สูตรอาหารที่อุดมไปด้วยใยอาหาร

ผักชีฝรั่ง กระเทียม และมะนาว ให้รสชาติแบบสแกนดิเนเวียแก่ฮัมมัสสูตรนี้ ทำจากถั่วชิกพีแห้ง ไม่ใช่ถั่วชิกพีแบบกระป๋อง ทำให้เนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม และเติมโยเกิร์ตลงไปเล็กน้อย...

กุ้งอบกับเส้นหมี่ในแกงกะทิหอมๆ ใส่ตะไคร้ ห่อด้วยกระดาษ parchment แยกชิ้น วิธีนี้ช่วยให้ได้รสชาติเข้มข้นโดยไม่ใส่น้ำมันหรือเกลือมากเกินไป นอกจากนี้...

ทำเบอร์เกอร์ฉ่ำๆ ด้วยเห็ดพอร์โทเบลโลขนาดใหญ่ยัดไส้ด้วยบลูชีสนุ่มๆ เป็นเมนูมังสวิรัติแสนอร่อยทางเลือกแทนเบอร์เกอร์เนื้อแบบดั้งเดิมที่ราดด้วยเชดดาร์ชีสเยิ้มๆ เสิร์ฟพร้อม...

ดอกกะหล่ำอบเป็นที่ชื่นชอบเพราะมีรสชาติคล้ายถั่วที่อร่อยและสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย เข้ากันได้ดีกับสมุนไพรและเครื่องเทศหลายชนิด แถมยังเป็นเครื่องเคียงแคลอรี่ต่ำอีกด้วย...

กรานิต้าที่ทำจากน้ำองุ่นและน้ำแบล็กเคอร์แรนท์ธรรมชาติ เป็นของหวานแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ ที่ให้ความสดชื่นอย่างน่าพึงพอใจในวันที่อากาศร้อน หรือหลังมื้ออาหารวันหยุดที่อิ่มหนำสำราญ สิ่งสำคัญที่ควรทราบเมื่อเตรียมกรานิต้าคือ...

ไก่ย่างเสิร์ฟพร้อมสลัดข้าวบาร์เลย์ องุ่น และถั่วต่างๆ ราดด้วยน้ำสลัดเลมอนมิ้นต์สดชื่น ส่วนหนึ่งของน้ำสลัดนี้ใช้หมักไก่ก่อนนำไปย่าง และ...

คุณสามารถทำกราโนล่าแสนอร่อยได้ด้วยเมล็ดพืช ถั่ว และผลไม้แห้งชนิดใดก็ได้ที่มีอยู่ เริ่มจากข้าวโอ๊ตแล้วลองสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ ดู! ยิ่งคุณใส่ถั่วและเมล็ดพืชหลากหลายชนิดมากเท่าไหร่...

เมนูเครื่องเคียงหัวผักกาดจานนี้เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างหัวหอมรสเผ็ด โรสแมรี่ และพริกป่นแดงรสจัดจ้าน ตัดกับน้ำผึ้งเคลือบและลูกเกดสีทอง นำหัวผักกาดไปอบเหมือนมันฝรั่ง โดยเติมน้ำผึ้งลงไปด้วย...

หัวผักกาดตุ๋นกับถั่วแระญี่ปุ่นเป็นเครื่องเคียงที่ง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยโปรตีนและใยอาหาร เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทานคู่กับเนื้อสัตว์ในเทศกาลหรือสัตว์ปีกอบ หัวผักกาดจะถูกตุ๋นในหม้อขนาดเล็ก...

ซุปเบาๆ แต่ให้ความอบอุ่นนี้มีส่วนผสมพิเศษที่ถูกใจทุกคน: ถั่วแระญี่ปุ่นเคี่ยวกับเส้นโซบะบัควีทช่วยเพิ่มโปรตีน ขณะที่มะเขือเทศ แตงกวา และผักวอเตอร์เครส...

กราโนล่าบาร์รสขิงเหล่านี้เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการเติมพลังยามเช้าอย่างอร่อย กลิ่นและรสชาติขิงอันเป็นเอกลักษณ์มาจากส่วนผสมของกากน้ำตาล เครื่องเทศหอม และขิงเชื่อม และ...

การย่างผักในห่อฟอยล์บนเตาถ่านจะช่วยเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นขึ้น พร้อมกลิ่นหอมของควันอ่อนๆ ย่างเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดมะนาวและเครื่องเทศซาอาตาร์ โรยหน้าด้วย...

ผักโขมครีมเป็นเครื่องเคียงแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก สูตรนี้ดีต่อสุขภาพยิ่งกว่าและมีแคลอรี่ต่ำกว่า โดยใช้ผักโขมบดละเอียดแทนครีมข้นแบบดั้งเดิม...

ปลาเทราต์รมควันมักถูกมองข้ามไปเมื่อเทียบกับปลาแซลมอนรมควันที่เป็นที่นิยมมากกว่า แต่จริงๆ แล้วมันเป็นอาหารที่หลากหลายและดีต่อสุขภาพที่จะช่วยให้คุณเพิ่มปลาในมื้ออาหารของคุณได้ ปลาเทราต์รมควัน...

เบอร์เกอร์มังสวิรัตินี้ได้รับแรงบันดาลใจจากรสชาติและกลิ่นหอมของซาโมซ่า ผักสับละเอียดช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสให้กับเนื้อเบอร์เกอร์ ในขณะที่ซอสมะเขือเทศมะขามรสหวานอมเปรี้ยวช่วยเสริมรสชาติของเครื่องเทศและมันฝรั่ง หากไม่...

เบอร์ริโตมังสวิรัติแสนอร่อยจานนี้เป็นการผสมผสานระหว่างเม็กซิโกและอินเดีย อัดแน่นไปด้วยแกงถั่วชิกพีและซัลซ่าแตงกวาและมะเขือเทศสดๆ ทานเป็นอาหารเช้าหรือพกไปทานระหว่างเดินทางก็ได้...

สูตรนี้เป็นการผสมผสานระหว่างขนมปังปิ้งอะโวคาโดเพื่อสุขภาพกับสลัด ซึ่งเป็นเมนูที่อุดมไปด้วยวิตามินอย่างแท้จริง น้ำสลัดรสเปรี้ยวอมหวานจากส้มช่วยเพิ่มความกลมกล่อมให้กับรสชาติเข้มข้นของอะโวคาโดได้อย่างลงตัว...

พิซซ่าง่ายๆ ที่มีมะเขือเทศและชีสพาร์เมซาน ราดด้วยสลัดซีซาร์สดกรอบในน้ำสลัดครีมมี่ ก่อนเสิร์ฟจะทำให้ได้พิซซ่าที่ชุ่มฉ่ำอย่างแท้จริง หากคุณมีแป้งพิซซ่าสำเร็จรูปอยู่แล้ว...

กะหล่ำปลีแดงเป็นส่วนผสมที่คาดไม่ถึงในขนมอบหวาน แต่รสชาติของเค้กนี้จะทำให้คุณประหลาดใจอย่างแท้จริง เนื้อเค้กนุ่มฟู ชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศอย่างลงตัว และราดด้วยโยเกิร์ตเคลือบ...

สมูทตี้รสหวานอมเปรี้ยวนี้เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการใช้แครนเบอร์รี่ที่เหลือจากขนมหวานในช่วงวันหยุด น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเพิ่มความหวาน ในขณะที่จมูกข้าวสาลีเพิ่มรสชาติคล้ายถั่ว สมูทตี้มีรสชาติเข้มข้น...

ภายใต้เปลือกพายกรอบสีทองอร่อยนี้ มีเครื่องเคียงยอดนิยมของชาวอเมริกันสองอย่าง ได้แก่ ผักคะน้าตุ๋นกับเนื้อรมควัน และขนมปังข้าวโพด พายเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำชิ้นนี้เหมาะอย่างยิ่ง...

ผักเคลใบหนาฉ่ำน้ำ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการนำไปผัดและทำเป็นเครื่องเคียงเพื่อสุขภาพที่มีไฟเบอร์สูง เข้ากันได้ดีกับเนื้อย่างหรือเนื้ออบ วิธีทำง่ายๆ นี้...

เบอร์เกอร์ที่ห่อด้วยใบกะหล่ำปลีแทนขนมปังนั้นกำลังเป็นที่นิยม สดใหม่ และดีต่อสุขภาพ และถึงแม้จะไม่มีขนมปังและดูเหมือนอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ก็ยังอิ่มท้องได้ดี ก่อนที่จะห่อเนื้อบดด้วย...

เนื้อปลาอาร์กติกชาร์อบบนผักเฟนเนล ราดด้วยน้ำสลัดน้ำมันกระเทียมส้ม เสิร์ฟพร้อมข้าวสเปลต์ต้ม สำหรับรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้ใช้ส้มสองชนิด คือ ส้มนาเวลินและ...

ขนมหวานซีเรียลกรุบกรอบนี้มีรสชาติและรูปลักษณ์ใหม่ที่ชวนให้นึกถึงคัพเค้กในช่วงเทศกาล การผสมผสานระหว่างรำข้าวและเกล็ดข้าวทำให้ได้ขนมกรุบกรอบอย่างแท้จริง และส่วนผสมที่ใช้ตกแต่งด้านบน...

นำวอลนัท พิสตาชิโอ และแครนเบอร์รี่แห้งมาผสมกัน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศหอม เช่น กานพลู ลูกจันทน์เทศ ขิง และอบเชย ซึ่งจะทำให้ได้กลิ่นหอมที่โดดเด่น...

คุกกี้ช็อกโกแลตชิปเนื้อนุ่มเหล่านี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าหรือของว่างเพื่อสุขภาพ มีส่วนผสมของข้าวโอ๊ตและถั่วหลายชนิด ระวังอย่าใส่ถั่วหลายชนิดเกินไป มิเช่นนั้น...

คุณสามารถทำนมโอ๊ตเองที่บ้านได้ แม้แต่นมโอ๊ตช็อกโกแลต และมันง่ายกว่าที่คุณคิดมาก เมื่อคุณได้ลองนมโอ๊ตช็อกโกแลตเนื้อเนียนนุ่มนี้แล้ว คุณจะไม่มีวัน...

แทนที่จะใช้ขนมปังหรือเกล็ดขนมปัง ลองใช้ข้าวบาร์เลย์ที่สุกเร็วใส่ลงในมีทโลฟของคุณดู ข้าวบาร์เลย์จะช่วยให้มีทโลฟเกาะตัวกันได้ดีขึ้น แถมยังเพิ่มใยอาหารและคุณค่าทางโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย...

เมนูถั่วเขียวอบชีสแบบอเมริกันคลาสสิกสูตรนี้ มีแคลอรี่ต่ำกว่าสูตรเดิม ยังคงมีรสชาติครีมมี่ของเห็ด รสหวานอมเปรี้ยวของหัวหอม และหน้ากรุบกรอบเหมือนเดิม แต่มีแคลอรี่น้อยกว่าถึง 60%...

ถ้าคุณชอบแซนด์วิช ลองทำแซนด์วิชที่ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย! ปิ้งขนมปังโฮลเกรนสองแผ่น แล้วประกบสลัดถั่วชิกพีเนื้อหนาๆ ไว้ข้างใน...

ในการทำแผ่นแป้งถั่วชิกพี ให้ทำตามวิธีที่ง่ายที่สุด: ผสมแป้งกับฮัมมัสสำเร็จรูป เติมแป้ง น้ำ และเครื่องเทศเล็กน้อย จากนั้นนำแผ่นแป้งไปอบในกระทะในเตาอบ

ส่วนประกอบหลักของเมนูเพื่อสุขภาพและอิ่มท้องจานนี้ ได้แก่ อกไก่ต้มไร้กระดูกและหนัง และถั่วแระญี่ปุ่น (ถั่วเหลืองดิบ) น้ำซุปเข้มข้นสไตล์เอเชียให้รสชาติและกลิ่นหอมแบบเอเชียอย่างชัดเจน

ไก่สะโพกไร้หนังไร้กระดูกย่างรสเผ็ด เสิร์ฟบนขนมปังบาแกตต์กรอบ พร้อมสลัดเฟนเนลและเกรปฟรุตเบาๆ (โปรดลอกเยื่อออกจากเกรปฟรุตเพื่อป้องกันไม่ให้รสชาติเสีย และ...)

นี่คือพายเนื้อแกะสูตรที่เบาและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าสูตรดั้งเดิม ซึ่งสามารถทำในหม้ออบขนาดเล็กหรือในกระทะขนาดใหญ่ก็ได้ แทนที่จะใช้เนื้อบดที่มีไขมันมาก...

หัวใจปาล์มที่อ่อนนุ่มและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ มักถูกนำมาใส่ในสลัดเพื่อสุขภาพเพื่อเป็นแหล่งวิตามินและแคลเซียม แต่ในสูตรนี้ หัวใจปาล์มกลับกลายเป็นส่วนประกอบหลักในเมนูอบแสนอร่อย นำไปอบ...

ข้าวผัดเบาๆ สูตรนี้ใส่ลูกเกด ผิวเลมอนขูด และถั่วต่างๆ ทานง่าย ไม่ทำลายรูปร่าง เพราะทำจากดอกกะหล่ำ! นำดอกกะหล่ำมาปั่นจนละเอียด...

แครกเกอร์กรอบอร่อย อุดมไปด้วยสารอาหารเหล่านี้ ทำง่ายกว่าที่คุณคิด เพียงแค่แช่ส่วนผสมแครกเกอร์ในน้ำร้อนสักสองสามนาทีเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน...

หากไม่มีน้ำทับทิม สามารถใช้น้ำผลไม้ธรรมชาติชนิดอื่นแทนได้ ส่วนผสมสำคัญในเครื่องดื่มสดชื่นนี้คือเมล็ดเจีย ซึ่งจะช่วยเพิ่มวิตามิน แร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ และ... ให้กับน้ำผลไม้

แม้ว่าคุณจะกำลังควบคุมน้ำหนักอยู่ คุณก็ยังสามารถทานแพนเค้กแสนอร่อยในตอนเช้าได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแพนเค้กเหล่านั้นอุดมไปด้วยส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ แพนเค้กที่มีไฟเบอร์สูงเหล่านี้ทำจาก...

พาสต้าฟาร์ฟัลเล่ (รูปโบว์) ในซอสชีสข้น เสิร์ฟพร้อมบรอกโคลีย่าง ชีสพาร์เมซาน มอสซาเรลล่า และมะเขือเทศเชอร์รี่ที่ละลาย สำหรับการจัดเสิร์ฟที่สวยงาม ควรใช้มอสซาเรลล่าบอคโคนินี (มีขนาดเท่ากับ...

นำไก่งวงอบ (หรือไก่ย่าง) ที่เหลือมาผัดพริกถั่วลิสงเป็นเมนูใหม่ที่ได้แรงบันดาลใจจากร้านอาหารจีนสไตล์อเมริกัน ในซอสรสชาติเข้มข้น หวานอมเปรี้ยว...

แอนโทแซนทิน (อย่าสับสนกับแอนโทไซยานิน ซึ่งพบในผลไม้และผักสีแดง สีน้ำเงิน และสีม่วง) เป็นสารที่ทำให้ผักมีสีขาวและสีเหลืองครีม และเป็นที่รู้จักกันดีในด้านคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ...

แกงทิกก้ามาซาล่าแบบอินเดียไม่จำเป็นต้องทำจากไก่เสมอไป ลองทำแบบมังสวิรัติที่อร่อยไม่แพ้กันดู ดอกกะหล่ำ ถั่วชิกพี และถั่วลันเตา สามารถนำมาทำเป็นไส้แกงทิกก้ามาซาล่าได้ และถ้าคุณใช้...

ส่วนที่อร่อยที่สุดของกราโนล่าของหวานชนิดนี้ที่มีแครอทและสับปะรดอบแห้งก็คือลูกเกดเคลือบโยเกิร์ต ซึ่งเป็นการดัดแปลงมาจากครีมชีสที่ใช้ตกแต่งหน้าเค้กแครอทแบบคลาสสิก...

ใบกะหล่ำปลีที่นำไปนึ่งในน้ำร้อนจนนิ่มและมีสีเขียวสดใส เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำเบอร์ริโตแทนแผ่นแป้งตอร์ติญาหรือขนมปังพิตา นึ่งทั้งกำแล้วเก็บไว้...

อะโดโบเป็นอาหารฟิลิปปินส์ดั้งเดิมที่มักทำจากไก่หรือหมู แต่สูตรมังสวิรัตินี้ใช้เห็ดหอมแทนเนื้อสัตว์ ทำให้เนื้อสัมผัสของอะโดโบคล้ายเนื้อสัตว์

แทนที่จะทานโจ๊กแบบเดิมๆ เป็นอาหารเช้าหรือของหวานระหว่างวัน ลองทำพาฟเฟรแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ดูสิ ทำจากโยเกิร์ตธรรมชาติ กราโนล่า และผลเบอร์รี่สด อุดมไปด้วยธัญพืช โปรตีน และวิตามิน...

เคล็ดลับสำคัญของพิซซ่าไก่บาร์บีคิวแบบมังสวิรัตินี้คือ ต้องทำให้เห็ดสุกเหลืองกรอบก่อนใส่ซอส และต้องปล่อยให้เห็ดสุกโดยไม่ต้องคน...

โฟคาเซียสุดหรูชิ้นนี้ทำขึ้นในสไตล์พิซซ่าโฟร์ซีซั่นแบบดั้งเดิม แต่ละส่วนทั้งสี่ส่วนแสดงถึงฤดูกาลที่แตกต่างกัน: ถั่วลันเตาและอาร์ติโชคเป็นสัญลักษณ์ของฤดูใบไม้ผลิ...