เวลา: 4 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้รูปทรงต่างๆ 24 ชิ้น

คุกกี้อีสเตอร์เหล่านี้ทำโดยใช้วิธีการตัดและอบแห้ง คือการรีดแป้งเป็นทรงกระบอกแล้วจึงหั่น คุณไม่จำเป็นต้องใช้พิมพ์คุกกี้พิเศษใดๆ เพียงแค่ผสมสีเหลืองลงในแป้ง รีดให้เป็นรูปวงรีหรือรูปไข่ แล้วตัด จากนั้นเสียบเส้นแป้งสีส้มยาวๆ เข้าไปด้านในเพื่อทำเป็นจงอยปากให้ลูกไก่แต่ละตัว คุณจะสามารถตัดแป้งได้อย่างเรียบร้อยโดยไม่ทำให้พิมพ์เสียหายก็ต่อเมื่อแป้งเย็นจัดในช่องแช่แข็งแล้วเท่านั้น ตกแต่งคุกกี้ที่เสร็จแล้วด้วยช็อกโกแลตชิปขนาดเล็กสำหรับทำเป็นดวงตาของลูกไก่ ตกแต่งเปลือกไข่ด้วยรอยัลไอซิ่ง ให้เด็กๆ ใส่ถุงไอซิ่งสีต่างๆ เพื่อให้พวกเขาสามารถตกแต่งคุกกี้ของตัวเองได้ รับรองว่ากระบวนการทั้งหมดจะสนุกสนานแน่นอน!

วัตถุดิบ:

• แป้งคุณภาพดี 2 และ 1/4 ถ้วยตวง บวกเพิ่มสำหรับใช้ในการเตรียมแป้ง
• ผงฟู 0.5 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• เนย 165 กรัม อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย
• วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ประเภท CO
• สีเจลอาหารสีส้ม สำหรับผสมในแป้ง
• สีผสมอาหารแบบเจลสีเหลือง สำหรับผสมในแป้ง
• น้ำตาลไอซิ่ง 450 กรัม
• ไข่ขาวแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• สีเจลผสมอาหารพาสเทล 3 สี สำหรับตกแต่งอาหาร
• ช็อกโกแลตชิปขนาดเล็ก 48 ชิ้น
• โรยหน้าด้วยเกล็ดสีสันสดใส (ไม่จำเป็น)
• น้ำตาลตกแต่งสีพาสเทล (ไม่จำเป็น)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งคุณภาพพรีเมียม, ช็อกโกแลตชิป (แบบเม็ด), น้ำตาลไอซิ่ง, ไข่

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• อบคุกกี้กันเถอะในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางถึงสูงจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 3-5 นาที จากนั้นใส่กลิ่นวานิลลาและไข่ลงไปตีให้เข้ากัน ลดความเร็วเครื่องตีลงเป็นความเร็วต่ำ แล้วใส่ส่วนผสมแป้งลงไป ผสมแค่พอเข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
• ตักแป้ง 1 ช้อนโต๊ะใส่ชามเล็ก แล้วเติมสีผสมอาหารสีส้ม 1 หยด คนด้วยช้อนจนเป็นสีส้มสดใส ใส่สีผสมอาหารสีเหลือง 0.5 ช้อนชาลงในแป้งที่เหลือในชามใหญ่ แล้วผสมด้วยความเร็วต่ำจนเป็นสีเหลืองสดใส วางแป้งทั้งสองลงบนถาดอบ แล้วแช่เย็นโดยไม่ต้องปิดฝา ประมาณ 20 นาที เพื่อให้แป้งเซ็ตตัว
ขั้นตอนที่ 3
• คลึงแป้งสีเหลืองให้เป็นทรงกระบอกยาว 20 เซนติเมตร และกว้างประมาณ 4 เซนติเมตร กดเบาๆ ที่ด้านบนของทรงกระบอกเพื่อให้ได้รูปทรงวงรีหรือรูปไข่ คลึงแป้งสีส้มให้เป็นเส้นยาว 20 เซนติเมตร ปั้นให้เป็นรูปสามเหลี่ยม โดยใช้ไม้บรรทัดช่วยเกลี่ยให้เรียบ (ทำได้ง่ายๆ) วางแป้งทั้งสองชนิดลงบนถาดอบ แล้วนำไปแช่แข็งโดยไม่ต้องปิดฝา ประมาณ 20 นาที เพื่อให้แป้งแข็งตัว
ขั้นตอนที่ 4
• หั่นแป้งสีเหลืองเป็นแนวยาว โดยตัดส่วนบนออกประมาณหนึ่งในสาม เพื่อให้ได้ครึ่งวงกลมสองชิ้น ชิ้นหนึ่งใหญ่กว่า และอีกชิ้นเล็กกว่า ใช้มีดกรีดเป็นรอยเล็กๆ ลึกประมาณ 0.3 เซนติเมตร ตามแนวยาวตรงกลางด้านที่แบนของแป้งชิ้นใหญ่กว่า ค่อยๆ สอดปลายแหลมด้านหนึ่งของแป้งสีส้มเข้าไปในรอยกรีด โดยระวังอย่าให้สามเหลี่ยมแบนราบ วางแป้งชิ้นเล็กกว่าไว้ด้านบน แล้วกดให้ปิดสนิท จากนั้นจัดรูปทรงแป้งให้เป็นรูปไข่ นำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้แป้งแข็งตัว
ขั้นตอนที่ 5
• วางตะแกรงในเตาอบไว้ที่ส่วนบนและล่างของเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 350°F (175°C) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ 2 ถาด
ขั้นตอนที่ 6
• ใช้มีดคมๆ ตัดปลายทั้งสองข้างของแท่งแป้งออกประมาณ 0.5 เซนติเมตร (1/4 นิ้ว) หั่นแท่งแป้งเป็น 24 ชิ้น แต่ละชิ้นหนาประมาณ 0.8 เซนติเมตร (1/4 นิ้ว) จัดเรียงชิ้นแป้งลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างประมาณ 2.5 เซนติเมตร (1 นิ้ว) อบโดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งคุกกี้เริ่มมีสีน้ำตาลอ่อนที่ด้านล่าง ประมาณ 10-12 นาที พักคุกกี้บนถาดอบประมาณ 10 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 7
• เตรียมน้ำเคลือบในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำตาลไอซิ่งและไข่ขาวแห้งเข้าด้วยกัน เติมน้ำ 5 ช้อนโต๊ะ แล้วตีด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางถึงสูง จนกระทั่งไข่ขาวขึ้นฟูเป็นยอดอ่อนเงา หากจำเป็นให้เติมน้ำเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ ปิดชามด้วยกระดาษชุบน้ำหมาดๆ และพลาสติกแรปจนกว่าจะพร้อมใช้งาน เพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง
  ทางออกประมาณ 2 และ 1/4 ถ้วย
ขั้นตอนที่ 8
• เมื่อคุณพร้อมที่จะตกแต่งคุกกี้แล้วตักไอซิ่งประมาณ 0.5 ถ้วยใส่ถุงพลาสติกแบบปิดได้ แล้วตัดมุมถุงเป็นรูเล็กๆ บีบไอซิ่งเป็นเส้นบางๆ รอบครึ่งล่างของคุกกี้แต่ละชิ้น และบีบเป็นรูปทรงคล้ายเปลือกไข่แตกตรงกลางคุกกี้ ทิ้งไว้สักสองสามนาทีจนไอซิ่งเซ็ตตัว
ขั้นตอนที่ 9
• เจือจางไอซิ่งที่เหลือด้วยน้ำสองสามหยดจนได้ความข้นเหมือนน้ำเชื่อม ตักไอซิ่งเหลวประมาณ 1 ถ้วยใส่ถุงพลาสติกแบบปิดได้ แบ่งไอซิ่งเหลวที่เหลือใส่ชามเล็ก 3 ใบ แล้วเติมสีผสมอาหารพาสเทลลงในแต่ละชาม ตักไอซิ่งแต่ละสีใส่ถุงพลาสติกแบบปิดได้แยกกัน
ขั้นตอนที่ 10
• ตัดมุมถุงบีบครีมสีขาวออกเล็กน้อย แล้วบีบครีมลงในเปลือกไข่ เกลี่ยครีมให้ทั่วด้วยไม้พายขนาดเล็กหรือด้านหลังช้อน ใช้ครีมสีขาวติดช็อกโกแลตชิปสองชิ้นลงบนคุกกี้แต่ละชิ้นเพื่อทำเป็นดวงตา
ขั้นตอนที่ 11
• ตัดมุมถุงไอซิ่งสีต่างๆ ออก แล้วตกแต่งเปลือกขนมด้วยสีต่างๆ โรยด้วยน้ำตาลตกแต่งหรือเกล็ดสีตามต้องการ ปล่อยให้ไอซิ่งเซ็ตตัวสนิทประมาณ 30 นาที แล้วเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 2