สูตรอาหารมังสวิรัติ

แซนด์วิช Po' Boy แบบดั้งเดิมของนิวออร์ลีนส์ คือขนมปังบาแกตต์ฝรั่งเศสขนาดใหญ่ เนื้อนุ่ม ที่สอดไส้ด้วยอาหารทะเลสดใหม่จากชายฝั่ง สูตรมังสวิรัตินี้ยังคงรักษารสชาติดั้งเดิมไว้...

"ชานามาซาลาเป็นเมนูถั่วชิกพีที่ฉันชอบที่สุด" นีดี จาลัน ผู้เขียนสูตรอาหารกล่าว "มีสูตรแกงนี้หลากหลายมาก ฉันชอบแบบที่ถั่วชิกพีเคลือบด้วยซอสข้นๆ อร่อยๆ จนทั่ว..."

เพียงแค่ราดน้ำสลัดรสเปรี้ยวนี้ลงบนสลัดผักใบเขียว ก็จะยิ่งอร่อยขึ้น! นอกจากสลัดแล้ว ยังสามารถใช้กับผักอบหรือนึ่ง มันฝรั่งต้ม ปลาทอด...

พิซซ่าหน้าขาวแตกต่างจากพิซซ่าแบบดั้งเดิมตรงที่ไม่มีซอสมะเขือเทศ แม้จะมีส่วนผสมเพียงอย่างเดียว แต่พิซซ่าก็แตกต่างไปอย่างสิ้นเชิง ดูเบา สดชื่น และเหมือนฤดูใบไม้ผลิมากกว่า ซอสริคอตต้าเนื้อครีม...

สูตรนี้ดัดแปลงเมนูคลาสสิกของฝรั่งเศสอย่าง Boeuf Bourguignon ซึ่งเป็นเนื้อวัวตุ๋นกับผัก ให้กลายเป็นอาหารมังสวิรัติสุดหรู การผสมผสานเห็ดหลายชนิดช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นให้กับซอส...

เห็ดพอร์โทเบลโลขนาดใหญ่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับใช้แทนสเต็กในเมนูมังสวิรัติ ในสูตรนี้ เราจะนำเห็ดไปชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนกรอบอร่อย

เลี้ยงเด็กๆ หลังเลิกเรียนด้วยเคซาดีญ่ารูปฉลามแสนอร่อย ทำตามสูตรทีละขั้นตอนได้ง่ายๆ โดยใช้ชีสขูดฝอย แผ่นแป้งตอร์ติญ่าโฮลวีต มะกอกดำสำหรับทำเป็นดวงตา และพริกย่างสำหรับ...

นี่คือเมนูมังสวิรัติสุดอร่อยที่ดัดแปลงมาจากอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมอย่างอูนาด้ง (อุนางิ-ดงบุริ) ซึ่งเป็นปลาไหลทอดในซอสหวานเหนียวเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย โดยใช้มะเขือม่วงแทนปลาไหล สูตร...

สลัดเอเชียจานนี้อุดมไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และอัดแน่นไปด้วยรสชาติหลากหลาย ทั้งหวาน เปรี้ยว และเค็ม เต้าหู้อบเข้ากันได้ดีกับฟักทองบัตเตอร์นัทหวานๆ และเครื่องเทศหอมๆ...

แรปมังสวิรัติแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพเหล่านี้ อัดแน่นไปด้วยเห็ดพอร์โทเบลโล ถั่วชิกพีที่อุดมไปด้วยโปรตีน และชีสที่ละลายในปาก เสิร์ฟพร้อมสลัดมะเขือเทศและอารูกูลาเบาๆ เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

สลัดแบบหลายชั้นในขวดโหลนั้นมีสีสันสดใส อร่อย และสะดวกสบาย คุณสามารถนำไปทานที่ทำงานหรือระหว่างเดินทางได้อย่างง่ายดาย สลัดนี้ทำจากผักและผลไม้ที่อร่อยที่สุดที่มีในฤดูหนาว...

เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ลงตัวของเห็ดผัดและเมล็ดเฟนเนลในลาซานญ่ามังสวิรัติที่ปราศจากเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม นอกจากซอสเห็ดและมะเขือเทศแล้ว ลาซานญ่ามังสวิรัตินี้...

เตรียมชามอาหารสไตล์ตะวันออกกลางแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ ที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีน พร้อมทั้งยังมอบความอร่อยลงตัวด้วยเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย ส่วนประกอบหลักของชามคือฮัมมัสโฮมเมดเนื้อเนียนนุ่ม...

อะไรจะอร่อยและดีต่อสุขภาพไปกว่าอาหารที่ทำจากผักตามฤดูกาลจากตลาดเกษตรกรอีกเล่า?! เมนูเครื่องเคียงง่ายๆ แต่แสนอร่อยนี้ใช้ผักฤดูหนาวที่อร่อยที่สุดและ...

ชิราเอะเป็นสลัดผักโขมและเต้าหู้สไตล์ญี่ปุ่นที่เบา นุ่มละมุน และดีต่อสุขภาพ ทำง่ายมาก เพียงแค่นำเต้าหู้มาปั่นรวมกับผักโขมลวกและสมุนไพร

สูตรฮัมมัสจาก Ina Garten นี้ไม่ต้องใช้การปรุงอาหารเลยค่ะ สิ่งที่คุณต้องการก็แค่เครื่องปั่นอาหาร เวลาเพียง 10 นาที และส่วนผสมพื้นฐานที่คุณมีอยู่แล้วในครัว เช่น ถั่วชิกพีบรรกระป๋อง...

แฟนๆ ซุปมะเขือเทศทานคู่กับแซนด์วิชชีสร้อนๆ จะต้องชอบสูตรนี้แน่นอน อร่อยไม่แพ้กัน แต่เสิร์ฟมาในรูปแบบแคสเซอโรลที่สวยงาม! แทนที่จะอบ...

เสน่ห์ของเมนูนี้อยู่ที่คุณไม่ต้องหุงข้าวหรือย่างผักแยกต่างหาก ทุกอย่างเพียงแค่วางบนถาดอบแล้วนำไปอบ เหมาะสำหรับมื้อเย็นหลังเลิกงาน อร่อย ดีต่อสุขภาพ และไม่...

พริกแกงมังสวิรัติแสนอร่อยและอิ่มท้องจานนี้ ราดด้วยขนมปังข้าวโพด ทำได้ง่ายๆ ในกระทะเดียว ช่วยให้คุณไม่ต้องล้างจานกองโต สำหรับสูตรนี้ ให้เตรียมกระทะเหล็กหล่อ...

เบอร์เกอร์ผักเหล่านี้ดูเหมือนแซนด์วิชไก่ทอดจริงๆ แต่ที่จริงแล้วมันอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช ไฟเบอร์ และประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย และไม่ใช่แค่...

ดอกกะหล่ำทอดกรอบสีทองอร่อยจนแม้แต่คนกินเนื้อยังต้องอิจฉา! หั่นดอกกะหล่ำเป็นชิ้นเท่าๆ กัน...

ในการทำเฟรนช์โทสต์แสนอร่อยและนุ่มฟูสำหรับอาหารเช้า คุณไม่จำเป็นต้องตื่นเช้า ทุกอย่างเตรียมไว้ล่วงหน้าได้ตั้งแต่คืนก่อน เพียงแค่นำขนมปังเก่ามาวางเรียงในถาดอบ...

หัวผักกาดสดมีรสชาติคล้ายลูกผสมระหว่างกะหล่ำปลีและหัวไชเท้า ทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสลัดฉ่ำๆ ที่อุดมไปด้วยวิตามิน หั่นหัวผักกาดให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ด้วยเครื่องหั่นผักแบบแมนโดลิน แล้วคลุกเคล้า...

มาทำริซอตโต้จากข้าวสเปลต์หอมอร่อยและดีต่อสุขภาพกันเถอะ แม้เนื้อสัมผัสอาจจะแตกต่างจากริซอตโต้แบบอิตาเลียนดั้งเดิมเล็กน้อย แต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน ก่อนปรุงอาหาร ให้บดข้าวสเปลต์เบาๆ...

หากคุณเคยชินกับการทานแซนด์วิชหรืออาหารว่างเย็นๆ ในที่ทำงาน ถึงเวลาเปลี่ยนนิสัยแล้วหันมาทานอาหารกลางวันร้อนๆ ที่ดีต่อสุขภาพและทานได้ในที่ทำงานกันเถอะ ลองให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารอร่อยๆ...

เนื้อชิ้นบางๆ เหล่านี้ทำจากบวบและถั่วแคนเนลลินีบด บวบขูดต้องพักให้สะเด็ดน้ำก่อน มิฉะนั้นจะปั้นเป็นชิ้นได้ยากและ...

บวบมักถูกมองข้าม แต่หากเติมชีสเยิ้มๆ และท็อปปิ้งคอนเฟลกกรุบกรอบลงไป คุณก็สามารถเปลี่ยนผักฤดูร้อนชนิดนี้ให้กลายเป็นเมนูอบแบบซื้อกลับบ้านที่สมบูรณ์แบบได้

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นนักจัดสวนก็สามารถปลูกแปลงนี้ได้ แขกของคุณจะต้องประทับใจกับการจัดเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยจากผักในรูปแบบที่ไม่เหมือนใคร พร้อมน้ำจิ้ม น้ำจิ้มนี้ราดด้วยขนมปังดำบดละเอียด...

แซนด์วิชรูเบนร้อนแบบดั้งเดิมเป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างขนมปังไรย์ เนื้อวัวรมควัน กะหล่ำปลีดอง ชีสสวิสที่ละลาย และซอสมายองเนส (น้ำสลัดรัสเซีย) นี่คือสูตรมังสวิรัติ...

พายเนื้ออบเป็นอาหารแสนอร่อยที่ทำจากเนื้ออบในซอสครีมข้น ราดด้วยแป้งพายกรอบๆ เป็นอาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นและสบายใจ เหมาะสำหรับทานทุกวัน ช่วยให้ร่างกายอบอุ่นและรู้สึกดีขึ้น นี่คือเมนูมังสวิรัติ...

ส่วนผสมหลักในแซนด์วิชเหล่านี้คือเซตัน ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนจากข้าวสาลี (กลูเตน) ปรุงด้วยวิธีที่ทำให้คุณลืมไปเลยว่ามันเป็นแค่เนื้อสัตว์ทดแทน! เซตันหั่นเป็นชิ้นบางๆ ชุบแป้งทอด...

ไม่ทานเนื้อสัตว์? ไม่มีปัญหา! สูตรผัดไทยมังสวิรัตินี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติอูมามิ หวาน และเปรี้ยวที่เราชื่นชอบในเมนูคลาสสิกนี้ เส้นก๋วยเตี๋ยวปรุงสุกอย่างดี...

พริกแกงมังสวิรัตินี้ทำจากมะเขือม่วง มะเขือเทศ ข้าวโพด และถั่ว และเพื่อให้อิ่มท้องมากขึ้น สามารถเพิ่มเต้าหู้ขูดฝอย ซึ่งใช้แทนเนื้อสับได้อย่างดีเยี่ยม จาก...

ชาวาม่ามังสวิรัติจานนี้น่าประทับใจมาก แม้แต่คนรักเนื้อสัตว์ก็ยังต้องติดใจ ผักตามฤดูกาลหั่นบางๆ นำมาหมักในเครื่องเทศหอมกรุ่นและน้ำมันมะกอก แล้ว...

เมนูนี้อาจดูเหมือนมีรสชาติของผักเรดิชชิโอที่เข้มข้นเกินไป แต่หัวหอมคาราเมลหวานๆ ใบเสจ เนย และชีส ช่วยลดความจัดจ้านของรสชาติลงได้อย่างลงตัว และถึงแม้ว่าผักเรดิชชิโอในจานนี้จะค่อนข้าง...

พริกปิเกลโลกระป๋องมักใช้เป็นส่วนประกอบของซอสหรือเครื่องเคียง แต่ในสูตรนี้ พริกปิเกลโลกลับเป็นส่วนประกอบหลัก นำไส้ที่ทำจากควินัวสุก ลูกเกด และชีสแพะมาใส่ในพริก...

ควินัวเป็นธัญพืชที่มีโปรตีนสูงที่สุด นิยมนำมาปรุงเป็นอาหารจานเคียงและสลัดโดยผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ (และต้องการความอร่อย!) ในสูตรนี้ ควินัวต้มสุกจะเสิร์ฟพร้อมขึ้นฉ่ายสดฉ่ำ...

ใบไทม์สดช่วยเพิ่มรสชาติอันน่าทึ่งให้กับเมนูควินัวและฟักทองอบจานนี้ ซึ่งทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ ในขณะที่ถั่วพิสตาชิโออบเพิ่มความกรุบกรอบอย่างลงตัว อย่าลืม...

ในอินเดีย คำว่า "ชาต" หมายถึงอาหารเรียกน้ำย่อยมังสวิรัติรสเค็มหลายประเภท สูตรนี้มาจากนีธิ จาลัน ผู้ก่อตั้งร้านอาหารมาซาลา มามา ในบรู๊คลิน ซึ่งเสิร์ฟอาหารรสเลิศ...

สลัดเทมเป้และผักราดน้ำสลัดถั่วลิสงนี้เป็นการดัดแปลงมาจากอาหารอินโดนีเซียแบบดั้งเดิมที่เรียกว่า กาโด-กาโด รสชาติและกลิ่นหอมของเนยถั่วลิสงและกะทิ ผสานกับ...

เมนูผักโขมและพาเนียร์จานนี้เป็นที่นิยมไปทั่วโลก แต่มีต้นกำเนิดมาจากรัฐปัญจาบทางตอนเหนือของอินเดีย เคล็ดลับสำคัญคือการทำพาเนียร์เองตั้งแต่เริ่มต้น ไม่ต้องกังวล มันง่ายกว่าที่คุณคิดมาก

พาสต้าเจจานนี้อิ่มอร่อยและดีต่อสุขภาพ ทำจากเส้นลาซานญ่าหักในซอสครีมข้น พร้อมฟักทองบัตเตอร์นัทชิ้นหวาน ผักคะน้าฉ่ำๆ และใบเสจ จุดเด่นของจานนี้คือ...

สลัดสไตล์เม็กซิกันสีสันสดใสและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับฤดูร้อนและการปิกนิก อัดแน่นไปด้วยผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน และรสชาติมากมาย ทั้งเผ็ด หวาน และ...

เพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและซับซ้อนให้กับซุปมันฝรั่งพริกหวานเนื้อเนียนนุ่มนี้ด้วยกะทิและขิง โรยหน้าด้วยผักชีสดและต้นหอมก่อนเสิร์ฟ

เมนูผักเคียงสไตล์เอเชียจานนี้ อร่อยและดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับทานคู่กับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก เพียงแค่นำผักโขมลวกมาราดด้วยซอสที่ทำจากทาฮินี...

มาทำพาสต้าเจแสนอร่อยและทำง่าย ที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีนกันเถอะ สำหรับเมนูนี้ เราแนะนำให้ใช้พาสต้าทรงเกลียว เช่น ฟูซิลลี่ หรือ เจเมลลี...

พาสต้าเส้นแองเจิลแฮร์ปรุงในซอสอิตาเลียนรสเลิศที่เรียกว่า "พุตตาเนสกา" สำหรับเมนูนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่เก็บได้นานเป็นหลัก เช่น มะเขือเทศกระป๋อง ปลาแอนโชวี่...

พาสต้าและบรอกโคลีอบในซอสชีสแสนอร่อย ชุ่มฉ่ำ และดีต่อสุขภาพจานนี้ จะถูกใจทุกคนอย่างแน่นอน ทำจากชีสฮาวาร์ติจากเดนมาร์ก ซึ่งเป็นหนึ่งในชีสที่ละเอียดอ่อนและละลายในปากได้ดีที่สุด...

ลาซานญ่าอิตาเลียนแบบดั้งเดิมในเวอร์ชั่นมังสวิรัตินี้จะทำให้คุณหลงใหลในความอร่อย รสชาติเข้มข้น และเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย แทนที่จะใช้เนื้อสัตว์ ซอสทำจากถั่วดำกระป๋อง นำมาคลุกเคล้ากับ...