เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 15 - 20

Kransekage เป็นขนมหวานสแกนดิเนเวียที่งดงาม ชื่อของมันแปลว่า "เค้กพวงหรีด" เค้กนี้ประกอบด้วยวงแหวนขนาดต่างๆ มากมาย อบจากแป้งอัลมอนด์ในพิมพ์พิเศษ ตกแต่งด้วยรอยัลไอซิ่ง และเรียงซ้อนกันเป็นหอคอย คล้ายกับพีระมิดของเด็กๆ Kransekage ทำกันในเดนมาร์กและนอร์เวย์สำหรับวันหยุดสำคัญๆ เช่น งานแต่งงาน งานรับศีลล้างบาป ปีใหม่ และคริสต์มาส หากคุณทำสำหรับวันหยุดฤดูหนาว ให้ตกแต่งวงแหวนด้วยไอซิ่งสีเขียวและโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งเพื่อให้ขนมดูเหมือนต้นคริสต์มาสที่ปกคลุมด้วยหิมะ

วัตถุดิบ:

• แป้งอัลมอนด์ 450 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 700 กรัม + เพิ่มเติมสำหรับใช้ในการนวดแป้ง
• ไข่ขาวจากไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• แป้งเซโมลินาบดละเอียดสำหรับโรยพิมพ์
• ไข่ขาวแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• สีผสมอาหาร (ไม่จำเป็น)
• อุปกรณ์พิเศษ: 6 รูปแบบสำหรับ kransekeig

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งอัลมอนด์, น้ำตาลไอซิ่ง, ผงไข่

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• วางตะแกรงไว้ในส่วนล่างสุดของเตาอบ และอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 300°F (150°C) ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในพิมพ์ขนมครันเซกิก แล้วโรยด้วยแป้งเซโมลินา เขย่าเอาแป้งส่วนเกินออก
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ใส่แป้งอัลมอนด์และน้ำตาลไอซิ่ง 450 กรัม ปั่นประมาณ 10 ครั้งเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่ไข่ขาวและสารสกัดวานิลลา ปั่นต่ออีก 20 วินาที หรือจนกว่าแป้งจะจับตัวเป็นก้อน แป้งจะเหนียวเล็กน้อย นำแป้งออกจากเครื่องเตรียมอาหารแล้วปั้นเป็นแผ่นกลม คลุมด้วยพลาสติกแรปให้แน่น แล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วน แล้วปั้นเป็นเส้นยาวพอดีกับพิมพ์แต่ละอัน ความหนาควรสม่ำเสมอและไม่เกิน 1 เซนติเมตร คลุมแป้งส่วนที่เหลือด้วยพลาสติกแรป ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าจะเต็มพิมพ์ทั้งหมด วางพิมพ์ลงบนถาดอบ 2 ถาด
ขั้นตอนที่ 4
• อบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20 นาที โดยหมุนถาดอบครึ่งทาง นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นในถาดประมาณ 10 นาที ค่อยๆ นำวงแหวนแต่ละวงออกจากถาดวางบนตะแกรง และปล่อยให้เย็นอีก 10 นาที
ขั้นตอนที่ 5
• เพื่อทำรอยัลไอซิ่งในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตี ให้ผสมน้ำตาลไอซิ่งที่เหลือ ผงไข่ขาว และน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ ตีจนขึ้นฟูเป็นยอดแข็ง หากต้องการ ให้หยดสีผสมอาหารสองสามหยดลงในไอซิ่งโดยใช้ไม้พายยาง ตักไอซิ่งใส่ถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบกลมขนาดเล็ก บีบไอซิ่งลงบนวงแหวนแต่ละวงแล้วเรียงซ้อนกันเป็นรูปพีระมิดจากวงใหญ่ที่สุดไปเล็กที่สุด โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งและเสิร์ฟทันที

คะแนนโหวต: 1