สูตรอาหารอิตาเลียน

"ชีสริคอตต้าช่วยให้มัฟฟินชุ่มชื้นแม้หลังจากอบเสร็จแล้ว" จิอาด้า เดอ ลอเรนติส กล่าวถึงมัฟฟินขนาดเล็กแสนอร่อยของเธอ ที่ผสมน้ำมะนาวสดเพื่อเพิ่มรสชาติที่สดชื่น...

สลัดพาสต้าสีสันสดใสจานนี้ ดัดแปลงมาจากสูตรของอินา การ์เทน พร้อมเสิร์ฟในเวลาเพียง 30 นาที อะไรที่ทำให้มันพิเศษ? ก็คือพาสต้าสองชนิดและซอสเพสโต้โฮมเมด เสริมด้วยรสชาติที่อร่อยและเข้มข้น...

สูตรของเอลลี ครีเกอร์นั้นมีความพิเศษตรงที่ใช้เนื้ออกไก่ไม่ติดมัน ไม่มีกระดูกและหนัง และเกล็ดขนมปังโฮลเกรน แต่ส่วนผสมอื่นๆ ที่ใช้ก็มี...

เคล็ดลับของเมนูง่ายๆ แต่แสนอร่อยและอิ่มท้องจาก Giada De Laurentiis คือซอสมะเขือเทศแบบง่ายๆ ที่เธอใส่กระเทียม หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายลงไป และส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมาย...

เพื่อทำอาหารจานอร่อยสไตล์อิตาเลียนจานนี้ ไทเลอร์ ฟลอเรนซ์ นำอกไก่มาชุบเกล็ดขนมปัง แล้วราดด้วยซอสมะเขือเทศ...

สำหรับของหวานสีสันสดใสและสดชื่นจากนิตยสาร Food Network Magazine เคล็ดลับอยู่ที่การจัดเรียงเป็นชั้นๆ ซึ่งเริ่มต้นด้วยไอศกรีมแซนด์วิชคุกกี้สำเร็จรูป และปิดท้ายด้วย...

ของหวานแสนอร่อยของ Giada De Laurentiis ซึ่งใช้ชีสริคอตต้าอ่อนเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เข้มข้นขึ้นเล็กน้อย มีส่วนผสมของเปลือกส้มหอมที่เข้ากันได้ดีกับรสชาติของอัลมอนด์

สูตรขนมหวานของ Giada De Laurentiis นี้ใช้เวลาเตรียมเพียง 30 นาที คุณสามารถลดเวลาในการเตรียมได้โดยใช้แป้งพิซซ่าสำเร็จรูป หลังจากทอดแป้งแล้ว...

มาลองทำซุปถั่วเลนทิลรสชาติง่ายๆ ด้วยพาสต้าจาก Giada De Laurentiis กันเถอะ ซุปนี้ปรุงรสด้วยไทม์สด

เคล็ดลับที่เชฟหลายคนมักไม่ค่อยอยากบอกก็คือ ความเรียบง่ายนั้นสามารถอร่อยเลิศได้ ของขวัญจากแอนน์ เบอร์เรลล์ – บิสกอตติที่อร่อยเลิศอย่างเรียบง่าย บิสกอตติธรรมดาๆ...

ด้วยความชื่นชอบในทุกสิ่งที่เป็นอิตาลี จิอาด้าจึงทำแป้งโดยใช้ริคอตต้าเป็นส่วนผสมหลัก แล้วเติมน้ำมะนาวและเปลือกมะนาวขูด ทำให้คุกกี้มีรสชาติที่สดใสและหรูหรา และสัมผัสสุดท้ายก็คือ...

ขนมคลาสสิกสไตล์อิตาเลียนเนื้อเบาและกรอบนี้ได้ความกรอบมาจากการอบสองขั้นตอน จิอาด้า เดอ ลอเรนติส อบบิสกอตติในเตาอบในพิมพ์ทรงกระบอกขนาด 33x7 ซม. เป็นเวลา 40 นาที จากนั้น...

เมนูเนื้อย่างของ Giada De Laurentiis นั้นทำง่ายแต่ก็ดูหรูหราพอที่จะเสิร์ฟแขกได้ โดยราดด้วยซอสมะเขือเทศรสเผ็ดและผักชีฝรั่ง

ทำตามแบบอย่างของเรเชล เรย์ ที่ใส่กระเทียมลงในเนื้อวัวก่อนนำไปปรุงในซอสโรสแมรี่-ไวน์ เธอเสิร์ฟเนื้ออบกับผักสดและข้าวบาร์เลย์ครีม...

ในการทำคุกกี้คริสต์มาสแบบดั้งเดิมของอิตาลีที่เรียกว่า "พิกโนลี" คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างและเวลาเพียง 35 นาที แอนน์ เบอร์เรลล์ ทำแป้งจากอัลมอนด์เพสต์...

เช่นเดียวกับบิสกอตติแบบอิตาลีคลาสสิก คุกกี้ของไทเลอร์ ฟลอเรนซ์ก็อบสองครั้งเช่นกัน ครั้งแรกอบเป็นชั้นเดียว แล้วจึงอบเป็นชิ้นๆ คุกกี้รสพิสตาชิโอนั้น...

คุกกี้เทศกาลของเจฟฟ์ เมาโร ได้แรงบันดาลใจจากสปูโมนี ขนมหวานแบบดั้งเดิมของอิตาลีที่ทำจากไอศกรีมหลายชั้น (เชอร์รี่ พิสตาชิโอ...)

ราเชลได้รังสรรค์รสชาติทั้งหมดของอาหารอิตาเลียนคลาสสิกอย่างพิคคาต้า โดยเพิ่มชิ้นอกไก่ฉ่ำๆ ลงไป อาหารจานนี้จึงออกมาค่อนข้างเบา...

สูตรการทำลาซานญ่าด้วยขนมปัง เห็ด และผักโขม

สูตรอาหารสำหรับทำพริกแกงหมูสับ โพลินตา และสมุนไพรแบบอิตาเลียน...

ซอสพาสต้าข้นของราเชลที่ปรุงด้วยผักและเนื้อสัตว์สามชนิดนั้นทั้งอิ่มท้องและเข้ากับบรรยากาศเทศกาล เมนูนี้เป็นประเพณีคริสต์มาสในบ้านของเธอ

พาสต้าเป็นอาหารจานหลักที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด พาสต้าชนิดต่างๆ เช่น ทอร์เทลลินีหรือเพนเน่ จะปรุงด้วยซอสที่แตกต่างกัน เช่น...

อาหารจานนี้ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ แผ่นแป้งตอร์ติญา และชีส ไส้ด้านในอุดมไปด้วยเนื้อไก่สับ ถั่วดำ และข้าวโพด

คาสซาเตเด (Cassatede) คือขนมอบรูปพระจันทร์เสี้ยวสไตล์ซิซิลีที่มีไส้หวาน สามารถเสิร์ฟแบบทอดหรืออบก็ได้ พูดง่ายๆ ก็คือมันคล้ายกับคาลโซเน (Calzone) ขนาดเล็กแต่มีไส้หวานนั่นเอง...

ซาเล็ตติ (Zaletti) คือคุกกี้ข้าวโพดแสนอร่อยที่อบในแคว้นเวเนโต ทางตะวันออกเฉียงเหนือของอิตาลี ข้าวโพดเป็นวัตถุดิบหลักที่นี่ ชื่อของมันเองก็บ่งบอกอยู่แล้วว่า...

ทารัลลีเป็นเพรทเซลสไตล์อิตาเลียนที่ขายตามร้านเดลี โดยพื้นฐานแล้วเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย มีเนื้อสัมผัสคล้ายกับเบเกิลของเรา สามารถโรยด้วยออริกาโน กระเทียม เมล็ดผักชีฝรั่ง หรือผักชีลาวขูดฝอย...

กริสซินีเป็นขนมปังแท่งบางกรอบที่มีต้นกำเนิดจากแคว้นปีเอมอนเตของอิตาลี ตามประวัติศาสตร์เล่าว่าในศตวรรษที่ 19 พระเจ้าวิกเตอร์ เอ็มมานูเอลที่ 2 กษัตริย์องค์แรกของอิตาลี ทรงมีพระราชดำรัสให้คนทำขนมปังในราชสำนักทำ...

เมื่อหนึ่งศตวรรษที่แล้ว สูตรอาหารพายเนื้อนกพิราบอิตาเลียนกับพาสต้าเป็นส่วนหนึ่งของอาหารชั้นสูงและได้รับความนิยมอย่างมากในศตวรรษที่ 19 ปัจจุบันสามารถทำซอสพาสต้าได้หลากหลายรูปแบบ แต่...

ราวิโอลีไข่แดงก็คือราวิโอลีขนาดใหญ่ชิ้นเดียวที่สอดไส้ด้วยไข่ต้มยางมะตูม วางอยู่บนไส้ชีสริคอตต้าผสมน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล ถ้าหากว่า...

คำว่า อารันชินี (Arangini) แปลว่า "ส้มลูกเล็ก" ในภาษาอิตาลี ลูกบอลเล็กๆ แสนอร่อยเหล่านี้ได้ชื่อมาจากสีส้มสดใสสวยงาม หลังจากทอดแล้ว...

ริซอตโต้เป็นส่วนสำคัญของอาหารอิตาเลียน ริซอตโต้กุ้งนั้นสมบูรณ์แบบอย่างแท้จริง และการเตรียมริซอตโต้ก็เหมือนกับการเรียนรู้ศาสตร์แขนงหนึ่งเลยทีเดียว...

สูตรซุปมิเนสโทรเน่สไตล์อิตาเลียน...

ครอสตาต้า (Crostata) ขนมอบสไตล์อิตาเลียนดั้งเดิมที่อิ่มท้องนั้น ทำง่ายและรวดเร็ว เหมาะสำหรับทุกฤดูกาล ชาวอิตาเลียนมักใส่แยมแบบง่ายๆ ไว้ในครอสตาต้า...

ขนมปังหน้าเปปเปอโรนีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิกที่เสิร์ฟกันในบ้านชาวอิตาลี ที่นี่พวกเขาปรับปริมาณเปปเปอโรนี (ซาลามี) และชีสได้ตามใจชอบ โดยใช้วัตถุดิบตามความชอบส่วนตัว...

สูตรการทำพาสต้าจากแป้งรูปเปลือกหอยกับบวบและมะนาว...

ปาเน็ตโตเน่เป็นเค้กอีสเตอร์รสหวานที่ทำจากยีสต์ ซึ่งตามธรรมเนียมแล้วจะเสิร์ฟในอิตาลีช่วงคริสต์มาส ส่วนผสมของแป้งปาเน็ตโตเน่ นอกจากแป้งสาลีแล้ว ยังประกอบด้วยเนยและไข่ ทำให้เนื้อแป้งบางเบาและละเอียดอ่อนมาก

ขนมปังอิตาเลียนแบบชนบทขึ้นชื่อเรื่องเนื้อสัมผัสที่เหนียวและหยาบ ทำให้เหมาะสำหรับทำแซนด์วิช เพราะเก็บความชุ่มชื้นได้ดีโดยไม่แฉะ

สูตรพาสต้าลิงกวินีซอสแดงมะเขือเทศกับหอยลาย...

นี่คือสูตรอาหารสำหรับสลัดแฮมเบอร์เกอร์ที่มีเนื้อและผัก เรียกว่า "โฮกี้" สลัดนี้ประกอบด้วยไส้กรอกสองชนิด ชีส ผักกาดแก้ว มะเขือเทศ หัวหอม พริกเปปเปอร์โรนชินี และน้ำสลัดวินาเกรต

สูตรอาหารสำหรับพาสต้าปัปปาร์เดลเล่ต้มกับกุ้งล็อบสเตอร์และข้าวโพด เส้นพาสต้า เนื้อสัตว์ และผักต่างๆ จะถูกเคี่ยวในซอสที่ทำจากน้ำซุปปลา ไวน์ขาว ครีม และซอสมะเขือเทศ...

สูตรอาหารอิตาเลียน "ฟริตตาต้า" – ไข่เจียวอบที่มีส่วนผสมของขนมปังหั่นเต๋า ชีส เนื้อฟักทอง และดอกบวบเหลือง

สูตรถั่วอบสไตล์ทัสคานี...

ลิ้มรสความอร่อยของแซนด์วิชอิตาเลียนเนื้อแน่น: หั่นเนื้อรมควัน (ซาลามี ซอปเปรสซาตา หรือโปรsciutto) เป็นชิ้นยาว แล้ววางซ้อนกันกับน้ำสลัดอิตาเลียนเนื้อครีมและชีส...

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพประกอบ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพประกอบ

สูตรทำพิซซ่าอิตาเลียนโฮมเมดหน้าซอสเพสโต้และชีสแพะ...

เมนูเรียกน้ำย่อยทำจากปลา เสิร์ฟบนขนมปังทอด สลับชั้นด้วยพริกย่าง ปลาเทราต์ทอด ซอสพริกเผ็ด มะกอก และผักชีฝรั่งสด

สูตรทำขนมอบชิ้นจิ๋วเรียงเป็นชั้นๆ ในพิมพ์คล้ายลาซานญ่า แต่ละชิ้นทำจากแป้งเกี๊ยวบางๆ สลับชั้นด้วยเนื้อไก่สับ ราดด้วยซอสชัทนีย์ ซอส...

สูตรซอสอิตาเลียนที่ขาดไม่ได้...

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพประกอบ