มีทโลฟ "จากวัตถุดิบที่มีอยู่" กับกระเทียมอบ

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำมีทโลฟ "จากวัตถุดิบที่มีอยู่" พร้อมกระเทียมอบ

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 745, ไขมันทั้งหมด 45 จี., ไขมันอิ่มตัว 15 จี., โปรตีน 39 จี., คาร์โบไฮเดรต 47 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 196 มก. โซเดียม 1021 มก. น้ำตาล 20 จี.

สูตรมีทโลฟอเนกประสงค์นี้ไม่มีกฎเกณฑ์เรื่องส่วนผสมที่ตายตัว คุณจึงสามารถใช้ส่วนผสมอะไรก็ได้ที่มีอยู่ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ เครื่องเทศ หัวหอมแดง หัวหอมเหลือง หรือหัวหอมขาว คุณยังสามารถเพิ่มไส้กรอกรมควันได้หากต้องการ แต่ส่วนผสมที่คุณไม่ควรพลาดอย่างเด็ดขาดคือกระเทียมอบ มันจะเพิ่มรสชาติพิเศษอย่างแท้จริง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เคลือบ

ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1/3 ถ้วย
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 3 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบดสดใหม่

มีทโลฟ

เนื้อบด 900 กรัม (เนื้อหมู ส่วนใหญ่เป็นเนื้อวัว)
1 ช้อนโต๊ะ เศษขนมปัง
หัวหอมปอกเปลือกและขูด 1 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด 0.5 ถ้วย
พริกป่นไคเยน 1 ช้อนชา
พริกปาปริก้า 1 ช้อนชา
เช่น เครื่องเทศรวม 0.5 ช้อนชา เครื่องปรุงรสโอลด์เบย์
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 5 หยด
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ตีให้เข้ากัน
กระเทียมอบ 1 หัว บดให้เป็นเนื้อเนียนละเอียด ดูสูตรด้านล่าง
ไส้กรอกหมูรมควัน 220 กรัม
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยดำป่น

กระเทียมอบ

กระเทียม 3 หัว
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หมูสับ, เนื้อบด, เศษขนมปัง, ซอสมะเขือเทศ, ซอสวูสเตอร์เชียร์, น้ำส้มสายชูเชอร์รี่, พริกป่นคาเยน, พริกปาปริก้า, เครื่องปรุงรสโอลด์เบย์, ไส้กรอก, กระเทียม

ปรุงอาหารตามสูตร:

เคลือบ:

ในชามขนาดกลาง ผสมซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทรายแดง ซอสวูสเตอร์เชียร์ มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
มีทโลฟ:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบหรือเตาย่างไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส (375°F) ถ้าใช้เตาย่างแก๊ส ให้ปรับความร้อนด้านหนึ่งเป็นระดับปานกลาง และอีกด้านหนึ่งเป็นระดับต่ำ ถ้าใช้เตาย่างถ่าน ให้เกลี่ยถ่านไปไว้ด้านใดด้านหนึ่งของเตาย่าง

เตรียมแบบฟอร์ม:

ถ้าใช้เตาอบ ให้ปูแผ่นฟอยล์บนถาดอบ ถ้าใช้เตาย่าง ให้ใช้กระทะย่างแบบหนา ถาดฟอยล์แบบใช้แล้วทิ้ง หรือแผ่นฟอยล์หลายๆ แผ่น

ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนื้อวัวบด ขนมปังป่น หัวหอม ผักชีฝรั่ง พริกป่น พริกปาปริก้า ซอสวูสเตอร์เชียร์ ไข่ และกระเทียมอบ (ดูวิธีการเตรียมด้านล่าง) ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้พอดี
วางส่วนผสมเนื้อลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ ปั้นเนื้อเป็นม้วนรอบไส้กรอก (ถ้าใช้) เพื่อให้ไส้กรอกอยู่ด้านใน ทาซอสเคลือบลงบนด้านบน นำเข้าอบในเตาอบหรือย่างบนเตาด้านที่อุณหภูมิต่ำกว่า โดยปิดฝาไว้ จนกระทั่งสุกทั่วและซอสเคลือบเหนียว ประมาณ 1 ชั่วโมง
เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและสลัด หรือใช้เป็นส่วนประกอบในแซนด์วิช

กระเทียมอบ

ทางออก: กระเทียม 3 หัว

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ปูแผ่นฟอยล์บนถาดอบ

ลอกเปลือกนอกของหัวกระเทียมออก จากนั้นตัดส่วนบนออกประมาณ 0.5 เซนติเมตร ราดน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชาลงบนหัวกระเทียมแต่ละหัว แล้วห่อด้วยฟอยล์ทีละหัว ปิดฟอยล์ให้สนิท แล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ อบจนกระเทียมนิ่มและมีสีคาราเมล ประมาณ 1 ชั่วโมง พักให้เย็นลงเล็กน้อย

เมื่อกระเทียมเย็นลงจนสามารถจับได้แล้ว ให้บีบเอาเนื้อกระเทียมออกจากเปลือกใส่ลงในชามขนาดกลาง แล้วใช้ส้อมบดจนเป็นเนื้อเนียน