ซี่โครงข้าวโพดย่างบาร์บีคิวบนเตาย่าง

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 173, ไขมันทั้งหมด 4 จี., ไขมันอิ่มตัว 0 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 34 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 579 มก. น้ำตาล 21 จี.

ในสูตรนี้ ข้าวโพดหวานสดในฤดูร้อนจะถูกนำมาปรุงแบบบาร์บีคิว โดยนำไปคลุกเคล้าด้วยเครื่องปรุงรสหวานเผ็ดและราดด้วยซอสบาร์บีคิวรสจัดจ้าน ข้าวโพดจะค่อยๆ ม้วนตัวบนตะแกรงย่างจนเป็นเนื้อฉ่ำ และมีเปลือกคาราเมลที่อร่อยลงตัว การหั่นข้าวโพดฝักแน่นๆ เหล่านี้ต้องใช้มีดคมๆ และมือที่นิ่ง ควรใช้พื้นผิวที่มั่นคงและค่อยๆ ทำอย่างใจเย็น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว

พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
พริกปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา

ซอสบาร์บีคิว

ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ถ้วย
มัสตาร์ดสีเหลือง 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริก 0.5 ช้อนชา

ข้าวโพด

ข้าวโพด 4 ฝักที่ปอกเปลือกแล้ว
น้ำมันพืชสำหรับทาตะแกรงย่าง
ต้นหอมซอยบางๆ 1 ต้น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวโพด, เครื่องปรุงสำหรับเนื้อย่าง, พริกป่นคาเยน, พริกปาปริก้า, ต้นหอม, ซอสบาร์บีคิว, ซอสเผ็ด, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, ซอสมะเขือเทศ

ปรุงอาหารตามสูตร:

เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว:

ในชามขนาดเล็ก ผสมผงพริกป่น ปาปริก้ารมควัน น้ำตาลทรายแดง พริกป่นไคเยนน์ และเกลือ 1 ช้อนชาเข้าด้วยกัน
ซอสบาร์บีคิว:

ผสมซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล มัสตาร์ด น้ำตาลทรายแดง ซอสพริก เกลือ 1 ช้อนชา และเครื่องปรุงรสบาร์บีคิว 1 ช้อนโต๊ะลงในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟปานกลาง ต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวจนซอสข้นขึ้น ประมาณ 10-12 นาที

ข้าวโพดย่างราดซอสบาร์บีคิวรสเผ็ด

ใช้มีดเชฟขนาดใหญ่บนเขียง ตัดปลายฝักข้าวโพดให้แบนราบ ใช้มือหักฝักข้าวโพดครึ่งหนึ่งตามขวาง วางฝักข้าวโพดบนด้านที่แบนราบด้านหนึ่ง แล้วค่อยๆ ตัดฝักข้าวโพดครึ่งหนึ่งตามยาวอย่างระมัดระวัง ทำซ้ำกับฝักที่เหลือ วางฝักข้าวโพดที่ผ่าแล้วโดยให้ด้านแบนราบคว่ำลงบนเขียง แล้วตัดแต่ละครึ่งตามยาว โดยออกแรงกดและโยกมีดไปมาเพื่อสร้างซี่ข้าวโพดสองซี่ ทำซ้ำกับฝักข้าวโพดที่เหลือ คุณจะได้ซี่ข้าวโพดทั้งหมด 32 ซี่ วางบนถาดอบที่มีขอบ แล้วพักไว้
ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลางถึงสูง และทาน้ำมันบางๆ บนตะแกรง โรยผงปรุงรสบาร์บีคิว 1 ช้อนโต๊ะลงบนซี่โครงข้าวโพด แล้วทาด้วยซอสบาร์บีคิว 1/2 ถ้วย
วางข้าวโพดด้านที่ตัดลงบนตะแกรงย่างแล้วปิดฝา ย่างจนขอบที่ตัดเริ่มไหม้เกรียมและเป็นสีคาราเมล ประมาณ 8 นาที พลิกซี่โครงข้าวโพดไปอีกด้านที่ตัด ปิดฝาตะแกรงย่าง แล้วย่างต่อจนขอบไหม้เกรียมและเมล็ดข้าวโพดสุกกรอบกำลังดี อีก 6-8 นาที
ตักข้าวโพดใส่จานเสิร์ฟ ทาด้วยซอสและโรยด้วยเครื่องปรุงรสบาร์บีคิว (เก็บเครื่องปรุงรสที่เหลือไว้ใช้ในโอกาสอื่น) โรยด้วยต้นหอมซอย และเสิร์ฟพร้อมซอสบาร์บีคิวที่เหลือ