สูตรอาหารยุโรป

โปรฟิเทอโรลทรงสูงที่สอดไส้ครีมไวท์ช็อกโกแลตมิ้นต์และโรยหน้าด้วยลูกอมมิ้นต์สีแดงและขาวบด เป็นของหวานที่สวยงามน่าประทับใจสำหรับทุกคน...

อินา การ์เทน ราดหน้าบรูสเกตต้าด้วยชีสแพะและแยมมะเดื่อโฮมเมด ซึ่งทำได้ง่ายๆ จากมะเดื่อสดตามฤดูกาลและน้ำส้ม ควรทำแยมล่วงหน้าเพื่อเก็บไว้ได้นาน...

จิอาด้า เดอ ลอเรนติส ปรุงรสบรูสเกตต้ามะเขือเทศแบบคลาสสิกด้วยน้ำผึ้งรสเผ็ดโฮมเมด ที่ทำจากพริกป่นคาลาเบรีย น้ำผึ้ง และเกลือเล็กน้อย น้ำผึ้งรสเผ็ดที่เหลือสามารถนำไปใช้ใน...

ด้วยการเพิ่มไก่ทอดลงไป รี ดรัมมอนด์ได้เปลี่ยนเมนูเรียกน้ำย่อยแบบอิตาเลียนคลาสสิกอย่าง บรูสเกตต้ามะเขือเทศ ให้กลายเป็นอาหารจานหลักที่พร้อมรับประทานได้ภายในเวลาเพียง 30 นาที คุณสามารถ...

มอลลี่ เยห์ เพิ่มรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้นให้กับบรูสเกตต้าด้วยการเพิ่มส่วนผสมแบบดั้งเดิมของอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างจาร์ดิเนียรา ผักดองสไตล์อิตาลีที่มีรสเปรี้ยวและเผ็ดเป็นเอกลักษณ์ เธอหั่นขนมปังเป็นชิ้น...

บรูสเกตต้าเหล่านี้เป็นขนมปังปิ้งที่มีเอกลักษณ์และหรูหรา ขนมปังปิ้งรสชาติอร่อยที่ทาด้วยกระเทียม ริคอตต้าเนื้อครีม มะเขือเทศอบน้ำผึ้งหวาน และมะเขือม่วงรมควัน...

สูตรเอ้กน็อกแบบสกัดเย็นนั้นประกอบด้วยมาเดรา คอนญัก และเหล้ารัมจาเมกา แต่ค็อกเทลเวอร์ชั่นนี้ได้เปลี่ยนรสชาติไปอย่างสิ้นเชิง! คอนญักถูกแทนที่ด้วยวิสกี้ไอริช และมาเดราถูกแทนที่ด้วย...

เชื่อหรือไม่ว่า คัสตาร์ดสไตล์อิตาเลียนสุดหรูนี้ สามารถทำได้ด้วยส่วนผสมเพียงสามอย่างเท่านั้น ได้แก่ ไข่แดง น้ำตาล และเอสเปรสโซ และเนื่องจากใช้เวลาเตรียมเพียง 10 นาทีเท่านั้น...

วอสเซล (Vossail) เป็นเครื่องดื่มไซเดอร์ร้อนสไตล์อังกฤษที่นิยมดื่มกันในช่วงคริสต์มาส โดยมีรากฐานมาจากพิธีกรรมโบราณที่เชื่อว่าจะช่วยให้ได้ผลผลิตแอปเปิลที่ดีในปีถัดไป ลอยอยู่บน...

เค้กฝรั่งเศสสุดประณีตนี้ เดิมทีเสิร์ฟที่โรงโอเปราปารีสในช่วงต้นทศวรรษ 1950 เค้กฟองน้ำนี้ทำจากอัลมอนด์บดและไข่ขาวตีฟูตามแบบฉบับดั้งเดิม และเพื่อให้ได้รสชาติเช่นนี้...

เนื้อลูกวัวส่วนซี่โครงบางๆ ชุบแป้งและไข่ แล้วนำไปทอดจนเหลืองทองน่ารับประทาน เสิร์ฟพร้อมซอสเนย เคเปอร์ และไวน์ขาวรสเปรี้ยวอมหวานอย่างลงตัว นี่คือ...

เมลิสซา เดอ อาราเบียน นำมันฝรั่งหั่นบางๆ ชีสสวิส และต้นหอมซอยมาเรียงเป็นชั้นๆ ในพิมพ์มัฟฟิน แล้วนำไปอบ มันฝรั่งอบชีสจานนี้เสิร์ฟง่าย แบ่งปันได้สะดวก และ...

กระเทียม ไวน์ขาว และเบคอนทอดหอมๆ ช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นให้กับไก่จานนี้ได้อย่างยอดเยี่ยม แม้ว่าแตงกวาดองจะถูกปรุงสุกทั้งลูก แต่ทั้งจาน รวมทั้งน้ำเกรวี่ ก็ใช้เวลาเพียง...

แทนที่จะใช้ผงโกโก้ทั่วไป จิอาด้า เดอ ลอเรนติส ใช้ช็อกโกแลตผสมเฮเซลนัทแทนในส่วนผสมของแป้งคุกกี้ ซึ่งไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติช็อกโกแลตให้กับคุกกี้เท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมรสชาติของเฮเซลนัทให้ดียิ่งขึ้นอีกด้วย คุกกี้มีเนื้อเบาและ...

บราซิโอเล่ คือเนื้อวัวม้วนสอดไส้ด้วยชีสพาร์เมซาน สมุนไพร และเกล็ดขนมปัง สูตรนี้ใช้แฮมรมควันหั่นบางๆ เพื่อเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

นำเนื้อวัวบดรสเลิศใส่ลงในข้าวสวยชีส เพื่อสร้างความประทับใจให้แขกที่มาร่วมรับประทานอาหารเย็นด้วยเมนูหม้ออบสุดพิเศษนี้...

อลิโกต์ (Aligot) เป็นอาหารจานมันฝรั่งบดและชีสรสเลิศจากแคว้นโอแบร็ก (Aubrac) ทางตอนกลางของฝรั่งเศส ตามธรรมเนียมแล้ว อลิโกต์จะทำจากชีสโตมม์ ดอแวร์ญ (Tomme d'Auvergne) ซึ่งเป็นชีสอ่อนที่มีรสชาติคล้ายถั่วและอร่อยมาก...

“ทุกครั้งที่ฉันนึกถึงอาหารที่ฉันชอบในวัยเด็กช่วงทศวรรษ 1970 สิ่งแรกที่ผุดขึ้นมาในใจคือเนื้อสโตรกานอฟ” รี ดรัมมอนด์กล่าว “มันอร่อยมาก! เนื้อสโตรกานอฟคือส่วนผสมที่ลงตัวที่สุด...”

"เค้ก Bløtkake เป็นเค้กเทศกาลของนอร์เวย์ที่ราดด้วยวิปครีมและผลเบอร์รี่สด ฉันได้ลองชิมครั้งแรกในงานเลี้ยงวันรัฐธรรมนูญของนอร์เวย์ และอีกครั้งในวันคริสต์มาส..."

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมพื้นฐานเพียงสี่อย่าง (บวกเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย) เพื่อทำแพนเค้กมันฝรั่งสีทองอร่อยๆ เหล่านี้ เพื่อให้ได้แพนเค้กที่กรอบและนุ่มฟู สิ่งสำคัญคือ...

ริโซลเป็นเทคนิคการทำอาหารฝรั่งเศส โดยนำมันฝรั่งขนาดเล็กที่เพิ่งงอกใหม่มาต้มทั้งลูก แล้วนำไปทอดในเนยปริมาณมากจนเป็นสีเหลืองทองทั่วทุกด้าน...

ผักกาดโรเมนราดด้วยบลูชีสบด เบคอนกรอบ เชอร์รี่แห้ง และน้ำสลัดอุ่นๆ ที่ทำจากไขมันสัตว์ เป็นเครื่องเคียงที่กรุบกรอบและอร่อยลงตัว

“แทนที่จะดื่มน้ำอัดลมทั่วไป ฉันแช่เครื่องดื่มซ่าสดชื่นที่ทำจากน้ำผลไม้แท้ๆ ไว้ในตู้เย็น” จิอาด้า เดอ ลอเรนติส กล่าว “มันเป็นเครื่องดื่มที่ทำจากทับทิมและแครนเบอร์รี่...”

ถ้าคุณไม่อยากทิ้งยอดบีทรูทหรือแครอทที่สดใสและฉ่ำน้ำ ลองนำมาทำซอสเพสโต้แสนอร่อยดูสิ ใส่ขึ้นฉ่าย วอลนัท กระเทียม พาร์เมซานขูด และน้ำมันมะกอกลงไปในผักสดเหล่านั้น...

พาสต้าอบสไตล์อิตาเลียนจานนี้อัดแน่นไปด้วยผักฉ่ำๆ และส่วนผสมต่างๆ เช่น ไวน์ขาว ริคอตต้า และเพสโต้ ช่วยเพิ่มรสชาติที่สดใสและหลากหลาย แต่สิ่งที่น่าทึ่งที่สุดเกี่ยวกับอาหารจานนี้ก็คือ...

เมนูราวิโอลีชีสแบบมังสวิรัตินี้เป็นอาหารที่ทำง่าย รวดเร็ว และอร่อย เหมาะสำหรับมื้อกลางสัปดาห์หลังเลิกงาน เราใช้ราวิโอลีสำเร็จรูปมาอบพร้อมกับชีสและผักโขม...

การทำเค้กช็อกโกแลตโฮมเมดคุณภาพดีนั้นต้องใช้ความพยายามอย่างมาก แต่รับรองได้เลยว่าอร่อยกว่าเค้กสำเร็จรูปที่ขายในร้านแน่นอน และถ้าคุณต้องการเค้กสำหรับสองคน สูตรนี้จะช่วยให้ทำได้ง่ายขึ้น อร่อยเลิศ...

รสชาติกาแฟสุดคลาสสิกของทีรามิสุสไตล์อิตาเลียนเข้ากันได้อย่างลงตัวกับกลิ่นอัลมอนด์ของเหล้าอะมาเร็ตโต สูตรนี้ทำได้สองที่ เหมาะสำหรับเวลาที่คุณต้องการของหวานที่ทำง่ายและดูดีมีระดับ...

ริซอตโต้กุ้งและมะนาวจานนี้จะทำให้คุณประทับใจด้วยรสชาติที่เรียบง่ายแต่หรูหรา ตามธรรมเนียมแล้ว ริซอตโต้จะทำในปริมาณมากเพื่อเลี้ยงครอบครัวและเพื่อนฝูง แต่สูตรนี้เป็นแบบที่ทำง่ายสำหรับ...

ค็อกเทลแบบหลายชั้นสุดอลังการคือวิธีที่ดีที่สุดในการสร้างความประทับใจให้แขก ไม่เพียงแต่ด้วยการนำเสนอเครื่องดื่มที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการผสมผสานรสชาติอีกด้วย แม้ว่าเทคนิคการทำเครื่องดื่มแบบหลายชั้นจะค่อนข้างเก่าแก่ แต่...

ในสูตรอาหารจากรี ดรัมมอนด์นี้ อาหารอิตาเลียนมาพบกับอาหารเม็กซิกัน เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างลาซานญ่าและเอนชิลาดา หรือลาซานญ่ารสชาติเอนชิลาดา… จะเรียกอะไรก็ได้ สูตรอาหารง่ายๆ นี้…

สูตรไก่คอร์ดองเบลอแบบง่ายๆ นี้ ไม่ต้องทุบเนื้อ ไม่ต้องยัดไส้ หรือชุบเกล็ดขนมปัง—ไม่ยุ่งยากเลย และเมื่อพิจารณาว่าใช้เวลาปรุงเพียง 15 นาทีในกระทะเดียว...

อย่างที่มาร์ค เมอร์ฟีกล่าวไว้ว่า "สปาเก็ตตี้คาร์โบนาร่าเป็นอาหารที่ใครๆ ก็ทำได้" ผสมไข่กับพริกไทยและชีสพาร์เมซาน จากนั้นใส่เส้นสปาเก็ตตี้ร้อนๆ ลงไป คนจนไข่สุกและ...

ครัมเบิลเป็นหนึ่งในของหวานผลไม้ที่ทำง่ายที่สุด และเพื่อให้ดูสวยงาม ควรเตรียมและเสิร์ฟในถ้วยเล็กๆ ไส้แอปเปิ้ลฉ่ำๆ เข้ากันได้ดีกับ...

แซลมอนอบแป้งฟิโล (Salmon en croûte) เป็นอาหารฝรั่งเศสสำหรับงานเลี้ยงที่จะสร้างความประทับใจให้แขกของคุณ แซลมอนเนื้อฉ่ำ ชีสมาสคาโปเนเนื้อครีม และผักโขม ห่อด้วยแป้งฟิโล...

เห็ดพอร์โทเบลโลช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นให้กับริซอตโต้จานนี้ ในขณะที่ถั่วลันเตาเพิ่มความสดชื่นและความชุ่มฉ่ำราวกับฤดูใบไม้ผลิ ริซอตโต้จานนี้ทำง่าย เนื้อนุ่ม เนียน และอร่อยลงตัว...

ดอกกะหล่ำผัดพิคคาต้าเป็นอาหารมังสวิรัติที่เหมาะสำหรับช่วงวันหยุด แต่ก็ทำง่ายพอที่จะรับประทานเป็นอาหารเย็นในวันธรรมดาได้เช่นกัน เป็นวิธีที่ดีในการเพิ่ม...

พาสต้าเฟตตูชินีในซอสอัลเฟรโดครีมมี่พร้อมไก่และพาร์เมซาน เป็นอาหารจานด่วนและอร่อยที่ทั้งครอบครัวจะชื่นชอบ ใช้เวลาเตรียมเพียงครึ่งชั่วโมงและเหมาะสำหรับมื้อสาย

คุกกี้ช็อกโกแลตบดจะกลายเป็นดินในของหวานฮาโลวีนที่ไม่ต้องอบ และหนอนเยลลี่ที่โรยอยู่ด้านบนช่วยเพิ่มความน่ากลัวได้อย่างลงตัว สลับชั้นด้วยพุดดิ้ง...

ของหวานฮาโลวีนนี้ ทำจากพุดดิ้งช็อกโกแลตและคุกกี้ช็อกโกแลตบด ดูน่ากลัว แต่รสชาติอร่อยเหลือเชื่อ มีหนอนและดวงตาน่าขนลุกปรากฏให้เห็นในดิน และด้านบน...

เชื่อฉันเถอะ นี่ไม่ใช่แซนด์วิช BLT (เบคอน ผักกาดหอม และมะเขือเทศ) แบบคลาสสิก! เคลซี นิกสัน ได้ปรับปรุงสูตรดั้งเดิมโดยใช้แพนเชตต้าแทนเบคอน ผักร็อกเก็ตแทนผักกาดหอม และส่วนผสมอื่นๆ...

ไก่ผ่าครึ่งจะอบได้เร็วกว่าไก่ทั้งตัว คุณไม่ต้องพลิกกลับด้านขณะอบ และคุณมั่นใจได้ว่าทุกชิ้นจะเคลือบด้วยเปลือกกรอบอร่อย

"ลาซานญ่าจากแคว้นเอมิเลีย-โรมาญ่าของอิตาลีนี้ ช่วยเยียวยาจิตใจที่ทุกข์ทรมานของผู้คนมากมายในสหรัฐอเมริกามาแล้ว ถึงแม้ต้นตำรับจะอร่อย แต่ลาซานญ่าแบบหลายชั้นที่อัดแน่นไปด้วยผักของฉัน...

พาสต้าหวานเหมาะสำหรับมื้อเช้า ทั้งคนชอบของหวานและเด็กๆ จะต้องหลงรัก เตรียมเส้นเฟตตูชินีสดตามสูตรของ Giada De Laurentiis ต้มให้สุก แล้วคลุกเคล้ากับซอสครีมหวานๆ...

พายแอปเปิลสไตล์ฝรั่งเศส "ทาร์ต ทาแตง" นั้นทำแตกต่างจากพายแอปเปิลแบบคลาสสิก โดยนำแอปเปิลไปเคี่ยวจนเป็นคาราเมล จากนั้นเคลือบด้วยแป้งแล้วนำไปอบ สำหรับสูตรนี้...

อาหารจานนี้คิดค้นโดยผู้ผลิตชีสชาวฝรั่งเศสจากแคว้นโอต-ซาวัว เพื่อโปรโมตชีสเรบลอชงของพวกเขา ตามธรรมเนียมแล้ว จะเป็นอาหารอบแบบเรียงชั้น ประกอบด้วยมันฝรั่ง เบคอน หัวหอม และครีม ราดด้วย...

"ผมได้ปรับเปลี่ยนทาร์ตฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมให้กลายเป็นอะไรที่มากกว่าแค่พิซซ่า และทาร์ตฟลัมเบ้ของผมก็เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อบรันช์วันอาทิตย์" บ็อบบี้ เฟลย์กล่าว เบคอนทอดรมควัน...

สูตรไก่ทาร์รากอนแบบฝรั่งเศสคลาสสิกนี้ ทำง่ายและรวดเร็ว (แต่คุณสามารถทำให้เร็วขึ้นได้อีกโดยการตุ๋นอกไก่ หรือใช้เนื้อไก่งวงแทนก็ได้) เนื้อนุ่ม...

ครอสตินีสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนที่สวยงามเหล่านี้จะเป็นที่ชื่นชอบในงานปาร์ตี้ครั้งต่อไปของคุณอย่างแน่นอน ทาปาเนดโฮมเมดทำจากมะกอกเขียวและดำผสมกับพริกหวาน

ในอิตาลี คำว่า "spiedini" หมายถึงเคบับทุกชนิดที่เสียบไม้ เช่น ใช้เนื้อปลาซอร์ดฟิชหมักในน้ำมันมะกอกและสมุนไพรโพรวองซ์ แล้วพันเบคอนแพนเชตต้าบางๆ รอบไม้เสียบแต่ละไม้...