สูตรอาหารฝรั่งเศส

ขนมปังฝรั่งเศสทรงยาวเสิร์ฟมาในลักษณะคล้ายเรือ ราดด้วยซอสร้อนๆ เหนียวหนึบแสนอร่อยจนเต็มเปี่ยม ล้อมรอบด้วยขนมปังกรอบ แครกเกอร์ และผักสำหรับจิ้ม นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อย...

ซุปหัวหอมฝรั่งเศสชื่อดัง ที่มีรสชาติเข้มข้นและซับซ้อน สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในเห็ดได้ เริ่มจากเตรียมส่วนผสมสำหรับทำซุป โดยนำหัวหอมไปผัดกับเครื่องเทศในเนยจน...

รสชาติอันน่าทึ่งของซุปฝรั่งเศสยอดนิยมนี้ไม่ได้มาจากน้ำซุปหรือเครื่องเทศเป็นหลัก แต่มาจากหัวหอมที่นำไปผัดนานเกือบชั่วโมง จนน้ำตาลในหัวหอมละลายและกลายเป็นคาราเมล ใช่แล้ว...

สเต็กซอลส์เบอรี ซึ่งตั้งชื่อตามเจมส์ ซอลส์เบอรี แพทย์ชาวอเมริกันผู้คิดค้นนั้น เป็นอาหารที่ทุกคนชื่นชอบ เพราะแท้จริงแล้วมันก็คือสเต็กเนื้อวัวที่ทำเลียนแบบขึ้นมา โดยมีรูปร่างคล้ายแผ่นเนื้อขนาดใหญ่ แต่...

"สตูว์" เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีเนื้อสัมผัสข้นและอิ่มท้องกว่าซุป แต่เบากว่าสตูว์หรือรากูต์ ใช้เวลาเตรียมไม่เกินครึ่งชั่วโมงและใช้หม้อเพียงใบเดียว ซึ่งก็...

ซุปหัวหอมฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมในรูปแบบที่ทันสมัย ​​เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารและรักษาน้ำหนัก เพราะมีไขมันน้อยมาก หัวหอม...

ลองทำซูเฟลชีสนี้ระหว่างรอแขกดูสิ แล้วเตรียมรับคำชมได้เลย สูตรนี้ทำให้ซูเฟลอร่อยสุดๆ ด้วยขอบชีสพาร์เมซานกรอบๆ แสนอร่อย...

Sablet แปลว่า "ขนมปังกรอบ" ในภาษาฝรั่งเศส และแน่นอนว่ามันมีลักษณะร่วนและเหมือนขนมปังกรอบจริงๆ เพื่อให้คุกกี้คงเนื้อสัมผัสไว้ได้ อย่าคลึงแป้งมากเกินไป เพราะมันจะ...

Fondant au chocolat แปลจากภาษาฝรั่งเศสว่า "ช็อกโกแลตละลาย" การเตรียมขนมหวานแสนอร่อยนี้ต้องอาศัยทักษะการทำอาหารระดับหนึ่ง เนื่องจากคุณต้องทำให้...

กราแตงเป็นอาหารที่ทำจากมันฝรั่ง โดยพื้นฐานแล้วเป็นอาหารประเภทอบในหม้อ อาหารชนิดนี้ หรืออาจจะเรียกว่าเทคนิคการทำอาหารนี้ มีต้นกำเนิดมาจากประเทศฝรั่งเศส และแปลตรงตัวว่า "เปลือก" (ภาษาฝรั่งเศส: gratin) ชาวฝรั่งเศส...

ขนมปังปิ้งฝรั่งเศสที่ได้รับความนิยมนั้นมีชื่อเรียกหลายชื่อ ในฝรั่งเศส ในช่วงเวลาต่างๆ กัน มันถูกเรียกว่า tostees dorees ซึ่งแปลว่า "ขนมปังปิ้งสีทอง" และ pain perdu ซึ่งแปลว่า "ขนมปังเสีย" และในเยอรมนี...

ด้วยสูตรที่ง่ายแสนง่ายนี้ คุณก็สามารถทำขนมหวานยอดนิยมนี้ได้เองที่บ้าน ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเนื้อสัมผัสที่ละมุนละไม ครีมบูเล่ที่คุณทำเองอาจอร่อยกว่าที่คุณเคยทำเสียอีก...

ซูเฟลฟักทองเนื้อเบาฟู โรยหน้าด้วยชีส จัดเป็นรูปทรงคล้ายคัพเค้กขนาดเล็ก เป็นของหวานที่ไม่เหมือนใครและอร่อยถูกใจสำหรับกลุ่มคนจำนวนมาก ส่วนผสมหลักของซูเฟลคือซอสเบชาเมลที่ทำจากแป้ง เนย และนม

ขนมเมอแรงค์รูปทรงรังนกสีสดใส เนื้อเบาฟู สอดไส้ด้วยวิปครีมและผลเบอร์รี่สด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวันสตรีสากล 8 มีนาคม เริ่มต้นด้วยการอบเมอแรงค์เป็นรูปทรงรังนกโดยใช้...

แม้ว่าซุปบิสก์แบบฝรั่งเศสดั้งเดิมจะทำจากอาหารทะเล หรืออย่างน้อยก็ใช้ซุปทะเลเป็นส่วนประกอบหลัก แต่ซุปบิสก์มะเขือเทศก็ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในโลกตะวันตกเช่นกัน โดยปรุงจาก...

เค้กขอนไม้ (ภาษาฝรั่งเศส: bûche de Noël) เป็นเค้กคริสต์มาสแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมในฝรั่งเศสและประเทศที่ใช้ภาษาฝรั่งเศส เค้กชนิดนี้ถูกสร้างขึ้นเพื่อแทนที่ธรรมเนียมการเผาฟืนในวันคริสต์มาสของศาสนาโบราณ...

หากคุณกำลังมองหาของหวานที่จะไม่เพียงแต่ทำให้แขกของคุณหลงใหลในรสชาติ แต่ยังเป็นไฮไลต์ที่แท้จริงของโต๊ะอาหารในวันหยุดของคุณ ลองทำคร็อกเคมบูชที่งดงาม ประณีต และน่าจดจำดูสิ...

บูฟบูร์กิญง หรือเนื้อวัวเบอร์กันดี เป็นหนึ่งในอาหารฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงที่สุด โดยได้ยกระดับจากอาหารพื้นบ้านไปสู่อาหารชั้นสูง ชื่อของอาหารจานนี้ไม่ได้มาจากภูมิภาคต้นกำเนิด...

สำหรับอาหารเช้าสุดพิเศษและน่าจดจำ ลองนำขนมปังบริออชมาทอดแบบเฟรนช์โทสต์ ชุบในส่วนผสมไข่หวาน แล้วเสิร์ฟพร้อมแยมแอปเปิ้ลและเบอร์รี่แสนอร่อยและชีส...

เฟรนช์โทสต์พานินี่รสหวานหอมอร่อย เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และคุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องทำแซนด์วิชแบบพิเศษด้วยซ้ำ คุณสามารถทำได้โดย...

เฟรนช์โทสต์เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเปลี่ยนขนมปังขาวธรรมดาให้กลายเป็นของหวานอย่างแท้จริง โดยใช้ส่วนผสมที่คุณมีอยู่แล้ว ขนมปังที่เหลือค้างคืน...

ครีมบรูเล่รสวานิลลาเนื้อเนียนนุ่มละมุนลิ้น ผสานกลิ่นคาราเมลหอมหวาน จะช่วยเพิ่มความสดใสให้กับทุกงานเฉลิมฉลอง และทำง่ายมากจนคุณสามารถทำได้ทันที ส่วนผสมก็ง่ายๆ เพียงแค่ ครีม น้ำตาล...

"Au jus" (ภาษาฝรั่งเศสแปลว่า "น้ำซอส") เป็นศัพท์ทางด้านการทำอาหารที่แปลว่า "มีน้ำซอส" ในภาษาฝรั่งเศส และส่วนใหญ่มักหมายถึงเนื้อวัวอบราดซอสที่ทำจากน้ำซอสของเนื้อ ลองนำเนื้อชิ้นหนึ่งที่หั่นจาก...

แตกต่างจากบัตเตอร์ครีมของอิตาลีและสวิตเซอร์แลนด์ บัตเตอร์ครีมของฝรั่งเศสทำจากไข่แดงที่ตีในหม้อสองชั้น จากนั้นจึงคนน้ำเชื่อมร้อนลงในไข่แดงที่ตีแล้ว...

เหตุผลหลักที่ทุกคนชื่นชอบคีชฝรั่งเศสก็คือไส้ที่เนียนนุ่มละมุนลิ้น โดยทั่วไปแล้วจะทำจากชีส ครีม และไข่ และราดด้วยเนื้อสัตว์ ปลา หรือผักชนิดต่างๆ เตรียม...

พายกาเล็ตต์แบบกึ่งเปิดสไตล์ฝรั่งเศส รวบรวมความสุขทั้งหมดของการทำขนมที่บ้านไว้ด้วยกัน: เตรียมง่าย รสชาติเยี่ยม และรูปลักษณ์แบบบ้านๆ ที่บ่งบอกถึงความตั้งใจ...

กูแฌร์ (Gougères) เป็นขนมอบสไตล์ฝรั่งเศส ทำจากแป้งชูว์ทรงกลมขนาดเล็กสอดไส้ชีส โดยส่วนใหญ่มักทำจากชีสที่ละลายแล้ว มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว เช่น...

บิสก์ (Bisque) เป็นซุปข้นเนื้อครีมที่ทำจากอาหารทะเลจำพวกกุ้ง ปู หรือกุ้งมังกร รวมถึงเปลือกและหัวของพวกมันด้วย ขั้นตอนแรก...

เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยอย่างสเต็กพริกไทยบนมันฝรั่งทอดราดด้วยหัวหอมคาราเมล สเต็กพริกไทย หรือสเต็กโอปัวร์ (steak au poivre) ในภาษาฝรั่งเศส เป็นเนื้อวัวที่นุ่มที่สุด...

คอนฟิต (Confit) เป็นวิธีการปรุงเนื้อสัตว์แบบฝรั่งเศส โดยใช้ไขมันปริมาณมากในการปรุง ทำให้สามารถเก็บรักษาเนื้อไว้ได้นาน วิธีนี้มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ ก่อนยุคที่มีตู้เย็น...

เครื่องเทศผสมนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารฝรั่งเศส สำหรับซุป สตูว์ผัก คอนฟิต ปาเต้ และผลิตภัณฑ์เนื้อแปรรูปต่างๆ ส่วนผสมประกอบด้วยพริกไทยขาว กานพลูบด และ...

สเต็กเนื้อสันใน หรือ เมดัลเลียน เป็นเนื้อวัวส่วนที่นุ่มที่สุดและมีราคาแพงที่สุด เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด จำเป็นต้องปรุงให้สุกอย่างถูกวิธีเพื่อให้เนื้อยังคงความชุ่มฉ่ำและ...

เฟรนช์โทสต์ก็คือขนมปังขาวทอดกรอบที่ชุบในส่วนผสมไข่หวานๆ นั่นเอง เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าหรือของหวานแสนอร่อย วิธีการเตรียม...

คลาฟูติส (Clafoutis) เป็นขนมหวานสไตล์ฝรั่งเศสคล้ายซูเฟล่ ที่ผสมผสานระหว่างพายและแคสเซอโรลผลไม้ โดยนำชิ้นผลไม้สดมาชุบแป้งที่ทำจากไข่ น้ำตาล และแป้งสาลี แล้วนำไปอบ คุณสามารถ...

แป้งชูอเนกประสงค์นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับขนมอบเนื้อเบา เช่น เอแคลร์ โปรฟิเทอโรล และกูแฌร์

อะไรจะอร่อยไปกว่าครัวซองต์โฮมเมดอีกล่ะ? เบา กรอบ หอม และอร่อยลงตัว เหมาะอย่างยิ่งที่จะทานคู่กับกาแฟยามเช้า ครัวซองต์เหล่านี้ทำจากวัตถุดิบโฮมเมดเท่านั้น...

ทาร์ตช็อกโกแลตสุดคลาสสิกที่จะครองใจคุณไปตลอดกาล เนื่องจากเนื้อสัมผัสของแป้งและไส้แตกต่างกัน จึงต้องอบในสองขั้นตอน ขั้นแรก อบแป้งพายในพิมพ์ทาร์ต...

สูตรนี้จะทำโปรฟิเทอโรลได้เยอะ แต่คุณก็สามารถทำเอแคลร์เพื่อเสิร์ฟคนจำนวนมากได้เช่นกัน ขนมพัฟแป้งชูว์สอดไส้คัสตาร์ดแสนอร่อย...

เค้กคลาสสิกที่คิดค้นโดยชาวฝรั่งเศสและตั้งชื่อตามนักบุญออนอเร นักบุญผู้เป็นอุปถัมภ์ของคนทำขนมปังและเชฟขนมหวาน เค้กออนอเรมีชื่อเสียงในเรื่องรูปทรงที่เป็นเอกลักษณ์ โดยมีฐานทำจาก...

เฟรนช์ครูลเลอร์เป็นโดนัทแป้งชูว์ทอดกรอบ มีร่อง วิธีทำแป้งให้สมบูรณ์แบบคือ ค่อยๆ คนแป้งลงในส่วนผสมของนม น้ำ น้ำตาล และ... ที่กำลังเคี่ยวไฟอ่อนๆ

เค้กแองเจิลฟู้ดเนื้อเบาและนุ่ม มาในรูปแบบคัพเค้กชิ้นเล็กๆ ราดด้วยน้ำตาลไอซิ่งแสนอร่อยและเลมอนเชื่อม เค้กชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบทั่วโลกด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ซึ่งได้มาจากการ...

กาเล็ตต์สไตล์ฝรั่งเศสนี้ทำง่าย และมีรสชาติผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่อร่อยลงตัว พร้อมกลิ่นขิงอ่อนๆ เริ่มจากทำไส้ด้วยแอปเปิ้ลและแบล็กเบอร์รี่ แล้วเติม...

คีชแบบฝรั่งเศสดั้งเดิมนั้นมีไส้เป็นเนื้อสัตว์ ปลา หรือผัก สอดไส้ด้วยส่วนผสมของไข่และครีม และชีส แล้วนำไปอบในแป้งพายกรอบ เป็นพายที่อร่อยและอิ่มท้อง...

ซุปหัวหอมฝรั่งเศสได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของคนนับล้านด้วยรสชาติที่เข้มข้นและน่าทึ่ง ตามธรรมเนียมแล้ว ซุปชนิดนี้ทำจากน้ำซุปเนื้อและหัวหอม แล้วนำไปอบในชามที่ปิดด้วย...

ค็อกเทลแก้วนี้มีความสมดุลที่ลงตัวระหว่างความหวานของลูกแพร์ ความเผ็ดร้อนของเหล้าสเปน Liqueur 43 ความขมของบิทเทอร์ และความเปรี้ยวอมหวานของเหล้าวิสกี้ Southern Comfort ส่วนผสมทุกอย่างล้วนมีบทบาทสำคัญ...

ถ้าคุณเลิกทำขนมไปแล้วและไม่มีพายวางอยู่บนโต๊ะอาหารเลย พายสูตรนี้รับรองว่าจะทำให้คุณได้ทานแน่นอน มันใช้สูตรแป้งพายแบบอเมริกันคลาสสิก ซึ่งทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นและนุ่ม...

เนื้อวัวตุ๋นไวน์แดง (Boeuf Bourguignon) เป็นหนึ่งในเมนูเนื้อวัวที่อร่อยที่สุด โดยเป็นการนำเนื้อวัวส่วนต่างๆ มาย่างแล้วเคี่ยวในน้ำซุปไวน์เป็นเวลานาน จึงเป็นที่มาของชื่อเมนูนี้

ทาร์ตเป็นพายแบบเปิดหน้าสไตล์ฝรั่งเศสทั่วไป ทำจากแป้งพายกรอบ ขึ้นอยู่กับไส้ ทาร์ตอาจเป็นของหวานหรืออาหารจานหลักก็ได้ อาจอบเป็นชั้นๆ เหมือนพิซซ่า หรืออบในภาชนะพิเศษ...

เมอแรงก์เป็นขนมหวานของฝรั่งเศสที่ทำจากไข่ขาวตีกับน้ำตาลแล้วนำไปอบ เป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน และสามารถรับประทานได้เลย หรือใช้เป็นส่วนผสมอย่างหนึ่งก็ได้...

มาการองฝรั่งเศสแสนอร่อยครองใจผู้คนนับล้านทั่วโลกมาอย่างยาวนาน และถือเป็นหนึ่งในของหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แม้จะมีส่วนประกอบที่เรียบง่ายอย่างไข่ขาวและแป้งบด...