สูตรอาหารยุโรป

กิจกรรมกลางแจ้งและการอบขนมที่บ้านอาจดูเหมือนไม่เข้ากันในแวบแรก อย่างไรก็ตาม แม้แต่ในหม้อเหล็กหล่อ คุณก็สามารถอบขนมคลาฟูติสเชอร์รี่สไตล์ฝรั่งเศสแสนอร่อยได้ระหว่างเดินทาง...

มัสตาร์ดดิฌงมีรสชาติจัดจ้านเป็นเอกลักษณ์และมีสีเหลืองอ่อน ทำจากเมล็ดมัสตาร์ดสีน้ำตาลและไวน์ขาวแห้ง การทำมัสตาร์ดชนิดนี้เองที่บ้าน...

ซอสเบอาร์เนสเป็นซอสฝรั่งเศสคลาสสิกที่ตั้งชื่อตามแคว้นเบอาร์นทางตอนใต้ของฝรั่งเศส ซอสนี้มีเนื้อข้นและรสชาติเข้มข้น ทำจากเนยละลายผสมกับไข่ขาวตีขึ้นฟู...

ครีมแองเกลส์ (Crème anglaise) เป็นคัสตาร์ดเนื้อเนียนละเอียดสไตล์อังกฤษ มีกลิ่นวานิลลาหอมละมุน ทำโดยการตีไข่แดงกับน้ำตาลแล้วนำไปเคี่ยวในส่วนผสมครีมจนคัสตาร์ดข้นขึ้น...

มะเขือเทศสไตล์โพรวองซ์ คือมะเขือเทศผ่าครึ่งที่ยัดไส้ด้วยส่วนผสมกรุบกรอบของเกล็ดขนมปัง กระเทียม และสมุนไพรโพรวองซ์ นำไปย่างและเสิร์ฟทันที...

ผักชีฝรั่งสับละเอียดและกระเทียมสับเป็นส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม เมื่อผสมกับเปลือกมะนาวขูด จะเข้ากันได้ดีกับเนื้อแกะย่าง...

ไก่ส่วนน่องสำหรับเทศกาลนี้ทำจากน่องไก่ โดยนำส่วนสะโพกมาเลาะกระดูกออกแล้วยัดไส้ด้วยส่วนผสมของเห็ดทอดและเนื้ออกไก่ในซอสไวน์

ไก่ตุ๋นสไตล์ฝรั่งเศสในซอสมะเขือเทศรสเผ็ดใส่เห็ด ให้ความอบอุ่นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้น ก่อนตุ๋น นำน่องไก่ไปคลุกกับส่วนผสมของแป้งและไทม์แล้วทอด...

พาสต้าคาร์โบนาร่าเป็นวิธีง่ายๆ ในการให้เด็กๆ กินบรอกโคลีที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แน่นอน! เพราะพวกเขารักพาสต้า ชีส และเบคอน ต้มเส้นสปาเก็ตตี้และบรอกโคลีเข้าด้วยกัน สะเด็ดน้ำ แล้วนำมาผสมกันบนเตา...

สลัดรากขึ้นฉ่ายเรมูลาด (ภาษาฝรั่งเศส: céleri rémoulade) เป็นสลัดที่ทำง่าย อร่อย และสดชื่น มักเสิร์ฟในร้านอาหารฝรั่งเศสและคาเฟ่ รากขึ้นฉ่ายสดกรุบกรอบ...

ขนมฝรั่งเศสสุดประณีตเหล่านี้ สอดไส้ช็อกโกแลตมิ้นต์เข้มข้น พร้อมกลิ่นเครื่องเทศเล็กน้อย เป็นของหวานที่จะทำให้แม้แต่ผู้ที่มีรสนิยมละเอียดอ่อนที่สุดก็ยังต้องประทับใจ ลองทำตามสูตรทีละขั้นตอนอย่างละเอียดนี้ดู...

ซุปมิเนสโตรเน่รสชาติเข้มข้น อุดมไปด้วยส่วนผสมมากมาย และให้ความอบอุ่นนี้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อกลางวันในวันที่อากาศหนาวเย็น ทำจากเนื้อไก่งวงบด หรือที่เจาะจงกว่านั้นคือ ไส้กรอกอิตาเลียน...

เนยสีน้ำตาลเป็นส่วนผสมชั้นเยี่ยมที่สามารถเปลี่ยนดอกกะหล่ำธรรมดาๆ ให้กลายเป็นเครื่องเคียงสุดหรูสำหรับมื้อค่ำในวันหยุดได้ เมื่อนำไปทอด เนยจะให้รสชาติที่เข้มข้นและเปรี้ยวอมหวาน...

คลาฟูติสเป็นขนมคลาสสิกของอาหารฝรั่งเศส พายที่ทำง่ายนี้ทำจากลูกแพร์ วานิลลาธรรมชาติ และโป๊ยกั๊กขูดเล็กน้อย ทำให้มีรสชาติที่กลมกล่อมและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

ขนมเหล่านี้มีลักษณะคล้ายแผ่นแป้งบางๆ ห่อหุ้มด้วยไส้เนื้อที่เข้มข้นและชุ่มฉ่ำ โดยนำไส้กรอกโชริโซเม็กซิกันดิบมาผัดกับข้าวโพด...

พาสต้าอิตาเลียนเพื่อสุขภาพจานนี้ใช้แครนเบอร์รี่สด (หรือถั่วโรเมน) แต่คุณสามารถใช้ถั่วแห้งได้เช่นกันหากแช่น้ำค้างคืน ขั้นแรก เตรียมถั่ว...

อาหารประเภทสแตรตาแคสเซอโรลแบบอเมริกันนั้นชวนให้นึกถึงพุดดิ้งขนมปังรสเค็มที่ใส่ผัก และได้รับความนิยมเป็นอย่างมากเนื่องจากสามารถปรุงได้โดยใช้ส่วนผสมใดๆ ก็ได้ที่มีอยู่ แม้กระทั่ง...

ลองชิมแซนด์วิชคร็อกมองซิเยร์สไตล์ฝรั่งเศสดูสิ แซนด์วิชขนาดพกพาที่อัดแน่นไปด้วยไส้ ส่วนผสมหลักคือชีสกรุยแยร์ละลายและแฮม นำมาขูดฝอย ผสมกับมัสตาร์ดและเครื่องเทศ แล้วห่อให้เรียบร้อย...

ถ้าคุณเคยคิดอยากทำพาสต้าเองที่บ้าน คุณอาจอยากเริ่มต้นด้วยสปาเอทเซิล (Spaetzle) ของเยอรมัน พวกมันคล้ายกับมักกะโรนี น่ารับประทาน อร่อย และทำสนุกมาก วิธีการทำก็คือ...

ไส้กรอกบราทเวิร์สต์ทอดกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีดองเป็นอาหารกลางวันสไตล์เยอรมันแสนอร่อย ซึ่งสามารถดัดแปลงเป็นของว่างทานคู่กับเบียร์ได้อย่างอร่อย โดยการนำมันฝรั่งมาผสมกับกะหล่ำปลีดองและ...

ถ้าคุณจะทานราวิโอลีเป็นอาหารเย็น ลองปรุงแบบเดียวกับพาสต้าอิตาเลียน โดยใช้ซอสอัลเฟรโดแบบครีมมี่ แม้แต่ราวิโอลีสำเร็จรูปก็จะกลายเป็นอาหารจานอร่อยที่ให้รสชาติเหมือนทำเองที่บ้านได้ สำหรับ...

ของหวานฝรั่งเศสแสนอร่อยนี้จะดึงดูดใจคุณด้วยเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มและรสชาติช็อกโกแลตและคาราเมลที่เข้มข้น เกลือทะเลเล็กน้อยช่วยเพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้น คาราเมลเค็มร้อนๆ ผสานกับ...

แอปเปิ้ลสตรูเดลหอมกรุ่นนี้อัดแน่นไปด้วยชิ้นแอปเปิ้ลที่เคี่ยวในคาราเมลเหลว ขิงกรอบบดและอบเชยเล็กน้อยช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนอย่างลงตัว และห่อด้วย...

ลูกชิ้นเนื้อแสนอร่อยในน้ำเกรวี่รสจัดจ้านนี้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อค่ำวันอาทิตย์แสนอบอุ่นที่บ้าน แม้ว่าจะทำจากเนื้อไก่งวงบดไม่ติดมัน แต่เนื้อที่ฉีกเป็นเส้นๆ...

วิธีการปรุงไข่ไก่ที่น่าสนใจและอร่อย ต้มไข่จนสุกครึ่งหนึ่ง ปอกเปลือก ห่อด้วยเนื้อบดหนาๆ คลุกกับเกล็ดขนมปัง แล้วนำไปทอด...

ซอสกรีบิชแบบฝรั่งเศสทำจากไข่แดงต้มสุก น้ำมันมะกอก เคเปอร์ แตงกวาดอง ใบตาร์รากอนสด และน้ำส้มสายชูไวน์ขาว ซอสที่ได้จะมีกลิ่นหอม รสชาติเปรี้ยวปานกลาง และ...

ชื่อของขนมชีสชนิดนี้สามารถแปลจากภาษาฝรั่งเศสได้ว่า "หัวใจสอดไส้ครีม" เนื่องจากตามธรรมเนียมแล้วจะทำในพิมพ์รูปหัวใจที่มีรูสำหรับระบายของเหลว...

ลูกชิ้นเนื้อบดแสนอร่อยและฉ่ำวาวเหล่านี้อัดแน่นไปด้วยชีสอย่างแท้จริง ขั้นแรก นำชีสพาร์เมซานขูดมาผสมกับเนื้อบด จากนั้นยัดไส้ลูกชิ้นแต่ละลูกด้วยมอสซาเรลล่าบอคคอนชินี แล้วก็...

ไก่คาชิอาโตเร่เป็นอาหารอิตาเลียนง่ายๆ ที่คุณสามารถทำได้อย่างรวดเร็วด้วยวัตถุดิบที่หาได้ง่าย นำน่องไก่ไปทอดจนกรอบ แล้วนำไปเคี่ยวกับหัวหอมใน...

ช็อกโกแลตทำมือมีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และเป็นที่ชื่นชอบเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนำช็อกโกแลตและชีสแพะมารวมกัน ขนมหวานนี้มีรสหวานปานกลาง และมีรสชาติชีสอ่อนๆ...

พายชนิดนี้มีต้นกำเนิดมาจากแคว้นบาสก์ของฝรั่งเศส ทำง่ายมาก และได้พายที่นุ่ม ชุ่มชื้นกำลังดี ไม่หวานเกินไป และมีไส้แยมเชอร์รี่ที่อร่อยมาก กลิ่นหอมและรสชาติ...

อาหารจานนี้ปรุงโดยใช้เนื้อส่วนไหล่วัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันเบคอนจนเหลืองกรอบ จากนั้นนำเนื้อไปผัดในหม้อพร้อมกับ...

ซุปนี้เตรียมได้เร็วกว่าลาซานญ่าแบบดั้งเดิมและเบากว่า แต่มีส่วนผสมทั้งหมดเหมือนกันที่ทำให้มันอร่อยอย่างเหลือเชื่อ เส้นลาซานญ่า...

ซูเฟล่ที่สมบูรณ์แบบและเข้มข้นนั้นทำจากซอสช็อกโกแลตและเนย โดยค่อยๆ ผสมไข่แดงและไข่ขาวที่ตีแล้วลงไปทีละน้อย ซึ่งจะทำให้ส่วนผสมมีฟองอากาศนับล้าน...

เสิร์ฟของหวานในเทศกาลวันหยุดของคุณในถ้วยช็อกโกแลตสุดพิเศษ พร้อมจานรองช็อกโกแลตที่คุณสามารถรับประทานได้ด้วย แขกของคุณจะต้องประทับใจกับการนำเสนอแบบนี้อย่างแน่นอน ถ้วยช็อกโกแลตสามารถนำไปใช้ได้...

ลาซานญ่าจานนี้ปราศจากเนื้อสัตว์โดยสิ้นเชิง แต่เต็มไปด้วยชีสเยิ้มๆ และฟักทองที่ดีต่อสุขภาพ และปรุงสุกได้ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงบนเตาโดยใช้กระทะเพียงใบเดียว รสหวานของฟักทองบัตเตอร์นัทเข้ากันได้อย่างลงตัวกับ...

ฟักทองบัตเตอร์นัทหวานเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับริซอตโต้เจเพื่อสุขภาพ นอกจากฟักทองหั่นแล้ว คุณยังต้องใช้ข้าวริซอตโต้ที่มีแป้งสูง เช่น...

คาสซูเลต์เป็นสตูว์ฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่ทำจากถั่วขาว เนื้อสัตว์ ผัก และเบคอน โดยนำส่วนผสมทั้งหมดไปปรุงแยกกันก่อน แล้วนำมาประกอบกันและเคี่ยวอย่างช้าๆ ในเตาอบ สูตรนี้...

ริซอตโต้เนื้อเนียนนุ่มจานนี้ประกอบด้วยเห็ดสี่ชนิด ได้แก่ เห็ดพอร์ชินี เห็ดชิตาเกะ เห็ดนางฟ้า และเห็ดกระดุม กลิ่นหอมชวนหลงใหล! รสชาติเข้มข้นของเห็ดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับรสหวานของลูกจันทน์เทศ...

แซนด์วิชนี้ทำจากซาลามีซาลามี (soppressata) ชีสโพรโวโลน และผักร็อกเก็ตสด วางทุกอย่างลงบนขนมปังบาแกตต์ผ่าครึ่ง แล้วราดด้วยน้ำสลัดวินาเกรต แซนด์วิชนี้อร่อยมาก...

แซนด์วิชซับชิ้นฉ่ำและอิ่มท้องนี้อัดแน่นไปด้วยซอสโบโลเนสโมราเดลลาย่าง ชีสมุนสเตอร์ละลาย มะเขือเทศสดหวาน และผักกาดแก้วกรอบ ราดด้วยซอสมายองเนสไอโอลี...

แซนด์วิชซับสไตล์เยอรมันนี้จะถูกใจทั้งคนรักเบียร์และคนอื่นๆ มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเบียร์สักแก้ว และยังมีซอสที่ทำจากเบียร์อีกด้วย แซนด์วิชเสิร์ฟบนขนมปังบาแกตต์ทรงยาว ซึ่ง...

บลองเก็ตต์ (Blanquette) เป็นสตูว์สีขาวสไตล์ฝรั่งเศสที่ทำจากเนื้อลูกวัวหั่นเป็นชิ้นในซอสครีม ชื่อของอาหารจานนี้มาจากคำว่า "blanc" (สีขาว) ซึ่งบ่งบอกถึงลักษณะของมันได้เป็นอย่างดี เนื้อลูกวัวหั่นเต๋า...

พาสต้าสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนจานง่ายๆ นี้ ผสมผสานรสหวานของข้าวโพดและมะเขือเทศเชอร์รี่เข้ากับรสเค็มของผักร็อกเก็ตและความเปรี้ยวของชีสแพะได้อย่างลงตัว โดยนำมะเขือเทศเชอร์รี่มาผัดพร้อมกับข้าวโพด...

ซุปโฮมเมดสไตล์อิตาเลียนเข้มข้น รสชาติกลมกล่อม อุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นและใยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ มีส่วนผสมของข้าวสเปลต์ ถั่วขาว และผักนานาชนิด เช่น หัวหอม แครอท...

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพประกอบ

ส่วนผสมหลักของพิซซ่าที่เรียบง่ายแต่แสนอร่อยนี้คือซอสวอดก้าและชีส หรือพูดให้แม่นยำกว่านั้นคือชีสสามชนิด ได้แก่ เปโคริโน โรมาโน มอสซาเรลลา และพาร์เมซาน เพื่อให้พิซซ่ามีรสชาติที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อและ...

ไข่อบในหม้อสไตล์ฝรั่งเศส หรือที่รู้จักกันในชื่อ Eggs cocotte นั้น ไม่ได้ยากไปกว่าการทอดไข่เจียว แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นดูหรูหราและดีต่อสุขภาพมากกว่า สูตร Eggs cocotte ที่ง่ายที่สุดประกอบด้วย...

บูฟบูร์กิญง (Boeuf Bourguignon) คือสตูว์เนื้อที่อบอวลไปด้วยกลิ่นและรสชาติอันน่าอัศจรรย์ เกิดจากการผสมผสานของเนื้อวัว เบคอนทอด เห็ด และเครื่องเทศในซอสไวน์เบอร์กันดีรสเข้มข้น และนอกจากนี้...

ถั่วแมคคาเดเมียอร่อยและมีคุณค่า สามารถนำมาปรุงเป็นอาหารได้หลากหลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเคลือบด้วยช็อกโกแลต คุณสามารถประหยัดเงินและเคลือบถั่วแมคคาเดเมียเองได้ วิธีนี้จะช่วยให้คุณมั่นใจในคุณภาพของถั่วแมคคาเดเมียได้...