สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรนี้เป็นการนำเห็ดอบไส้มาดัดแปลงใหม่ แทนที่จะใช้เห็ดกระดุม ให้ใช้เห็ดพอร์โทเบลโล แล้วนำส่วนหัวขนาดใหญ่ของมันมาทำเป็นฐานพิซซ่า! มะเขือเทศตากแห้ง (โดยเฉพาะแบบที่แช่ในน้ำมัน)...

Pico de gallo ซัลซ่าสไตล์เม็กซิกันที่ทำจากมะเขือเทศสดสับ พริกฮาลาปิญโญ หัวหอม และผักชี ถูกแปลงโฉมให้กลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าทึ่งในสูตรนี้ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบางๆ แล้วจัดเรียงเป็นชั้นๆ...

ไอศกรีมรสหวานอมเปรี้ยวนี้ทำจากส่วนผสมเพียงสามอย่าง ได้แก่ เชอร์รี่แช่แข็ง น้ำทับทิม และเมล็ดเจียกรุบกรอบ เบาและดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับเป็นของหวานหลังมื้ออาหารหนักๆ...

หากคุณกำลังเตรียมอาหารสำหรับงานเลี้ยงเล็กๆ คุณสามารถอบเฉพาะส่วนอกแทนที่จะอบไก่งวงทั้งตัวก็ได้ อาหารจานนั้นก็ยังคงพิเศษและน่ารับประทาน และเพียงแค่ส่วนอกไก่งวงชิ้นเดียวก็เพียงพอแล้ว...

ควินัวมีหลายสายพันธุ์ ไม่ว่าคุณจะเลือกสีแดง สีขาว สีดำ หรือสามสี ก็เหมาะสำหรับสูตรอาหารง่ายๆ ที่ทำได้โดยไม่ต้องผิดพลาดนี้ทั้งหมด คุณจะได้...

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ เตรียมอาหารจานหลักที่เบาและอร่อยสำหรับช่วงวันหยุดที่เลียนแบบรสชาติของไส้ขนมปังไก่งวง เต้าหู้ปรุงสุกบนเตา ซึ่งหมายความว่าจะไม่เปลืองพื้นที่อันมีค่า...

นี่ไม่ใช่แค่ไก่ตุ๋นไวน์ขาวธรรมดาๆ แต่เป็นเมนูที่เข้มข้นและมีรสชาติจัดจ้านกว่า กระเทียมอบหอมๆ กลิ่นส้มสดชื่น และใบตาร์รากอนหอมๆ ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับไก่ตัวนี้ได้อย่างลงตัว...

กะหล่ำดาวอบสีทอง ราดด้วยน้ำมะนาว และโรยหน้าด้วยเกล็ดขนมปังกรอบปรุงรสด้วยกระเทียม โหระพา พาร์สลีย์ และเปลือกมะนาวขูด...

หัวผักกาดอ่อนนำไปอบทั้งหัวพร้อมกับมันฝรั่งและหอมแดงหั่นเสี้ยว จากนั้นคลุกเคล้ากับส่วนผสมของเนยและมิโซะ ซึ่งจะทำให้ผักมีรสชาติคล้ายถั่วที่เป็นเอกลักษณ์...

เนื้อสันในหมู ทาด้วยมัสตาร์ดและถูด้วยกระเทียม นำไปทอดในกระทะจนกรอบ แล้วนำไปอบต่อในเตาอบจนได้เนื้อด้านในที่ฉ่ำนุ่มและรสชาติเยี่ยม...

ลองทำแซนด์วิชขนาดจิ๋ว (สไลเดอร์) โดยใช้แผ่นโพลินตาแทนขนมปังโรลแบบดั้งเดิมดูสิ นำโพลินตา มะเขือเทศ และหัวหอมไปอบพร้อมกันในเตาอบ ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาและเพิ่มรสชาติให้ดียิ่งขึ้น...

ไอศกรีมรสชาติเขตร้อนนี้อาจไม่มีส่วนผสมของนม แต่ก็ยังคงเนียนนุ่มและเข้มข้นด้วยส่วนผสมของกะทิ โปรดทราบว่าสูตรนี้ใช้กะทิ...

ถ้าคุณมีหินอบพิซซ่า จงใช้ประโยชน์จากมันให้เต็มที่! มันไม่เพียงแต่ทำให้พิซซ่าอร่อยเท่านั้น แต่ยังใช้อบเนื้อสัตว์และผักได้ด้วย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหินของคุณสามารถใช้กับเตาย่างได้ และในงานปาร์ตี้ครั้งต่อไปของคุณ...

เตรียมไข่คนโดยใช้เทคนิคการต้มแบบ Poaching ซึ่งจะยกระดับไข่คนธรรมดาไปอีกขั้น! ไข่จะถูกต้มอย่างอ่อนโยนในน้ำเดือดอ่อนๆ จนได้ไข่คนเนื้อนุ่มฟูเบา เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษ...

ถึงแม้ว่าการหุงข้าวกล้องจะไม่ยาก แต่การหุงให้ได้ผลลัพธ์ที่พอดี ไม่แน่นเกินไปและไม่เละเกินไป อาจเป็นเรื่องที่น่ากังวล บันทึกสูตรนี้ไว้ แล้วคุณจะได้ข้าวกล้องที่อร่อย...

เฟรนช์โทสต์เหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับปิกนิกหากคุณมีเครื่องทำแซนด์วิชแบบเหล็กหล่อ และส่วนผสมจะไม่เปลืองพื้นที่ในกระติกน้ำแข็งของคุณ ลองเปลี่ยนไข่เป็นกล้วยดูสิ...

หางกุ้งล็อบสเตอร์สามารถนำมาปรุงได้หลายวิธี เช่น นึ่ง อบ ย่าง หรือแม้แต่ปิ้ง ซึ่งวิธีปิ้งนั้นเหมาะสมที่สุดสำหรับการปรุงกุ้งล็อบสเตอร์ที่...

ต่างจากพืชตระกูลถั่วชนิดอื่นๆ ถั่วเลนทิลไม่จำเป็นต้องแช่น้ำ ทำให้เหมาะสำหรับมื้อเย็นที่รวดเร็วและดีต่อสุขภาพในวันธรรมดา เพื่อให้ถั่วเลนทิล (ไม่ว่าจะเป็นชนิดใด) นุ่ม แต่ไม่แข็งเกินไป...

ขนมหวานปราศจากกลูเตนที่ดูหรูหรานี้ มีเสน่ห์และน่าติดใจอย่างบอกไม่ถูก มันกรอบนอกนุ่มในและหวาน เมอแรงค์ถูกตีให้ขึ้นฟูผสมกับน้ำตาลไอซิ่ง...

ทำพุดดิ้งช็อกโกแลตแบบง่ายๆ เทลงบนเมล็ดเจีย แล้วนำไปแช่เย็นข้ามคืน ก็จะได้พุดดิ้งเนื้อหนาอร่อย เหมาะสำหรับทานเป็นอาหารเช้า...

ไก่อบนี้ดีต่อสุขภาพมากกว่าไก่ทอด แต่ก็กรอบไม่แพ้กัน เคล็ดลับอยู่ที่เกล็ดข้าวโพดบดที่คลุกเคล้ากับไก่ นำอกไก่ไปคลุกกับเกล็ดข้าวโพดปรุงรส แล้วนำไปอบ...

มันฝรั่งบดรสเผ็ดเนื้อเนียนนี้คล้ายกับมันฝรั่งบดทั่วไป แต่ทำจากดอกกะหล่ำ กระเทียมและไทม์ที่ผัดในน้ำมันมะกอกจะเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและลึกซึ้งให้กับเมนูเครื่องเคียงแคลอรี่ต่ำนี้ และ...

“ครั้งแรกที่ฉันลองทานเป็ดมังสวิรัติ ฉันประหลาดใจมากกับเนื้อสัมผัสและรสชาติอูมามิของมัน” วิเวียน ชาน ผู้เขียนสูตรอาหารกล่าว “ทั้งหมดนี้เป็นเพราะแป้งฟูจูบางๆ ที่สอดไส้ด้วย...”

ถ้าคุณชื่นชอบขนมโมจิของญี่ปุ่น คุณจะต้องชอบเค้กนี้! เค้กไอศกรีมโมจิเป็นขนมคลาสสิกของฮาวายที่ทำจากมะพร้าวและแป้งข้าวเจ้า แม้ว่าคุณจะสามารถหาซื้อส่วนผสมสำเร็จรูปได้...

อย่าท้อใจหากโมจิของคุณไม่สมบูรณ์แบบในครั้งแรก การทำขนมญี่ปุ่นเหล่านี้ให้ได้ดีต้องใช้เวลาและการฝึกฝน ทำตามขั้นตอนทีละขั้น แล้วคุณจะทำได้ในไม่ช้า...

“เบซานลัดดูเป็นขนมยอดนิยมในช่วงเทศกาลดิวาลี เป็นสูตรขนมหวาน (มิทาย) สูตรแรกที่ฉันทำได้คล่อง และเป็นขนมโปรดของฉันมาตั้งแต่เด็ก” สุรภี ซาห์นี กล่าว “ตอนที่ฉันยังเด็ก พ่อของฉันมักจะ...”

"นี่คือหนึ่งในแกงถั่วที่ได้รับความนิยมและอร่อยที่สุดในอินเดีย" นีดิ จาลัน กล่าว "ข้น รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม ทำจากถั่วเลนทิลดำทั้งเมล็ดที่เรียกว่า ซาบุต อุรัด เป็นหลัก..."

ลูกชิ้นมังสวิรัติ (คอฟต้า) เหล่านี้ทำจากมันฝรั่งบดสอดไส้ด้วยพาเนียร์ (ชีสอินเดีย) ถั่ว และผลไม้แห้ง นำไปทอดจนเหลืองกรอบ แล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่เนื้อเนียนนุ่มที่ทำจาก...

"พาเนียร์เป็นชีสสดของอินเดียที่ไม่ใส่เกลือ ทำโดยการนำนมมาทำให้จับตัวเป็นก้อนด้วยน้ำส้มสายชูหรือมะนาว จากนั้นนำก้อนนมที่ได้ไปอัดเป็นก้อนสี่เหลี่ยม พาเนียร์นิยมใช้กันมากในภาคเหนือ..."

แครอทฮัลวา (กะจาร์ กา ฮัลวา) เป็นขนมหวานหอมกรุ่นจากทางตอนเหนือของอินเดียที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ทำจากแครอท นมสด นมผง และกระวาน

เมนูนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากรสชาติและกลิ่นหอมของบาอินกัน บาร์ตา แกงมะเขือม่วงอินเดีย สูตรของเราปรับให้ง่ายขึ้นโดยตัดขั้นตอนการอบและการปอกเปลือกมะเขือม่วงที่ใช้เวลานานออกไป ทุกอย่างทำในหม้อหุงช้า...

สมูทตี้เป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมเพราะมีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติอร่อยสดชื่น แต่บางครั้งคุณอาจอยากเพิ่มเนื้อสัมผัสหรือความกรุบกรอบให้กับเครื่องดื่มข้นๆ ลองเปลี่ยนโฉมสมูทตี้แก้วโปรดของคุณด้วยการใช้ส่วนผสมน้อยลง...

ซอสบาร์บีคิวโฮมเมดง่ายๆ เปลี่ยนเทมเป้ให้กลายเป็นสเต็กมังสวิรัติสุดอร่อยที่คุณสามารถย่างได้ในสวนหลังบ้าน เทมเป้ถั่วเหลืองอุดมไปด้วยโปรตีนและเหมาะสำหรับการย่าง แต่...

ขนมขบเคี้ยวผลไม้และถั่วชนิดนี้มีเนื้อสัมผัสเบาและเคี้ยวหนึบ ด้วยส่วนผสมของข้าวกล้องพองและน้ำเชื่อมข้าว เชอร์รี่แห้งเพิ่มรสชาติหวานอมเปรี้ยว ในขณะที่เกลือทะเลและเมล็ดฟักทอง...

ถั่วปินโตตุ๋นในซอสเข้มข้นรสชาติกลมกล่อม ปรุงด้วยพริกปาปริก้ารมควัน พริกคาเยนน์ และพริกกัวฮิโย จนสุกนุ่มและมีรสชาติกลมกล่อม เสิร์ฟเป็นไส้ทาโก้พร้อมกับ...

สลัดสีสันสดใสและอิ่มท้องจานนี้อุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ และวิตามิน เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงในฤดูร้อน ทำง่ายมาก (เพียงแค่หั่นผักแล้วนำมาผสมกับถั่วชิกพีในกระป๋องในน้ำสลัดรสเปรี้ยว...)

ของหวานเพื่อสุขภาพจานนี้ถูกสร้างสรรค์ขึ้นมาเป็นพิเศษสำหรับเด็ก ๆ ที่ไม่ค่อยชอบทานถั่ว มอบบราวนี่ช็อกโกแลตรสชาติเข้มข้นนี้ให้พวกเขา คุณก็มั่นใจได้ว่าพวกเขาจะได้รับโปรตีนและ... ในปริมาณที่เพียงพอ

เคซาดีญ่าเห็ดและหน่อไม้ฝรั่งจานนี้เป็นอาหารเย็นมังสวิรัติที่ยอดเยี่ยมและทุกคนจะต้องชื่นชอบ ผักต่างๆ ถูกวางเรียงบนแผ่นตอร์ติญ่า โรยด้วยชีสอย่างจุใจ จากนั้นพับครึ่งแล้ว...

ปลาแซลมอนอบบนหัวหอมแดงและมะเขือเทศเชอร์รี่ (มะเขือเทศชนิดหนึ่งในตระกูลฟิซาลิส) ทำให้ได้เนื้อปลาที่ฉ่ำและนุ่มอย่างสมบูรณ์แบบ เสิร์ฟพร้อมผักย่าง รสชาติเปรี้ยวอมหวานของมะเขือเทศเชอร์รี่ช่วยเสริมรสชาติของอาหารจานนี้ได้อย่างลงตัว

บีทรูทย่างหั่นบางราดด้วยน้ำสลัดมัสตาร์ด เสิร์ฟพร้อมปลาแดงรมควันหั่นบาง การผสมผสานระหว่างบีทรูทหวาน น้ำสลัดรสเปรี้ยว และปลารสเค็มนั้นลงตัวอย่างน่าทึ่ง!