สูตรอาหารกลางวัน

ไข่เป็นส่วนผสมที่เข้ากันได้ดีกับซุป ใส่ไข่ดาวหรือไข่ต้มลงในซุปที่คุณชอบ (หรือจะลวกไข่ในซุปตอนท้ายก็ได้) หรือลองใส่ในซุปริโบลลิตา ซึ่งเป็นซุปขนมปังและผักแบบทัสคานี...

แม้แต่คนรักเนื้อก็จะต้องชื่นชอบเมนูหม้อตุ๋นผักจานนี้ เพราะมีส่วนผสมของหัวผักกาด แครอท และเนื้อเทียมมังสวิรัติ ทำให้ไส้แน่นและอิ่มท้องมาก

ถ้าคุณใช้ไวน์แดงในการปรุงอาหาร ให้เลือกไวน์ที่ตรงกับรสนิยมของคุณ เพราะรสชาติจะเปรี้ยวขึ้นเมื่อเคี่ยวไปเรื่อยๆ

ซานดรา ลี ใช้วิธีการตุ๋นเนื้อวัวด้วยไฟอ่อน และเติมดาร์กช็อกโกแลตเล็กน้อย เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและลึกซึ้งเป็นพิเศษ

อัลตัน บราวน์ พิธีกรรายการทำอาหาร Good Eats ตั้งชื่อเดียวกันนี้ให้กับซี่โครงเนื้อวัวนุ่มๆ ราดซอสแอปเปิ้ลไซเดอร์อ่อนๆ...

ส่วนประกอบขนาดเท่าลูกวอลนัทในซุปเซฟาร์ดิกนี้คือ kneidlach ซึ่งเป็นเกี๊ยวน้ำต้มกับผักชีฝรั่ง ใส่ลงในซุปพร้อมกับ sofrito ที่ทำจากพริกหวานสดและมะเขือเทศเชอร์รี่...

เกือบทุกอย่างที่เหลือจากงานเลี้ยงวันหยุดสามารถนำมาทำซุปนี้ได้ แม้แต่กระดูกไก่งวง ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติเข้มข้นให้กับน้ำซุป

ด้วยส่วนผสมและรสชาติที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันหลากหลายชนิด สลัดจานนี้จึงอิ่มท้องและสามารถใช้แทนอาหารมื้อหลักได้อย่างสบายๆ...

เมนูเครื่องเคียงง่ายๆ ที่เข้ากันได้ดีกับปลาแซลมอนย่าง คือ ควินัวและเกรปฟรุตจานนี้ ปรุงรสด้วยขิง และปรับสมดุลรสหวานและเค็มด้วยน้ำผึ้งอุ่นๆ...

วางเนื้อไก่ชุบแป้งทอดกระเทียมลงบนจาน ราดด้วยชีสริคอตต้าเนื้อนุ่มปริมาณมาก โรยด้วยมะเขือเทศตากแห้ง เม็ดสน และมะเขือม่วง การผสมผสานระหว่างริคอตต้าและใบโหระพาจะเพิ่มกลิ่นอายแบบอิตาเลียนให้กับเมนูนี้...

เมนูแสนอร่อยจากนิตยสาร Food Network นี้เป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารที่ครบถ้วนและสมดุล ประกอบด้วยไส้กรอกรมควัน ข้าวกล้องเพื่อสุขภาพ ผักคะน้า และถั่วดำ

เนื้อหมูสันในธรรมชาติจะถูกหมักในซอสน้ำสลัดที่มีส่วนผสมของหอมแดงและไทม์เพียง 5 นาที ซึ่งเพียงพอที่จะทำให้เนื้อหมูซึมซับรสชาติเข้มข้นของน้ำหมักได้อย่างเต็มที่

ในเวลาเพียง 25 นาที อาหารกลางวันจานหลักรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นกุ้ง ทำจากพาสต้า มะเขือเทศเชอร์รี่สีสดใส แตงกวา และน้ำสลัดเลมอน-ดิลล์ ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว

ปลาฮาลิบัตเป็นปลาเนื้อแน่น รสชาติอ่อนๆ และเข้ากันได้ดีกับถั่วขาว พริกหวาน และโรสแมรี่

ราเชล เรย์ แนะนำให้ทำสลัดผักสด และแนะนำสลัดเบาๆ นี้ที่เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบๆ และน้ำสลัดวินาเกรตแบบง่ายๆ

เมนูสีสันสดใสนี้ ซึ่ง Giada De Laurentiis นำเสนอเป็นเครื่องเคียง มีถั่วลันเตาสดเป็นส่วนประกอบหลัก ราดด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่สีสดใส ผักชีฝรั่งสด และน้ำสลัด...

แคลร์ โรบินสัน ใช้แตงกวาไร้เมล็ด แตงฮันนี่ดิวเย็นๆ และพริกฮาลาปิโน สร้างสรรค์สลัดง่ายๆ ที่มีรสชาติหวานอมเผ็ดเล็กน้อย...

สลัดที่ประกอบด้วยหัวหอมย่าง แตงกวาสด และชีสเฟต้า หลังจากนั้นเพียง 20 นาที บ็อบบี้ เฟลย์ ก็ราดด้วยน้ำสลัดโยเกิร์ตมิ้นต์...

จิน่าและแพทริค นีลีย์ นำมะเขือเทศและมอสซาเรลล่าชีสหั่นเป็นชิ้นๆ มาวางบนแป้งพัฟที่ทาด้วยซอสเพสโต้ แล้วนำไปอบเพียง 15 นาที เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ง่ายและอร่อยมาก

อินา การ์เทน นำมะเขือเทศลูกพลัมไปตากแห้งเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อนุ่ม มีสีคาราเมล และซึมซับรสชาติเข้มข้น ก่อนที่จะใส่ใบโหระพาและมอสซาเรลล่าลงไป

สำหรับเมนูเครื่องเคียงง่ายๆ ที่ทำจากวัตถุดิบสำเร็จรูปนี้ ราเชล เรย์นำพริกแดง ข้าวโพดสีสดใส และถั่วดำมาคลุกเคล้ากับน้ำสลัดมะนาวและยี่หร่าเบาๆ

พอลล่า ดีน ทำไก่ทอดสไตล์อเมริกาใต้แบบคลาสสิก โดยนำชิ้นไก่ไปชุบแป้งที่ทำจากไข่และซอสเผ็ด คลุกด้วยแป้ง แล้วนำไปทอดจนสุก...

เพื่อให้ได้โคลสลอว์แบบเดียวกับในรูปภายใน 10 นาที บ็อบบี้ เฟลย์ นำกะหล่ำปลีหั่นฝอย แครอทขูด และหัวหอมมาผสมกัน แล้วราดด้วยน้ำสลัดมายองเนสครีม...

สำหรับสลัดฤดูใบไม้ร่วงที่แท้จริงนี้ ให้ใช้ฟักทองบัตเตอร์นัทอบ คลุกเคล้ากับใบอะรูคูล่าอ่อน และตกแต่งด้วยชีสพาร์เมซานขูดหอมๆ สักเล็กน้อย...

ในเมนูที่มีไขมันต่ำนี้ พอลล่า ดีน นำเนื้อวัวและผักมาเคี่ยวในน้ำซุปเนื้อที่ปรุงรสด้วยกานพลูและใบกระวาน

ซันนี่ แอนเดอร์สัน ลดความเผ็ดร้อนของพริกฮาลาปิโนและพริกปาปริก้าฮังการีในซอสวอดก้าและไส้กรอกไก่ตุ๋น ด้วยการเติมครีมข้นเย็นๆ และโรยหน้าด้วยชีสขูดฝอย...

อินา การ์เทน ต้มมันฝรั่ง แครอท และถั่วฝักยาวจนนุ่ม จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมสำคัญสุดท้ายคือ พิสตู ซอสฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่ทำจากกระเทียม ซอสมะเขือเทศ และใบโหระพา...

เอลลี ครีเกอร์ ทำซุปสไตล์บ้านๆ นี้โดยใช้ถั่วขาว (ซึ่งบางส่วนนำไปบดละเอียด) ใบเสจและไทม์สับสดๆ รวมถึงผักโขมอ่อนและมะเขือเทศ ก็เป็นส่วนผสมสำคัญในซุปนี้ด้วย...

ซุปเข้มข้นจาก Alton Brown แต่ละชามนี้อุดมไปด้วยผักสดหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่ง ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ และแม้แต่ข้าวโพด บีบน้ำมะนาวเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟก็จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก...

แซนด์วิชของเอลลี ครีเกอร์ เป็นเมนูที่ปรับให้เบาลงจากเบอร์เกอร์สลอปปี้โจแบบคลาสสิก เธอเลือกใช้เนื้อวัวบดไม่ติดมัน นำมาผัดกับถั่วแดงที่มีโปรตีนสูง และเพิ่ม...

แพทริคและจิน่า นีลีย์ ยัดไส้เนื้อสันในหมูด้วยส่วนผสมของขนมปังข้าวโพดและเบคอน โดยใช้ไม้จิ้มฟันเสียบปิดรูไว้เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมหลุดออกจากกันขณะย่าง...

ซุปเบาๆ นี้จะถูกใจผู้ที่ชื่นชอบอาหารฝรั่งเศสทุกคน เริ่มจากใช้ซุปไก่สำเร็จรูป โดยควรใช้ไก่ที่อายุมากหน่อย (เพราะชอบกินซุป) และหัวหอมคาราเมล นำไปอบใน...

เพื่อสร้างรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวในหม้อใบเดียว อินา การ์เทน เริ่มจากผัดหัวหอมกับเนย เชอร์รี่ และบรั่นดี จากนั้นจึงค่อยเติมไวน์ขาวและน้ำซุปเล็กน้อย ผลลัพธ์ที่ได้...

สูตรซุปยอดนิยมของเมลิสซา เดอ อาราเบียน เพิ่มรสชาติที่สดใสด้วยหัวหอมคาราเมลและไวน์ บีบน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อยก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว เสิร์ฟในถ้วยเล็กๆ พร้อมกับ...

ไทเลอร์ ฟลอเรนซ์ ทำซุปของเขาโดยใช้ซุปเนื้อและไวน์แดง ใส่ใบไทม์สดและใบกระวานเพื่อเพิ่มรสชาติ และเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบชีส

ราเชล เรย์ เปลี่ยนเมนูไก่ตุ๋นธรรมดาให้กลายเป็นซุปทะเลรสชาติเข้มข้น ประกอบด้วยปลาแซลมอนลวกในซอสครีม ขึ้นฉ่าย และมันฝรั่ง และที่สำคัญที่สุดคือ การแช่ส่วนผสมไว้ก่อน...

จิอาด้า เดอ ลอเรนติส ผสมผสานรสชาติของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเข้ากับถั่วขาวและมะเขือม่วงย่าง จนได้ซอสอันเลื่องชื่อนี้ ควรเสิร์ฟพร้อมกับของว่างเย็นๆ กรอบๆ...

ไทเลอร์ ฟลอเรนซ์ เตรียมแฮมของเขาด้วยรสชาติที่เข้มข้นหลากหลาย เขาเริ่มจากการถูเนื้อด้วยเกลือ พริกไทย ใบเสจสด และน้ำมันมะกอก ในระหว่างการอบ เขาเคลือบแฮมด้วยน้ำซอส...

อาหารมื้อครบนี้สามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียง 25 นาที ตามสูตรของ Food Network นี้ ปลาฮาลิบัตจะถูกทาด้วยพริกปาปริก้า นำไปทอดอย่างรวดเร็ว และเสิร์ฟพร้อมแครอทและหัวหอมที่นุ่ม และมันฝรั่งบดสีสันสดใส...

คุณไม่จำเป็นต้องรอฤดูย่างบาร์บีคิวก็สามารถทำแซนด์วิชปลาสูตรของเรเชล เรย์ได้ เธอใช้วิธีจี่เนื้อปลาในกระทะย่างบนเตา แล้วเสิร์ฟบนขนมปังแสนอร่อยราดด้วยมะเขือเทศฉ่ำๆ...

สูตรของกาย เฟียรี นำปลาฮาลิบัตมาหมักในส่วนผสมหอมๆ ของกระเทียม ไวน์ขาว และผักชีฝรั่งสด เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำปลาไปเคี่ยวในน้ำซุปไก่ และเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้ง ราดด้วย...

กาย เฟียรี นำน่องไก่ไปหมักในส่วนผสมของกระเทียม ยี่หร่า และพริกป่น แล้วนำไปย่าง จากนั้นราดด้วยน้ำซุปปรุงรสฮาลาปิโน โรยด้วยแผ่นตอร์ตียาทอดกรอบ และ...

แพทริคและจิน่า นีลีย์ กล่าวว่า "การรมควันและความร้อนทางอ้อมจะช่วยให้คุณปรุงซี่โครงหมูได้นุ่มอร่อย ในขณะที่โคล่าจะเพิ่มความหวานเล็กน้อยที่คาดไม่ถึง" เคล็ดลับของสูตรนี้ก็คือ...

ซี่โครงหมูเคลือบด้วยเครื่องเทศรสจัดจ้านอย่างพริกป่น ออริกาโน ยี่หร่า และปาปริก้า จากนั้นนำไปอบในเตาอบได้เลย...

นำบวบหั่นเป็นเส้นไปย่างสักสองสามนาทีจนนิ่ม จากนั้นม้วนเป็นทรงกระบอกแล้วยัดไส้ด้วยชีสแพะ มะนาว และผักชีฝรั่ง อาหารเรียกน้ำย่อยขนาดเล็กจานนี้รับรองว่าจะ...

หลังจากคลุกเคล้าไก่ย่างฉ่ำๆ กับน้ำสลัดที่ทำจากไวน์ขาว ชัทนีย์ และผงกะหรี่แล้ว นำสลัดไปแช่ตู้เย็นสักพักเพื่อให้รสชาติเข้ากัน เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง...

ทำแซนด์วิชคลับที่สมบูรณ์แบบโดยการวางไก่ตุ๋นสมุนไพร โรยหน้าด้วยขึ้นฉ่ายและต้นหอมสด ราดด้วยน้ำสลัดมายองเนสผสมมัสตาร์ด แล้วประกบด้วยขนมปังที่โรยหน้าด้วยเบคอน...

เคล็ดลับความอร่อยของพาสต้าเมดิเตอร์เรเนียนและสลัดทูน่าของ Giada De Laurentiis คือการเลือกใช้ทูน่ากระป๋องจากอิตาลี (แทนที่จะใช้ซุปปลา แต่ใช้น้ำมันมะกอกในการถนอมอาหาร) ซึ่งอุดมไปด้วย...

ทำซอสแบบง่ายๆ จากผักชีฝรั่ง กระเทียม และน้ำส้มสายชู ที่ไม่ต้องปรุงสุกเลย แล้วนำไปใช้ในสองวิธีสำหรับเมนูนี้จาก Giada De Laurentiis: ใช้เป็นน้ำหมักสำหรับ...

ข้าวโพดย่างบาร์บีคิวสดๆ ราดด้วยครีมชีสและชีสเข้มข้น ครอบครัวนีลีย์โรยพริกป่นไคเยนน์เล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดนิดๆ