สูตรอาหารอิตาเลียน

พาสต้าเส้นเล็กพิเศษนี้ ซึ่งชื่อแปลตรงตัวว่า "เส้นผมของนางฟ้า" มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน และเข้ากันได้อย่างลงตัวกับซอสมะเขือเทศตากแห้งและชีสแพะ อาหารจานนี้ใช้เวลาเตรียมไม่นาน...

เมนูนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นที่รวดเร็วและอิ่มท้อง อีกทั้งยังเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับการเซอร์ไพรส์แขกอีกด้วย แฮมโปรsciutto เห็ด และไวน์ Marsala จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับไก่ ทำให้ได้...

คงยากที่จะหาใครที่ไม่ชอบโฟคาเซีย—ขนมปังอิตาเลียนเนื้อนุ่มที่ทำจากแป้ง น้ำ ยีสต์ และที่สำคัญที่สุดคือน้ำมันมะกอก ส่วนผสมนี้เองที่ทำให้ขนมปังมีรสชาติอร่อย...

ทุกคนคงเคยได้ยินชื่อซุปมิเนสโตรเน่ของอิตาลีมาบ้างแล้ว มันเบา ดีต่อสุขภาพ และเต็มไปด้วยผักมากมาย แต่หลายคนอาจไม่รู้ว่าซุปชนิดนี้ยังมีเวอร์ชั่นสำหรับฤดูหนาวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่แพ้กัน ใน...

ลูกชิ้นฟลอเรนซ์แตกต่างจากลูกชิ้นแบบดั้งเดิมตรงที่ใช้ผักโขมแทนเนื้อบดบางส่วน ทำให้ลูกชิ้นมีความฉ่ำและนุ่มกว่า นอกจากนี้ ลูกชิ้นเหล่านี้ยังมี...

ทำสปาเก็ตตี้ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศสไตล์อิตาเลียน สำหรับเมนูนี้ ให้ต้มเส้นสปาเก็ตตี้แยกต่างหาก อบลูกชิ้นในเตาอบ และทำซอสมะเขือเทศ จากนั้นนำทุกอย่างมาผสมกันแล้ว...

สูตรทำทีรามิสุ ขนมหวานอิตาเลียนแบบง่ายๆ พร้อมภาพประกอบทีละขั้นตอน ครีมทำจากชีสมาสคาโปเน น้ำตาล และไข่แดงเท่านั้น โรยหน้าด้วยคุกกี้ซาวอยาร์ดีที่แช่ในส่วนผสมกาแฟและเหล้ารัม หรือ...

คุกกี้ถั่วเหล่านี้อาจดูไม่สวยงามนัก แต่รสชาติอร่อยเลิศ ชื่อของมันคือ Brutti ma Buoni ซึ่งแปลตรงตัวจากภาษาอิตาลีว่า "ไม่สวยแต่ดี" และมันก็...

ปลาหมึกยัดไส้สไตล์อิตาเลียนราดซอสมาเรียนาราจานนี้ เป็นอาหารมื้อพิเศษในช่วงวันหยุด หรือจะเปลี่ยนมื้อเย็นธรรมดาๆ ให้กลายเป็นงานฉลองก็ได้ เริ่มจากยัดไส้ปลาหมึกด้วย...

การทำถั่วเคลือบน้ำตาลโฮมเมดแสนอร่อยนั้นไม่ยากอย่างที่คิดหากคุณมีเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิขนม เพราะนั่นเป็นวิธีเดียวที่จะรู้ว่าควรเคี่ยวคาราเมลให้ได้ระดับความสุกที่พอดีเมื่อไหร่ เริ่มจากการต้ม...

ขนมคานโนลีสไตล์ซิซิเลียจะเป็นไฮไลท์สำคัญบนโต๊ะอาหารในวันปีใหม่และคริสต์มาสของคุณ และยังเหมาะสำหรับเป็นของหวานทานคู่กับกาแฟในชีวิตประจำวันได้อีกด้วย หากคุณใช้สูตรที่ทำง่ายๆ โดยใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปจากร้านค้า...

เค้กนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากคุกกี้เรนโบว์อิตาเลียนยอดนิยมของอเมริกา ซึ่งมีรสอัลมอนด์และเคลือบด้วยช็อกโกแลต ดังนั้นเค้กนี้จึงเป็นคุกกี้อิตาเลียนในขนาดที่ใหญ่กว่า...

เค้กสี่ชั้น ตกแต่งด้วยครีมชีสฟรอสติ้ง ถั่ว และมะพร้าว โรยหน้าด้วยบลูเบอร์รี่สด เค้กนี้ไม่จำเป็นต้องตกแต่งอะไรมากมาย เพราะไส้ด้านในจะเป็นพระเอกของงานเลย

ในอาหารอิตาเลียน โอสโซบูโก (Ossobuco) คือเนื้อน่องลูกวัวที่หั่นตามขวางเป็นแผ่นเนื้อโดยมีกระดูกไขกระดูกอยู่ตรงกลาง โอสโซบูโกยังเป็นชื่อเรียกของอาหารที่ปรุงจากเนื้อส่วนนี้ด้วย สำหรับ...

เฟรนช์โทสต์พานินี่รสหวานหอมอร่อย เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และคุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องทำแซนด์วิชแบบพิเศษด้วยซ้ำ คุณสามารถทำได้โดย...

พาสต้า ไส้กรอกหมูราดซอสขาว ชีส และผักโขม ผสานกันอย่างลงตัวในลาซานญ่าจานนี้ ทำให้เป็นอาหารเช้าที่อร่อยและอิ่มท้อง สำหรับซอส ให้เอาเปลือกไส้กรอกหมูออกแล้วนำไปผัด...

หลายคนมักทิ้งขอบนอกของพิซซ่าไว้ แต่พิซซ่าชิ้นนี้จะไม่เป็นเช่นนั้น ทุกชิ้นที่อร่อยจะถูกกินจนหมดเกลี้ยง! เพราะขอบพิซซ่านี้อัดแน่นไปด้วยเปปเปอโรนีและ...

บรูสเกตต้าสไตล์อิตาเลียนรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นกุ้งและใบตาร์รากอนสด เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ลงตัว นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเดี่ยวๆ บนพาสต้าหรือมันฝรั่งบด และทานคู่กับขนมปังปิ้งกรอบๆ ก็ยิ่งอร่อย...

ซุปซีฟู้ด Cioppino เป็นอาหารที่เริ่มต้นจากอาหารกลางวันง่ายๆ ของชาวประมง และได้กลายเป็นอาหารเลิศรสที่เสิร์ฟในร้านอาหารชั้นเลิศ แม้จะมีชื่อเป็นภาษาอิตาลี แต่...

กล้วยไม่เพียงแต่ทำให้มัฟฟินเหล่านี้มีเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำเท่านั้น แต่ยังให้กลิ่นหอมชวนน่ารับประทานที่จะทำให้คุณหิวโหยแม้ในขณะที่ยังอยู่ในเตาอบ วิธีทำก็ง่ายและรวดเร็ว...

เพื่อสร้างความประหลาดใจให้แขกของคุณ ลองเตรียมแยมมะเขือเทศตากแห้งที่ไม่เหมือนใครเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดูสิ โดยนำมะเขือเทศตากแห้งมาเคี่ยวกับหัวหอม โหระพา และกระเทียมในส่วนผสมของน้ำมันพืช น้ำซุปไก่...

ญ็อกกี้เป็นเกี๊ยวแบบดั้งเดิมของอิตาลีที่ทำจากแป้ง ชีสริคอตต้า และมันฝรั่งบด แต่คุณสามารถทำญ็อกกี้สไตล์อเมริกันได้โดยเปลี่ยนจากมันฝรั่งธรรมดาเป็นมันเทศ ซึ่งจะทำให้ญ็อกกี้มีเนื้อสัมผัสที่...

นำผักชิกอรีเบลเยียมหั่นบางๆ แอปเปิ้ล ข้าวโพด ชีส อะโวคาโด และแครนเบอร์รี่แห้งเพื่อเพิ่มความสดชื่นในฤดูหนาว มาผสมกันแล้วราดด้วยน้ำสลัดเลมอนผสมน้ำมันมะกอกที่ให้ความสดชื่น...

บลูชีสและครีมริคอตต้าเข้ากันได้อย่างลงตัวกับมะเขือเทศอบ สเปรดชีสสามชนิดนี้บนขนมปังกรอบๆ มอบรสชาติอิตาเลียนแท้ๆ...

เห็ดพอร์โทเบลโลโดดเด่นด้วยหมวกเห็ดขนาดใหญ่สวยงาม ซึ่งเปิดออกด้านล่างอย่างชัดเจน ด้วยเหตุนี้ เห็ดชนิดนี้จึงมักนำไปใช้ในอาหารอบและอาหารยัดไส้ ทำให้เป็นเห็ดที่ยอดเยี่ยม...

คาเปรเซ่เป็นสัญลักษณ์ของอาหารอิตาเลียน ที่พิสูจน์ให้เห็นอย่างต่อเนื่องว่าอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและเรียบง่ายนั้นเป็นอย่างไร โดยทั่วไปแล้วจะประกอบด้วยมอสซาเรลล่าชีสหั่นเป็นชิ้นๆ จัดเรียงบนจาน...

อาหารเรียกน้ำย่อยอย่างครอสตินีที่จัดวางบนจานดูสวยงามและน่ารับประทานมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศอบ มะเขือเทศอบในน้ำสลัดที่ทำจากน้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู และน้ำมันมะกอก...

เมนูเรียกน้ำย่อยที่ทำง่าย เหมาะสำหรับโต๊ะอาหารในวันหยุด และอร่อยได้ในวันธรรมดา แซนด์วิชบรูสเกตต้าขนาดจิ๋วรวมเอาความอร่อยของอาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์อิตาเลียนไว้ด้วยกัน: กรอบ...

บรูสเกตต้าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากขนมปังปิ้งแผ่นบางๆ ราดด้วยไส้สองหรือสามอย่างที่เข้ากันได้อย่างลงตัว เช่น บรูสเกตต้าแยมมะเดื่อนี้...

กุ้งสแคมปิเป็นอาหารอิตาเลียน-อเมริกัน ประกอบด้วยกุ้งที่ปรุงในซอสที่ทำจากเนย กระเทียม ไวน์ขาวแห้ง และชีสพาร์เมซาน แม้ว่ากุ้งสแคมปิมักจะ...

ราวิโอลีชีสเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับพิซซ่านี้ ช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างเต็มที่ พิซซ่าจะมีฐานกรอบๆ ชีสเยิ้มๆ และขอบด้านบนนุ่มฟู ชีสเยิ้มๆ และเหนียวนุ่ม ผสมส่วนผสมที่ปรุงสุกแล้ว...

แอนติปาสโต (Antipasto) คืออาหารเรียกน้ำย่อยของอิตาลีที่เสิร์ฟก่อนอาหารจานหลัก โดยทั่วไปจะเป็นจานขนาดใหญ่ที่ประกอบด้วยชีสอิตาลี เนื้อสัตว์แปรรูปหั่นบาง ผัก และขนมปังแยกเป็นกองๆ ดังนั้น...

ซุปงานแต่งงานแบบอิตาเลียนทำจากลูกชิ้นและผักในน้ำซุป ผักที่ใช้ได้อาจเป็นผักสลัดหรือกะหล่ำปลีชนิดต่างๆ แต่ซุปนี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับงานแต่งงานเลย และ...

สูตรพิซซ่านี้จะได้แป้งหนานุ่มด้านในและกรอบนอก เคล็ดลับอยู่ที่การทอดแป้งพิซซ่าในน้ำมันมะกอกในกระทะเหล็กหล่อ จากนั้นจึงเติม...

ในบรรดาอาหารเรียกน้ำย่อยของอิตาลีมากมาย บรูสเกตต้าโดดเด่นในฐานะที่เป็นหนึ่งในอาหารที่เรียบง่ายและเก่าแก่ที่สุด มันแตกต่างจากอาหารเรียกน้ำย่อยอื่นๆ ที่คล้ายกันตรงที่ขนมปังหั่นเป็นชิ้นๆ นั้นนำไปทอดแบบแห้งและ...

ครอสตินีแบบอิตาเลียนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกงาน โดยทั่วไปแล้วจะเป็นขนมปังกรอบหั่นเป็นชิ้นๆ ราดด้วยท็อปปิ้งหลากหลายชนิด แต่ครอสตินีข้าวโพดที่ทำจากพอลเลนตาและ...

ในการทำทาร์ตช็อกโกแลตเฮเซลนัท คุณจะต้องใช้แป้งพายสำเร็จรูป คลี่แป้งออกแล้ววางลงในพิมพ์ทาร์ต กดให้แน่นกับก้นและด้านข้างของพิมพ์ สำหรับไส้ ให้ผสมไข่ แป้ง น้ำตาล...

อบขนมปังแบบง่ายๆ รวดเร็ว สอดไส้ด้วยแฮมโปรsciutto สไตล์อิตาเลียน คุณสามารถใช้แป้งขนมปังฝรั่งเศสสำเร็จรูปได้ นำมาคลึงให้เป็นแผ่น วางแฮมโปรsciutto ลงไปเป็นชั้นๆ แล้วม้วนเป็น...

แม้ว่าสลัด Panzanella ของอิตาลีจะถือเป็นสลัดฤดูร้อนที่ประกอบด้วยมะเขือเทศ หัวหอม น้ำสลัด และขนมปังแผ่นที่แช่ในน้ำสลัด แต่ในฤดูหนาวจะมี Panzanella ที่ทำจากไก่และ...

โพลินตาใช้เวลาปรุงเพียง 10 นาทีในหม้อหุงช้า ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องยืนเฝ้า คน หรือกังวลเรื่องการไหม้ เพียงแค่เทน้ำลงบนแป้งข้าวโพด เติมเกลือ และตั้งหม้อหุงความดันไว้ที่ระดับสูง แล้ว...

ปรุงไก่ฮันเตอร์ หรือที่เรียกว่า คัชชาโตเร่ ในอิตาลี โดยใช้หม้อหุงช้า วิธีทำคือ ทอดชิ้นไก่ที่ปรุงรสแล้วแยกต่างหาก จากนั้นทอดเบคอนแยกต่างหาก ตามด้วยหัวหอมและ...

เตรียมอาหารกลางวันวันอาทิตย์แสนอร่อยด้วยลูกชิ้นและน้ำเกรวี่ที่ทำจากเนื้อวัว เนื้อหมู และไส้กรอกอิตาเลียนรสเผ็ด เคี่ยวในหม้อหุงช้า น้ำเกรวี่วันอาทิตย์เป็นน้ำเกรวี่แบบดั้งเดิมของอิตาลี...

Cacciatore เป็นอาหารไก่สไตล์อิตาเลียนที่ทำจากไก่แบบนักล่า โดยนำชิ้นไก่ไปทอดแยกกัน แล้วนำมาเคี่ยวกับมะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม เห็ด และเครื่องเทศในน้ำซุปปริมาณเล็กน้อย...

การใช้หม้อความดันช่วยให้คุณปรุงรสชาติของฟริตตาต้าสไตล์อิตาเลียนได้อย่างรวดเร็วในขนาดที่พอดีคำ เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เมนูนี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากนี้ ฟริตตาต้าขนาดเล็ก...

บิสกิตอะมาเร็ตโตเป็นคุกกี้แห้งสไตล์อิตาลีที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับกาแฟสักถ้วย ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของอัลมอนด์ได้อย่างยอดเยี่ยม การทำบิสกิตชนิดนี้อาจใช้เวลาสักหน่อย แต่...

หลายคนมักคิดว่าลาซานญ่าเป็นอาหารที่อร่อยและอิ่มท้อง แต่ก็มีไขมันสูงและแคลอรี่สูงด้วยเช่นกัน อย่างไรก็ตาม สูตรอาหารที่ให้มานี้สามารถหักล้างความคิดหลังนี้ได้อย่างง่ายดาย ลาซานญ่ากับ...

ทาราลุชชีเป็นคุกกี้สไตล์อิตาลี คล้ายกับคูราบีของเรา แต่สูตรนี้เป็นทาราลุชชีรสหวานราดซอสคาราเมล ซอสคาราเมลเค็มที่ราดเพิ่มรสชาติที่ยากจะลืมเลือน ขั้นตอนการทำ...

อะมาเร็ตติ เช่นเดียวกับคุกกี้อิตาลีชนิดอื่นๆ โดดเด่นด้วยรสชาติที่ประณีตและละมุนละไม ชื่อของมันก็บ่งบอกถึงเอกลักษณ์อยู่แล้ว: คุกกี้เหล่านี้อบด้วยอัลมอนด์บด ไม่มีส่วนผสมของแป้ง...

คุกกี้ Ameretti ของ Jamie Oliver ปราศจากกลูเตนและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับช่วงวันหยุดฤดูหนาว คุกกี้อิตาเลียนเนื้อเบาและกรอบเหล่านี้มีรสชาติอัลมอนด์ที่ละมุนละไม...

พาสต้าเนื้อแสนอร่อยและทำง่าย รวดเร็ว ด้วยส่วนผสมที่เข้มข้นและมีรสชาติ สำหรับส่วนผสมหลัก ให้ใช้ไส้กรอกหมูดิบบดสำเร็จรูปที่ปอกเปลือกออกจากเปลือกแล้ว...