สูตรอาหารตามวิธีการปรุงอาหาร

เทคนิคการผัดแบบเอเชีย (การผัดด้วยไฟแรงและคนบ่อยๆ) พิสูจน์แล้วว่าได้ผลดีมาโดยตลอด เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการปรุงผักและเนื้อสัตว์หั่นบางๆ ให้สุกเร็วและไม่เปลืองน้ำมัน...

แทบไม่มีใครรู้ที่มาของไก่ "เวซูวิโอ" ซึ่งเป็นไก่ย่างและมันฝรั่งในซอสไวน์ขาวเลย อาหารจานนี้ตั้งชื่อตามภูเขาไฟที่อยู่ใกล้เมืองเนเปิลส์ และ...

เมนูอาหารเย็นแบบทำในถาดเดียว รวดเร็วและสะดวกสบาย: คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงพร้อมผักได้ในเวลาเดียวกัน และถ้าคุณผสมผสานส่วนผสมได้อย่างถูกต้อง มันก็อร่อยด้วยเช่นกัน สูตรนี้ใช้ไก่เป็นส่วนประกอบหลัก...

แซนด์วิชแสนอร่อยและอิ่มท้องเหล่านี้ทำจากส่วนผสมแบบดั้งเดิมของสลัดบิสโทรสุดคลาสสิก ขนมปังบาแกตต์ปิ้ง ทาด้วยส่วนผสมของเนย มัสตาร์ด และปลาแอนโชวี่ แล้วราดด้วย...

สูตรไก่จานนี้จะนำไปย่างในเตาอบ ดังนั้นเพื่อให้วางบนถาดอบได้ง่ายขึ้น ให้ใช้ไก่สองซีก ก่อนย่าง ให้ทาไก่ใต้หนังด้วย...

เนื้อส่วนท้อง (Flank steak) เป็นเนื้อวัวส่วนที่เหนียวแต่ราคาไม่แพงและอร่อยมาก เมื่อปรุงอย่างถูกวิธีแล้วจะอร่อยอย่างเหลือเชื่อ ควรหมักเนื้ออย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนปรุง หรือ...

เนื้อหมูส่วนสันในจากธรรมชาติเหล่านี้ ยัดไส้ด้วยผักโขม มะเขือเทศตากแห้ง และส่วนผสมของชีสแพะและครีมชีส ก่อนนำไปทอดในกระทะ จนได้เมนูแสนอร่อยที่เหมาะสำหรับ...

พายชิ้นนี้จะดึงดูดใจทุกคนด้วยรูปลักษณ์ที่หรูหรา รสชาติช็อกโกแลตเข้มข้น และไส้เนียนนุ่มที่ราดด้วยวิปครีมฟูเบา ในการทำ คุณจะต้องใช้แป้งพายสำเร็จรูป...

ในการทำทาโก้เหล่านี้ คุณจะต้องใช้ไก่ย่างสำเร็จรูป คุณสามารถใช้ไก่ที่เหลือจากมื้อก่อนหรือซื้อไก่สำเร็จรูปจากซูเปอร์มาร์เก็ตก็ได้ สิ่งที่คุณต้องทำต่อไปคือ ทำซอส ฉีกไก่เป็นชิ้นเล็กๆ และนำส่วนผสมเหล่านี้มารวมกัน...

มิลค์เชค "แชมร็อกเชค" จะวางจำหน่ายที่แมคโดนัลด์ในเดือนมีนาคม ก่อนวันเซนต์แพทริกในสหรัฐอเมริกา แคนาดา และไอร์แลนด์ เครื่องดื่มแสนสดชื่นนี้เป็นที่ชื่นชอบด้วยรสชาติวานิลลาและมิ้นต์...

เมนูสไตล์เม็กซิกันจานนี้ปรุงด้วยหม้อหุงช้า ใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงกว่าๆ แต่รสชาติเข้มข้นราวกับเคี่ยวมาครึ่งวัน มีส่วนผสมของพริก (เต็ม...)

โซเปสเป็นอาหารริมทางยอดนิยมของเม็กซิโก ทำจากแป้งตอร์ติญาข้าวโพด ราดด้วยหน้าต่างๆ มากมาย แป้งตอร์ติญาทำจากส่วนผสมง่ายๆ ของมาซา ฮารินา (แป้งข้าวโพดเม็กซิกัน) และน้ำ นำไปทอด...

น้ำมันกระเทียมหอมๆ ช่วยเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับเมนูง่ายๆ จานนี้ เริ่มจากนำกระเทียมไปผัดในน้ำมันมะกอกเบาๆ ระวังอย่าให้ไหม้ เพราะจะทำให้น้ำมันมีรสขม จากนั้น...

เมนูคลาสสิกจากมิลานจานนี้ทำจากเนื้อลูกวัวหั่นบางๆ ในการเตรียมพื้นที่สำหรับชุบเกล็ดขนมปัง ให้จัดพื้นที่บนเคาน์เตอร์โดยวางจานตื้นๆ สี่ใบเรียงกัน: ใบหนึ่งสำหรับแป้ง ใบหนึ่งสำหรับ...

เด็กทุกคนชอบซีเรียลเป็นอาหารเช้า ดังนั้นพวกเขาจะต้องชอบลูกอมทำเองง่ายๆ ที่ทำจากซีเรียลกรุบกรอบและเนยถั่วลิสงแน่นอน ลูกอมเหล่านี้...

เคล็ดลับสำคัญในป๊อปคอร์นนี้คือยีสต์โภชนาการที่ผสมลงในเครื่องปรุงรสทาโก้ ยีสต์ชนิดนี้อุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามินบี 12 และมีรสชาติคล้ายชีสที่อร่อยลงตัว เหมาะสำหรับ...

มะเขือเทศเขียวทอดในแป้งกรอบสีทองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมของภาคใต้ของอเมริกา ทำจากมะเขือเทศดิบธรรมดาหั่นเป็นแผ่นกลมๆ และอาจใส่บวบด้วย...

อาหารว่างที่มีคาร์โบไฮเดรตและแคลอรีต่ำ เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างช่วงกลางวัน ไส้กรอกและพริกหวานมักปรากฏร่วมกันในอาหารหลากหลายชนิดและอาหารเรียกน้ำย่อย โดยเฉพาะอาหารอิตาเลียน...

ซี่โครงหมูย่างจนเหลืองกรอบ แล้วนำไปอบต่อในเตาอบ หรือจะใช้เตาย่างไฟฟ้าที่บ้านก็ได้ รสชาติจะอร่อยไม่แพ้กัน! อย่าลืมเอาเยื่อบางๆ ออกด้วย...

เซวิเช่เป็นอาหารยอดนิยมอย่างมากในอเมริกากลางและอเมริกาใต้ มันดูหรูหราเหมือนอาหารในร้านอาหาร แต่คุณสามารถทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ โดยพื้นฐานแล้วมันคือสลัดเบาๆ ที่ทำจากเนื้อสัตว์หมัก...

โซปาปิยาสสามารถเสิร์ฟแทนขนมปังหรือเป็นของหวานก็ได้ วิธีทำก็ง่ายมาก ใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง ทำจากแป้งสาลี น้ำ และเนยขาว และยังมีส่วนผสมเพิ่มเติมอื่นๆ อีกด้วย...

สูตรนี้จะทำให้ได้มันฝรั่งอบชิ้นใหญ่ที่อร่อยสุดๆ กรอบนอกนุ่มในด้วยน้ำมันมะกอกเพียง 3-4 ช้อนโต๊ะเท่านั้น ก่อน...

หอมทอดเส้นแสนอร่อยเหล่านี้แตกต่างจากหอมทอดแบบดั้งเดิม เพราะบางกว่าและกรอบกว่า วิธีเตรียมคือใช้มีดคมๆ หั่นหอมให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ หรือ...

ข้าวเหนียว หรือที่รู้จักกันในชื่อกลูเตน แม้ว่าจริงๆ แล้วจะไม่มีกลูเตนก็ตาม เป็นข้าวไทยเมล็ดยาว เมื่อนึ่งแล้วจะใส เงาวาว และเหนียวมาก...

มะกอกทอดกรอบเคลือบเกล็ดขนมปังสอดไส้เนื้อ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมของอิตาลี มักเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ในการเตรียม คุณจะต้องใช้มะกอกเขียวขนาดใหญ่...

เนื้อไก่ชุบแป้งทอดเหล่านี้ทำจากเนื้ออกไก่บดไม่ติดมัน แต่กลับได้เนื้อที่ฉ่ำ นุ่ม รสชาติอร่อย และเผ็ดกำลังดี ทั้งหมดนี้เป็นเพราะแอปเปิ้ลผัดเปรี้ยวหวานนั่นเอง...

ข้าวโพดทอดเป็นแพนเค้กสไตล์อเมริกันเนื้อนุ่ม ทอดในน้ำมันเยอะๆ จนเหลืองกรอบ สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือของว่างคู่กับน้ำจิ้มได้...

เพลิดเพลินกับรสชาติหวานละมุนคล้ายของหวานอย่างครีมบรูเล่ในมื้อเช้า ด้วยเฟรนช์โทสต์เนื้อแน่นอิ่มท้อง วางแผนล่วงหน้าโดยเตรียมเฟรนช์โทสต์ไว้ตั้งแต่คืนก่อน แล้วทิ้งไว้ข้ามคืน...

มิลค์เชคสุดอลังการนี้เป็นการผสมผสานรสชาติของนมที่เข้มข้น หอมช็อกโกแลต และมีกลิ่นมอลต์อย่างลงตัว ส่วนผสมที่ต้องใช้ได้แก่ ผงมอลต์นม ไอศกรีมช็อกโกแลต และนมสด

คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมเครื่องเคียงแยกต่างหากสำหรับเสิร์ฟกูลาชแบบอเมริกัน ต่างจากกูลาชแบบยุโรปดั้งเดิม ที่ปรุงพร้อมกับพาสต้าเลย มันเป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเส้นบะหมี่ไข่และเนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่...

พายเนื้อแกะเป็นที่ชื่นชอบเพราะส่วนผสมที่ลงตัวของเนื้อ น้ำเกรวี่ ผัก และมันฝรั่ง ทุกอย่างอบในกระทะเดียวและดูน่ารับประทานเมื่อเสิร์ฟ แต่แม้แต่เมนูที่อิ่มท้องอย่างพายเนื้อแกะ...

น้ำตาลเคลือบช็อกโกแลตแสนอร่อยนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งเค้ก ขนมอบ และคัพเค้ก ทำจากน้ำตาลไอซิ่ง ผงโกโก้ ครีมสด และเนย ซึ่งทำให้น้ำตาลเคลือบมีเนื้อเนียนนุ่มและรสชาติเข้มข้น

ถ้าคุณชื่นชอบไก่ทอดกรอบๆ ชุบเกล็ดขนมปัง แต่รู้สึกไม่อยากทอดในน้ำมันท่วมๆ และหลีกเลี่ยงน่องไก่ชิ้นโปรดของคุณแล้วล่ะก็ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณเลย! ชิ้นไก่...

ปานูโชเป็นอาหารริมทางยอดนิยมของเม็กซิโก ประกอบด้วยแป้งตอร์ติญาข้าวโพดกรอบสอดไส้ถั่วดำผัด และเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงต่างๆ เช่น เนื้อไก่งวงฉีก หรือเครื่องหมัก...

ชิลาคิเลสเป็นอาหารจานอบที่ประกอบด้วยแผ่นตอร์ติญ่าข้าวโพดกรอบและไข่ดาว นิยมเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า แต่ก็เหมาะสำหรับมื้อเย็นเช่นกัน แผ่นตอร์ติญ่าข้าวโพดอบกรอบราดด้วยซอสพริก...

น้ำผลไม้คั้นสดจากกีวี แตงโม และมะนาว เต็มไปด้วยรสชาติสดชื่นและดับกระหายได้อย่างดีเยี่ยม ด้วยส่วนผสมของกีวีและมะนาว ทำให้น้ำผลไม้นี้อุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งจำเป็นต่อระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงและผิวพรรณที่สวยงาม ดื่มเลย...

เนื้อปลาฮาลิบัตทอดในแป้งกรอบ เสิร์ฟในทาโก้สไตล์เม็กซิกันพร้อมกับไส้ทาโก้แบบดั้งเดิมอื่นๆ สำหรับการทอดนั้น ปลาจะถูกหั่นเป็นชิ้นยาวแล้วคลุกกับซอสรสเผ็ด...

Turducken เป็นเมนูสัตว์ปีกอบยอดนิยมในสหรัฐอเมริกาและสหราชอาณาจักร ชื่อเรียกที่น่าสนใจนี้มาจากคำภาษาอังกฤษสามคำรวมกัน ได้แก่ turkey (ไก่งวง), duck (เป็ด) และ chicken (ไก่) เมนูนี้มักทำรับประทานในวันวาเลนไทน์...

เกี๊ยวสไตล์เอเชียไส้กุ้งและหน่อไม้ฝรั่งแสนอร่อยนี้ สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมน้ำจิ้มได้ ใช้แป้งเกี๊ยวสำเร็จรูปก็ได้...

ซุปฤดูใบไม้ผลิเนื้อเนียนนุ่มเบานี้เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการปรุงหน่อไม้ฝรั่งอ่อน โดยนำหน่อไม้ฝรั่งไปเคี่ยวกับหัวหอม กระเทียม และไทม์ที่ผัดแล้วจนนุ่ม จากนั้นนำซุปไปปั่นให้เข้ากัน...

ลูกแพร์ตุ๋นไวน์เป็นของหวานฝรั่งเศสสุดคลาสสิก โดดเด่นด้วยการจัดแต่งที่สวยงามและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ลูกแพร์ที่สุกงอมและเนื้อแน่นจะถูกปอกเปลือกและตุ๋นด้วยไฟอ่อนมาก

คุณสามารถหุงข้าวให้อร่อย หอม และนุ่มฟูได้แม้ในเตาไมโครเวฟ หุงข้าวในชามขนาดใหญ่ที่ใช้กับไมโครเวฟได้ โดยไม่ต้องปิดฝา ใส่เนยหรือ...

เฟรนช์ฟรายส์ที่หั่นเป็นเกลียวบางๆ ดูน่ารับประทานเป็นพิเศษและกรอบกว่าแบบเส้นตรงทั่วไป ในการหั่นมันฝรั่งแบบนี้ คุณจะต้องใช้เครื่องหั่นเกลียว หั่นเป็นชิ้นบางๆ...

เนื้อกุ้งนุ่มและสุกเร็วมาก ทำให้เมนูอาหารทะเลจานนี้เหมาะสำหรับมื้อค่ำสุดพิเศษที่ไม่ยุ่งยาก ถ้าคุณปอกเปลือกกุ้งไว้แล้ว เวลาในการปรุงที่เหลือก็จะ...

เพื่อให้การทำคาลโซเน่แบบอิตาเลียนง่ายขึ้น ให้ใช้แป้งยีสต์สำเร็จรูปสำหรับทำขนมปังหรือแผ่นแป้ง และใช้ไส้กรอกดิบสับละเอียดเป็นไส้ เพียงแค่เอาไส้กรอกออกจากเนื้อหมู...

เนื้อแห้ง (Jerky) ซึ่งเป็นเนื้อวัวหั่นบางๆ ตากแห้ง สามารถทำเองได้ที่บ้าน แม้ว่าคุณจะไม่มีเครื่องอบแห้งก็ตาม อัลตัน บราวน์ แนะนำให้สร้างชั้นวางสำหรับตากแห้งจากกระดาษกรอง...

ปีกไก่กรอบรสเผ็ดเข้ากันได้ดีกับเบียร์สักแก้ว ปีกไก่เหล่านี้จะทำให้คุณหลงใหลไม่เพียงแค่ความเผ็ดร้อน แต่ยังรวมถึงรสชาติที่เข้มข้น เพราะมีส่วนผสมของเครื่องเทศหลากหลายชนิดนอกเหนือจากพริกเผ็ดด้วย...

เนื้อปลาแซลมอนซ็อกอายจากอลาสก้า นำไปย่างในส่วนผสมของไวน์ขาว เนย กระเทียม และสมุนไพร วิธีทำคือ ใช้ฟอยล์หนาๆ ทำเป็นกระทะสำหรับย่างปลา แล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป แค่นั้นเอง...

หน่อไม้ฝรั่งอ่อนในฤดูใบไม้ผลิเป็นส่วนประกอบที่ดีเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย สำหรับการอบ คุณเพียงแค่ใช้น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยดำ คุณสามารถอบจนกว่าหน่อจะนุ่ม หรือจนกว่า...

ปลาทอดเป็นอาหารที่ปรุงเสร็จในเวลาไม่กี่นาที และเหมาะสำหรับมื้อเย็นในวันธรรมดา เพราะคุณไม่ต้องเสียเวลาทำอาหารนานหลายชั่วโมง ในการทอดเนื้อปลาลิ้นหมาชิ้นบางๆ ในกระทะ คุณเพียงแค่...