ซุปมะเขือเทศพร้อมมะเขือเทศทอดและแซนด์วิชร้อนๆ

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำซุปมะเขือเทศอบเสิร์ฟพร้อมแซนด์วิชร้อนๆ

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 609, ไขมันทั้งหมด 43 จี., ไขมันอิ่มตัว 22 จี., โปรตีน 21 จี., คาร์โบไฮเดรต 39 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 107 มก. โซเดียม 1162 มก. น้ำตาล 18 จี.

ซุปครีมข้นนี้ทำจากมะเขือเทศย่าง ซึ่งให้รสชาติสดชื่นแบบฤดูร้อนพร้อมกลิ่นหอมของควัน นำซุปไปปั่นในเครื่องปั่นจนเนียนละเอียด แล้วเสิร์ฟพร้อมแซนด์วิชชีสร้อนๆ กรอบๆ ชีสฮาวาร์ติเป็นตัวเลือกที่ลงตัวสำหรับซุปนี้ เพราะละลายได้สวยงาม แต่คุณสามารถใช้ชีสชนิดใดก็ได้ตามชอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะเขือเทศลูกพลัม 1.3 กิโลกรัม ผ่าครึ่งตามยาว
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นแผ่นหนา 0.5 เซนติเมตร
เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ + เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
ใบไทม์สดสับ 1 ช้อนชา
ใบโหระพาสดขนาดใหญ่ 6 ใบ
ครีมข้น 1/3 ถ้วย
น้ำตาลสำหรับโรยหน้า (ไม่จำเป็น)
ขนมปังโฮลวีตแบบกรอบ 4 แผ่น (หนา 1 ซม.)
ชีสฮาวาร์ตี 8 แผ่น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะเขือเทศลูกพลัม, ครีม, โหระพา, โหระพา, ชีสฮาวาร์ตี, ขนมปังเซียบัตตา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง ทาน้ำมันพืชบางๆ บนตะแกรงปิ้งย่าง
ราดน้ำมันมะกอกลงบนมะเขือเทศที่ผ่าครึ่งแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ วางมะเขือเทศโดยคว่ำด้านที่ผ่าลงบนตะแกรงย่าง ย่างจนสีเข้มขึ้นประมาณ 8 นาที พลิกด้านอย่างระมัดระวังแล้วย่างอีกด้านจนผิวไหม้เกรียมประมาณ 2 นาที ราดน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงบนแผ่นฟอยล์

วางหอมใหญ่หั่นเป็นแผ่นบางๆ บนแผ่นฟอยล์เรียงเป็นชั้นเดียว ราดด้วยน้ำมันมะกอกเพิ่มเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางแผ่นฟอยล์บนตะแกรงย่าง ย่างจนหอมใหญ่เปลี่ยนสีคล้ำทั้งสองด้าน ประมาณ 5 นาทีต่อด้าน ลดความร้อนของเตาย่างลงเหลือปานกลางเพื่อย่างแซนด์วิชให้กรอบ
ในหม้อขนาดใหญ่หรือหม้อตุ๋น ตั้งไฟกลาง ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่หัวหอมย่างลงไปผัดจนนิ่มและใส ประมาณ 3 นาที ใส่กระเทียมและไทม์ลงไป ผัดประมาณ 1 นาที ใส่1มะเขือเทศและน้ำมะเขือเทศลงไป บดด้วยช้อนไม้ให้มะเขือเทศแตกเล็กน้อย เติมน้ำ 2 ถ้วย เกลือ 2 ช้อนชา และพริกไทยดำเล็กน้อย
นำซุปไปตั้งไฟจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวประมาณ 15 นาที ยกลงจากเตาแล้วใส่ใบโหระพาลงไปคนให้เข้ากัน ปั่นซุปให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องปั่นมือถือ เมื่อพร้อมเสิร์ฟ นำซุปกลับไปเคี่ยวต่อแล้วใส่ครีมข้นลงไป ชิมและปรับรสชาติ หากมะเขือเทศเปรี้ยวเกินไป ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ
ในระหว่างนั้น ก็ย่างแซนด์วิชชีสร้อนๆ สักหน่อย.

ทาเนยละลายลงบนขนมปังทั้งสองด้าน วางขนมปังบนตะแกรงย่าง ย่างจนด้านล่างไหม้เกรียมประมาณ 3-5 นาที พลิกขนมปังแล้ววางชีส 2 แผ่นลงไป ปิดฝาแล้วย่างต่อจนชีสละลายและเหลืองกรอบอีกด้านประมาณ 2-3 นาที โรยพริกไทยเล็กน้อยบนชีสแต่ละแผ่น เสิร์ฟทันทีพร้อมซุป

เมื่อปั่นของเหลวร้อน ให้ทิ้งไว้ให้เย็นลง 5 นาทีก่อน แล้วค่อยเทลงในเครื่องปั่น โดยเติมเพียงครึ่งเดียว เปิดฝาเครื่องปั่นไว้เล็กน้อย และใช้ผ้าเช็ดครัวคลุมไว้เพื่อป้องกันการกระเด็น ปั่นจนเนียน