เวลา: 27 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: 24 ชิ้น

คัพเค้กจิ๋วสุดน่ารักเหล่านี้ ตกแต่งอย่างสร้างสรรค์ด้วยลูกไก่จากมาร์ชเมลโลว์ หญ้ามะพร้าว และลูกอมเคลือบน้ำตาล จะช่วยเพิ่มความสนุกสนานให้กับโต๊ะอาหารในเทศกาลอีสเตอร์ของคุณ และรับรองว่าจะถูกใจเด็กๆ อย่างแน่นอน สูตรพื้นฐานคือคัพเค้กวานิลลาธรรมดาๆ ราดด้วยน้ำตาลไอซิ่งสีขาวฟูๆ

วัตถุดิบ:

คัพเค้ก

• คัพเค้กวานิลลา 1 ชิ้น (ดูสูตรด้านล่าง)
• เมอแรงค์เคลือบประมาณ 1/3 ถ้วยตวง (ดูสูตรด้านล่าง)
• ตะไคร้เขียว (ดูสูตรด้านล่าง)
• ลูกอมมอลต์เคลือบน้ำตาลขนาดเล็ก 6 เม็ด (สีเหลือง 2 เม็ด สีชมพู 2 เม็ด สีขาว 2 เม็ด)
• ลูกเจี๊ยบมาร์ชเมลโลว์สีเหลือง 1 ตัว
• ลูกอมเคี้ยว Airheads สีขาว

แป้งคัพเค้ก

• น้ำตาล 2 และ 2/3 ถ้วย
• เนย 220 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• ไข่แดงขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• นม 2/3 ถ้วย
• น้ำ 2/3 ถ้วย
• วานิลลาสกัด 2.5 ช้อนชา
• แป้งสาลีคุณภาพดี 2 และ 2/3 ถ้วย
• 1.3 ช้อนโต๊ะ แป้งทำขนมที่มีปริมาณกลูเตนต่ำ 6-8%
• ผงฟู 4 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

เคลือบสีขาวโปร่งเบา

• นมสด 1/4 ถ้วย
• วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
• เนยละลาย 10 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลไอซิ่ง 5 ถ้วย
• 1/2 ถ้วย ครีมมาร์ชเมลโลว์
• เกลือป่นเล็กน้อย

หญ้ามะพร้าวสำหรับตกแต่งคัพเค้กในเทศกาลอีสเตอร์

• มะพร้าวขูดหวาน 2 ถ้วย
• สีผสมอาหารสีเขียวชนิดเหลว 1-2 ช้อนชา
• สีผสมอาหารสีเหลืองชนิดเหลว 0.5-1 ช้อนชา

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

น้ำตาล, เนย, ไข่, น้ำนม, สารสกัดวานิลลา, แป้ง, แป้งทำขนม, น้ำตาลไอซิ่ง, ครีมมาร์ชเมลโลว์, เกล็ดมะพร้าว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตกแต่งคัพเค้กด้วยไอซิ่งเนื้อเบา จัดเรียงมะพร้าวขูดเป็นวงกลมด้านบน วางไข่ช็อกโกแลตมอลต์ลงบนมะพร้าวขูด วางลูกไก่ลงตรงกลางมะพร้าวขูดอย่างระมัดระวัง ตัดลูกอมแอร์เฮดส์เป็นรูปวงรี แล้วตัดด้านหนึ่งออกเพื่อให้ได้ขอบหยักเหมือนเปลือกไข่ วาง "เปลือกไข่" ไว้ข้างๆ ลูกไก่
ขั้นตอนที่ 2

• คัพเค้กวานิลลา:

  
  ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) เตรียมพิมพ์คัพเค้กโลหะขนาด 12 ถ้วย 2 อัน โดยใช้กระดาษรองพิมพ์ เพื่อป้องกันไม่ให้คัพเค้กติดพิมพ์หากยื่นออกมาจากขอบพิมพ์ ให้ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนหน้าคัพเค้ก วางพิมพ์ลงบนถาดอบ พักไว้ก่อน
ขั้นตอนที่ 3
• ปั่นน้ำตาลและเนยในเครื่องปั่นอาหารจนเนียนเป็นครีม โดยใช้ไม้พายปาดข้างชามเป็นระยะ ประมาณ 1-2 นาที ใส่ไข่และไข่แดงทีละฟอง ปั่นให้เข้ากันเล็กน้อยหลังใส่แต่ละฟอง จากนั้นใส่นม น้ำ และสารสกัดวานิลลา แล้วปั่นให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
• ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือในชามขนาดเล็ก ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียกทีละ 3 ส่วน โดยผสมเป็นช่วงสั้นๆ และใช้ไม้พายปาดส่วนผสมที่ติดข้างเครื่องปั่นหลังจากใส่แต่ละครั้ง ปั่นจนส่วนผสมเนียนและเหลวเหมือนแป้งแพนเค้ก ประมาณ 2 นาที
ขั้นตอนที่ 5
• เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์คัพเค้กที่เตรียมไว้ให้เท่าๆ กัน โดยเติมให้เต็มประมาณ 3/4 ของพิมพ์ นำเข้าอบประมาณ 18-25 นาที จนกระทั่งคัพเค้กสุก เมื่อกดเบาๆ แล้วเค้กจะเด้งกลับ และมีสีเหลืองทอง พักให้เย็นลงเล็กน้อย เมื่อเย็นพอที่จะจับได้จึงนำออกจากพิมพ์ พักให้เย็นสนิทบนตะแกรงก่อนตกแต่งด้วยครีม
ขั้นตอนที่ 6

• เคลือบสีขาวโปร่งเบา:

  
  ผสมนมและสารสกัดวานิลลาในชามขนาดเล็ก
ขั้นตอนที่ 7
• ในชามเล็กอีกใบ ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันดี ลดความเร็วลงเป็นความเร็วสูงและตีจนขึ้นฟูเบา ประมาณ 5-7 นาที หยุดเครื่องผสมเป็นระยะและใช้ไม้พายยางปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามลงมา ใส่ครีมมาร์ชเมลโลว์และเกลือลงไป แล้วลดความเร็วลงเป็นความเร็วต่ำ ใส่ส่วนผสมนมและวานิลลาลงไป ปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามลงมาและผสมจนเข้ากันดี ลดความเร็วของเครื่องผสมลงเป็นความเร็วสูงและตีอย่างรวดเร็วจนขึ้นฟู ประมาณ 1-2 นาที นำไปตกแต่งคัพเค้กทันที
ขั้นตอนที่ 8

• หญ้ามะพร้าวสำหรับตกแต่งคัพเค้กในเทศกาลอีสเตอร์:

  
  ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส (250 องศาฟาเรนไฮต์) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ ถ้าเป็นไปได้ ให้วางตะแกรงไว้ด้านบนด้วย
ขั้นตอนที่ 9
• ใส่เนื้อมะพร้าวขูดลงในชามตื้น คนด้วยช้อนขนาดใหญ่ ค่อยๆ เติมสีผสมอาหารทีละหยดจนได้สีที่ต้องการ การใส่สีเขียวมากกว่าสีเหลืองเล็กน้อยจะทำให้ได้สีเขียวเหมือนหญ้าที่สวยงาม เติมน้ำลงไปสองสามช้อนโต๊ะเพื่อให้ส่วนผสมชุ่มชื้นและกระจายสีได้ทั่วถึง หากสีเข้มเกินไป ให้เติมน้ำเพิ่มตามต้องการเพื่อเจือจางให้ได้สีที่ต้องการ กรองเนื้อมะพร้าวขูดออกโดยใช้ตะแกรงหรือกระชอน
ขั้นตอนที่ 10
• เกลี่ยเกล็ดมะพร้าวให้เป็นชั้นบางๆ บนตะแกรงหรือบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ นำเข้าอบประมาณ 10-15 นาที จนกว่าเกล็ดมะพร้าวจะแห้ง รับประทานทันทีหรือเก็บในภาชนะปิดสนิทได้นานถึง 3 วัน
  
  

  คำแนะนำ

  
  สีผสมอาหารอาจทำให้เกิดคราบได้ รวมถึงผิวหนังด้วย เพื่อป้องกันสิ่งนี้ ควรใส่ถุงมือยาง คุณอาจพบว่าการย้อมเกล็ดมะพร้าวจะง่ายขึ้นหากใส่ลงในถุงพลาสติกแบบซิปปิดขนาดใหญ่ แล้วเขย่าถุงเพื่อให้สีกระจายทั่วถึง

คะแนนโหวต: 1