกกับส่วนผสมของแป้ง ไข่ และ...

สลัดปันซาเนลลาแบบดั้งเดิมของอิตาลีทำจากมะเขือเทศ ขนมปังเก่า หัวหอม น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชู เป็นสลัดที่เรียบง่าย อร่อย สดชื่น และเหมาะกับฤดูร้อน แต่สลัดนี้จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีกด้วยรสชาติใหม่ๆ...

ลาซานญ่ามังสวิรัตินี้เป็นการผสมผสานสองสิ่งที่เข้ากันได้อย่างลงตัว: แซนด์วิชชีสร้อนๆ และซุปมะเขือเทศ เป็นอาหารโฮมเมดที่อร่อยและให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ...

ลาซานญ่าอาหารอิตาเลียนชื่อดังนั้นไม่ใช่ของแปลกใหม่ไปนานแล้ว แผ่นแป้งสำหรับทำลาซานญ่าหาซื้อได้แทบทุกซูเปอร์มาร์เก็ต และหลายคนก็รู้จักสูตร แม้ว่าจะไม่เคยลองทำมาก่อนก็ตาม...

ทำเมนูเนื้อแบบง่ายๆ หลายชั้นด้วยอกไก่ เพื่อเพิ่มรสชาติเข้มข้นและจัดจ้านให้กับเนื้อไก่ที่รสชาติจืดชืด อกไก่สุกเร็วมาก ดังนั้นในขณะที่คุณกำลังปรุงอกไก่ ควร...

หากคุณกำลังมองหาประสบการณ์การทานพิซซ่าแบบใหม่หมดจด ลองพิซซ่าหน้าขาวดูสิ มันแตกต่างจากพิซซ่าทั่วไปตรงที่ไม่มีซอสมะเขือเทศ ทำให้มีรสชาติหวานอมเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์