สูตรอาหารอิตาเลียน

แซนด์วิชขนาดจิ๋วเหล่านี้ชวนให้นึกถึง cicchetti ของเวนิส ซึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเบาๆ ที่มักเสิร์ฟพร้อมไวน์หรือเบียร์สักแก้ว เช่นเดียวกับแซนด์วิชน้ำชาแบบดั้งเดิมทั่วไป แซนด์วิชเหล่านี้ทำจากขนมปังขาว...

มอบประสบการณ์มื้อค่ำสไตล์อิตาเลียนแสนอร่อยให้คนที่คุณรัก สเต็กเนื้อวัวผัดในกระทะ คลุกเคล้าด้วยโรสแมรี่หอมๆ หั่นเป็นชิ้นบางๆ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง...

แม้ว่าการทำพาสต้าเปลือกหอยสอดไส้จะใช้เวลาเตรียมค่อนข้างนาน แต่เมนูนี้คุ้มค่ากับความพยายาม เพราะออกมาดูน่ารับประทานและเหมาะสำหรับ...

เนื้อสันในหมูไร้กระดูก (ขอให้คนขายเนื้อช่วยแล่ให้แบนหรือผ่าครึ่ง) เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำหมูม้วน ประการแรก เนื้อส่วนนี้มีความนุ่ม...

แทนที่จะใช้บิทเทอร์ ค็อกเทลแมนฮัตตันสูตรนี้ใช้ Aperol ซึ่งเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยของอิตาลี ที่ช่วยเพิ่มความสดชื่นด้วยกลิ่นซิตรัส ค็อกเทลนี้เสิร์ฟในชามขนาดใหญ่สำหรับงานเลี้ยง และ...

พาสต้าซิทิ นำไปอบในซอสเนื้อและมะเขือเทศโฮมเมด โรยหน้าด้วยชีสโมซซาเรลล่าและพาร์เมซานหนาๆ จนชีสละลาย กลายเป็นขอบที่เหนียวนุ่มและอร่อย รูปทรงกระบอกของมัน...

เนื้อปลาฮาลิบัตอบบนใบไทม์ ผักชีฝรั่ง และใบกระวานที่หอมกรุ่นในเวอร์มุธแห้ง ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติให้กับปลาอย่างครบถ้วน จากนั้นนำน้ำซอสที่หอมกรุ่นจากกระทะไปเคี่ยวให้งวดลง...

สูตรนี้เปลี่ยนญ็อกกีมันฝรั่งแช่แข็งจากอาหารสำเร็จรูปทั่วไปให้กลายเป็นอาหารมื้อหลักสำหรับครอบครัวที่อิ่มท้อง ดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ทำง่าย และเหมาะสำหรับ...

ลองทำเพสโต้ใบโหระพาที่มีรสชาติแปลกใหม่ โดยใช้เมล็ดอัลมอนด์แทนเมล็ดสนแบบดั้งเดิม และใช้ชีส Asiago แทน Pecorino จุดเด่นของซอสนี้อยู่ที่มะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ว...

พิซซ่าแบบม้วนมีขนาดกะทัดรัด สะดวก และสามารถรับประทานได้ขณะเดินทาง พิซซ่าชนิดนี้เรียกว่าสตรอมโบลิ และวิธีการเตรียมก็ไม่ได้ยากไปกว่าพิซซ่าแบบดั้งเดิมมากนัก ในสูตรนี้ เราจะใช้แป้งม้วน...

สลัดนี้เป็นการผสมผสานระหว่างอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมของอิตาลี (antipasti) ซึ่งเสิร์ฟก่อนอาหารจานหลัก ประกอบด้วยผักสลัด ถั่วชิกพีในกระป๋อง พริกย่าง อาร์ติโชก และมะกอก...

พาสต้าจานนี้ปรุงด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยทุกอย่างที่คุณจะพบได้ในจานแอนติปาสติยอดนิยมของอิตาลี ซึ่งประกอบด้วยเนื้อสัตว์แปรรูป อาร์ติโชก มะกอก ผัก และชีส โดยปกติแล้วแอนติปาสติจะเสิร์ฟก่อน...

โรลสเต็กนี้อัดแน่นไปด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์อิตาเลียนอย่างแอนติปาสติ ซึ่งประกอบไปด้วยชีส เนื้อสัตว์แปรรูป และผักนานาชนิด ปรุงจากเนื้อสันนอกส่วนท้อง...

เส้นพาสต้าแองเจิลแฮร์ (คาเปลลินี) ที่ละเอียดอ่อนนั้นเข้ากันได้ดีกับซอสที่เบาและนุ่มนวลอย่างซอสเพสโต้ทราปาเนเซนี้ ซึ่งเป็นซอสเพสโต้สูตรดัดแปลงที่ทำจากมะเขือเทศสดตามฤดูกาลขูดฝอย และใช้เมล็ดอัลมอนด์บดแทนเมล็ดสน...

ตามธรรมเนียมเก่าแก่ ครอบครัวชาวอิตาลีที่อาศัยอยู่ในสหรัฐอเมริกาจะเฉลิมฉลอง "เทศกาลปลาเจ็ดชนิด" ในคืนก่อนวันคริสต์มาส ญาติพี่น้องทุกคนจะมารวมตัวกันรอบโต๊ะใหญ่ รับประทานอาหารทะเล และดื่มไวน์พลางรอซานตาคลอส...

ขนมปังฉลองเทศกาลนี้ทำจากโฟคาเซียหัวหอม ซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับไส้กรอกอิตาเลียนรสหวาน ผสมกับยี่หร่า ฟักทองบัตเตอร์นัท คะน้า และพาร์เมซาน ส่วนหนึ่งของพาร์เมซาน...

ไส้ขนมปังแบบอิตาเลียนนี้ เสิร์ฟพร้อมไก่งวง จะถูกใจคนรักชีสเป็นพิเศษ ซึ่งหมายความว่าแขกส่วนใหญ่ของคุณจะต้องชอบแน่นอน! ชีสฟอนติน่าหั่นเต๋าช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสให้กับอาหารจานนี้...

จิอาด้า เดอ ลอเรนติส เตรียมไส้ขนมปังแบบอิตาเลียนสำหรับไก่งวงในวันหยุด โดยทำจากขนมปังข้าวโพด ราดด้วยไส้กรอกไก่งวงอิตาเลียนรสหวาน นึ่ง...

เพิ่มกลิ่นอายอิตาเลียนให้กับเมนูไก่งวงแบบอเมริกันดั้งเดิม ด้วยขนมปังปาเน็ตโตเนเนื้อนุ่ม รสหวานเล็กน้อย ผลไม้แห้ง สมุนไพร ผัก และ...

ไส้ขนมปังสูตรอิตาเลียนนี้แตกต่างจากไส้ขนมปังแบบอเมริกันดั้งเดิมที่มักเสิร์ฟพร้อมไก่งวงในวันขอบคุณพระเจ้า นอกจากขนมปังปิ้งหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้ว...

บิสกอตติเหล่านี้มีรสชาติอบอุ่น เผ็ดร้อน และเนื้อสัมผัสกรอบเหมือนกับขนมปังขิงที่ทุกคนชื่นชอบ แต่ทำได้ง่ายและรวดเร็วกว่าคุกกี้คริสต์มาสแบบดั้งเดิม แต่ละชิ้น...

เมนูง่ายๆ จานนี้ พร้อมเสิร์ฟในเวลาเพียง 20 นาที ประกอบด้วยส่วนผสมคลาสสิกของอาหารอิตาเลียนอย่างไส้กรอกและพริกหวาน ต้มราวิโอลีไส้ไส้กรอกอิตาเลียนไปพร้อมๆ กับเคี่ยวซอสมะเขือเทศ...

สูตรลาซานญ่าแบบง่ายๆ นี้เป็นตัวช่วยชีวิตเมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารอร่อยๆ อิ่มท้อง ที่ทั้งครอบครัวชื่นชอบได้อย่างรวดเร็ว มันมีส่วนผสมเกือบทั้งหมดของลาซานญ่าแบบดั้งเดิม—เส้นพาสต้า,...

ราวิโอลีเป็นพาสต้าอิตาเลียนแสนอร่อยที่มีไส้ชีส และมีหลายวิธีในการปรุงให้อร่อย ในสูตรนี้ ราวิโอลีจะถูกนำไปผัดในกระทะกับอกไก่ทอดและมะเขือเทศ...

พิซซ่าหน้าขาวแตกต่างจากพิซซ่าแบบดั้งเดิมตรงที่ไม่มีซอสมะเขือเทศ แม้จะมีส่วนผสมเพียงอย่างเดียว แต่พิซซ่าก็แตกต่างไปอย่างสิ้นเชิง ดูเบา สดชื่น และเหมือนฤดูใบไม้ผลิมากกว่า ซอสริคอตต้าเนื้อครีม...

สร้างความประทับใจให้เพื่อนๆ ในงานปาร์ตี้ที่บ้านด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยสุดอลังการอย่างพัฟเพสตรี้สอดไส้ที่จัดเรียงเป็นวงกลมรอบชามน้ำจิ้ม ขนมชนิดนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่คนรักเนื้อสัตว์...

สปาเก็ตตี้ในซอสครีมเนียนนุ่ม พร้อมชิ้นแพนเชตต้าทอดกรอบๆ (เบคอนอิตาเลียน)… อะไรจะง่ายและอร่อยไปกว่านี้อีก?! เมนูนี้ใช้ส่วนผสมน้อยมาก แต่เมื่อรวมกันแล้ว…

เพื่อทำอาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์อิตาเลียนที่ทำง่ายแต่ดูหรูหรา เจฟฟ์ เมาโร ได้นำมอสซาเรลล่าชีสรูปทรงสี่เหลี่ยมลูกเต๋ามาห่อด้วยใบโหระพา แล้ววางพริกปิกันเต้ดองชิ้นเล็กๆ ไว้ด้านใน "ผมชอบ..."

เพสโต้จากวอลนัทสูตรโฮมเมดนี้พร้อมเสิร์ฟในเวลาไม่กี่นาที แทนที่จะใช้ใบโหระพาและเมล็ดสนแบบดั้งเดิม เราใช้วอลนัท ผักชีฝรั่ง และไทม์เล็กน้อยแทน เสิร์ฟทันที...

เมื่อการอบขนมปังได้รับความนิยมมากขึ้นในช่วงล็อกดาวน์ปี 2020 ขนมปังโฟคาเซียก็กลายเป็นที่นิยมอย่างมากในอินสตาแกรม บรรดาคนทำขนมปังตามบ้านเริ่มใช้แป้งโดว์เป็นเหมือนผืนผ้าใบว่างเปล่า สร้างสรรค์ลวดลายที่ซับซ้อน...

ซันนี่ แอนเดอร์สัน แนะนำให้เพิ่มความสดใสให้กับช่วงเวลารอคอยอาหารมื้อวันหยุดด้วยครอสตินีเหล่านี้: ขนมปังบาแกตต์ปิ้ง ทาด้วยชีสแพะ ราดด้วยซอสแครนเบอร์รี และโรยหน้าด้วยแครนเบอร์รีสด ปรากฏว่า...

ใครบอกว่าซอสโบโลเนสแบบอิตาเลียนอร่อยเฉพาะกับพาสต้าเท่านั้น? ลองทานกับญ็อกกีมันฝรั่งดูสิ! นำญ็อกกีที่ต้มแล้วมาวางบนซอสเนื้อที่เตรียมไว้ เท่านี้ก็เสร็จแล้ว...

คุกกี้สไตล์อิตาเลียนเหล่านี้ทำในรูปแบบเค้กผลไม้ โดยมีส่วนผสมของผลไม้แห้ง เปลือกส้มเชื่อม ถั่ว และเหล้า เค้กประเภทนี้เป็นที่นิยมในประเทศตะวันตกในช่วงวันหยุดฤดูหนาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันคริสต์มาส ลองทำดูบ้างสิ...

พอลเลนต้าเนื้อนุ่มเนียนเสิร์ฟพร้อมเห็ดผัดในน้ำมันมะกอก กระเทียม และโรสแมรี่หอมๆ หากต้องการรสชาติที่ซับซ้อนและเข้มข้นยิ่งขึ้น ให้ใช้ส่วนผสมของ...

เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ลงตัวของเห็ดผัดและเมล็ดเฟนเนลในลาซานญ่ามังสวิรัติที่ปราศจากเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม นอกจากซอสเห็ดและมะเขือเทศแล้ว ลาซานญ่ามังสวิรัตินี้...

หากคุณกำลังมองหาของว่างที่มีไส้กรอกแห้งแทนแซนด์วิช ลองทำสลัดอิตาเลียนเบาๆ ที่อร่อยและมีประโยชน์ดูสิ นอกจากไส้กรอกหั่นบางๆ แล้ว คุณยังต้องใช้ผักสลัด มะเขือเทศสองสามลูก และอื่นๆ อีกเล็กน้อย...

ซุปมิเนสโตรเน่สไตล์อิตาเลียนอุดมไปด้วยรสชาติและเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย ด้วยส่วนผสมของผัก ถั่ว เส้นพาสต้าขนาดเล็ก ชีสพาร์เมซาน และซอสเพสโต้หอมกรุ่น ซุปนี้เหมาะสำหรับรับประทานในชีวิตประจำวัน และ...

โพลินตา (Polenta) นำไปเคี่ยวในน้ำผสมครีมข้น แล้วผสมกับชีสฟอนติน่าขูดฝอยในขั้นตอนสุดท้าย ทำให้ได้โพลินตาที่นุ่มและเนียนมาก เสิร์ฟพร้อมเห็ดตุ๋นในซอสครีม เพื่อให้ได้รสชาติของเห็ดที่โดดเด่น...

พระเอกของสลัดเมดิเตอร์เรเนียนเบาๆ จานนี้คือเฟนเนล คุณจะต้องใช้ทั้งส่วนรากและส่วนใบ ความหวานคล้ายชะเอมของเฟนเนลเข้ากันได้อย่างลงตัวกับชิ้นส่วนของรากเลือด...

บรอกโคลีราปินี (บรอกโคลีใบ) นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารอิตาเลียน โดยมักใช้ทำเป็นเครื่องเคียงเบาๆ ที่อร่อย เมนูที่ง่ายที่สุดคือ ราปินีผัดกับน้ำมันมะกอก...

เมื่อเชฟและพิธีกรรายการโทรทัศน์ อเล็กซ์ กัวร์นาเชลลี เริ่มเขียนหนังสือ "Cook with Me" เธอตัดสินใจที่จะสร้างหนังสือเล่มนี้โดยยึดหลักการง่ายๆ คือ "อาหารที่ฉันชอบทำเองที่บ้านเมื่อฉัน..."

ลองทำลาซานญ่าอิตาเลียนแบบง่ายๆ สำหรับมื้อเย็นดูสิ ใช้พาสต้าคาวัตัปปิ (รูปทรงเกลียว) ในซอสเนื้อเข้มข้นที่ทำจากไส้กรอกและมะเขือเทศ นำไปอบใต้ชั้นของริคอตต้าและชีส เสิร์ฟได้เลย...

ตอนนี้คุณสามารถทานสปาเก็ตตี้ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศด้วยมือได้แล้ว แทนที่จะทานจากชามลึกๆ ทุกคำที่ทานเข้าไปจะเต็มไปด้วยลูกชิ้นชิ้นเล็กๆ ชุ่มฉ่ำ และ...

อาหารอิตาเลียน-อเมริกันสุดคลาสสิกจานนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำของครอบครัวใหญ่และวันหยุดต่างๆ เป็นตัวเลือกที่รับรองได้ว่าทุกคนจะต้องชื่นชอบ ไวน์มาร์ซาลาและเห็ดช่วยเพิ่มรสชาติเข้มข้นให้กับซอส...

สิ่งที่ทำให้ลาซานญ่าจานนี้อร่อยที่สุดคือซอสเนื้อข้นๆ ที่ต้องเคี่ยวเป็นเวลานานหลายชั่วโมงเพื่อให้รสชาติและกลิ่นหอมเข้ากัน นอกจากริคอตต้าแล้ว ชั้นชีสยังประกอบด้วยพาร์เมซาน ซึ่งมีรสชาติที่กลมกล่อม...

คาโปนาตาแบบซิซิเลียเป็นสตูว์ผักที่ทำได้อย่างรวดเร็ว โดยใช้มะเขือม่วงเคี่ยวกับมะเขือเทศ หัวหอม ขึ้นฉ่าย และเคเปอร์ สูตรนี้ใช้คาโปนาตาที่ปรุงด้วยน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูไวน์ และ...

ฟริตโต มิสโต (Fritto misto) เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์อิตาเลียนที่ทำจากผักและอาหารทะเลชุบแป้งทอด ในสูตรนี้ กุ้งจะเสิร์ฟพร้อมกับฟักทองเดลิคาต้า มันเทศ หอมแดงหั่นเป็นวง และต้นหอม

สูตรไก่สไตล์ซิซิเลียนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ใช้ความพยายามน้อย แต่ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง โดยใช้เนื้อไก่ส่วนสะโพกอบในเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุดเท่าที่จะเป็นไปได้...

มะเขือเทศเชอร์รี่หวานฉ่ำ โรสแมรี่หอมกรุ่น และกระเทียม ผสานกันอย่างลงตัว ทำให้พาสต้าจานนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมแบบเมดิเตอร์เรเนียนที่ยอดเยี่ยม โดยใช้มะเขือเทศกระป๋องในน้ำมะเขือเทศของตัวเอง...

กรานิตาเป็นของหวานสไตล์อิตาเลียนที่ให้ความสดชื่น เหมาะสำหรับเป็นทางเลือกแทนไอศกรีม และทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ ใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง คือ ผลไม้และน้ำตาล และคุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องทำไอศกรีมด้วยซ้ำ ผลไม้...