เวลา: 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: สำหรับบริษัทขนาดใหญ่

ซอสจิ้มสูตรนี้ใช้ส่วนผสมเพียงสี่อย่าง จะทำให้ทุกคนประทับใจด้วยรสชาติหวาน เค็ม และเผ็ดเล็กน้อยที่ลงตัว อร่อยได้ทั้งทานเปล่าๆ กับอาหารเรียกน้ำย่อย หรือเป็นส่วนหนึ่งของจานชีส ส่วนผสมหลักของซอสคือชีสบรี เนื้อนุ่มและครีมมี่ เนื้อสัมผัสของซอสเองก็คล้ายกัน ก่อนปรุง ให้เอาเปลือกชีสบรีออกให้หมด เพราะอาจทำให้มีรสขม เพื่อให้เอาเปลือกออกง่ายขึ้น ให้แช่ชีสในช่องแช่แข็งสักครู่ ขณะตีซอสในเครื่องผสมอาหาร อย่าลืมหยุดบ่อยๆ เพื่อปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามลงมา และผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึง จะทำให้ได้ซอสที่เนียนนุ่มเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ชีสบรีทรงกลม 1 ชิ้น น้ำหนัก 200-220 กรัม
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมข้น 1 ถ้วย
• พริกไทยชมพู พริกไทยดำ และพริกไทยขาวบด
• แอปเปิลชิปส์, ก้านเซเลอรี่, ขนมปังแผ่นโรยถั่วและผลไม้แห้ง หรือขนมปังปัมเปอร์นิเคิล สำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ชีสบรี, ครีม, พริกไทยสีชมพู, พริกไทยขาว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ใช้มีดเล็กและคม รวมถึงนิ้วมือ ลอกเปลือกชีสบรีออกให้หมด เปลือกอาจทำให้ชีสมีรสขม ดังนั้นควรลอกออกให้หมดจด ตีชีสด้วยความเร็วสูงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด จนเนียน โดยใช้ไม้พายปาดข้างชามเป็นระยะ (ชีสจะข้นและเหนียวในขั้นตอนนี้)
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่น้ำผึ้งและเกลือ 3/4 ช้อนชาลงไป คนให้เข้ากัน หยุดเครื่องตีเป็นระยะเพื่อปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามลงมา จากนั้นค่อยๆ เทครีมลงไปทีละน้อย แล้วตีต่อด้วยความเร็วสูงจนส่วนผสมเนียนและฟู หยุดเครื่องตีเป็นระยะเพื่อปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามลงมา สามารถแช่เย็นซอสได้นานถึง 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
• ตักซอสใส่ชามเสิร์ฟขนาดเล็ก โรยด้วยพริกไทยดำบด และเสิร์ฟพร้อมกับแอปเปิ้ลอบแห้ง ขึ้นฉ่ายฝรั่ง ขนมปังปัมเปอร์นิเคิล หรือขนมปังผลไม้และถั่ว

คะแนนโหวต: 1