สูตรอาหารอิตาเลียนแท้ๆที่ดีที่สุด

พาสต้าออร์โซ่ครีมซอสกับถั่วลันเตาและแฮม

ส่วนผสมที่ลงตัวของไข่และพาร์เมซานกลายเป็นซอสเนื้อเนียนนุ่มสำหรับพาสต้าจานด่วน ราดด้วยแฮมโปรsciutto เค็มๆ และหอมแดงทอดหวานๆ

สูตรอาหาร: พาสต้าออร์โซ่ครีมซอสกับถั่วลันเตาและแฮม

หน่อไม้ฝรั่งผัดกับไข่ดาวกรอบ

หน่อไม้ฝรั่งไม่ได้เป็นแค่เครื่องเคียงอีกต่อไปแล้ว ทานคู่กับไข่ดาวก็อร่อย เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้า อาหารเย็น หรือแม้แต่เป็นอาหารกลางวันง่ายๆ ก็ได้!

สูตรอาหาร: หน่อไม้ฝรั่งผัดกับไข่ดาวกรอบ

แป้งพิซซ่านุ่มๆ

หากคุณไม่เคยทำแป้งพิซซ่าเองมาก่อน สูตรง่ายๆ จาก Giada นี้เป็นจุดเริ่มต้นที่ดีเยี่ยม ใช้ส่วนผสมเพียงห้าอย่างเท่านั้น

สูตรอาหาร: แป้งพิซซ่านุ่มๆ

ขนมปังปิ้งทาชีสริคอตต้าและช็อกโกแลต

ริคอตต้าไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับทำพาสต้าเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับของหวานอีกด้วย สำหรับเมนูพิเศษ จิอาด้าจะนำชีสเนื้อครีมนี้มาผสมกับน้ำตาลและอบเชย จากนั้นทาลงบนขนมปังปิ้งแล้วราดด้วยช็อกโกแลต

สูตรอาหาร: ขนมปังปิ้งทาชีสริคอตต้าและช็อกโกแลต

บรูสเค็ตต้าหน้าชีสบูร์ราต้าและสตรอว์เบอร์รี

มะเขือเทศและสตรอว์เบอร์รีอาจดูเหมือนไม่เข้ากัน แต่เชื่อใจจิอาด้าเถอะ แล้วคุณจะเห็นว่ามันเข้ากันได้อย่างยอดเยี่ยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณใช้มะเขือเทศฤดูร้อนที่ดีที่สุด เนื้อฉ่ำและหวาน

สูตรอาหาร: บรูสเค็ตต้าหน้าชีสบูร์ราต้าและสตรอว์เบอร์รี

พิซซ่าหน้าไส้กรอกและบรอกโคลี

ปล่อยให้ซอสมะเขือเทศเย็นลงสักพัก รสชาติจะเข้ากันดีขึ้น และพิซซ่าที่ได้จะอร่อยยิ่งขึ้น

สูตรอาหาร: พิซซ่าหน้าไส้กรอกและบรอกโคลี

เค้กปอนด์ราดซอสซาบายองลิมอนเชลโล

ซาบายองเป็นมูสครีมเนื้อเบาแบบอิตาลี จิอาด้าเติมเหล้าลิมอนเชลโลรสหวานลงไป ทำให้เป็นท็อปปิ้งที่ลงตัวสำหรับเค้กสปองจ์เนื้อนุ่มชิ้นหนึ่ง

สูตรอาหาร: เค้กปอนด์ราดซอสซาบายองลิมอนเชลโล

ดิปอะโวคาโดและถั่วขาว

อาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ จานนี้อร่อยที่สุดเมื่อเสิร์ฟพร้อมผักและขนมปังปิ้ง สิ่งที่คุณต้องมีก็แค่เครื่องปั่นอาหารและเวลาเพียง 10 นาที!

สูตรอาหาร: ดิปอะโวคาโดและถั่วขาว

ตูร์รอนในแก้ว

จิอาด้าทำขนมหวานที่คล้ายกับอีตันเมสของอังกฤษ โดยใช้สตรอว์เบอร์รีและครีม แต่รสชาติได้แรงบันดาลใจจากนูแกตตูร์รอนยอดนิยมของอิตาลี อัดแน่นไปด้วยครีมมาร์ชเมลโลว์หวานๆ อัลมอนด์กรุบกรอบ และช็อกโกแลตเข้มข้น

สูตรอาหาร: ตูร์รอนในแก้ว

อะเพอรอล สปริตซ์ สลัช

เครื่องดื่มปั่นรสส้มสดชื่นรับฤดูร้อนนี้ ราดด้วยไวน์สปาร์กลิงโปรเซคโก

สูตรอาหาร: อะเพอรอล สปริตซ์ สลัช

Pappa al Pomodoro: ซุปมะเขือเทศ

“ซุปที่เสร็จแล้วควรมีเนื้อเนียนและข้น” จิอาด้ากล่าว เนื้อสัมผัสที่เข้มข้นมาจากส่วนผสมของขนมปัง ขนมปังหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จะสุกพร้อมกับมะเขือเทศและน้ำซุป ดูดซับความชื้นและทำให้ส่วนผสมมีรสชาติเข้มข้น

สูตรอาหาร: Pappa al Pomodoro: ซุปมะเขือเทศ

ช็อกโกแลตคานโนลี

จุดเด่นของคานโนลีที่น่าประทับใจเหล่านี้อยู่ที่ไส้ ครีมช็อกโกแลตตีฟูและชีสริคอตต้าปรุงรสด้วยเหล้าอะมาเร็ตโตผสมผสานกันได้อย่างลงตัว

สูตรอาหาร: ช็อกโกแลตคานโนลี

ไอศกรีมแซนด์วิชช็อกโกแลต

ขนมแสนอร่อยนี้ใช้วัตถุดิบเพียงสี่อย่าง แทนที่คุกกี้ด้วยขนมปังหวาน โรยหน้าด้วยผลไม้และถั่ว จากนั้นทาด้วยช็อกโกแลตผสมเฮเซลนัท และสอดไส้ด้วยไอศกรีมรสช็อกโกแลต

สูตรอาหาร: ไอศกรีมแซนด์วิชช็อกโกแลต

หน่อไม้ฝรั่งกับสลัดแตงย่าง

การย่างอย่างรวดเร็วช่วยดึงความหวานตามธรรมชาติของแตงออกมา จิอาด้าเปลี่ยนแคนตาลูปให้กลายเป็นสลัดรสจัดจ้านโดยการเพิ่มมะเขือเทศเชอร์รี่สด ใบสะระแหน่ และพริกแกง

สูตรอาหาร: หน่อไม้ฝรั่งกับสลัดแตงย่าง

พาสต้าสปาเก็ตตี้กับถั่วฟาว่า

ไวน์เคียนติไม่เพียงแต่ใช้ในซอสชีสเท่านั้น แต่ยังใช้ในการปรุงพาสต้าด้วย จิอาด้าปรุงสปาเก็ตตี้ของเธอในส่วนผสมของน้ำและไวน์ ซึ่งทำให้ได้รสชาติและสีสันที่น่าสนใจแก่เมนูที่ปรุงเสร็จแล้ว

สูตรอาหาร: พาสต้าสปาเก็ตตี้กับถั่วฟาว่า

คิอานติ อัฟโฟกาโต

อัฟโฟกาโตแบบดั้งเดิมทำจากเจลาโต้หรือไอศกรีมและเอสเปรสโซหนึ่งช็อต แต่จิอาด้าเปลี่ยนจากกาแฟมาใช้ไวน์แดงอุ่นๆ และอบเชยแทน ซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับไอศกรีมวานิลลาหนึ่งสกู๊ป

สูตรอาหาร: คิอานติ อัฟโฟกาโต

อารันชินีหน้าปู

ข้าวปั้นชุบเกล็ดขนมปังสอดไส้ชีสพาร์เมซานและเนื้อปูสด นำไปทอดจนกรอบนอกนุ่มใน

สูตรอาหาร: อารันชินีหน้าปู

ข้าวสเปลต์กับผักโขมในน้ำซุปแฮมโปรsciutto

ซุปนี้รับรองว่าจะทำให้คุณประหลาดใจ น้ำซุปเข้มข้นที่ทำจากแฮมโปรsciutto ปรุงรสด้วยไทม์หอมและเปลือกชีสพาร์เมซาน เพิ่มรสชาติเค็มและหอมมัน แทนที่จะใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวแบบปกติ ซุปนี้ใช้ฟาร์โร่จากอิตาลีที่มีเนื้อแน่น อย่าลืมเตรียมชีสชิปส์ด้วย เพราะชีสชิปส์กรอบๆ เหล่านี้จะถูกใส่ลงในแต่ละเสิร์ฟ เพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับซุป

สูตรอาหาร: ข้าวสเปลต์กับผักโขมในน้ำซุปแฮมโปรsciutto

เห็ดผัดกับผักร็อกเก็ต สไตล์ฟลอเรนซ์

เมื่อคุณมีเวลาน้อยสำหรับอาหารจานเคียง ลองทำเมนู 15 นาทีนี้จาก Giada ดูสิ เห็ดจะถูกนำไปผัดแล้วคลุกเคล้ากับแครนเบอร์รี่แห้ง วอลนัทกรุบกรอบ และผักร็อกเก็ตที่มีรสเปรี้ยวอมหวาน

สูตรอาหาร: เห็ดผัดกับผักร็อกเก็ต สไตล์ฟลอเรนซ์

ครอสตินีหน้าริคอตต้าและเบอร์รี่

ขนมปังปิ้งไม่ได้ใช้แค่ทำบรูสเกตต้าเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นฐานสำหรับของหวานได้อีกด้วย จิอาด้าโรยน้ำตาลลงบนขนมปังเซียบัตต้า แล้วนำไปคาราเมลก่อนใส่ท็อปปิ้ง ชีสริคอตต้าช่วยเพิ่มความเนียนนุ่ม ส่วนผลเบอร์รี่สดช่วยเพิ่มรสชาติที่สดใส

สูตรอาหาร: ครอสตินีหน้าริคอตต้าและเบอร์รี่

สตูว์ไก่ใส่ผลไม้แห้งและถั่วเฮเซลนัท

ไก่ตุ๋นสูตรของจิอาด้า ปรุงในน้ำซุปกลมกล่อม หวานอมเค็ม ใส่โอลีฟและมะเดื่อแห้ง ทำให้เนื้อไก่นุ่มด้านในและกรอบนอกสีเหลืองทอง ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยถั่วเฮเซลนัทสับเพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัส

สูตรอาหาร: สตูว์ไก่ใส่ผลไม้แห้งและถั่วเฮเซลนัท

สลัดถั่วกับทูน่า

เมนูนี้แตกต่างจากสลัดทูน่าข้นๆ ที่คุณอาจไม่ชอบ แทนที่จะใช้มายonnaise จิอาด้าใช้ซอสเลมอน-มัสตาร์ดที่เบาและสดชื่น ลองทำตามเธอโดยเลือกใช้ทูน่าในน้ำมัน เพราะจะมีรสชาติที่เด่นชัดกว่า

สูตรอาหาร: สลัดถั่วกับทูน่า

บรูสเค็ตต้าหน้าชีสบูร์ราต้าและซัลซ่าเวิร์ดผักคะน้า

ใครบอกว่าบรูสเกตต้าต้องทำจากขนมปังปิ้งหั่นเป็นแผ่นๆ ล่ะ? แทนที่จะใช้ขนมปังปิ้งหั่นเป็นแผ่นแบบดั้งเดิม จิอาด้าใช้ขนมปังเซียบัตต้าผ่าครึ่งแล้วย่างเบาๆ ท็อปปิ้งสีสันสดใสช่วยเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัส: ส่วนผสมที่ลงตัวของผักคะน้าและกระเทียมที่ให้รสชาติจัดจ้าน และชีสบูร์ราต้าเนื้อครีม เมล็ดสนเพิ่มความกรุบกรอบ

สูตรอาหาร: บรูสเค็ตต้าหน้าชีสบูร์ราต้าและซัลซ่าเวิร์ดผักคะน้า

ซอร์เบน้ำมันมะกอกราดเบอร์รี่และน้ำส้มบัลซามิก

น้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิกไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับทำน้ำสลัดเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ทำของหวานเย็นๆ ที่สดชื่นได้อีกด้วย ความหอมหวานของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เข้ากันได้ดีกับซอร์เบต์ และความหวานของน้ำส้มสายชูที่บ่มนานก็เข้ากันได้อย่างลงตัวกับผลเบอร์รี่สด

สูตรอาหาร: ซอร์เบน้ำมันมะกอกราดเบอร์รี่และน้ำส้มบัลซามิก

คาร์โบนาร่า "คาซิโอ เอ เปเป้"

สูตรอาหารง่ายๆ ของ Giada ผสมผสานพาสต้าคลาสสิกสองชนิดเข้าด้วยกัน: ซอสทำจากเนยและชีส (แบบดั้งเดิม "cacio e pepe") แม้ว่า Giada จะไม่ได้ใช้ไข่ แต่รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของคาร์โบนาร่ามาจากเบคอนกรอบๆ ที่มีรสเค็มกลมกล่อม

สูตรอาหาร: คาร์โบนาร่า "คาซิโอ เอ เปเป้"

หมูในซอสอะโกรโดลเช่

Agrodolce แปลว่า "หวานอมเปรี้ยว" ในภาษาอิตาลี และที่นี่ Giada ได้ผสมผสานสองรสชาตินี้เข้าด้วยกันอย่างลงตัว ไทม์และน้ำส้มสายชูบัลซามิกที่มีรสเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้งหวานในซอสที่ใช้เคี่ยวเนื้อหมูสันใน

สูตรอาหาร: หมูในซอสอะโกรโดลเช่

พาสต้าอบกับลูกชิ้น

พาสต้าอบของป้าราฟฟี่ของจิอาด้า มีซอสริคอตต้าเข้มข้นและลูกชิ้นเนื้อขนาดเล็ก เป็นอาหารที่ให้ความอบอุ่นใจได้อย่างลงตัว สำหรับพาสต้าอบที่เข้มข้นและเหนียวนุ่ม ให้วางลูกชิ้นไว้ระหว่างชั้นของซอสมะเขือเทศและพาสต้า พร้อมด้วยไข่ต้มและชีสคุณภาพดีสองชนิด

สูตรอาหาร: พาสต้าอบกับลูกชิ้น

พิซซ่า "พิซเซตต้า"

เพื่อประหยัดเวลา จิอาด้าทำพิซซ่าเหล่านี้โดยใช้แป้งสำเร็จรูป แทนที่จะใช้ซอสมะเขือเทศแบบดั้งเดิมเป็นหน้าพิซซ่า เธอใช้ริคอตต้าและมอสซาเรลล่าเนื้อครีมเป็นชั้นๆ แล้วโรยหน้าด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่ ส่วนผสมลับคือเฟนเนล: จิอาด้าขูดหัวเฟนเนลแล้วอบพร้อมกับหน้าพิซซ่า จากนั้นโรยใบเฟนเนลลงบนหน้าพิซซ่าก่อนเสิร์ฟ

สูตรอาหาร: พิซซ่า "พิซเซตต้า"

มันฝรั่งบดกับมอสซาเรลล่า

เครื่องเคียงของจิอาด้าสมชื่อจริงๆ: เป็นซอสข้นที่ทำจากมอสซาเรลล่าชีสขูดฝอยและพาร์เมซานชีสหนึ่งถ้วยเต็ม ซึ่งเพิ่มรสชาติเค็มและหอมมัน

สูตรอาหาร: มันฝรั่งบดกับมอสซาเรลล่า

ผลไม้รสเปรี้ยวสดชื่น เสิร์ฟพร้อมเจลาโต้และคุกกี้อัลมอนด์

ของหวานสุดหรูนี้ใช้เวลาทำเพียงไม่กี่นาที และเหมาะสำหรับงานปาร์ตี้และการสังสรรค์ จิอาด้าได้เพิ่มส่วนผสมง่ายๆ ลงในเจลาโต้สไตล์อิตาเลียน ได้แก่ ผลไม้ตระกูลส้มสามชนิดที่มีสีสันสดใส (ส้มเลือด ส้มนาเวล และเกรปฟรุตสีชมพู) พร้อมกับบิสกิตบดเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ

สูตรอาหาร: ผลไม้รสเปรี้ยวสดชื่น เสิร์ฟพร้อมเจลาโต้และคุกกี้อัลมอนด์

สลัดอาร์ติโชคและเฟนเนลสด

ครูโด (Crudo) แปลว่า "ดิบ" ในภาษาอิตาลี และแน่นอนว่าสลัดง่ายๆ จานนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงสุกเลย เพื่อเพิ่มความสดชื่น จิอาด้าหั่นอาร์ติโชกและเฟนเนลสดเป็นชิ้นบางๆ แล้วนำมาผสมกับอารูกูลาที่มีรสขมเล็กน้อยและน้ำสลัดมะนาว

สูตรอาหาร: สลัดอาร์ติโชคและเฟนเนลสด

สเต็กฟลอเรนซ์ย่าง

น้ำหมักสูตรเร่งด่วนนี้มีส่วนผสมหลักคือรสชาติที่เข้มข้นของกระเทียมสด สมุนไพรหอม และเปลือกเลมอนขูด จิอาด้าใช้น้ำหมักนี้ทาลงบนสเต็กแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงก่อนนำไปย่าง

สูตรอาหาร: สเต็กฟลอเรนซ์ย่าง

คุกกี้ชอร์ตเบรดช็อกโกแลตใส่เชอร์รี่

จิอาด้าปั้นแป้งที่ผสมผงโกโก้เป็นทรงกระบอก แล้วจึงตัดเป็นชิ้นๆ เหมือนคุกกี้ โดยไม่ต้องเสียเวลาคลึงแป้งที่โรยด้วยแป้ง หรือใช้พิมพ์คุกกี้ให้ยุ่งยาก

สูตรอาหาร: คุกกี้ชอร์ตเบรดช็อกโกแลตใส่เชอร์รี่

พาสต้า Fusilli ในซอสมะเขือเทศสด

มะเขือเทศตามฤดูกาลที่ดีที่สุด กระเทียมสองสามกลีบ และใบโหระพาหอมๆ นั่นคือทั้งหมดที่คุณต้องการสำหรับฐานของพาสต้าจานนี้ ชีสริคอตต้าช่วยเพิ่มความนุ่มละมุนและรสชาติครีมมี่ให้กับอาหารของจิอาด้า

สูตรอาหาร: พาสต้า Fusilli ในซอสมะเขือเทศสด

ปลากะพงทอดกับมะเขือเทศและเคเปอร์

เคล็ดลับอยู่ที่ซอสรสจัดจ้านที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อปลาที่นุ่มละมุน มะเขือเทศเชอร์รี่ฉ่ำๆ เพิ่มความหวานเล็กน้อย เคเปอร์เค็มๆ ให้รสเปรี้ยวอมหวาน และไวน์กับเนยเพียงเล็กน้อยก็ช่วยเติมเต็มรสชาติที่เข้มข้นและหรูหราให้กับอาหารจานนี้

สูตรอาหาร: ปลากะพงทอดกับมะเขือเทศและเคเปอร์

บราวนี่ช็อกโกแลตสองชั้น

จาดาบอกว่าบราวนี่สูตรนี้ทำง่าย ใช้ช็อกโกแลตที่ไม่หวานและช็อกโกแลตชิปแบบกึ่งหวาน เป็นของโปรดของเจด ลูกสาวของเธอ—เป็น "ของว่างริมสระน้ำที่เธอชอบที่สุด" แต่แน่นอนว่าผู้ใหญ่ก็จะต้องชอบเช่นกัน

สูตรอาหาร: บราวนี่ช็อกโกแลตสองชั้น

ค็อกเทล "โนเบิล อิตาเลียน"

เครื่องดื่มสีชมพูอ่อนนี้ใช้ส่วนผสมเพียงสามอย่างและใช้เวลาทำเพียงไม่กี่นาทีเท่านั้น แนะนำให้ใช้โปรเซคโก้แบบมีฟอง

สูตรอาหาร: ค็อกเทล "โนเบิล อิตาเลียน"

สลัดพาสต้าออร์โซ

ลองทำเมนูง่ายๆ นี้แทนสลัดพาสต้าแบบเดิมๆ ดูสิ จิอาด้าใช้พาสต้าเส้นเล็กคล้ายข้าว ผสมกับเฟนเนลสด แครนเบอร์รี่ และอารูกูลา เพื่อการจัดจานที่สวยงาม และมอสซาเรลล่าชีสเนื้อครีมก็ช่วยเพิ่มรสชาติแบบอิตาเลียนได้อย่างลงตัว

สูตรอาหาร: สลัดพาสต้าออร์โซ

วิสกี้อาร์ติโชค

จิอาด้าใช้เหล้าอาร์ติโชคสำหรับค็อกเทลของเธอ ซึ่งเพิ่ม "รสชาติที่เป็นธรรมชาติ" เธอผสมมันกับวิสกี้หนึ่งช็อตและเวอร์มุธหวานเล็กน้อย จากนั้นเพิ่มความสดชื่นให้กับรสชาติด้วยกลีบยี่หร่าและเปลือกส้มที่มีกลิ่นหอม

สูตรอาหาร: วิสกี้อาร์ติโชค

พาสต้าลิงกวินีกับปลาแอนโชวี่และวอลนัท

เชื่อหรือไม่ว่าพาสต้าแบบง่ายๆ ของจิอาด้าพร้อมเสิร์ฟได้ในเวลาเพียง 20 นาที เคล็ดลับอยู่ที่ซอสที่ไม่ต้องปรุงสุก จิอาด้าใช้ความร้อนจากเส้นพาสต้าที่เพิ่งต้มเสร็จใหม่ๆ มาอุ่นส่วนผสมของพริกป่นและปลาแอนโชวี่ จากนั้นโรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซาน สมุนไพรสด และวอลนัทกรุบกรอบ

สูตรอาหาร: พาสต้าลิงกวินีกับปลาแอนโชวี่และวอลนัท