สูตรอาหารอิตาเลียน

บวบยัดไส้พาสต้าอิตาเลียนเป็นเครื่องเคียงที่อิ่มท้องและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย โดยเริ่มจากนำบวบที่เอาเมล็ดออกแล้วผ่าครึ่งไปอบในเตาอบด้วยไฟปานกลาง...

บวบยัดไส้ทำง่ายและรวดเร็ว แถมยังดูน่ารับประทานแม้จะเป็นมื้อเย็นในวันธรรมดา สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารทานเล่นเรียกน้ำย่อยได้...

เครื่องดื่มซานเกรียปั่นเย็นชื่นใจนี้ประกอบด้วยลูกพีชแช่แข็ง ไวน์โรเซ่แห้งที่เข้ากันอย่างลงตัวกับรสชาติอันละเอียดอ่อนของลูกพีช น้ำลูกพีชแช่แข็ง เหล้าพีช และ...

ปลาซาร์ดินกระป๋องในน้ำมันเป็นส่วนประกอบสำคัญที่ทำให้สลัดนี้มีรสชาติที่สดใสและเป็นเอกลักษณ์ โดยนำเนื้อปลามาฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมกับเส้นพาสต้าออร์โซ่ที่ต้มสุกแล้ว ก้านขึ้นฉ่าย และพริกไทยดำสับ

แม้แต่ขนมปังและมะเขือเทศธรรมดาๆ ก็สามารถแปลงโฉมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนที่ดูหรูหราและน่าเสิร์ฟได้อย่างง่ายดาย โดยนำมะเขือเทศมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วราดด้วยส่วนผสมของ...

เมนูนี้ผสมผสานรสชาติของพาสต้าอิตาเลียนแท้ๆ ได้แก่ มักกะโรนี มะเขือเทศ ใบโหระพา กระเทียม และชีสสด ไม่ซับซ้อน ทำง่ายและรวดเร็ว แต่ดูสวยงามน่ารับประทาน ซอสพาสต้า...

เก็บลาซานญ่าแบบดั้งเดิมที่ราดด้วยซอสเนื้อและชีสเยอะๆ ไว้สำหรับค่ำคืนฤดูหนาวที่หนาวเย็น ส่วนในฤดูร้อน พาสต้าชนิดนี้สามารถดัดแปลงให้เป็นเมนูที่เบาลงและเต็มไปด้วยผักผลไม้ฉ่ำๆ ที่ดีต่อสุขภาพ...

แต่ละส่วนประกอบของเบอร์เกอร์หลายชั้นนี้เป็นอาหารจานเดียวที่ครบถ้วน อัดแน่นไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารอิตาเลียน ขนมปังปิ้งชุ่มฉ่ำด้วยซอสไอโอลีรสกระเทียมแสนอร่อย โรยด้วยเครื่องเทศแห้ง...

เปลี่ยนสลัดซีซาร์แบบดั้งเดิมจากอาหารเรียกน้ำย่อยเบาๆ ให้กลายเป็นอาหารจานหลักที่อิ่มท้องได้ด้วยการใส่พาสต้าฟูซิลลี่ที่ปรุงสุกแล้วและข้าวโพดอ่อนลงไป ผักกาดหอมฉีกผสมกับข้าวโพดสด...

ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวระหว่างสลัดนี้กับพาสต้าพรีมาเวร่าแบบดั้งเดิมคือ สลัดนี้เสิร์ฟแบบเย็นและราดด้วยน้ำสลัดแรนช์ ส่วนผักยังคงเป็นแบบเดิม ได้แก่ บรอกโคลี มะเขือเทศเชอร์รี่ ผักกาดแก้ว...

มะเขือเทศสุกหวานฉ่ำ มอสซาเรลล่าสด และใบโหระพาหอมๆ นั่นคือคาเปรเซ่ สัญลักษณ์แห่งอาหารอิตาลี และถ้าคุณเพิ่มพาสต้าฟูซิลลี่ที่ปรุงสุกแล้วลงไปในส่วนผสมง่ายๆ นี้ คุณก็จะได้...

เพื่อไม่ให้แขกของคุณหิวระหว่างรออาหารจานหลัก ลองทำสลัดเรียกน้ำย่อยง่ายๆ ที่เรียกว่า "แอนติปาสโต" ดูสิ โดยใช้พาสต้าต้มผสมกับอาหารอิตาเลียนหลากหลายชนิด...

เจลาโต้สไตล์อิตาเลียนแตกต่างจากไอศกรีมทั่วไปตรงที่มีไขมันต่ำกว่า และทำเองที่บ้านได้ง่ายโดยใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเพียงเล็กน้อย...

สลัดจานนี้อุดมไปด้วยรสชาติสดชื่นของฤดูร้อน ทำจากพาสต้าฟาร์ฟัลเล่ (รูปโบว์) ที่ปรุงสุกแล้ว มะเขือเทศเชอร์รี่สีสันสดใส ยี่หร่า และข้าวโพด โดยข้าวโพดนั้นนำไปอบในเตาอบก่อนโดยใช้โหมดอบย่าง

ปรนนิบัติตัวเองด้วยอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนสุดหรูที่ทำง่าย หอยเชลล์ย่างกระทะเสิร์ฟพร้อมพาสต้าออร์โซ่เลมอน...

ส่วนประกอบหลักของเมนูนี้คือพาสต้าเส้นเล็กแบบอิตาเลียน (หรือเส้นแองเจิลแฮร์) ซึ่งใช้เวลาเตรียมเพียงไม่กี่นาที หมายความว่าคุณจะใช้เวลาน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงในการทำ รวมทั้งการทำซอสด้วย

แม้ว่าสลัดมันฝรั่งจะไม่ใช่อาหารเมดิเตอร์เรเนียนโดยตรง แต่ก็เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับเสิร์ฟก่อนอาหารจานหลัก สำหรับเมนูนี้ ใช้มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น...

บวบอ่อนหั่นบางๆ นำไปผัดกับเบคอนอิตาเลียนรสชาติเข้มข้น จากนั้นคลุกเคล้ากับพาสต้าเปลือกหอยที่สุกแล้ว โรยด้วยชีสพาร์เมซานขูด ใบสะระแหน่สับสด และมะนาว...

นี่คือเมนูไก่พาร์เมซานแบบอิตาเลียน-อเมริกันดั้งเดิม ที่ง่ายกว่า เร็วกว่า แต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน ซึ่งประกอบด้วยอกไก่ชุบเกล็ดขนมปังกรอบ อบในซอสมะเขือเทศใต้ชั้นของ...

ลิ้มลองเมนูพาสต้าเมดิเตอร์เรเนียนแสนอร่อยที่ผสานรสชาติจัดจ้านของผักและไส้กรอกรสเผ็ด เส้นพาสต้าริกาโทนีสุกคลุกเคล้ากับไส้กรอกอิตาเลียนย่าง...

สเต็กเนื้อสันในถือเป็นหนึ่งในสเต็กทางเลือกที่ดีที่สุด เพราะให้เนื้อคุณภาพดีในราคาที่สมเหตุสมผล เนื้อส่วนนี้จะมันน้อยกว่าและเหนียวกว่าสเต็กเนื้อส่วนพรีเมียมเล็กน้อย แต่...

ไข่ในแดนชำระบาป (Eggs in Purgatory) เป็นอาหารเช้าแบบอิตาเลียนยอดนิยม ทำจากไข่คนผัดในซอสมะเขือเทศมารินารา ในอิตาลีเรียกว่า uova al purgatorio อาหารจานง่ายๆ นี้เต็มไปด้วยรสชาติที่สดใส...

เซมิเฟรดโด (Semifreddo) เป็นขนมหวานของอิตาลีที่คล้ายกับไอศกรีม แต่เนื้อสัมผัสจะนุ่มและฟูกว่า แตกต่างจากไอศกรีมหรือเจลาโต้ของอิตาลีตรงที่ส่วนผสมหลักของเซมิเฟรดโดคือไข่และครีมข้น วิธีการทำ...

ซอสวอดก้า ซึ่งเป็นส่วนผสมยอดนิยมในอาหารอิตาเลียน-อเมริกัน มักเสิร์ฟเป็นส่วนประกอบในพาสต้าเพนเน่ อัลลา วอดก้า ที่ได้รับความนิยม แต่เมนูนี้จะอร่อยและอิ่มท้องยิ่งขึ้นเมื่อปรุงด้วย...

ปลาซอร์ดฟิชเป็นปลาเนื้อแน่น เหมาะสำหรับการย่างเสียบไม้ โดยหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าๆ กัน แล้วหมักในซอสเพสโต้ใบสะระแหน่เป็นเวลาหลายชั่วโมง วิธีการเตรียม...

สลัดปันซาเนลลาสไตล์อิตาเลียนฤดูร้อน ทำจากขนมปังปิ้งหั่นเต๋า มะเขือเทศ และเนื้อสัตว์แปรรูป ราดด้วยน้ำสลัดวินาเกรต เสิร์ฟในชามขนมปังเซียบัตต้าที่ไม่เหมือนใคร ส่วนผสมชั้นเลิศทั้งหมด—ซาลามี่,...

รสเปรี้ยวอมหวานของขิงเข้ากันได้อย่างลงตัวกับความหวานของแตงโม ทำให้ได้ของหวานที่สดชื่นและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ การทำกรานิต้าสูตรนี้ง่ายมาก เพียงแค่ตีเนื้อแตงโมกับขิงขูดให้เข้ากัน...

มะเขือเทศเชอร์รี่อบทั้งก้านดูสวยงามน่าประทับใจ และสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้แม้ในงานเลี้ยงฉลอง นอกจากนี้ยังมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น เพราะการอบจะทำให้รสชาติของมะเขือเทศเข้มข้นขึ้น...

เมนูซูกินีอบชีสกรอบๆ นี้ เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสุดหรู หรืออาหารเรียกน้ำย่อยในโอกาสพิเศษ ส่วนผสมก็หาได้ง่าย เพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น...

แม้ว่าข้าวโพดจะไม่ใช่ส่วนผสมดั้งเดิมในพาสต้าอิตาเลียน แต่ก็ช่วยเพิ่มรสชาติสดชื่นแบบฤดูร้อนให้กับอาหารจานนี้ได้โดยไม่สูญเสียเสน่ห์แบบเมดิเตอร์เรเนียนไป พาสต้าเส้นแบน...

มาทำพาสต้าเฟตตูชินีเลมอนและเมล็ดป๊อปปี้แสนอร่อยกัน โดยใส่ซูกินีหั่นบางๆ ผัดกับเนยกระเทียมลงไปด้วย จะเพิ่มรสชาติที่เข้มข้น ฉ่ำ และสดชื่น เหมาะกับฤดูร้อน...

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบกาแฟรสเข้มข้น หอมกรุ่น สามารถดื่มด่ำกับเครื่องดื่มที่ช่วยให้สดชื่นนี้ได้แม้ในวันที่อากาศร้อน ด้วยการทำกรานิตาแบบอิตาเลียนแสนเย็นชื่นใจ ของหวานแช่แข็งชนิดนี้ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษใดๆ...

ผักต่างๆ ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมสดชื่นของฤดูร้อนให้กับเมนูนี้ บวบและฟักทองหั่นบางๆ ผสมกับมะเขือเทศเชอร์รี่ รากเฟนเนล หัวหอม กระเทียม และออริกาโน แล้วนำไปอบ...

มาทำของหวานแช่แข็งแสนสดชื่นที่ได้แรงบันดาลใจจากค็อกเทลยอดนิยมของแคริบเบียนอย่าง พินา โคลาดา กันเถอะ ต่างจากไอศกรีมแบบดั้งเดิม กรานิต้าสูตรนี้เบาและแคลอรี่ต่ำ แถมยังมีรสชาติแบบเขตร้อน...

ก้านรูบาร์บเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับไส้พายแสนอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผสมกับราสเบอร์รี่ ไส้พายมีกลิ่นหอมและรสเปรี้ยวอมหวานอย่างลงตัว เข้ากันได้ดีกับ...

ราวิโอลีสไตล์คาเปรเซ่ ผสานสองเมนูอาหารอิตาเลียนไว้ในจานเดียว มอบรสชาติเมดิเตอร์เรเนียนที่สดใสและกลิ่นหอมอบอวลของมะเขือเทศ ชีส และเครื่องเทศนานาชนิด...

Acqua pazza เป็นอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อแปลว่า "น้ำบ้า" ซึ่งเป็นคำอธิบายที่สมบูรณ์แบบสำหรับน้ำซุปแสนอร่อยที่ได้จากการเคี่ยว เพราะมันประกอบไปด้วย...

ซอสโบโลเนสแบบฤดูร้อนประกอบด้วยมะเขือเทศและใบโหระพาหอมๆ ในปริมาณมาก ส่วนผสมทั้งสองนี้ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมสดใสให้กับอาหารจานนี้ ลองทำซอสนี้กับเนื้อวัวดูสิ...

สลัดนีซัวส์ (Niçoise) เป็นสลัดเมดิเตอร์เรเนียนแบบดั้งเดิมจากเมืองนีซ ทำจากไข่ต้ม มะเขือเทศ ปลาทูน่า และมะกอก แต่บางครั้งก็มีการเพิ่มผักอื่นๆ ลงไปในส่วนผสมพื้นฐานเหล่านี้ด้วย...

ฟริตตาต้าสไตล์เอเชียจานนี้ทำจากบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปและเนื้อไก่สับ รสชาติอร่อยเป็นเอกลักษณ์จากน้ำมันงาดำ ซอส oyster sauce และ...

พาสต้าปัปปาร์เดลเล่เส้นกว้างแบบอิตาเลียน นำมาผสมกับซอสรากูเนื้อวัวตุ๋น โดยนำเนื้อวัวใส่ลงในหม้อพร้อมกับมะเขือเทศ ไวน์แดง ซอสมะเขือเทศ และเครื่องเทศ แล้วนำไปตุ๋น...

พาสต้าโฮมเมดสดใหม่นั้นไม่มีอะไรเทียบได้กับพาสต้าที่ซื้อจากร้านค้า เพราะคุณสามารถปรับแต่งส่วนผสมได้ตามใจชอบ เพื่อสร้างสรรค์พาสต้าที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งคุณจะหาไม่ได้จากร้านค้าทั่วไป หากคุณมีเครื่องทำพาสต้า...

ปลาแบบมิลาน หรือปลาสไตล์มิลาน คือปลาลิ้นหมาทอดในกระทะ เคลือบด้วยแป้งกรอบสีทอง เพื่อให้ได้ผลลัพธ์เช่นนี้ เนื้อปลาลิ้นหมาจะถูกชุบเกล็ดขนมปังสองชั้น โดยชั้นแรกชุบแป้งสาลี...

หน่อไม้ฝรั่งและเมล็ดข้าวโพดทำให้พาสต้าพรีมาเวร่าจานนี้มีสีสันและรสชาติสดใสรับฤดูใบไม้ผลิ ในขณะที่รากเฟนเนลและสมุนไพรหอมอย่างผักชีฝรั่งและทาร์รากอนช่วยเสริมรสชาติได้อย่างลงตัว ผักเหล่านี้ถูกนำไปผัดในกระทะเบาๆ...

แซนด์วิชครอสตินีสไตล์อิตาเลียนสีสันสดใสและแสนอร่อยเหล่านี้ จะเป็นเมนูที่ลงตัวสำหรับงานเลี้ยงที่บ้านหรืองานฉลองวันหยุดต่างๆ ขนมปังบาแกตต์หรือเซียบัตต้ากรอบๆ ราดด้วยเพสโต้ถั่วลันเตาและตกแต่งด้วย...

ออมเล็ตอิตาเลียนแสนอร่อยจานนี้ทำจากปลาแซลมอนรมควันชิ้นใหญ่และครีมชีสเนื้อเนียนนุ่ม ผสมกับไข่ที่ตีจนขึ้นฟู โรยด้วยผักชีฝรั่งสดเล็กน้อยจะยิ่งอร่อย...

พาสต้าคาเวเทลลีเป็นหนึ่งในพาสต้าขนาดเล็กที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปรุงอาหารด้วยซอส มีรูปร่างคล้ายเปลือกหอยขนาดเล็ก เมื่อดูดซับซอสเข้าไปแล้วจะให้รสชาติที่เข้มข้น เตรียมพาสต้า...

แม้แต่พาสต้าแบบมังสวิรัติก็อร่อยได้อย่างน่าอัศจรรย์เมื่อเสิร์ฟพร้อมซอสสีสันสดใส ในการทำพาสต้าเฟตตูชินีกับซอสเพสโต้ ให้ใช้เฟตตูชินีสีเขียวที่ย้อมด้วยผักโขม เพื่อให้...

เนื้อปลาค็อดไร้หนังตุ๋นในน้ำซุปพร้อมต้นหอมผัดไวน์ขาวหอมๆ เสิร์ฟพร้อมซอสอัลมอนด์งาแสนอร่อย วิธีทำซอส: ปั่น...