เวลา: 3 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

เครื่องดื่มสุดหรูนี้เป็นการผสมผสานค็อกเทลยอดนิยมสองชนิดเข้าด้วยกัน ได้แก่ เทกีล่าซันไรส์และมิโมซ่า แต่ทำโดยไม่ใช้เตกีล่า ใช้เพียงไวน์ขาวแบบมีฟอง น้ำเชื่อมเกรนาดีน น้ำส้ม และราสเบอร์รี่ จึงได้สีสันสวยงามราวกับแสงอาทิตย์ยามเช้า ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของเทกีล่าซันไรส์ ผสมค็อกเทลในเหยือกขนาดใหญ่สำหรับเสิร์ฟคนจำนวนมาก และแช่น้ำแข็งรสราสเบอร์รี่สวยๆ ไว้ด้านบน เหมาะสำหรับงานเลี้ยงสละโสด งานบรันช์ วันที่ 8 มีนาคม หรือวันแม่!

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่สด 280 กรัม
• เกรนาดีนแช่เย็น 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มคั้นเย็น 2 ถ้วย (ไม่เอาเนื้อส้ม)
• ไวน์ขาวแห้งแบบมีฟอง 1 ขวด (750 มล.) แช่เย็น
• อุปกรณ์พิเศษ: ถาดทำน้ำแข็ง 12 ก้อน เหยือกที่ใช้แช่แข็งได้ และช้อนขนาดใหญ่

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ราสเบอร์รี่, น้ำเชื่อมเกรนาดีน, น้ำส้ม, ไวน์ขาว, ไวน์สปาร์กลิง, แชมเปญ

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1

• เตรียมน้ำแข็ง:

  
  เติมน้ำลงในถาดทำน้ำแข็งแต่ละถาดประมาณหนึ่งในสามของถาด แล้วนำไปแช่แข็งประมาณ 1 ชั่วโมง นำราสเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารจนเนียน เติมราสเบอร์รี่บด 1-2 ช้อนชาลงในถาดทำน้ำแข็งแต่ละถาดให้เต็มอีกหนึ่งในสาม นำไปแช่แข็งประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ราสเบอร์รี่บดเซ็ตตัว จากนั้นเติมน้ำให้เต็มถาดแล้วนำไปแช่แข็งจนแข็งตัวสนิท ประมาณอีก 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2

• เตรียมค็อกเทล:

  
  ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมเกรนาดีนลงในเหยือกใบใหญ่ ระวังอย่าให้กระเด็นไปด้านข้าง นำไปแช่แข็งจนน้ำเชื่อมเย็นจัดและข้น ประมาณ 30 นาที วางช้อนขนาดใหญ่ลงในเหยือก โดยให้ปลายช้อนแตะขอบเหยือกเหนือระดับน้ำเชื่อมเกรนาดีนเล็กน้อย ค่อยๆ เทน้ำส้มลงไปทีละช้อน ให้เต็มช้อนและปล่อยให้น้ำส้มไหลผ่านน้ำเชื่อมเกรนาดีนโดยไม่ต้องผสม ค่อยๆ ยกช้อนขึ้นเมื่อระดับน้ำส้มสูงขึ้น ใช้เทคนิคเดียวกันนี้ เทไวน์สปาร์กลิงลงในเหยือก หยุดเมื่อเทไปครึ่งขวดเพื่อให้ฟองลดลง เทต่อไปเรื่อยๆ โดยค่อยๆ ยกช้อนขึ้นเมื่อระดับไวน์สูงขึ้น โรยหน้าด้วยราสเบอร์รี่ที่เหลือครึ่งหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 3
• คนให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟ ใส่น้ำแข็งที่เตรียมไว้ลงในแก้วแชมเปญ เทค็อกเทลลงไป แล้วตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่ที่เหลือ

คะแนนโหวต: 2