ซุปมะเขือเทศกับแซนด์วิชชีสร้อนๆ

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำซุปมะเขือเทศเสิร์ฟพร้อมแซนด์วิชชีสร้อนๆ

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 855, ไขมันทั้งหมด 48 จี., ไขมันอิ่มตัว 30 จี., โปรตีน 25 จี., คาร์โบไฮเดรต 87 จี., เส้นใย 10 จี., คอเลสเตอรอล 72 มก. โซเดียม 1089 มก. น้ำตาล 13 จี.

มานิต ชาฮาน เล่าว่า "ตอนที่ผมเติบโตในอินเดีย ขนมปังปิ้งหน้าชีสมาซาลาเป็นอาหารเช้าที่นิยมมาก มันทำจากชีสแปรรูปของอามุล ซึ่งเป็นชีสแปรรูปชนิดเดียวที่มีขายในอินเดียในเวลานั้น มันคล้ายกับเชดดาร์ชีสสีขาวเนื้อแน่น และเมื่อนำมาผสมกับผักชีและยี่หร่าคั่ว มันจะยกระดับแซนด์วิชร้อนๆ ไปอีกขั้น ซุปมะเขือเทศทำจากถั่วเลนทิลแดง ซึ่งทำให้ซุปมีเนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม และใบแกงกับเครื่องเทศอินเดียทำให้มันเป็นซุปที่ลงตัวที่สุดสำหรับการจุ่มแซนด์วิชชีสมาซาลาร้อนๆ ลงไป"

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซุปมะเขือเทศ

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
เมล็ดมัสตาร์ด 0.5 ช้อนชา
ใบแกง 5 ใบ
พริกแดงแห้งทั้งเม็ด 1 เม็ด
หัวหอมใหญ่ 3 หัว หั่นบางๆ
ขิงกระเทียมบด 2 ช้อนโต๊ะ (บดในครกและสากในปริมาณเท่ากัน)
ผักชีสด 1 กำมือ สับใบหยาบๆ
มะเขือเทศสีแดง 5 ลูก
ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
ถั่วเลนทิลแดงล้างสะอาด 1 ถ้วย
เครื่องเทศซัมบาร์ 1/4 ถ้วย
กะทิกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม)
เนยจืด 110 กรัม

ไส้ชีส

ชีส Amul ขูด 0.5 ถ้วย (หรือเชดดาร์ขาว)
ผักชีสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นแดง 1/4 ช้อนชา
ยี่หร่าคั่วบด 1/4 ช้อนชา
ผงการัมมาซาลา 1/4 ช้อนชา

แซนด์วิช

ขนมปังซาวร์โดว์ 4 แผ่น หนา 1 เซนติเมตร
เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ ที่อุณหภูมิห้อง
อุปกรณ์พิเศษครกและสาก; เครื่องปั่นทรงพลัง; กระทะเหล็กหล่อพร้อมหัวเตา 2 หัว

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะเขือเทศ, ถั่วเลนทิล, ขนมปังซาวร์โดว์, ชีสเชดดาร์, นมมะพร้าว, ซอสมะเขือเทศ, ผักชี, พริก, ใบแกง, ยี่หร่า, เมล็ดมัสตาร์ด, การัมมาซาลา, ซัมบาร์มาซาลา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ซุปมะเขือเทศ:

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป ใส่เมล็ดคumin เมล็ดมัสตาร์ด ใบแกง และพริกแดง ผัดจนมีเสียงแตกเปาะแปะ ประมาณ 30 วินาที ใส่หัวหอม ขิงกระเทียมบด และผักชี ผัดจนหัวหอมเริ่มเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที ใส่1มะเขือเทศ มะเขือเทศบด ถั่วเลนทิล ซัมบาร์ และเกลือพริกไทยตามชอบ เติมน้ำให้ท่วมมะเขือเทศ แล้วเคี่ยวไฟอ่อนจนถั่วเลนทิลนุ่ม ประมาณ 25-30 นาที
ค่อยๆ เทซุปใส่เครื่องปั่น แล้วปั่นจนเนียน โดยระมัดระวังขณะปั่นเพราะเป็นของเหลวร้อน เทใส่หม้อขนาดกลาง แล้วใส่กะทิและเนยลงไป ตั้งไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งซุปเริ่มเดือด

ไส้ชีส:

ในชามขนาดกลาง ผสมชีส ผักชี พริกป่น ยี่หร่า กรัมมาซาลา และเกลือตามชอบ แล้วพักไว้

แซนด์วิช:

วางแผ่นขนมปังลงบนโต๊ะ แล้วทาไส้ชีสลงบนขนมปังครึ่งหนึ่ง วางขนมปังอีกครึ่งหนึ่งทับด้านบน แล้วทาเนยที่อ่อนตัวแล้วครึ่งหนึ่งลงบนแซนด์วิชแต่ละชิ้น
ตั้งกระทะเหล็กหล่อบนเตา 2 หัว ใช้ไฟปานกลาง วางแซนด์วิชโดยคว่ำด้านที่ทาเนยลง ทาเนยที่เหลือบางๆ บนด้านบนของแซนด์วิช แล้วนำไปทอดโดยพลิกด้านละครั้ง จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3 นาทีต่อด้าน ตักแซนด์วิชขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน ตัดแซนด์วิชแต่ละชิ้นครึ่งตามแนวทแยงมุม
เสิร์ฟซุปมะเขือเทศร้อนๆ พร้อมกับแซนด์วิชชีส