อาหารที่อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตหากรับประทานมากเกินไป

ทุกคนทราบดีว่าผลไม้ ผัก และของขวัญอื่นๆ จากธรรมชาติ อุดมไปด้วยวิตามินที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ อย่างไรก็ตาม อาหารบางชนิดมีสารพิษที่หากรับประทานในปริมาณมากอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ นี่คือรายชื่ออาหารที่อาจเป็นอันตราย

เชอร์รี่ พลัม พีช แอปริคอต: ไซยาไนด์

ผลไม้ที่มีเมล็ดแข็งทุกชนิดมีสารประกอบไซยาไนด์ และผลไม้ที่กล่าวถึงข้างต้นนั้นมีปริมาณไซยาไนด์สูงที่สุดในโลก การกลืนผลไม้ที่มีเมล็ดแข็งทั้งผลนั้นปลอดภัย แต่หากผลเสียหาย ไฮโดรเจนไซยาไนด์จะเข้าสู่ร่างกาย ร่างกายมนุษย์สามารถรับมือกับพิษนี้ในปริมาณน้อยได้ง่าย แต่หากได้รับพิษในปริมาณมากอาจทำให้เกิดปัญหาต่างๆ เช่น ปวดหัว คลื่นไส้ หายใจลำบาก และสับสน

ข้าว: สารหนู

วิธีการปลูกข้าวสมัยใหม่ ซึ่งต้องรับมือกับความต้องการที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง เกี่ยวข้องกับการใช้ยาฆ่าแมลง ซึ่งสะสมอยู่ในดินเมื่อเวลาผ่านไป ส่งผลให้ปัจจุบันชั้นวางข้าวเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีสารหนูในปริมาณสูง โดยพบปริมาณสารพิษสูงสุดในข้าวกล้อง ขณะที่ข้าวขาวขัดสีมีปริมาณสารพิษน้อยที่สุด

การรับประทานธัญพืชชนิดนี้ทุกวันจะไม่ทำให้สุขภาพของคุณเปลี่ยนแปลงไป สารหนูจะสะสมในร่างกายเมื่อเวลาผ่านไป ทำให้เกิดโรคหัวใจและมะเร็ง

รูบาร์บ: กรดออกซาลิก

รูบาร์บที่มีสีสันสดใส มักใช้ทำซอส ค็อกเทล และไส้พาย พืชชนิดนี้มีกรดออกซาลิก ซึ่งพบได้ในน้ำยาฟอกขาวและผลิตภัณฑ์ป้องกันการกัดกร่อนในครัวเรือน การรับประทานรูบาร์บมากเกินไปอาจทำให้รู้สึกแสบร้อนในปาก เจ็บคอ คลื่นไส้ และปวดท้อง สิ่งสำคัญที่ควรจำไว้คือ ใบของรูบาร์บซึ่งมีกรดอยู่มากที่สุด ยังคงเป็นพิษแม้หลังจากปรุงสุกแล้ว

มันฝรั่ง: โซลานีน

มันฝรั่งปลูกกันทั่วโลก หัวมันฝรั่งนั้นปลอดภัยและรับประทานได้ เว้นแต่จะมีหน่อสีขาวงอกออกมา หรือเปลี่ยนเป็นสีเขียวจากการสัมผัสกับรังสีอัลตราไวโอเลต หัวมันฝรั่งที่มีหน่อสีขาวหรือสีเขียวจะเป็นพิษจากสารโซลานีน ซึ่งเป็นสารที่ทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ ปวดท้อง ท้องเสีย และอาเจียน

เพื่อป้องกันการเกิดพิษ ควรเก็บผักไว้ในที่มืดและเย็น

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับโซลานีน: มันฝรั่งดิบมีพิษร้ายแรงแค่ไหน หรือเป็นพิษจากสารโซลานีนหรือไม่?

ลูกจันทน์เทศ, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, ขึ้นฉ่าย: ไมริสติซิน

ไมริสติซินเป็นสารหลอนประสาทที่ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของสภาวะจิตใจ การใช้เกินขนาดอาจทำให้ปวดหัว คลื่นไส้ เหงื่อออกมาก และเห็นภาพหลอน อย่างไรก็ตาม ไม่ต้องกังวลไป ปริมาณสารพิษที่เข้าสู่ร่างกายขณะปรุงอาหารด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศนั้นมีน้อยมาก จึงไม่มีผลเสียใดๆ เกิดขึ้น

เม็ดมะม่วงหิมพานต์: อุรุชิโอล

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ไม่ใช่ถั่ว แต่เป็นเมล็ดของผลไม้เนื้อนุ่มรูปทรงรี เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบจะถูกนำไปนึ่งเพื่อทำลายสารพิษที่เรียกว่ายูรูชิโอล ซึ่งเป็นสารก่อภูมิแพ้รุนแรงที่ทำให้เกิดผื่นและรอยแดงบนผิวหนัง

มะเขือเทศ: ไกลโคอัลคาลอยด์

ใบและลำต้นของมะเขือเทศมีสารไกลโคอัลคาลอยด์ในปริมาณมาก ผลของมะเขือเทศก็มีสารนี้อยู่บ้างเช่นกัน หากได้รับในปริมาณมาก ไกลโคอัลคาลอยด์อาจทำให้เกิดอาการก้าวร้าว โรคย้ำคิดย้ำทำ และปวดศีรษะได้ อย่างไรก็ตาม มะเขือเทศสีเขียวนั้นปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ เพราะไม่มีสารพิษนี้

ผู้เขียนบทความ: Olga Bocca "TopCook"

คะแนนโหวต: 1