กาแฟกัวเตมาลา

กัวเตมาลาเป็นแหล่งผลิตกาแฟจากที่ราบสูงที่ดีที่สุดและมีเอกลักษณ์ที่สุดแห่งหนึ่ง - กัวเตมาลา อันติกาซึ่งเป็นการผสมผสานรสชาติที่ซับซ้อน ทั้งเครื่องเทศ ดอกไม้ ควัน และบางครั้งก็มีรสช็อกโกแลต ความเปรี้ยวของกาแฟมีตั้งแต่ระดับอ่อนไปจนถึงระดับเข้มข้น ความหลากหลายนี้อาจเกิดจากความชื้นที่สูงขึ้นในบางพื้นที่เนื่องจากอยู่ใกล้กับมหาสมุทร

กาแฟรสชาติกลมกล่อมมาจากไร่กาแฟในเมืองโคบัน ฮูเอฮูเอเตนังโก และซานมาร์กอส ไร่กาแฟที่มีชื่อเสียงอื่นๆ ในกัวเตมาลา ได้แก่ ลา ทาคิตา ซานราฟาเอล อูเรีย ปาสโตเรส และลาส นูเบส กาแฟกัวเตมาลาที่ดีที่สุดเก็บเกี่ยวได้จากลุ่มน้ำทะเลสาบอาติลัน สหกรณ์ขนาดเล็กที่แปรรูปกาแฟตั้งอยู่ในเมืองซานฮวน ลา ลากูนา ซานลูคัส โตลิมัน และซานติอาโก อาติลัน ผู้ผลิตในซานฮวน ลา ลากูนาจำหน่ายกาแฟคุณภาพเยี่ยมของเขา ซึ่งเรียกว่า "La Voz que Clama en el Desierto".

กาแฟนี้ได้รับการแปรรูปด้วยความใส่ใจในทุกรายละเอียดทางเทคโนโลยี แม้ว่าความล่าช้าในการขนส่ง (เนื่องจากสถานที่ตั้งอยู่ห่างไกล) จะทำให้กาแฟมีรสชาติเหมือนหมักเล็กน้อยก็ตาม อย่างไรก็ตาม กาแฟที่ปลูกในภูมิภาคนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ที่ปลูกอย่างกลมกลืนกับผืนดินและความปรารถนาของผู้คน ที่สำคัญคือ กัวเตมาลาเป็นประเทศในละตินอเมริกาที่อนุรักษ์พันธุ์กาแฟอาราบิก้าดั้งเดิมไว้ได้มากกว่าประเทศอื่นๆ บูร์บอนและไทปิกาโดยทั่วไปแล้วกาแฟจะปลูกในที่ร่ม ตั้งแต่ร่มเงาที่ได้รับการจัดการอย่างเข้มงวดในไร่ขนาดใหญ่ ไปจนถึงพุ่มกาแฟของเกษตรกรรายย่อย

กาแฟเกรดสูงสุดของกัวเตมาลาคือเมล็ดกาแฟแข็งพิเศษ (SHB) รสชาติของมันตรงตามเกณฑ์ที่กำหนดสำหรับภูมิภาคนี้โดย ANACAFE (สมาคมกาแฟแห่งชาติ) กาแฟที่ไม่ตรงตามมาตรฐานของภูมิภาคจะได้รับอนุญาตให้จำหน่ายโดยไม่มีการระบุภูมิภาค