อาหารตามฤดูกาล

เนื้อบริสเก็ตนั้นฉ่ำ นุ่ม และอร่อย เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเบียร์และซอสบาร์บีคิว กระบวนการปรุงอาหารเป็นข้ออ้างที่ดีในการใช้เวลาอยู่กลางแจ้งทั้งวัน พริกอันโช (พริกปอบลาโน) ก็เป็นอีกทางเลือกที่ดีเช่นกัน...

ไก่เจิร์กเป็นอาหารแคริบเบียนดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดในจาเมกา เนื้อไก่จะถูกหมักในซอสเจิร์กเผ็ดร้อนแล้วนำไปย่างบนถ่านจนเกรียม ความเกรียมเผ็ดร้อนนี้เองที่ทำให้เมนูนี้พิเศษ...

เพื่อให้ได้ไก่ย่างที่ฉ่ำ นุ่ม และรสชาติอร่อย ให้ใช้เครื่องปรุงรสแห้งที่ผสมเข้ากันอย่างลงตัวมาทาไก่ แล้วหมักทิ้งไว้ข้ามคืน ในระหว่างการย่าง ให้ทาไก่ด้วย...

ไก่ย่างบาร์บีคิว เพื่อให้เนื้อไก่นุ่มและชุ่มฉ่ำ เราแนะนำให้แช่ไก่ในน้ำเกลือเป็นเวลาหลายชั่วโมง เกลือจะช่วยรักษาความชุ่มชื้นในเนื้อไก่ ป้องกันไม่ให้ไก่ของคุณ...

ข้าวโพดฝักไม่เพียงแต่สามารถต้มได้เท่านั้น แต่ยังสามารถนำไปย่างได้ด้วย เช่นเดียวกับที่ชาวอินเดียนแดงในอเมริกากลางทำกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ข้าวโพดย่าง ด้วยรูปลักษณ์ดั้งเดิมและกลิ่นหอมชวนลิ้มลอง จะปลุกเร้า...

หมูฉีกเป็นอาหารจานโปรดในประเทศตะวันตก ทำโดยการหมักหมูเป็นเวลานาน แล้วนำไปอบในเตาอบหรือย่างบนเตาบาร์บีคิวจนเนื้อสุก...

แซนด์วิชสุดสร้างสรรค์สไตล์อเมริกันที่รู้จักกันในชื่อเบอร์เกอร์หลากหลายชนิด (แม้ว่าต้นกำเนิดทางประวัติศาสตร์จะยังไม่แน่ชัด) ยังคงครองใจคนทั่วโลก ยากที่จะเชื่อว่าเนื้อบดกับ...

เตาย่างกลางแจ้งสมัยใหม่ไม่ได้เป็นเพียงแค่เตาย่างสำหรับทอดเนื้ออีกต่อไปแล้ว ปัจจุบันผู้โชคดีที่เป็นเจ้าของอุปกรณ์ดังกล่าวสามารถใช้เตาย่างเหล่านี้ในการตุ๋น เคี่ยว รมควัน และแน่นอนว่าสามารถย่างโดยตรงได้...

เบื่อกับสเต็ก เนื้อหมู และเมนูเนื้ออื่นๆ แล้วใช่ไหม? หรือกำลังจะมีแขกมาบ้าน หรืออยากจะลองอะไรใหม่ๆ ให้ตัวเองบ้าง? เราจัดให้! ซี่โครงหมูสุดโปรดของทุกคน อบในเตาอบแล้วนำไปย่างต่อ...

บาร์บีคิวสไตล์เท็กซัสโดยทั่วไปจะใช้เนื้อส่วนอกวัว ปรุงรส หมักข้ามคืน และรมควันครึ่งวัน สูตรนี้จะช่วยเร่งกระบวนการปรุงบาร์บีคิวเนื้ออกวัวของคุณให้เร็วขึ้น และ...

บาร์บีคิวในเมืองเมมฟิส รัฐเทนเนสซี แตกต่างจากบาร์บีคิวแบบอเมริกันประเภทอื่นๆ ตรงที่เนื้อสัตว์ส่วนใหญ่จะถูกรมควันแบบแห้ง ซี่โครงหมูหรือซี่โครงเนื้อจะถูกคลุกเคล้าด้วยเครื่องเทศแห้งและ...

ซี่โครงหมูย่างบนเตาบาร์บีคิวรมควันมีสีเหลืองทอง กรอบนอกนุ่มใน เนื้อฉ่ำ และมีเปลือกนอกที่อร่อยลงตัว ซอสหวานเผ็ดที่เคลือบอยู่ช่วยเพิ่มรสชาติจัดจ้าน...

แตกต่างจากคูสคูสแบบอาหรับ คูสคูสแบบอิสราเอล หรือที่เรียกว่า พทิติม นั้นมีลักษณะคล้ายพาสต้ามากกว่า โดยมีรูปร่างเป็นลูกกลมเล็กๆ พทิติมถูกคิดค้นขึ้นในอิสราเอลในช่วงทศวรรษ 1950 เมื่อประเทศ...

รัฐเท็กซัส เช่นเดียวกับรัฐทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกาทุกรัฐ มีประเพณีการทำบาร์บีคิวที่ยาวนาน เนื้อส่วนอกวัวเป็นเนื้อที่นิยมทำบาร์บีคิวมากที่สุดในเท็กซัส แม้ว่าเนื้อส่วนนี้จะค่อนข้างเหนียว แต่ถ้าคุณทำตามขั้นตอนทั้งหมด...

สูตรการรมควันสูตรนี้ใช้ซี่โครงหมูที่แยกออกมาจากส่วนท้อง แม้ว่าจะมีเนื้อน้อยกว่าและมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันมากกว่า แต่การหมักแบบแห้งและส่วนผสมพิเศษ...

อะไรจะมีความเป็นอิตาเลียนไปกว่าสลัดคาเปรเซ่ได้อีก? ใบโหระพาสดหอม มอสซาเรลล่าเนื้อนุ่ม และมะเขือเทศสุกงอม ไม่เพียงแต่สร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของสลัดแบบดั้งเดิมเท่านั้น...

รัฐนอร์ทแคโรไลนา เช่นเดียวกับรัฐอื่นๆ ในภาคใต้ มีความเชื่อมโยงอย่างแยกไม่ออกกับประเพณีการทำบาร์บีคิว โดยที่ภาคตะวันออกและภาคตะวันตกของรัฐมีวิธีการปรุงและการเสิร์ฟที่แตกต่างกัน สูตรนี้...

การทำอาหารสไตล์เลกซิงตันเป็นอาหารพื้นเมืองของรัฐนอร์ทแคโรไลนาตะวันตก ซึ่งมีประเพณีการทำบาร์บีคิวที่แข็งแกร่งและสืบทอดกันมาหลายรุ่น การรมควันในภูมิภาคนี้...

ซี่โครงหมูที่เลาะออกมาจากส่วนสันในนั้น เคลือบด้วยเนื้อนุ่ม ทำให้ลดเวลาในการหมักและรมควันได้อย่างมาก นำซี่โครงไปเคี่ยวในน้ำหมักเบียร์ที่เคี่ยวไฟอ่อน แล้วนำไปรมควันเพียง...

บาร์บีคิวนี้ทำโดยใช้ซี่โครงหมูส่วนล่าง ซึ่งเป็นส่วนที่อยู่เหนือท้อง แม้ว่าจะมีเนื้อน้อยกว่าซี่โครงที่มาจากส่วนสันใน แต่เนื่องจากกระบวนการหมักและรมควันที่ยาวนาน...

เตรียมซี่โครงหมูบาร์บีคิวโดยใช้วิธี "แบบเปียก" คือการทาซอสลงบนเนื้อขณะย่าง เพื่อให้ได้อาหารที่อร่อยและน่ารับประทาน ควรเอาส่วนที่เชื่อมต่อระหว่างซี่โครงออก...

ไก่ย่างตามสูตรนี้ไม่เพียงแต่จะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมน่าทึ่งเท่านั้น แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่สวยงามน่ารับประทานอีกด้วย ผลลัพธ์ที่ได้คือไก่ที่กรอบอร่อยอย่างแท้จริง...

เมนูแสนอร่อยนี้จะช่วยเพิ่มความสวยงามให้กับโต๊ะอาหารของคุณ และรับรองว่าจะถูกใจคนรักบาร์บีคิวรสเผ็ดอย่างแน่นอน น้ำผึ้งที่ราดลงบนอาหารพร้อมกับพริกฮาลาปิญโญรมควันจะเพิ่มรสชาติที่จัดจ้าน...

วันขอบคุณพระเจ้ามีการเฉลิมฉลองในสหรัฐอเมริกาในวันพฤหัสบดีที่สี่ของเดือนพฤศจิกายน วันหยุดนี้ริเริ่มโดยผู้ตั้งถิ่นฐานชาวยุโรปกลุ่มแรก ซึ่งขอบคุณพระเจ้าและชาวพื้นเมืองอเมริกันที่ช่วยเหลือพวกเขา...

แครนเบอร์รี่เป็นหนึ่งในแหล่งวิตามินจากธรรมชาติที่ทรงพลังที่สุดในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว นอกจากเครื่องดื่มผลไม้ ขนมเค้ก และพายแล้ว คุณยังสามารถทำแยมแครนเบอร์รี่โฮมเมดจากธรรมชาติและดีต่อสุขภาพได้อีกด้วย...

ผักเอนไดฟ์หรือชิกอรี และผักเคล เป็นแหล่งวิตามินและสารอาหารอื่นๆ ที่ดี (วิตามินเอและเค โฟเลต และใยอาหาร) อาหารจานนี้เหมาะอย่างยิ่งที่จะเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก...

แซนด์วิชห่อสีสันสดใสที่อัดแน่นไปด้วยผลผลิตตามฤดูกาลนี้ ชวนให้นึกถึงเขาสัตว์แห่งความอุดมสมบูรณ์ มันดูสวยงามน่ารับประทานบนจาน และรสชาติของมันก็คุ้มค่ากับขั้นตอนการเตรียมมากมาย คล้ายกัน...

เมืองแคนซัสซิตี้ ประเทศสหรัฐอเมริกา ได้รับการยกย่องว่าเป็นเมืองหลวงแห่งบาร์บีคิว เป็นที่รู้จักไม่เพียงแต่ในเรื่องจำนวนร้านอาหารบาร์บีคิวมากมายและการเป็นเจ้าภาพจัดงานเทศกาลและการแข่งขันบาร์บีคิวที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึง...

ซอสบาร์บีคิวเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ทุกชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเนื้อย่าง ช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น นำเนื้อไปหมักในซอสบาร์บีคิว หรือทาลงบน...

ทำเบอร์เกอร์สไตล์อิตาเลียนโดยนำหน้าพิซซ่าทั้งหมดมาประกบไว้ระหว่างขนมปังสองชิ้น มะเขือเทศและชีสที่เพิ่มเข้าไปในเนื้อบดจะทำให้เนื้อเบอร์เกอร์ฉ่ำและนุ่มอย่างเหลือเชื่อ

ถ้าคุณมีเตาปิ้งย่าง คุณก็สามารถทำปีกไก่รมควันเองที่บ้านได้ หอมกรอบ อร่อยลงตัว เหมาะสำหรับการสังสรรค์ในฤดูร้อน...

ให้รางวัลตัวเองและลูกๆ ด้วยโดนัทอเมริกันแสนอร่อย โดนัทกลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอเมริกันไปแล้ว จนกระทั่งวันศุกร์แรกของเดือนมิถุนายนถูกกำหนดให้เป็นวันโดนัทแห่งชาติ

เรลิชเป็นซอสที่ทำจากผักหรือผลไม้หั่นชิ้นเล็กๆ มีต้นกำเนิดมาจากอาหารอินเดีย ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องซอสและน้ำเกรวี่หลากหลายชนิด แม้ว่าเรลิชจะเป็นที่นิยมมาก...

เคซาดีญาเม็กซิกันมีต้นกำเนิดย้อนกลับไปในยุคของผู้พิชิตชาวสเปน เมื่อชาวสเปนคิดค้นวิธีการใส่ไส้ลงในแผ่นแป้งตอร์ติญาข้าวโพดบางๆ ที่ยืมมาจากชาวอินเดียนแดงของชนเผ่าที่พวกเขาจับมาได้

แซนด์วิชแด็กวูด (Dagwood sandwiches) เป็นแซนด์วิชทรงสูงหลายชั้น ซึ่งตั้งชื่อตามตัวละครในหนังสือการ์ตูนอเมริกันเรื่อง "บลอนดี้" หรือแด็กวูด บัมสเตด (Dagwood Bumstead) ผู้ชื่นชอบแซนด์วิชขนาดใหญ่แบบนี้เป็นพิเศษ หน้าตาของมัน...

ชาวไวโอมิงผู้กล้าหาญได้เป็นแรงบันดาลใจให้กับนวนิยายมากมาย รวมถึงนวนิยายคาวบอยคลาสสิกเรื่อง "เชน" ภูมิประเทศที่ทุรกันดารและความใกล้ชิดกับปล่องภูเขาไฟเยลโลว์สโตนเอื้ออำนวยต่อ...

ปลาแซลมอนได้รับการยอมรับอย่างถูกต้องว่าเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่ร่างกายมนุษย์ย่อยได้ง่าย ปลาชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิด และที่สำคัญคือเป็นแหล่ง...

ด้วยเคล็ดลับเล็กน้อย เมนูเย็นๆ สำหรับฤดูร้อนนี้ก็พร้อมเสิร์ฟได้ในเวลาอันรวดเร็ว ก่อนนำไปปั่น เราจะเติมน้ำเย็นจัดลงในซุป เพื่อประหยัดเวลาในการทำให้เย็นลง และเราจะนำเคซาดีญ่าถั่วไปอบด้วยไฟแรงเพื่อ...

ปลาแซลมอนย่างบนแผ่นไม้ซีดาร์นั้นทำได้ง่ายและรวดเร็ว แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถย่าง หรือรมควัน ได้ทั้งกลางแจ้งหรือใน...

เนื้อปลาแซลมอนนุ่มๆ หมักในซอสมาสตาร์ดกระเทียมรสจัดจ้าน นำไปย่าง เมนูง่ายๆ แต่แสนอร่อยนี้ ทำจากวัตถุดิบที่หาได้ง่าย และสามารถทำทานกลางแจ้งได้โดยใช้เตาบาร์บีคิว

ด้วยความอุดมสมบูรณ์ของธรรมชาติจากฝูงปลาแซลมอนที่แหวกว่ายอยู่ตามชายฝั่งอะแลสกา เราจึงได้เนื้อปลาแซลมอนคุณภาพเยี่ยม ปราศจากยาปฏิชีวนะหรือสารพิษส่วนเกินจากสิ่งแวดล้อม

สเต็กปลาแซลมอนเนื้อนุ่ม ย่างในซอสหวานเค็มกลมกล่อมที่ปรุงจากซอสโฮยซินแบบจีน น้ำส้ม ซอสถั่วเหลือง น้ำมันงา น้ำผึ้ง และเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมขนมปังสด...

แซนด์วิชแสนอร่อย ทำจากขนมปังบริออชสดใหม่ เนื้อนุ่ม สอดไส้ด้วยปลาแซลมอนย่าง สลัดผักรวมสด และซอสมายองเนสผสมสมุนไพรและเคเปอร์ ย่างด้วยเตาบาร์บีคิว...

พรีมาเวร่าเป็นพาสต้าจานคลาสสิกที่ทำจากสมุนไพรสดบดละเอียด สูตรนี้ใช้พาสต้าเพนเน่ที่เป็นที่นิยมและผักสีเขียว เช่น...

ผักคะน้าช่วยเพิ่มรสชาติเข้มข้นและสีเขียวสดใสให้กับเพสโต้สูตรนี้ สูตรนี้จะได้เพสโต้ประมาณ 1-1.5 ถ้วย ซึ่งเข้ากันได้ดีกับปลา ไก่ หมู หรือสเต็ก

ชื่อของขนมหวานชนิดนี้สื่อถึงความคล้ายคลึงกับขนมฤดูหนาวได้อย่างลงตัว และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเมนูในช่วงเทศกาล รสชาติที่ตัดกันของอัลมอนด์และมะพร้าวในทรัฟเฟิลเหล่านี้สร้างสรรค์...

ผักเคล หรือที่รู้จักกันในชื่อผักเคลใบหยิก สามารถนำมาทำซอสเพสโต้แสนอร่อยได้โดยการใส่เมล็ดสนและชีสเปโคริโน โรมาโนรสเค็ม ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับ...

อร่อยกับคุกกี้ข้าวโอ๊ตทรัฟเฟิลสุดโปรดของคุณ! เราใช้แป้งคุกกี้ข้าวโอ๊ตและลูกเกดไร้ไข่ ราดด้วยน้ำตาลทอฟฟี่ เป็นส่วนผสมที่ลงตัวสุดๆ ลองนึกภาพดูสิ...

เครื่องดื่มเอ้กน็อกแสนอร่อยและให้ความอบอุ่น เหมาะอย่างยิ่งที่จะทำให้คุณรู้สึกถึงบรรยากาศแห่งเทศกาลในช่วงเวลาที่หนาวที่สุดของปี ในหลายประเทศตะวันตก คริสต์มาสและปีใหม่มักเกี่ยวข้องกับเครื่องดื่มชนิดนี้ ใน...