ถั่วลายจุดอบในกระทะ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

เมนูถั่วธรรมดาๆ จานนี้จะทำให้ทุกคนหลงใหลด้วยรสชาติผลไม้ที่ไม่เหมือนใคร สตรอว์เบอร์รีในซอสบาร์บีคิวอาจดูเหมือนส่วนผสมที่แปลกในตอนแรก แต่เมื่อคุณได้ลองแล้ว คุณจะประหลาดใจกับความสมดุลของส่วนผสมทั้งหมด และความลงตัวของสตรอว์เบอร์รีหวานๆ ที่ผสมผสานกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกเปรี้ยวๆ ซอสถั่วเหลืองเค็มๆ ซอสมะเขือเทศ เครื่องเทศ และพริกชิโปเล่รมควัน ก่อนนำสตรอว์เบอร์รีใส่ลงในซอส จะนำไปให้ย่างก่อนเพื่อเพิ่มรสชาติ จากนั้นนำไปเคี่ยวบนเตาและบดให้ละเอียด แล้วจึงนำถั่วกระป๋องมาราดด้วยซอสบาร์บีคิวสตรอว์เบอร์รีและอบในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมตอร์ติญญ่าข้าวสาลีเป็นน้ำจิ้ม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ถั่วปินโตกระป๋อง 2 กระป๋อง (ขนาด 14 ออนซ์) ล้างสะอาดแล้ว
สตรอว์เบอร์รี 4 ถ้วย (ประมาณ 450 กรัม) เด็ดขั้วออกแล้ว
น้ำมันพืช 4 ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ 0.5 ถ้วย
แยมสตรอว์เบอร์รี 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1/4 ถ้วย
กากน้ำตาลดิบ 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิฌง 2 ช้อนชา
พริกชิโปเล่กระป๋องในซอสอะโดโบ 1 เม็ด สับละเอียด
กระเทียม 1 กลีบ ขูดฝอย
หัวหอมใหญ่สับละเอียด 0.5 ถ้วย
พริกหวานสีแดงหั่นละเอียด 0.5 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับสด 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วปินโต, ซอสบาร์บีคิว, ถั่วอบ, สตรอว์เบอร์รี, แยมสตรอว์เบอร์รี, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, กากน้ำตาล, พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ, พริกหวาน, มัสตาร์ดดิฌง, ซอสมะเขือเทศ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ซอสบาร์บีคิวสตรอว์เบอร์รี

ตั้งเตาถ่านหรือเตาแก๊สให้ร้อนปานกลางถึงสูง เสียบสตรอว์เบอร์รีลงบนไม้เสียบ แล้วทาด้วยน้ำมันพืช 2 ช้อนชา ย่างจนไหม้เกรียมเล็กน้อยทุกด้าน ประมาณ 1.5 นาที
นำสตรอว์เบอร์รีออกจากไม้เสียบ ในหม้อขนาดกลาง ผสมสตรอว์เบอร์รี ซอสมะเขือเทศ แยมสตรอว์เบอร์รี น้ำส้มบัลซามิก กากน้ำตาล ซอสถั่วเหลือง มัสตาร์ด พริกชิโปเล่ และกระเทียมเข้าด้วยกัน ต้มด้วยไฟปานกลางจนสตรอว์เบอร์รีเริ่มแตก ประมาณ 15 นาที

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 150 องศาเซลเซียส
ใช้เครื่องปั่นแบบมือถือปั่นส่วนผสมสตรอว์เบอร์รีจนเนียน จากนั้นเคี่ยวต่อจนซอสลดลงเหลือหนึ่งในสาม ประมาณ 15 นาที
ในกระทะเหล็กหล่อเคลือบขนาดกลางหรือหม้อตุ๋นที่ไม่ทำปฏิกิริยากับอาหาร ให้ใส่น้ำมันพืชที่เหลือ 2 ช้อนชาลงไป ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมและพริกหวานลงไปผัดจนนิ่ม ประมาณ 4 นาที ใส่ถั่วปินโตและซอสบาร์บีคิวสตรอว์เบอร์รี 1.5 ถ้วยลงไปคนให้เข้ากัน (เก็บส่วนที่เหลือไว้ใช้ในครั้งต่อไป) นำกระทะเข้าอบในเตาอบจนซอสข้นขึ้น ประมาณ 25 นาที
ตักดิปถั่วใส่ชามเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังแผ่นแบน

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - ดามาริส ฟิลลิปส์ เป็นเชฟและพิธีกรรายการทำอาหาร

หมวดหมู่: