การจับคู่ชีสกับผลไม้

ชีสเข้ากันได้ดีกับผลไม้ เรียกได้ว่าเข้ากันได้อย่างลงตัว มีรสชาติที่น่าสนใจมากมายที่คุณจะได้ศึกษาในบทความนี้


1. แอปเปิ้ลและชีสบรี

นี่มันสุดยอดไปเลย! หั่นแอปเปิลเป็นชิ้นบางๆ แล้ววางชีสบรีบางๆ ลงบนแต่ละชิ้น ชีสควรบางแต่ไม่หยัก พยายามหั่นอย่างระมัดระวัง ควรใช้แอปเปิลที่หวานและฉ่ำน้ำ เพราะน้ำแอปเปิลจะเข้ากันได้ดีกับรสชาติของชีสบรี


2. ลูกฟิกและชีสกูดารมควัน

นี่เป็นส่วนผสมที่แปลกใหม่แต่ก็อร่อยมาก รสชาติที่นุ่มนวลและกลมกล่อมของมะเดื่อเข้ากันได้อย่างลงตัวกับกลิ่นหอมรมควันของชีสกูดา หากคุณมีโอกาสซื้อมะเดื่อและชีสนี้ อย่าพลาดโอกาสที่จะลิ้มลองรสชาติทั้งสองอย่างพร้อมกัน


3. แครนเบอร์รีและมอสซาเรลลา

หากคุณซื้อแครนเบอร์รีแห้งจากร้านค้า รสชาติจะหวานกว่าแครนเบอร์รีสดเล็กน้อย ซึ่งเป็นเรื่องปกติ เพราะไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแครนเบอร์รีสด แครนเบอร์รีแห้งเข้ากันได้ดีกับชีสเนื้อนุ่มทุกชนิด แต่ชีสมอสซาเรลลาเข้ากันได้ดีที่สุด คุณอาจลองทานแครนเบอร์รีกับชีสกอร์กอนโซลาหรือเวนสลีย์เดลก็ได้เช่นกัน


4. ชีสคาเมมเบิร์ตกับอัลมอนด์ แอปเปิ้ล และลูกแพร์

ชีสนี้มีรสชาติของนมวัวที่เข้มข้นและนุ่มละมุน ควรเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง เข้ากันได้ดีกับผลไม้ที่กล่าวถึงข้างต้น


5. ชีสโคติจา เสิร์ฟพร้อมเบอร์รี่ กล้วย และมะม่วง

ชีสโคติจาของเม็กซิโกเป็นชีสแข็ง มีเนื้อสัมผัสค่อนข้างหยาบและรสเค็มจัด นำไปวางบนชิ้นผลไม้แล้วรับประทานได้เลย!


6. ชีสกูดาในเปลือกสีแดง เสิร์ฟพร้อมแอปเปิ้ล องุ่น มะกอก หรือลูกแพร์

ชีสกูดาที่มีเนื้อเนียนนุ่ม แข็ง และค่อนข้างมัน เข้ากันได้อย่างลงตัวกับรสชาติอ่อนๆ ของผลไม้


7. พาร์เมซานและสับปะรด

ชีสพาร์เมซานมีเนื้อสัมผัสหยาบ รสชาติเข้มข้น เผ็ดเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมเปรี้ยวอมหวานคล้ายผลไม้และถั่ว หั่นสับปะรดเป็นชิ้นๆ แล้วโรยด้วยชีสพาร์เมซานขูดฝอย


8. ชีสแมนเชโก้ทานคู่กับแอปเปิ้ล อัลมอนด์ หรือลูกแพร์

ชีสแมนเชโก้ ชีสชนิดนี้ทำจากนมของแกะพันธุ์มันเชโก้ ซึ่งเป็นแกะที่เลี้ยงในสเปน นำไปบ่มนาน 60 วันถึง 2 ปี รสชาติจะแตกต่างกันไปตามระยะเวลาการบ่ม ตัวอย่างเช่น มันเชโก้ที่บ่มเพียงสองสัปดาห์จะมีรสชาติเข้มข้นแต่ไม่จัดจ้าน ในขณะที่ชีสที่บ่มนาน 3-6 เดือนจะมีรสชาติหวานเล็กน้อยและมีกลิ่นถั่ว


9. ชีสเปโคริโน โรมาโน เสิร์ฟพร้อมลูกแพร์และวอลนัท

ชีสชนิดนี้มีหลายประเภท: แบบอิตาเลียนทำจากนมแกะ ในขณะที่แบบอเมริกันทำจากนมวัว ชีสจะถูกบ่มเป็นเวลาแปดเดือนถึงหนึ่งปี และจะมีรสชาติและกลิ่นหอมหวานเมื่อยังอ่อนอยู่ และจะมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้นและมีกลิ่นควันเมื่อบ่มนานกว่าแปดเดือน

เตรียมอาหารว่างแสนอร่อย

หั่นชีสเปโคริโน โรมาโนรสเผ็ด 225 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง เป็นแผ่นบางๆ สี่เหลี่ยมผืนผ้า 8 ชิ้น หั่นลูกแพร์สุกงอมเป็นชิ้นๆ แล้วจัดเรียงลงบนแผ่นชีส อุ่นน้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ แล้วราดลงบนลูกแพร์ โรยด้วยพริกไทยดำบดสดและวอลนัท


10. บลูชีสกับลูกแพร์

ชีสบลูชีสรสชาติเข้มข้นและเค็มจัดนี้ ทำจากนมวัวดิบและบ่มเป็นเวลา 60-90 วันในถังควบคุมอุณหภูมิ


และต่อไปนี้คือสูตรอาหารสุดอลังการ!

ลูกแพร์อบกับบลูชีส

สิ่งที่คุณต้องเตรียม:

– ลูกแพร์อองจู 3 ลูก (สุกแต่ยังค่อนข้างแข็ง ต้องปอกเปลือกและผ่าครึ่ง เอาแกนที่มีเมล็ดออก)
– น้ำมะนาว 3 ลูก (คั้นสด);
– ต้นอ่อนอารูกูลา 170 กรัม;
– บลูชีสรสเข้มข้น 85 กรัม (บดเล็กน้อย);
– น้ำแอปเปิลไซเดอร์ 1/2 ถ้วย
– น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย
– แครนเบอร์รี่แห้ง 1/4 ถ้วย
– วอลนัท 1/4 ถ้วย (ผ่าครึ่ง คั่วแล้วสับ)
– น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
– ไวน์พอร์ต 3 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือเม็ดหยาบ

การตระเตรียม:

1. ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส

2. แช่ลูกแพร์ในน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้ลูกแพร์เปลี่ยนสี

3. วางลูกแพร์ลงในถาดอบ โดยให้ด้านเนื้อลูกแพร์หงายขึ้น

4. ใส่บลูชีส แครนเบอร์รี่ และวอลนัทลงในชามขนาดเล็ก คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นตักส่วนผสมราดลงบนชิ้นลูกแพร์ให้ทั่ว โดยให้แน่ใจว่าส่วนผสมลงไปในช่องว่างที่เหลือจากการเอาเมล็ดออก

5. ผสมน้ำแอปเปิลไซเดอร์กับเหล้าพอร์ต เติมน้ำตาลแล้วคนให้ละลายจนหมด

6. เทส่วนผสมของเหลวที่ได้ลงบนลูกแพร์ให้ท่วมทั้งหมด

7. วางกระทะในเตาอบและอบประมาณครึ่งชั่วโมง ทุกๆ 10 นาที ให้ราดน้ำที่สะสมอยู่ในกระทะลงบนผลไม้

8. เมื่ออาหารสุกแล้ว นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นลง

9. ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาวครึ่งแก้ว แล้วราดส่วนผสมลงบนลูกแพร์แต่ละลูก

10. วางลูกแพร์แต่ละลูกลงบนจานแยกกัน และตกแต่งแต่ละลูกด้วยใบอารูกูลาอ่อนหนึ่งกิ่ง

11. ราดลูกแพร์ด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว เพื่อให้ดูสวยงามน่ารับประทานบนจาน

12. โรยเกลือเล็กน้อย เสิร์ฟลูกแพร์ขณะยังอุ่นอยู่

การรับประทานชีสกับผลไม้ไม่เพียงแต่จะอร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผลไม้ขึ้นชื่อว่ามีวิตามิน ไฟเบอร์ และแร่ธาตุมากมาย ควรรับประทานชีสที่มีไขมันสูงไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีน้ำหนักเกิน หากคุณอยากทานของว่าง อย่าเลือกมันฝรั่งทอด แต่ลองทำชีสและผลไม้ทานเป็นของว่างดู




คะแนนโหวต: 1