ซุปวิชิสซัวส์กับผักร็อกเก็ต

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 252, ไขมันทั้งหมด 18 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 7 จี., คาร์โบไฮเดรต 17 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 11 มก. โซเดียม 307 มก. น้ำตาล 2 จี.

ซุปนี้เป็นสูตรที่เบาและดีต่อสุขภาพกว่าซุปวิชิสซัวส์มันฝรั่งและต้นหอมแบบคลาสสิก โดยใช้ผักร็อกเก็ตสีสันสดใสและไม่ใส่ครีมข้น ซุปมีเนื้อเนียนนุ่ม แต่ถ้าคุณอยากได้ความครีมมี่เพิ่มขึ้นอีกนิด Giada de Laurentiis แนะนำให้เติมมาสคาโปเนลงไปเล็กน้อยตอนเสิร์ฟ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอก 1/4 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมญี่ปุ่น 2 ต้น เอาส่วนสีเขียวออก ล้างส่วนสีขาวแล้วสับละเอียด
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
มันฝรั่ง 4 หัว (ประมาณ 450 กรัม) ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 4 ถ้วย
พริกป่น 1/4 ช้อนชา
เปลือกพาร์เมซาน 1 ชิ้น (10 ซม.)
อารูกูลา 150 กรัม
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนชา
ชีสมาสคาโปเน 3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อารูกูลา, ต้นกระเทียม, มันฝรั่ง, ชีสพาร์เมซาน, ชีสมาสคาร์โปเน, น้ำมะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งหม้อดัตช์ขนาดกลางบนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ต้นหอม ปรุงรสด้วยเกลือ และผัดไปเรื่อยๆ จนต้นหอมนิ่มมาก ประมาณ 5 นาที ใส่1มันฝรั่งลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ผัดต่ออีก 2 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากัน ใส่ซุปไก่และพริกป่น ใส่เปลือกชีสพาร์เมซาน แล้วเคี่ยวจนเดือด
ลดไฟลงเหลือปานกลางค่อนข้างอ่อน เคี่ยวจนมันฝรั่งนุ่ม ประมาณ 20 นาที ใส่ผักร็อกเก็ตลงไป ผัดจนผักสลด ประมาณ 1 นาที ยกลงจากเตาและเอาเปลือกชีสออก