34 สูตรอาหารเย็นจากอกไก่ที่ดีที่สุด

เมื่อคุณมีเวลาน้อยสำหรับมื้อเย็น ลองเลือกอกไก่ดู สูตรอกไก่เหล่านี้ทำง่ายและรับรองว่าจะถูกใจทุกคนแน่นอน

อกไก่ย่างเตาอบที่ดีที่สุด

ข้อเสียหลักของสูตรอาหารอกไก่ส่วนใหญ่คือการใช้เวลาอบนาน ซึ่งทำให้เนื้อส่วนที่ไม่มีไขมันแห้งก่อนที่จะสุกเต็มที่ สูตรนี้แก้ปัญหานี้ด้วยเคล็ดลับสองอย่าง อย่างแรกคือ การเติมไวน์ขาวลงในภาชนะอบ ซึ่งจะสร้างไอน้ำ (สามารถใช้ซุปหรือน้ำเปล่าแทนไวน์ได้) อย่างที่สองคือ การคลุมไก่ด้วยกระดาษไขเพื่อรักษาความชุ่มชื้นระหว่างการอบ ผลลัพธ์ที่ได้คืออกไก่ไร้กระดูกและไร้หนังที่อร่อย เนื้อแน่นและฉ่ำ โดยใช้เวลาเตรียมเพียงเล็กน้อย ผักชีฝรั่งและมะนาวฝานช่วยเพิ่มรสชาติสดชื่น มีการปรุงรสเล็กน้อย แต่เป็นรสชาติที่ไม่จัดจ้านมากนัก จึงสามารถนำไก่ไปใช้ในอาหารอื่นๆ ได้ เช่น เสิร์ฟพร้อมผักและธัญพืช ใส่ในซุป ทาโก้ หรือสลัด

อกไก่ทอดชุบเกล็ดขนมปังโรยชีส

การใส่พาร์เมซานสองเท่าทำให้เมนูนี้อร่อยขึ้นเป็นสองเท่า เริ่มจากนำอกไก่มาทุบให้แบน คลุกกับพาร์เมซาน แล้วนำไปทอดในกระทะจนเหลืองกรอบ จากนั้นทาด้วยซอสมะเขือเทศโฮมเมด โรยหน้าด้วยพาร์เมซานและมอสซาเรลล่าอีกชั้น แล้วนำไปอบในเตาอบอย่างรวดเร็วจนชีสเหลืองกรอบและเยิ้ม เสิร์ฟพร้อมพาสต้าหรือสลัดผักราดน้ำสลัดเบาๆ

ไก่ชุบเกล็ดขนมปังทอดกรอบ (สำหรับอาหารคีโต)

แม้จะทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ก็ไม่มีเหตุผลที่จะต้องเลิกทานไก่ชุบเกล็ดขนมปังกรอบๆ สุดโปรดของคุณ เพราะมันอร่อยและน่ารับประทานมาก เพียงแค่เปลี่ยนเกล็ดขนมปังจากข้าวสาลีเป็นแป้งอัลมอนด์ แล้วปรุงด้วยวิธีแบบดั้งเดิม นำเนื้ออกไก่มาคลุกแป้งอัลมอนด์บางๆ จากนั้นชุบไข่ที่ตีแล้ว คลุกด้วยส่วนผสมของแป้งอัลมอนด์ พาร์เมซานขูด ปาปริก้า และกระเทียม แล้วนำไปทอดในกระทะจนเหลืองกรอบ เนื้อด้านในยังคงฉ่ำนุ่ม คุณสามารถทำไก่พาร์เมซานสำหรับเทศกาลต่างๆ โดยใช้หลักการเดียวกันนี้ได้

ผัดไก่และเห็ด

“ไก่ผัดบรอกโคลีเป็นหนึ่งในอาหารจีนจานโปรดของเราที่บ้าน” วิเวียน ชาน กล่าว “มันอร่อยมากและฉ่ำสุดๆ! เคล็ดลับที่ทำให้เนื้ออกไก่นุ่มสุดๆ คือการ ‘เวลเวติเซชั่น’ ซึ่งเป็นการนำไก่ที่หมักแล้วไปผัดในน้ำมันร้อนๆ อย่างรวดเร็ว ฉันเลยตัดสินใจลองทำรสชาติและเนื้อสัมผัสแบบเดียวกันกับที่กินในร้านอาหารจีน แต่ในราคาประหยัด ผักสดไม่กี่อย่าง เครื่องปรุงรสเยอะๆ และอกไก่แค่ชิ้นเดียวก็ทำอาหารอร่อยสำหรับสี่คนได้แล้ว ไก่สุกกำลังดีจนเหลือแล้วนำมาอุ่นกินในวันถัดไปก็ยังคงฉ่ำอยู่”

อกไก่ฉ่ำๆ อบในเตาอบ (โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง)

คุณอาจลืมละลายอกไก่แช่แข็งก่อนปรุงอาหารเย็นใช่ไหมล่ะ แน่นอน คุณสามารถใส่ลงในถุงแช่น้ำร้อนได้ แต่ก็ยังเสียเวลาอยู่ดี ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถอบอกไก่จากช่องแช่แข็งได้เลย และมันจะออกมาฉ่ำและกรอบด้วยเกล็ดขนมปัง เพียงแต่จำไว้ว่า: แช่แข็งอกไก่เป็นชั้นๆ ทีละชิ้น ในถุงหรือแผ่นพลาสติก สูตรนี้ใช้ไม่ได้กับอกไก่แช่แข็งที่จับตัวเป็นก้อนใหญ่ๆ

อกไก่ย่างที่ดีที่สุด

ถ้าอกไก่ย่างของคุณมักจะแห้งเสมอ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ! หมักเพียง 30 นาที แล้วนำไปย่างแค่ 10 นาที อกไก่ก็จะนุ่มและฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ ทั้งหมดนี้เป็นเพราะโยเกิร์ตและมะนาว ส่วนผสมหลักในน้ำหมัก ที่ช่วยทำให้เนื้อนุ่มขึ้นเล็กน้อยโดยไม่ทำให้เหนียวเหมือนยาง ซึ่งอาจเกิดขึ้นได้กับน้ำหมักที่มีความเป็นกรดมากเกินไป โยเกิร์ตยังช่วยเคลือบผิวอกไก่ ทำให้เกิดเปลือกที่กรอบขึ้น ซึ่งช่วยรักษาความฉ่ำของเนื้อไก่ด้วย อกไก่ย่างเข้ากันได้ดีกับผักย่างและมันฝรั่งทุกชนิด และยังสามารถใส่ในสลัดหรือซุปได้อีกด้วย

อกไก่ทอดกระทะกับมอสซาเรลล่าและมะเขือเทศ (ไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน)

สูตรนี้ทำให้มื้อเย็นของคุณง่ายขึ้นมาก: ไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน! เพียงแค่นำไก่ไปทอดในกระทะจนเหลืองทอง (ไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำมันกระเด็น) จากนั้นโรยหน้าด้วยมะเขือเทศสดหั่นบางๆ และชีส เมื่ออกไก่ละลายน้ำแข็งบางส่วนแล้ว เพื่อคงความชุ่มฉ่ำไว้ รสชาติของอาหารจานนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากสลัดคาเปรเซ่แบบอิตาเลียนคลาสสิกที่มีมะเขือเทศ มอสซาเรลล่า และใบโหระพา ควรใช้เฉพาะอกไก่แช่แข็งแบบแผ่นแยกชิ้นเท่านั้น

คัตสึไก่

คัตสึเป็นอาหารญี่ปุ่นที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ ด้วยผิวกรอบนอกนุ่มในและเนื้อฉ่ำใน โดยทั่วไปแล้วจะทำจากเนื้อหมู แต่ก็สามารถใช้กับเนื้อไก่ได้เช่นกัน ไก่ทอดชุบเกล็ดขนมปังปังโกะแบบญี่ปุ่น มักเสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีหั่นฝอยและซอสคัตสึที่มีรสชาติเผ็ด หวาน และเค็ม อย่างไรก็ตาม ก็สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย (คัตสึดง) กับแกงกะหรี่ (คัตสึแกงกะหรี่) และเป็นแซนด์วิช (คัตสึซันโด) ได้เช่นกัน เพื่อให้คัตสึไก่ของคุณมีผิวกรอบเป็นพิเศษ อย่าใช้เกล็ดขนมปังปังโกะแทนเกล็ดขนมปังธรรมดา (หาซื้อปังโกะได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตในแผนกอาหารเอเชียหรือทางออนไลน์) และต้องรักษาอุณหภูมิของน้ำมันให้คงที่ขณะทอดไก่ด้วย

อกไก่ในซอสมาซาลา

เมนูนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นที่รวดเร็วและอิ่มท้อง อีกทั้งยังเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับการเซอร์ไพรส์แขก แฮมโปรsciutto เห็ด และไวน์ Marsala จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับไก่ ทำให้ได้รสชาติที่ลงตัว คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้ง่ายๆ ในครัวของคุณเอง เทียบเท่ากับอาหารจากร้านอาหารอิตาเลียนชั้นเลิศ ทานคู่กับพาสต้า ข้าว หรือมันฝรั่งบดก็เข้ากันได้ดี

ไก่ฟาฮิต้าบนถาดอบ

ฟาฮิต้าแบบเม็กซิกันแตกต่างจากเบอร์ริโตหรือทาโก้ที่คล้ายกันตรงที่ไส้ต่างๆ จะถูกจัดวางไว้บนโต๊ะแยกกัน และแขกสามารถเลือกใส่ไส้ที่ต้องการลงในแผ่นแป้งตอร์ติญาได้เอง นี่เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมหากคุณจัดงานเลี้ยงที่บ้านและมีเวลาเตรียมอาหารไม่มากนัก เชิญทุกคนมานั่งรอบโต๊ะ โดยมีกัวคาโมเล่ ครีมเปรี้ยว ชีสขูด ซอส ซัลซ่า และถาดอบขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยพริกหวานและไก่ย่างวางอยู่ตรงกลาง อาหารจานนี้ใช้เวลาเตรียมไม่เกินครึ่งชั่วโมง เพื่อลดเวลาในการทำความสะอาด ให้ปูฟอยล์บนถาดอบไว้ล่วงหน้า

ไก่พิคคาต้า

นำไก่ไปคลุกแป้งอย่างรวดเร็วแล้วทอดจนสุกทั่ว ก็จะได้เมนูไก่ย่างอกไก่สไตล์อิตาเลียนง่ายๆ ของ Giada De Laurentiis ที่ราดด้วยซอสเลมอน-เคเปอร์รสเข้มข้นแบบคลาสสิก พร้อมเสิร์ฟแล้ว

ไก่ทอดชุบเกล็ดขนมปังกรอบ

ในสูตรนี้คุณจะต้องทำเกล็ดขนมปังเอง ซึ่งอาจใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้คุ้มค่าแน่นอน เพราะเกล็ดขนมปังที่ผสมสมุนไพรและชีสพาร์เมซานนั้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับไก่ทอดแสนอร่อย นำอกไก่มาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คลุกกับเกล็ดขนมปัง แล้วนำไปทอดในกระทะ ไม่ใช่ทอดแบบน้ำมันท่วม ไก่ทอดที่ได้จะนุ่มชุ่มฉ่ำด้านในและกรอบนอก เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักพร้อมเครื่องเคียง หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมน้ำจิ้มก็ได้

อกไก่ทอดเนยและสมุนไพร

เพิ่มรสชาติให้เนื้ออกไก่ย่างด้วยการราดน้ำมันมะกอกหอมๆ ที่ผสมผักชีฝรั่งสดและพริกป่น เพื่อมื้อเย็นที่ครบถ้วนและอิ่มท้อง เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบและผักสลัดฉ่ำๆ เหมาะสำหรับมื้อเย็นง่ายๆ อร่อยๆ ในช่วงกลางสัปดาห์



เราขอแนะนำ

ไก่ผัดซอสเห็ด

เมนูนี้ประกอบด้วยเห็ดทอดแคลอรี่ต่ำและมะเขือเทศตากแห้ง อิ่มท้องและดีต่อสุขภาพ การเติมเนยเล็กน้อยลงในซอสจะช่วยเพิ่มความเนียนนุ่มและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

ไก่ชุบเกล็ดขนมปัง

นี่คือไก่ทอดสูตรเพื่อสุขภาพที่ดีกว่า โดยใช้โยเกิร์ตหมัก และเคลือบด้วยขนมปังเมลบาบดและซีเรียลข้าวเพื่อให้ได้ผิวกรอบ

เนื้อไก่ย่างราดน้ำผึ้งมัสตาร์ด

รีนำอกไก่ไปหมักประมาณ 24 ชั่วโมงในส่วนผสมที่เรียบง่ายแต่มีรสชาติอร่อย ประกอบด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว มัสตาร์ดดิฌง น้ำผึ้ง และเกลือ

ไก่พาร์เมซานคลาสสิก

เมนูนี้เป็นที่นิยมในร้านอาหารอิตาเลียน และสามารถปรุงเองที่บ้านได้อย่างง่ายดาย รับรองว่าจะถูกใจทุกคนอย่างแน่นอน

อกไก่อบโรสแมรี่

เมนูสุดหรูนี้เหมาะสำหรับมื้อค่ำง่ายๆ ในคืนวันศุกร์ ราดซอสไวน์ โรสแมรี่ และหอมแดงหอมๆ ลงบนชิ้นไก่ แล้วเสิร์ฟพร้อมผักโขมผัดมะนาว

อกไก่อบกับเห็ดและคูสคูส

มื้อเย็นวันธรรมดาคงไม่มีอะไรที่ง่ายและอร่อยไปกว่านี้แล้ว อกไก่ย่างกับเห็ดและเครื่องเทศ เสิร์ฟเมนูแสนอร่อยและทำง่ายนี้คู่กับคูสคูส

ไก่ฉีกในหม้อหุงช้า

แม้ว่าคุณจะไม่ได้เตรียมอะไรไว้สำหรับมื้อเย็น คุณก็สามารถทำไก่ฉีกเนื้อฉ่ำๆ ได้ภายในเวลาไม่ถึงชั่วโมง อกไก่แช่แข็งจะสุกเร็วและง่ายดายในหม้อหุงช้า

อกไก่อบซอสเลมอน

เมนูยอดนิยมของไอน่าจานนี้อร่อยมาก เธอเทซอสเลมอนลงไปที่ก้นกระทะแล้ววางไก่ไว้ด้านบน วิธีนี้จะช่วยให้เนื้อไก่สุกเหลืองอย่างสมบูรณ์แบบ

ไก่ทอดกระทะกับผักโขมและเพสโต้เมล็ดสน

ไก่ย่างเป็นฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับรสชาติที่สดใสและสดชื่นของเมนูนี้ จิอาด้าราดซอสเพสโต้ผักโขมและเมล็ดสนรสจัดจ้านลงบนไก่แต่ละชิ้นก่อนเสิร์ฟ

อกไก่สอดไส้แฮมและชีส

อาหารเย็นในวันธรรมดาไม่จำเป็นต้องซับซ้อน แต่ก็ดูดีได้ และสูตรนี้ก็พิสูจน์ให้เห็นแล้ว เติมผักใบเขียวลงไปในตอนท้ายเพื่อเพิ่มสีสัน

อกไก่ทอดราดซอสสมุนไพรและขิง

เมนูนี้เป็นการนำไก่ทอด ขิง โหระพา และสะระแหน่มาผัดรวมกันในกระทะเดียว ที่สำคัญที่สุดคือ ทุกอย่างพร้อมเสิร์ฟภายในเวลาเพียง 25 นาที

อกไก่ย่างราดซอสพีชรสเผ็ด

บ็อบบี้ชื่นชอบการทานไก่ทอดคู่กับลูกพีช ซึ่งเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ดีที่สุดของฤดูร้อน ก่อนนำไปย่าง ให้ทาเนื้อไก่ด้วยซอสเคลือบลูกพีชที่ทำได้ง่ายๆ

อกไก่ทอดหมักสมุนไพร

เมนูนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นในวันธรรมดา ในวันหยุดสุดสัปดาห์ ให้หมักอกไก่แล้วแช่แข็งไว้ ​​ก่อนวันปรุงอาหาร ให้นำไก่ออกมาละลายน้ำแข็ง

ไก่ในน้ำซุปใสใส่ผักชีลาวและเกี๊ยว

ซุปเกี๊ยวไก่สูตรไขมันต่ำนี้คือสุดยอดอาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นหัวใจ หนึ่งเสิร์ฟอุดมไปด้วยผักนานาชนิด ทั้งฟักทองบัตเตอร์นัท ถั่วลันเตา หัวหอม และขึ้นฉ่าย

ไก่ยัดไส้ครีมชีสและห่อด้วยเบคอน

อกไก่ไร้หนังไร้กระดูกจะคงความฉ่ำและรสชาติไว้ได้เมื่อนำไปอบโดยห่อด้วยเบคอน ไส้ครีมชีสผสมหัวหอม กระเทียม และซอสวูสเตอร์เชียร์จะช่วยเพิ่มรสชาติเข้มข้นให้กับเนื้อไก่จากภายใน

อกไก่ยัดไส้เห็ดและผักโขม

ราเชลทุบเนื้ออกไก่ก่อนยัดไส้เพื่อให้สุกเร็วขึ้น เมื่อไก่สุกแล้ว ให้ทำซอสแสนอร่อยอย่างรวดเร็วโดยใช้ไวน์ขาวและน้ำซุปไก่

ริซอตโต้ใส่ชีสและไก่

ใส่ชีสพาร์เมซานและฟอนตินาลงในริซอตโต้ แล้วโรยหน้าด้วยไก่รมควันชิ้นใหญ่ เพื่อเป็นอาหารจานเดียวที่ดูหรูหรา ส่วนที่เหลือสามารถนำไปทำข้าวเกรียบกรอบในวันถัดไปได้

อกไก่รสเผ็ดบนขนมปังแผ่นปิ้ง เสิร์ฟพร้อมฮัมมัสถั่วขาวและสลัดอารูกูลา

เมนูระดับห้าดาวของบ็อบบี้ใช้เวลาเตรียมเพียงหนึ่งชั่วโมงเท่านั้น นำไก่มาคลุกเคล้าด้วยเครื่องเทศ แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนจัดจนเป็นผิวกรอบ ขณะที่ไก่กำลังอบอยู่ในเตาอบ บ็อบบี้ก็เตรียมสลัดผักร็อกเก็ตแบบง่ายๆ

อกไก่ย่างพร้อมซอสมะเขือเทศสำหรับจิ้ม

เคล็ดลับความอร่อยของไก่ที่เมลิสซ่าทำคืออะไร? เธอใช้น้ำมันมะกอกผสมกระเทียมทาลงบนอกไก่ที่อุณหภูมิห้อง เพื่อให้ไก่สุกทั่วถึงและมีรสชาติที่กลมกล่อม

ไก่ห่อสมุนไพร

ไก่ห่อไส้เหล่านี้สามารถเตรียมไว้ล่วงหน้าและนำไปทอดก่อนเสิร์ฟได้ ที่สำคัญที่สุดคือ มาในบรรจุภัณฑ์แบบแยกชิ้น ทำให้เสิร์ฟได้ง่าย









หมวดหมู่: