อาหารตามฤดูกาล

ค็อกเทลมาร์การิต้าที่สดชื่นอยู่แล้วจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีกด้วยการเพิ่มแตงกวาบดและน้ำเชื่อมฮาลาปิโน่รสเผ็ดทำเอง จัดปาร์ตี้ธีมเม็กซิกันแล้วสนุกไปกับ...

เมนูเท็กซ์เม็กซ์รสจัดจ้านจานนี้เป็นวิธีที่ไม่เหมือนใครในการใช้ไก่ชุบเกล็ดขนมปังสำเร็จรูป (หรือไก่ทอดชิ้นเล็ก) โดยนำไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารและเติมแป้งข้าวโพดเล็กน้อย...

ปรุงสตูว์อุ่นๆ รสชาติเข้มข้นด้วยไก่ มันเทศ แอปเปิล คะน้า และมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยพริกป่น ขิง และเนยอัลมอนด์ แล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ลงตัว...

นำแตงกวา แตงสุก และเชอร์รี่ มาผสมกับพริก ออลสไปซ์ ต้นหอม และขิงสด เพื่อทำสลัดฤดูร้อนที่สดใส เต็มไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารจาเมกา สลัดผลไม้จานนี้...

เนื้อวัวคุณภาพดีถูกตุ๋นในหม้อความดัน ปรุงรสด้วยออริกาโนและยี่หร่า จนได้เป็นสตูว์รสชาติอร่อยที่ได้แรงบันดาลใจจากอาหารคิวบาอย่างโรปา บิเอฮา เสิร์ฟพร้อมพริกหวานย่าง...

โทสโตเนสเป็นของว่างที่ทำจากกล้วยหอมบดทอดจนเหลืองกรอบ ซึ่งขายตามข้างทางทั่วละตินอเมริกา ยากที่จะห้ามใจไม่ให้ลิ้มลองชิ้นกรอบๆ หอมกลิ่นกระเทียมเหล่านี้ได้

เก็บลูกพีชหั่นเป็นชิ้นๆ ไว้ในช่องแช่แข็ง คุณก็สามารถทำพายพีชได้ทุกเมื่อ แต่โปรดจำไว้ว่าลูกพีชแช่แข็งที่ซื้อจากร้านค้าจะไม่หวานเท่า เพราะเก็บเกี่ยวเร็วกว่าปกติ...

นี่คือเมนูแทจีนมังสวิรัติที่ทำได้อย่างรวดเร็ว แม้จะไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ก็อุดมไปด้วยรสชาติเข้มข้น ผักต่างๆ ถูกนำมาเคี่ยวกับเครื่องเทศและถั่วชิกพีจนซอสข้น แล้วเสิร์ฟพร้อมกับผักต้ม...

กระทะทำแพนเค้กสไตล์เดนมาร์ก (aebleskiver pan) เหมาะที่สุดสำหรับการทำแพนเค้กเนื้อนุ่มฟูเหล่านี้ แต่เครื่องทำวาฟเฟิลก็ใช้ได้เช่นกัน แพนเค้กเนื้อนุ่มฟูสีเหลืองทอง สอดไส้ด้วยชิ้นแอปเปิลและโรยหน้าด้วย...

สำหรับหลายๆ คน การทำอาหารประเภทปลาและอาหารทะเลอาจดูน่ากลัว แต่สูตรนี้พิสูจน์ให้เห็นว่าไม่ใช่เช่นนั้น! สิ่งสำคัญที่สุดคือการใช้เฉพาะวัตถุดิบคุณภาพสูงเท่านั้น สำหรับสูตรนี้หรือสูตรอื่นๆ...

ซอสอเนกประสงค์นี้เข้ากันได้ดีกับอาหารแทบทุกอย่าง! เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยกับแครกเกอร์และผัก ทาบนขนมปัง หรือเสิร์ฟกับไก่ย่างก็ได้ ซอสนี้ไม่ต้องปรุงสุก: เพียงแค่...

กุ้งนำไปหมักในน้ำมันมะกอกปรุงรสด้วยพริก ยี่หร่า และปาปริก้าเพียงไม่กี่นาที จากนั้นนำไปย่างและเสิร์ฟบนตอร์ติญาอุ่นๆ พร้อมกับสลัดกะหล่ำปลีครีมเปรี้ยวสดชื่น...

เครื่องดื่มร้อนๆ ที่เต็มไปด้วยผลไม้สดและผลไม้แห้ง พร้อมเครื่องเทศ เหมาะสำหรับทุกโอกาสเฉลิมฉลอง สูตรนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากเครื่องดื่มปอนเช่ของเม็กซิโก ซึ่ง...

"มันเป็นหนึ่งในซุปที่ฉันชอบที่สุด เพราะสำหรับฉันแล้ว ซุปคืออาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจได้อย่างสมบูรณ์แบบ" รี ดรัมมอนด์กล่าว "ดังนั้น ฉันจึงทำซุปไก่ทัสคาน ซึ่งเป็นซุปคลาสสิกที่ยอดเยี่ยม...

ซุปข้าวบาร์เลย์ไข่มุกสไตล์ทัสคานีแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ อุดมไปด้วยผักหลากหลายชนิด เช่น บวบ ผักสวิสชาร์ด และพาร์สนิป พร้อมด้วยไส้กรอกไก่งวงไขมันต่ำ บำรุงร่างกายและให้ความอบอุ่น แถมยังทำง่ายสุดๆ...

คุกกี้รูปเต่ารสช็อกโกแลตและพีแคน เนื้อนุ่มหนึบ เคลือบด้วยช็อกโกแลตและคาราเมล เป็นส่วนประกอบที่ลงตัวสำหรับของหวานแสนอร่อยนี้ นำช็อกโกแลตหนึ่งสกู๊ปมาประกบไว้ระหว่างคุกกี้สองชิ้น...

"ทูรอน (ลุมเปียกล้วย) เป็นขนมหวานทอดกรอบยอดนิยมของฟิลิปปินส์ ทำจากแป้งและสอดไส้ด้วยขนุนและกล้วยซาบา ตอนเด็กๆ คุณปู่ของฉันทำทูรอนโดยใช้ส่วนผสมมากกว่านี้..."

ค็อกเทลไร้แอลกอฮอล์นี้อบอวลไปด้วยกลิ่นและรสชาติของฤดูร้อนอย่างแท้จริง ทำจากแตงโมและโซดามะนาว เช่น สไปรท์ เติมเกรนาดีนเล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีสัน...

แตงโมในน้ำเชื่อมน้ำผึ้งมะนาว เป็นของหวานเบาๆ ที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานปาร์ตี้ปิ้งย่าง เหมาะอย่างยิ่งหลังจากทานอาหารปิ้งย่าง! เพียงแค่ราดน้ำเชื่อมลงบนแตงโมหั่นชิ้นแล้วก็ทานได้เลย เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการ...

เยลลี่รูปแตงโมผสมแอลกอฮอล์นี้จะเป็นของหวานสุดอลังการสำหรับงานปาร์ตี้ฤดูร้อนของคุณ และเป็นของว่างแสนอร่อยที่จะสร้างความประทับใจให้แขกทุกคน โดยนำเยลลี่แตงโมและวอดก้ามาเทลงในแตงโมครึ่งลูก (โดยไม่ต้อง...)

เรบูจิโต (Rebujito) เป็นค็อกเทลแบบดั้งเดิมของแคว้นอันดาลูเซีย ทำจากเชอร์รี่และโซดามะนาว เป็นเครื่องดื่มคลายร้อนที่ยอดเยี่ยม สูตรเรบูจิโตนี้ใช้คาวา (Cava) ซึ่งเป็นไวน์สปาร์กลิงของสเปนแทนโซดา และ...

ซัลซ่าปิโกเดกาโยมักทำจากมะเขือเทศ แต่ในช่วงฤดูแตงโม ลองใช้แตงโมแทนมะเขือเทศดูสิ มันจะกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สดชื่นและผสมผสานรสชาติได้อย่างลงตัว...

ปลากะพงราดซอสเวราครูซานาเป็นอาหารดั้งเดิมจากรัฐเวราครูซของเม็กซิโก ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงอิทธิพลทางด้านอาหารที่หลากหลาย เนื่องจากรัฐและเมืองท่าเวราครูซตั้งอยู่บนจุดตัดของเส้นทางคมนาคม...

คอแพะรมควันสไตล์เอเชียเป็นหนึ่งในเมนูแพะที่ดีที่สุด โดยเริ่มจากนำคอแพะไปหมักในซอสถั่วเหลืองพร้อมเครื่องเทศหอมนานาชนิด แล้วนำไปรมควันด้วยเศษไม้โอ๊คเป็นเวลาหลายชั่วโมง ประการที่สอง...

การรมควันเนื้ออกวัวทั้งชิ้นเป็นงานที่ต้องใช้ความใส่ใจและความตั้งใจอย่างมาก เป็นหัวข้อที่ต้องถกเถียงกันอย่างจริงจังสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการรมควันทุกคน ไม่ว่าจะเป็นผู้ที่มีประสบการณ์หรือผู้ที่กำลังใฝ่ฝันอยากเป็น มีหลายความคิดเห็นเกี่ยวกับอุณหภูมิการรมควันที่เหมาะสม วิธีการ...

ชาวเม็กซิกันรู้วิธีคลายร้อนอย่างแท้จริง และได้คิดค้นเครื่องดื่มที่เรียกว่า อากัว เฟรสกา (agua fresca) ซึ่งเป็นเครื่องดื่มสดชื่นที่ทำจากน้ำและผลไม้สด การผสมผสานระหว่างแตงโม สะระแหน่ และมะนาว ให้ความสดชื่นเป็นพิเศษ อากัว เฟรสกา ไม่ใช่...

ไม่มีอะไรดีไปกว่าปลารมควันทั้งตัว ย่างสดใหม่จากเตาแล้ว เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ที่มีกระดูก ปลาจะคงความฉ่ำได้ดีที่สุดเมื่อปรุงสุกทั้งตัว คริส ฮาร์ท และ แอนเดรีย ไพเยนสัน ผู้เขียน...

สูตรนี้เป็นสูตรที่แม่บ้านทุกคนควรมีติดบ้าน: เค้กวานิลลาอเนกประสงค์ที่ถูกใจทุกคน และสามารถดัดแปลงเป็นรสชาติใหม่ๆ ได้อย่างง่ายดาย...

ส่วนที่อร่อยที่สุดของขนมหวานรสชาติกลมกล่อมนี้คงเป็นฐานแครกเกอร์เกรแฮม: ช็อกโกแลตละลายและเนยเล็กน้อยทำให้กรอบโดยไม่ต้องอบ และไส้ข้างใน...

เพื่อให้ได้ไก่สะเต๊ะที่อร่อย ส่วนผสมในการหมักควรมีรสเค็ม หวาน เปรี้ยว และเผ็ด โดยใช้เนื้ออกไก่หั่นเป็นชิ้น หมักในน้ำกะทิ ใส่ซีอิ๊ว น้ำตาลทรายแดง น้ำมะนาว และ...

ซอสโรเมสโกของสเปนทำจากมะเขือเทศและพริกหวาน ผสมกับถั่วหลากหลายชนิด แต่ถั่ววอลนัทเป็นส่วนประกอบที่ให้รสชาติเข้มข้น สดชื่น และให้ความรู้สึกถึงฤดูร้อนอย่างเป็นเอกลักษณ์ เพิ่มความหรูหราให้กับอาหารทุกจาน

ค็อกเทลสไตล์เวนิสนี้ ทำจากลูกพีชสด เหล้าพีช และแชมเปญ ถือเป็นหนึ่งในค็อกเทลยอดนิยมที่สุดในอิตาลี ทำง่ายที่สุดที่บ้านโดยใช้เครื่องปั่น เสิร์ฟ...

ผักนานาชนิดสีสันสดใส เช่น มันเทศ พริกหวาน มะเขือเทศ และผักคะน้า ทำให้สตูว์มังสวิรัติเพื่อสุขภาพจานนี้มีรสชาติเข้มข้นและอร่อย เนยถั่วลิสงช่วยให้ซุปข้นขึ้นและเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานนี้มากยิ่งขึ้น

บาร์เนยถั่วลิสงและคอนเฟลกแสนอร่อยเหล่านี้มีความหวาน อร่อย และเหนียวนุ่มกำลังดี ราดด้วยช็อกโกแลตผสมทอฟฟี่ละลาย และโรยหน้าด้วย...

ของหวานเนยถั่วลิสงที่ไม่ต้องอบนี้เหมาะสำหรับฤดูร้อน นำเนยถั่วลิสงกรุบกรอบมาอุ่นให้ร้อน แล้วผสมกับแครกเกอร์เกรแฮมบด...

บรอกโคลินีอบเสิร์ฟพร้อมซอสรสหวานอมเค็มที่ทำจากเนยถั่วลิสงและน้ำผึ้ง คุณสามารถราดซอสศรีราชาเพิ่มได้หากต้องการ บรอกโคลินีสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ใน...

“มันเทศเป็นอาหารหลักในชีวิตประจำวันของผม” เจโรม แกรนท์ ผู้เขียนสูตรอาหารกล่าว “ผักรากแสนอร่อยชนิดนี้อุดมไปด้วยสารอาหารและรสชาติเยี่ยม สำหรับมันเทศบดใน...”

สลัดสีสันสดใสจานนี้ทำจากมันฝรั่งใหม่หลากสี ถั่วฝักยาว และพริกหวาน แม้ว่าผักทุกอย่างจะปรุงสุกแล้ว แต่รสชาติก็ยังอร่อยเหลือเชื่อ...

ราดน้ำสลัดวินาเกร็ตสุดหรู รสชาติเข้มข้นจากน้ำส้มสายชูเชอร์รี่และหอมแดงสับละเอียด น้ำสลัดนี้ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับสลัดเท่านั้น ลองใช้...

เค้กนี้เสิร์ฟแบบเปลือย เพื่อให้คุณได้เห็นชั้นต่างๆ ที่ชัดเจนอย่างสวยงาม เหมือนกับไอศกรีมเนเปิลส์ แต่ละชั้นของไอศกรีม—ช็อกโกแลต วานิลา และสตรอว์เบอร์รี—ถูกประกบอยู่ตรงกลาง...

อาหารมังสวิรัติสำหรับสองท่านจานนี้ผสมผสานรสชาติของพานซาเนลลาและคาโปนาตาเข้าด้วยกัน เพื่อให้คุณได้สัมผัสกับรสชาติที่ดีที่สุดของเมดิเตอร์เรเนียน ในขณะที่ขนมปังเซียบัตต้า มะเขือม่วง และพริกหวานกำลังอบ...

เพื่อให้หนังไก่งวงรมควันกรอบ ให้ทาด้วยน้ำมันพืชบางๆ แต่ห้ามทาอย่างอื่นเพิ่มเติมระหว่างการปรุง เพราะจะทำให้หนังแข็ง ไก่งวงรมควันบนเตาย่างกลางแจ้งใน...

สูตรสลัดเพื่อสุขภาพนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากเบเกิลครีมชีสและแซลมอนรมควัน ซึ่งเป็นแซนด์วิชยอดนิยมในนิวยอร์ก เมื่อนำส่วนผสมเหล่านี้มารวมกับผักตามฤดูกาลที่ดีที่สุดแล้ว ก็จะได้...

การรมควันแบบช้าๆ คือกุญแจสำคัญที่ทำให้มีทโลฟนี้มีรสชาติเยี่ยมยอด ประกอบด้วยเนื้อสัตว์สามชนิด ได้แก่ เนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อไก่งวง เพื่อความชุ่มฉ่ำและรสชาติ และปิดท้ายด้วยข้าวโพดทอดกรอบรสบาร์บีคิวแทน...

พายแอปเปิ้ลแสนอร่อยไม่จำเป็นต้องอบในเตาอบเท่านั้น ในช่วงฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงที่อากาศอบอุ่น เตาย่างกลางแจ้งก็เหมาะสำหรับเมนูนี้เช่นกัน การอบในกระทะเหล็กหล่อจะทำให้พายแอปเปิ้ลมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น...

เสน่ห์ของคุกกี้เทศกาลเหล่านี้อยู่ที่รูปทรงที่ไม่สมบูรณ์แบบ สูตรนี้เพิ่มไข่ไก่สองฟองลงในแป้งคุกกี้เนยแบบคลาสสิก ทำให้ได้เนื้อคุกกี้ที่นุ่มฟูตรงกลางและขอบหยัก...

นำมันเทศอบผ่าครึ่งมาใส่ไส้พริกเนื้อคอนคาร์เนที่ทำง่ายๆ ราดด้วยครีมเปรี้ยว และโรยหน้าด้วยเชดดาร์ชีสขูดฝอย สูตรนี้มีเมนูหลักเป็นเนื้อสัตว์...

ชิลลี่ด็อก คือฮอทดอกที่ราดด้วยซอสชิลลี่คอนคาร์เนข้นๆ รสชาติเข้มข้น เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้ที่บ้าน คุณสามารถทำซอสเนื้อในหม้อหุงช้าและเคี่ยวในนั้นจนสุกได้...

ลองเปลี่ยนขนมหวานอิตาเลียนจานนี้ให้มีกลิ่นอายแบบละตินอเมริกาดูสิ นำไอศกรีมวานิลลาที่นุ่มแล้วมาปั่นรวมกับพริกและอบเชย จากนั้นราดด้วยเอสเปรสโซร้อนและตกแต่งด้วยวิปครีม

พายชิฟฟอนโดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่เบาและนุ่มฟู ซึ่งได้มาจากการเติมวิปครีมและเจลาตินลงในไส้ พายฟักทองสูตรนี้ปรุงด้วยเครื่องเทศหอมและมีขอบกรอบ...