สูตรอาหารปราศจากกลูเตน

แรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์ขนมหวานนี้ของเดนิส บราวน์ มาจากกาแฟตุรกีใส่กระวานที่เธอสั่งในร้านอาหารตะวันออกกลางแห่งหนึ่ง หลังจากทดลองมาหลายครั้ง เธอก็สามารถเปลี่ยนช่วงบ่ายของเธอให้กลายเป็น...

มาร์ค เมอร์ฟี เชฟและเจ้าของร้านอาหารเล่าว่า "ผมได้ลองชิมขนมหวานชนิดนี้ครั้งแรกขณะเดินทางไปตุรกี ผมไปในทริปการทูตด้านอาหารในฐานะตัวแทนของอเมริกา..."

เคธี่ ลี บอกว่ามื้อค่ำที่ร้านอาหาร Masseria Il Frantoio ในอิตาลี เป็นหนึ่งในมื้อค่ำที่ดีที่สุดในชีวิตของเธอ ในสูตรนี้ เธอพยายามที่จะสร้างสรรค์เมนูหนึ่งจากมื้อค่ำนั้นขึ้นมาใหม่ และผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยอย่างเหลือเชื่อ

ถ้าคุณเป็นแฟนตัวยงของคุกกี้ช็อกโกแลตชิปแบบอเมริกัน คุณจะต้องลองเค้กนี้อย่างแน่นอน เพราะฐานของเค้กคือคุกกี้ชิ้นใหญ่ เนื้อนุ่ม กรอบ และอัดแน่นไปด้วย...

ในเมนูแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ ทริชา เยียร์วูด ได้นำข้าวกล้องเป็นฐานหลัก เสริมด้วยผักผัดเบาๆ ได้แก่ ถั่วลันเตาหวาน บวบ รากเฟนเนล และเห็ดชิตาเกะ มันชุ่มฉ่ำอย่างเหลือเชื่อ...

แรปสไตล์อินเดียเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมเมื่อคุณอยากทานอะไรที่แปลกใหม่กว่าปกติ เพราะมีรสชาติเผ็ดและหวานที่ลงตัว ไส้ทำจาก...

ทำไก่ฟาฮิต้าเป็นสลัดเพื่อสุขภาพที่พกพาสะดวกใส่ขวดไปทำงานได้ง่ายๆ ใช้เวลาน้อยมาก: เพียงแค่คลุกไก่กับผักบนถาดอบแล้ว...

สลัดสไตล์เม็กซิกันแสนอร่อยและอิ่มท้องนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับนำไปทานที่ทำงานเป็นอาหารกลางวันที่สดใส ดีต่อสุขภาพ และให้พลังงาน ส่วนประกอบได้แก่ ควินัวสุก...

แม้ไม่ใส่ชีส คุณก็สามารถทำเพสโต้รสชาติดีได้เหมือนต้นตำรับ เคล็ดลับอยู่ที่การผสมส่วนผสมให้ถูกต้อง เช่น อัลมอนด์รมควัน พิสตาชิโอ และ...

ไส้กรอกบราทเวิร์สต์ย่างกับกะหล่ำปลีดองเป็นอาหารมื้อค่ำสไตล์เยอรมันที่ลงตัว เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดราดน้ำผึ้งบางๆ โรยด้วยแอปเปิ้ล ต้นหอม และใบเสจ

โพลินตา (Polenta) นำไปเคี่ยวในน้ำผสมครีมข้น แล้วผสมกับชีสฟอนติน่าขูดฝอยในขั้นตอนสุดท้าย ทำให้ได้โพลินตาที่นุ่มและเนียนมาก เสิร์ฟพร้อมเห็ดตุ๋นในซอสครีม เพื่อให้ได้รสชาติของเห็ดที่โดดเด่น...

ถ้าคุณกำลังจะทำสลัดมันฝรั่งใหม่ อย่าเสียเวลาปอกเปลือกเลย เพราะเปลือกอ่อนๆ มีธาตุอาหารที่เป็นประโยชน์และจะยิ่งทำให้คุณได้รับประโยชน์ ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ต้มให้สุก แล้ว...

สูตรนี้เปลี่ยนสลัดมันฝรั่งแบบคลาสสิกที่มีน้ำสลัดครีมมี่ให้กลายเป็นเครื่องเคียงมังสวิรัติที่เหมาะสำหรับวันหยุด ปิกนิก หรือมื้อเย็นง่ายๆ ในวันธรรมดา...

ริซอตโต้รสชาติเยี่ยมนี้ได้เนื้อสัมผัสเนียนนุ่มละมุนลิ้นจากข้าวอาร์โบรีโอที่มีแป้งสูงและชีสพาร์เมซานที่ใส่มาอย่างจุใจ ซึ่งจะละลายและเคลือบข้าวเหมือนซอสครีม

ซุปเนื้อเนียนนุ่มรสชาติเข้มข้นนี้ ผสานรสชาติของดอกกะหล่ำและแครอทป่า เข้ากับกลิ่นหอมอ่อนๆ ของโรสแมรี่และต้นหอม สูตรนี้ใช้ครีมที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 10% ถึง 35% ได้ แต่ยิ่งมีปริมาณไขมันสูง รสชาติก็จะยิ่งดี

ปลาเนื้อขาว เช่น ปลากะพงหรือปลากะพงแดง เหมาะที่สุดสำหรับสูตรนี้ นำเนื้อปลาวางบนถาดอบ โดยวางบนมะเขือเทศกระป๋องบดด้วยมือ ผสมกับมะกอกและ...

เตรียมชามอาหารสไตล์ตะวันออกกลางแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ ที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีน พร้อมทั้งยังมอบความอร่อยลงตัวด้วยเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย ส่วนประกอบหลักของชามคือฮัมมัสโฮมเมดเนื้อเนียนนุ่ม...

อาหารจานนี้มีแคลอรี่ต่ำ คาร์โบไฮเดรตต่ำ อุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามิน ดูน่ารับประทานมากเมื่อเสิร์ฟ และเหมาะสำหรับทั้งมื้ออาหารประจำวันและโต๊ะอาหารในโอกาสพิเศษ...

จัดอาหารในจานด้วยโทนสีเดียว เช่น สีเขียว ดังเช่นจานอาหารไทยจานนี้ที่ทำจากเส้นหมี่ โรยหน้าด้วยบรอกโคลีผัด ขึ้นฉ่าย แตงกวา และใบสะระแหน่สด...

น้ำจิ้มสไตล์ญี่ปุ่นนี้เข้ากันได้ดีกับผักหรือถั่วเขียวเทมปุระ จัดวางผักและถั่วเขียวไว้รอบๆ ชามน้ำจิ้ม จิ้มแล้วอร่อยได้เลย ลองทานกับมันเทศอบหรือ...

อะไรจะอร่อยและดีต่อสุขภาพไปกว่าอาหารที่ทำจากผักตามฤดูกาลจากตลาดเกษตรกรอีกเล่า?! เมนูเครื่องเคียงง่ายๆ แต่แสนอร่อยนี้ใช้ผักฤดูหนาวที่อร่อยที่สุดและ...

ซุปบรอกโคลีแคลอรี่ต่ำแต่ให้ความอิ่มท้องและดีต่อสุขภาพนี้ มีเนื้อเนียนนุ่มละมุนลิ้นอย่างเหลือเชื่อแม้ไม่ได้เติมครีม เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มนั้นมาจากสีเหลืองของบรอกโคลี...

หากคุณไม่มีเวลาเตรียมอาหารเช้าแบบเต็มรูปแบบในตอนเช้า หม้อหุงช้าจะช่วยคุณได้ มันจะทำงานให้คุณตลอดทั้งคืน คุณจึงสามารถตื่นขึ้นมาและนั่งรับประทานอาหารได้โดยไม่ต้องเสียเวลา

เสน่ห์ของเมนูนี้อยู่ที่คุณไม่ต้องหุงข้าวหรือย่างผักแยกต่างหาก ทุกอย่างเพียงแค่วางบนถาดอบแล้วนำไปอบ เหมาะสำหรับมื้อเย็นหลังเลิกงาน อร่อย ดีต่อสุขภาพ และไม่...

สลัดโคลสลอว์ที่ราดด้วยน้ำส้มสายชูจะเพิ่มรสชาติเปรี้ยวสดชื่น และเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์รสเข้มข้น เช่น หมูฉีก หรือซี่โครงอบ

ปลาแซลมอนอบในถาดเดียวพร้อมมันฝรั่งใหม่และดอกกะหล่ำ เป็นเมนูอาหารเย็นที่ทำง่ายและรวดเร็วสำหรับวันธรรมดา และถ้าคุณใช้ดอกกะหล่ำหลายชนิด...

น้ำซอสเคลือบเหนียวหนึบแสนอร่อยไม่เพียงแต่ทำให้ไก่สีเหลืองทองดูน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติที่หลากหลาย ทั้งหวาน เผ็ด และเปรี้ยวอมหวานอีกด้วย อบไก่บนผักต่างๆ...

ปลาเทราต์ทอดเสิร์ฟพร้อมผักคะน้าเผ็ดและถั่วแดง ก่อนทอดจะนำปลามาคลุกเคล้าด้วยเครื่องเทศเคจันและน้ำตาลทรายแดง ซึ่งจะทำให้ปลาเทราต์มีรสชาติ...

เอสกีเตส (Esquites) เป็นอาหารว่างริมทางของเม็กซิโกที่ทำจากเมล็ดข้าวโพด ด้วยเครื่องเทศนานาชนิด ทำให้มีรสชาติที่หลากหลาย ทั้งหวาน เปรี้ยว เผ็ด และเค็ม

มานิต ชาฮาน เติบโตในเมืองรานชี ทางตะวันออกของอินเดีย เธอเดินทางกับพ่อแม่ด้วยรถไฟบ่อยครั้ง โดยใช้เวลาเดินทางสองถึงสามวัน เธอชื่นชอบการเดินทางไกล เพราะสถานีรถไฟทั่วอินเดียขายอาหารว่างประเภทชาต (chaat) กันมากมาย...

คุณรู้หรือไม่ว่าผักวอเตอร์เครสถือเป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่สุด? จริงด้วย! มันอุดมไปด้วยวิตามินเค ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพกระดูก และสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ ผักวอเตอร์เครสยัง...

ซุปครีมมังสวิรัตินี้ ด้วยส่วนผสมของถั่วชิกพีและผักนานาชนิด จึงอิ่มท้องได้เพียงพอสำหรับมื้อกลางวัน หากต้องการให้อิ่มท้องยิ่งขึ้น คุณสามารถ...

เชดดาร์ชีสวีแกนนี้ทั้งรูปลักษณ์และรสชาติเหมือนของจริงทุกประการ! ทำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบและมันเทศ ซึ่งทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่แน่นและสีที่ลงตัว พร้อมด้วยรสชาติจากธรรมชาติเล็กน้อย...

ลองทำริซอตโต้สไตล์อิตาเลียนคลาสสิกสำหรับมื้อค่ำสองคนดูสิ ด้วยต้นหอมอ่อนๆ เบคอนกรอบๆ และผักโขมฉ่ำๆ ทั้งรูปลักษณ์และรสชาติจึงดูน่ารับประทานและ...

คุณไม่จำเป็นต้องใส่เนื้อสัตว์แปรรูปมากมายในแซนด์วิชแคลอรี่ต่ำเหล่านี้เหมือนกับแซนด์วิชอิตาเลียนแบบดั้งเดิม เพียงแค่ใส่ซาลามี่ แฮม และชีสอย่างละชิ้นก็จะได้รสชาติที่อร่อยแล้ว...

ไข่เจียวสไตล์อิตาเลียนจานนี้เป็นวิธีที่ดีในการนำผักที่เหลือจากการปรุงอาหารเมื่อคืนมาใช้ บรอกโคลีเป็นส่วนผสมที่ลงตัว เข้ากันได้ดีกับเชดดาร์ชีส แต่...

เนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม ขิง โรสแมรี่ และไทม์ ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับซุปบอร์ชต์แบบดั้งเดิม ซุปครีมสีแดงทับทิมเนื้อเนียนนุ่มนี้ทำจากผักที่เรียบง่ายที่สุด ได้แก่ มันฝรั่ง บีทรูท หัวหอม และกะหล่ำปลี

คุณแค่ต้องการส่วนผสมไม่กี่อย่างก็สามารถเปลี่ยนกล้วยสุกให้กลายเป็นของหวานอุ่นๆ ที่ดูหรูหราได้แล้ว บานาน่าฟอสเตอร์สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องทำให้ไหม้ แต่ก็อัดแน่นไปด้วยรสชาติที่ลงตัว...

ขนมปังข้าวโพดราดหน้าด้วยเนื้อพริกคอนคาร์เนเป็นไอเดียที่ดีสำหรับงานเลี้ยงขนาดใหญ่ เพราะคุณสามารถเสิร์ฟเนื้อและเครื่องเคียงได้ทันที และสะดวกในการรับประทานระหว่างเดินทาง เช่น ในงานปาร์ตี้ หรือ...

พุดดิ้งนี้ใช้ข้าวสวยหุงสุก ข้าวเหลือจากมื้อเย็นเมื่อคืนเหมาะมาก! โดยพื้นฐานแล้ว คุณแค่เพิ่มรสชาติให้ข้าวสวยด้วยอบเชย วานิลลา และเปลือกมะนาวขูด...

ถาดอบขนาดใหญ่ทำให้การเตรียมไข่เจียวสำหรับอาหารเช้าหรือบรันช์สำหรับหลายคนเป็นเรื่องง่ายอย่างเหลือเชื่อ บางคนชอบไข่คนใส่ผัก บางคนชอบใส่แฮมเค็ม: บนถาดหนึ่ง...

ทำทาโก้สำหรับคนจำนวนมากบนถาดอบเดียว สูตรนี้ไม่ได้อบทาโก้บนแผ่นตอร์ติญาแบบดั้งเดิม แต่ใช้มันฝรั่งขูดฝอยเป็นฐาน ซึ่งจะให้ฐานที่กรอบอร่อย...

ข้าวผัดเป็นหนึ่งในอาหารสไตล์เอเชียที่ทำง่ายที่สุดที่บ้าน และยังเป็นวิธีที่ดีในการใช้ข้าวสวยที่เหลือจากเมื่อคืน หรือแม้กระทั่ง...

อกไก่ทอดสไตล์นาโชส์เม็กซิกัน เมนูนี้ทั้งผู้ใหญ่และเด็กต้องชอบ! อกไก่หั่นบางๆ ทอดจนเหลืองกรอบ คลุกเคล้าด้วยผงพริกป่นรสเผ็ด ราดด้วย...

ฟลอตา (Flautas) ของเม็กซิโก คือแป้งตอร์ติญาทอดกรอบทรงกระบอกที่สอดไส้ด้วยส่วนผสมต่างๆ สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรืออาหารเรียกน้ำย่อยก็ได้ ในสูตรไส้ฟลอตานี้ เราจะ...

ในซุปครีมแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้ ความหวานตามธรรมชาติของมันเทศเข้ากันได้อย่างลงตัวกับกระเทียมรสเผ็ด ลูกจันทน์เทศ และพริกป่นไคเยนน์เล็กน้อย และเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ลงตัว...

หัวหอมทอดช่วยเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับดิปครีมชีสนี้ แต่เพื่อให้หัวหอมอร่อยอย่างแท้จริง สิ่งสำคัญคือต้องทอดหัวหอมในเนย สำหรับขั้นตอนนี้ คุณจะต้องใช้เนยใสหรือเนยที่ผ่านการกรองแล้ว

มันเทศอบสอดไส้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรืออาหารเรียกน้ำย่อยก็ได้ ดูสวยงามและน่าประทับใจ – เหมาะสำหรับช่วงเทศกาล! การผสมผสานระหว่างมันเทศหวานและ...

พายนี้เป็นการดัดแปลงสไตล์อเมริกันจากอาหารเม็กซิกันดั้งเดิมอย่างทามาเลส ซึ่งเป็นลูกแป้งข้าวโพดสอดไส้ที่นึ่งในเปลือกข้าวโพด ในระหว่างขั้นตอนการเตรียม...

ทาโก้ปลาฮาลิบัตทอดชิ้นนุ่มๆ เหล่านี้รับรองว่าจะถูกใจทุกคนแน่นอน รสชาติอร่อยเป็นพิเศษด้วยซอสที่คลุกเคล้ากับปลาและผักชีสดก่อนนำไปทอด อย่าลืมเก็บซอสไว้บ้าง...