วิธีปอกไข่ต้มสุกอย่างง่ายดาย

บางครั้งการปอกไข่ต้มสุกโดยไม่ให้โปรตีนในไข่หายไปครึ่งหนึ่งนั้นเป็นเรื่องยาก

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีปอกไข่ต้ม:

– ไข่สดปอกยากกว่าไข่ที่ไม่สดมาก

– หากคุณเติมเบกกิ้งโซดาลงในน้ำที่ใช้ต้มไข่ แม้แต่ไข่สดก็จะปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น

– ถ้าล้างไข่ด้วยน้ำเย็นหลังจากต้มเสร็จแล้ว จะปอกเปลือกได้ง่าย

- ยิ่งต้มไข่นานเท่าไหร่ ก็ยิ่งปอกเปลือกยากขึ้นเท่านั้น

– วิธีการทำความสะอาดไข่แบบอื่นๆ ทั้งหมดนั้นไร้สาระสิ้นเชิง

ต่อไปนี้เรามาดูรายละเอียดทั้งหมดกันดีกว่า

1. ไข่สดปอกเปลือกได้ง่ายกว่าไข่เก่า

โดยส่วนใหญ่ เรามักใช้ไข่สดในการปรุงอาหาร เพราะไข่สดคงรูปได้ดีกว่าและมีรสชาติที่ดีกว่า อย่างไรก็ตาม ไข่สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้มากกว่าแค่การปรุงอาหาร ในไข่คนและไข่เจียวสามารถนำไปต้มรับประทานได้

หลายคนลืมไปว่าไข่มีไว้เพื่อการสืบพันธุ์ ดังนั้นไข่จึง undergoes การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและเคมีหลายอย่าง ไข่ยิ่งเก่า โอกาสฟักยิ่งสูง นั่นคือถ้าแม่ไก่กกไข่หรือเก็บไว้ในตู้ฟักไข่ อย่างไรก็ตาม เปลือกไข่ที่เก่ากว่าจะแตกง่ายกว่า เพราะลูกไก่จะแตกเปลือกจากด้านใน นี่จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมไข่ที่เก่ากว่าจึงปอกเปลือกได้ง่ายกว่า

2. ถ้าใส่เบกกิ้งโซดาลงในน้ำขณะต้มไข่ จะทำให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น

ในระหว่างการเจริญเติบโต ไข่จะค่อยๆ เปลี่ยนโครงสร้างจากกรดเป็นด่าง ทำให้ไข่ขาวเกาะติดกับเปลือก ดังนั้น การเติมเบกกิ้งโซดาลงในน้ำที่ต้มไข่จะช่วยให้ไข่มีอายุมากขึ้นเล็กน้อย เพียงแค่หนึ่งช้อนชาของเบกกิ้งโซดาก็เพียงพอสำหรับหม้อขนาดกลาง น้ำจะซึมเข้าไปในเปลือกและทำปฏิกิริยากับไข่ ทำให้การยึดเกาะที่แน่นหนาของไข่อ่อนตัวลง ทำให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น

ไข่เก่าและไข่ที่ต้มโดยใส่เบกกิ้งโซดาลงในน้ำจะมีกลิ่นกำมะถันอ่อนๆ ซึ่งไข่สดไม่มี แต่ถึงอย่างนั้นก็ไม่ได้ทำให้ไข่เหล่านั้นดูไม่น่ารับประทานหรือใช้ประโยชน์ในการปรุงอาหารต่างๆ น้อยลงแต่อย่างใด ขนมขบเคี้ยว.

3. ไข่ที่แช่เย็นจะปอกเปลือกได้ง่ายกว่า

หลังจากต้มแล้ว คุณสามารถทำให้ไข่เย็นลงโดยการแช่ในน้ำเย็นที่ไหลผ่าน หรือแช่ในตู้เย็น น้ำจะทำให้ไข่เย็นลงได้ดีกว่าอากาศ อย่างไรก็ตาม หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหาร สลัดไข่ควรนำไข่ไปแช่ตู้เย็นแล้วนำออกมาเมื่อถึงเวลาใช้งานจะดีกว่า

4. ไข่ที่ไม่ได้ต้มจะปอกเปลือกได้ง่ายกว่า

จะต้มไข่โดยไม่ต้องต้มน้ำให้เดือดได้อย่างไร? ง่ายมาก! ต้มน้ำให้ได้อุณหภูมิ 175-180 องศาฟาเรนไฮต์ (76-82 องศาเซลเซียส) แช่ไข่ไว้ 10 นาที แล้วเอาออก ผลลัพธ์ที่ได้จะเหมือนกับการต้มไข่ให้เดือดเลย

5. วิธีการปอกไข่แบบอื่นๆ ที่หาได้จากอินเทอร์เน็ตนั้นไร้สาระสิ้นเชิง!

ถ้าคุณค้นหาในอินเทอร์เน็ตว่า "วิธีปอกไข่" คุณจะเจอวิธีการมากมาย แต่ทั้งหมดนั้นไร้สาระ ไม่มีวิธีใดได้ผลนอกจากวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น

หากคุณไม่ต้องการปอกไข่ตามวิธีที่อธิบายไว้ในบทความนี้ คุณสามารถปอกด้วยวิธีของคุณเองได้ อย่างไรก็ตาม คุณจะสูญเสียไข่ขาวไปมาก เนื่องจากไข่ขาวติดแน่นกับเปลือกไข่

ผู้เขียนบทความ: Natalia Semenova "TopCook"

คะแนนโหวต: 1
สูตรอาหารทั้งหมดที่มีไข่เป็นส่วนประกอบ