50 สูตรแซนด์วิชสไลเดอร์

เปลี่ยนเมนูยอดนิยมสำหรับปิกนิกให้มีขนาดเล็กลง: เรามีสูตรเบอร์เกอร์และแซนด์วิชขนาดจิ๋วให้เลือกมากมาย!

แต่ละสูตรสามารถทำแซนด์วิชสไลเดอร์ได้ 12 ชิ้น

1. เบอร์เกอร์เนื้อแบบคลาสสิก ปั้นเนื้อวัวบด 1.5 ปอนด์ (680 กรัม) เป็นแผ่นกลมขนาด 3 นิ้ว (7.5 ซม.) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำไปทอดในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วด้วยไฟปานกลางถึงสูง ประมาณ 3-5 นาทีต่อด้าน วางบนขนมปังเบอร์เกอร์ขนาดเล็ก ราดด้วยซอสมะเขือเทศและผักกาดหอม

2. เบคอนชีสเบอร์เกอร์ ทำตามสูตรที่ 1; วางชีสเชดดาร์แผ่นบางๆ บนเนื้อเบอร์เกอร์แต่ละชิ้นในช่วงนาทีสุดท้ายของการปรุง จากนั้นวางขนมปังเบอร์เกอร์ขนาดเล็ก ราดด้วยซอสมะเขือเทศ มายองเนส ผักดอง และเบคอน

3. เท็กซ์-เม็กซ์ ทำตามสูตรที่ 1 โดยผสมชีส Pepper Jack ขูดฝอย 1 ถ้วยลงในเนื้อวัวบด ราดด้วยกัวคาโมเล่ พริกปิโกเดกาโย และซอสพริก บนขนมปังเบอร์เกอร์ขนาดเล็ก

4. ใส่บลูชีส ผสมเนยอ่อนตัว 6 ช้อนโต๊ะกับบลูชีสบด 1/3 ถ้วย ปั้นเป็นแผ่นเนื้อ (แบบที่ 1) วางลงบนขนมปังเบอร์เกอร์ขนาดเล็ก โรยหน้าด้วยส่วนผสมชีส และตกแต่งด้วยหอมเจียวหั่นเป็นวง

5. ชีสเบอร์เกอร์ใส่พริกหวาน ในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นเชดดาร์ชีสขูดฝอย 1/2 ถ้วย มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ พริกปิเมนโต 2 ช้อนโต๊ะ และพริกฮาลาปิญโญดอง 1 ช้อนโต๊ะ ให้เข้ากัน ทำตามสูตรที่ 1 วางบนขนมปังเบอร์เกอร์ขนาดเล็ก ราดด้วยซอสชีสปิเมนโต

6. เสิร์ฟพร้อมมีทบอลและชีสพาร์เมซาน ผสมเนื้อบด 1 ปอนด์ (เนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อลูกวัวบด) พาร์เมซานขูด 1/2 ถ้วย ขนมปังป่น 1/4 ถ้วย พาร์สลีย์สับ 1/4 ถ้วย นม 1/4 ถ้วย ไข่ไก่ตีพอแตก 1 ฟอง เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยป่นเล็กน้อย ปั้นเป็นก้อนกลมขนาด 1.5 นิ้ว (3.8 ซม.) (ประมาณ 1/2 ถ้วย) อบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (220°C) จนสุก ประมาณ 13-15 นาที คลุกเคล้ากับซอสมาเรียนาราอุ่นๆ 1 ถ้วย วางก้อนเนื้อแต่ละก้อนลงบนขนมปังมินิ โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าและพาร์เมซานขูด นำไปอบจนชีสละลาย แล้วปิดด้วยขนมปังอีกชิ้น

7. "คาเปรเซ่" นำมะเขือเทศเชอร์รี่ 1.5 ปอนด์ คลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย และกระเทียมสับ 4 กลีบ บนถาดอบที่มีขอบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 245 องศาเซลเซียส (450°F) จนกระทั่งเหลืองเล็กน้อย ประมาณ 20 นาที แล้วพักให้เย็น วางบนขนมปังเบอร์เกอร์ขนาดเล็ก โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีสสดหั่นบางๆ และใบโหระพาสด

8. สลัดคาเปรเซ่ใส่eggplant (มะเขือม่วง) หั่นมะเขือม่วงขนาดเล็ก 2 ลูกเป็นแผ่นหนา 1/2 นิ้ว (รวม 12 ชิ้น) โรยเกลือให้ทั่ว แล้วพักไว้ 30 นาที ซับให้แห้ง จากนั้นคลุกแต่ละชิ้นด้วยแป้ง ชุบไข่ที่ตีแล้ว 3 ฟอง แล้วคลุกด้วยเกล็ดขนมปัง นำไปทอดในน้ำมันพืชที่อุณหภูมิ 375°F (190°C) ทีละชุด พลิกกลับด้าน ประมาณ 2 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง ซับให้แห้ง ปรุงรสด้วยเกลือ ทำแซนด์วิชคาเปรเซ่ (ข้อ 7) โดยใส่ชิ้นมะเขือม่วงลงในแต่ละชิ้น

9. ปรุงด้วยไส้กรอกสับและพริกไทย ปั้นไส้กรอกอิตาเลียนรสเผ็ด 1 ปอนด์ เป็นแผ่นหนาประมาณ 5 เซนติเมตร (ประมาณครึ่งนิ้ว) นำไปทอดในกระทะที่ไม่ติดกระทะที่ทาน้ำมันไว้แล้วด้วยไฟกลางค่อนข้างสูง จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3.5 นาทีต่อด้าน วางชีสโพรโวโลนครึ่งแผ่นลงบนแต่ละชิ้นในช่วงนาทีสุดท้ายของการทอด วางลงบนขนมปังเบอร์เกอร์ขนาดเล็กที่ราดด้วยพริกย่างกระป๋อง

10. "สลอปปี้ โจ" ผัดเนื้อวัวบด 1 ปอนด์ในน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟกลาง ใส่หัวหอมสับ 1 หัว พริกหวานสีแดงสับ 1 ลูก เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยลงไปผัดจนสุก ผงพริก และผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา ผัดประมาณ 6 นาที เติมน้ำ 1/2 ถ้วย ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย และซอสพริก (เช่น ไฮนซ์) 1/2 ถ้วย เคี่ยวจนข้นประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟพร้อมขนมปังมันฝรั่งขนาดเล็ก

11. "สลอปปี้โจ" ในภาษาอิตาลี ทำตามสูตรที่ 10 โดยใช้ไส้กรอกอิตาเลียนหวานบดแทนเนื้อวัว ไม่ต้องใส่ผงพริก และเพิ่มออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา เปลี่ยนซอสมะเขือเทศเป็นซอสมารินารา 1 ถ้วย และไม่ต้องใส่ซอสพริก เสิร์ฟบนขนมปังมินิ โรยด้วยมอสซาเรลล่าชีสขูดฝอย

12. ชีสสเต็ก ปรุงรสเนื้อสเต็กหั่นบาง 1 ปอนด์ด้วยเกลือ พริกไทย และผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา นำไปผัดในน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟแรงจนสุกทั่ว ประมาณ 3-4 นาที แล้วตักขึ้นพักไว้ ใส่หัวหอมใหญ่หั่นบาง 1 หัว และพริกหวานสีแดงและสีเขียวหั่นบางอย่างละ 1/2 ลูกลงในกระทะ ผัดด้วยไฟกลางค่อนข้างแรงจนนิ่ม ประมาณ 7 นาที ใส่เนื้อสเต็กและครีมชีส 1 ถ้วยลงไป คนให้เข้ากัน วางบนขนมปังมินิ และทาครีมชีสด้านบนให้ทั่ว

13. เสิร์ฟพร้อมดิปแบบฝรั่งเศส ในกระทะขนาดใหญ่ ผัดหัวหอมใหญ่หั่นบาง 1 หัวในเนยด้วยไฟอ่อนปานกลางประมาณ 35 นาที จนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม แล้วพักไว้ ใส่ซุปเนื้อกระป๋อง 2 กระป๋อง (300 มล.) และเชอร์รี่แห้ง 1/4 ถ้วยลงในกระทะ เคี่ยวประมาณ 5 นาที ใส่เนื้อวัวอบหั่นเป็นชิ้น 12 ออนซ์ (570 กรัม) ลงไป คนให้เข้ากันจนร้อนทั่ว ตักเนื้อวัวอบออกจากซอส วางลงบนขนมปังเบอร์เกอร์ขนาดเล็กพร้อมกับหัวหอมที่ผัดไว้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟพร้อมซอสจิ้ม

14. เสิร์ฟพร้อมฟาลาเฟล ในเครื่องบดอาหาร บดผักชีสดและพาร์สลีย์อย่างละ 1 ถ้วย หัวหอมสับ 1/2 ถ้วย กระเทียม 2 กลีบ ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา และเกลือ 1/2 ช้อนชาให้ละเอียด ใส่ถั่วชิกพี 1 กระป๋อง (16 ออนซ์ สะเด็ดน้ำและล้างแล้ว) ลงไป บดจนเป็นเกล็ดเล็กๆ นำออกมาคนให้เข้ากับเกล็ดขนมปังปังโกะ 1/2 ถ้วย และไข่ไก่ที่ตีพอแตก 1 ฟอง แช่เย็นไว้ 20 นาที ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ (ประมาณ 12 ก้อน) ทอดในน้ำมันพืชที่อุณหภูมิ 350°F (180°C) จนสุกและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 6 นาที วางฟาลาเฟลแต่ละชิ้นลงในขนมปังพิต้าขนาดเล็ก พร้อมกับผักกาดหอมหั่นฝอยและมะเขือเทศหั่นแผ่น ราดด้วยซอสทาฮินีและน้ำมะนาว

15. เสิร์ฟพร้อมไส้กรอกและกะหล่ำปลีดอง นำไส้กรอกบราทเวิร์สต์หั่นชิ้นสุก 340 กรัม (12 ออนซ์) ไปผัดในน้ำมันมะกอกในกระทะด้วยไฟกลาง ประมาณ 1 นาทีต่อด้าน นำขนมปังเพรทเซลขนาดเล็กที่ผ่าครึ่ง 12 ชิ้นไปปิ้ง จากนั้นโรยชีสฮาวาร์ติผสมผักชีฝรั่งขูด 2 ถ้วยลงบนด้านที่ผ่า นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (350°F) ประมาณ 1 นาทีเพื่อให้ชีสละลาย วางไส้กรอกบราทเวิร์สต์ลงบนขนมปัง พร้อมกับมัสตาร์ดแบบมีเมล็ดและกะหล่ำปลีดองอุ่นๆ

16. "รูเบน" ทาซอสรัสเซียนลงบนขนมปังเบอร์เกอร์ขนาดเล็กที่ผ่าครึ่ง แล้วใส่เนื้อพาสตรามีหั่นบางๆ กะหล่ำปลีดอง และชีสสวิสขูดฝอยลงไป นำเข้าอบประมาณ 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (350°F) จนกระทั่งเนื้อพาสตรามีร้อนทั่วและชีสละลาย

17. เสิร์ฟพร้อมเนื้อแกะสไตล์กรีก ผสมเนื้อแกะบด 680 กรัม กับเครื่องเทศ 1/2 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับพายฟักทองปั้นเนื้อเป็นแผ่นกลมขนาดประมาณ 7.5 เซนติเมตร (ประมาณ 1/2 นิ้ว) ปรุงรสด้วยเกลือ นำไปทอดในกระทะที่ใส่น้ำมันเล็กน้อยด้วยไฟกลางค่อนข้างสูง ประมาณ 3-5 นาทีต่อด้าน เสิร์ฟในขนมปังพิต้าขนาดเล็ก พร้อมซอสซาซิกิ ชีสเฟต้าบด และมะเขือเทศสับ

18. เสิร์ฟพร้อมเนื้อแกะ สไตล์สเปน ปรุงรสเนื้อแกะส่วนสันในไร้กระดูก 1.5 ปอนด์ ด้วยเกลือ พริกไทย ปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนชา และยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา นำไปทอดในน้ำมันพืชในกระทะขนาดกลางที่ใช้กับเตาอบได้ โดยใช้ไฟปานกลาง พลิกกลับด้าน ประมาณ 2 นาที นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 400°F (200°C) ประมาณ 25 นาที หรือจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดจะวัดได้ 130°F (57°C) พักไว้ 10 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ผสมมายองเนส 1/2 ถ้วย กับมะกอกเขียวสับ 1/4 ถ้วย วางเนื้อแกะลงบนขนมปังมินิ พร้อมกับส่วนผสมมายองเนส พริกแดงย่างหั่นบางๆ ผักร็อกเก็ต และชีสแมนเชโกขูดฝอย

19. เบอร์เกอร์คิวบา นำเนื้อหมูสันใน 1 ปอนด์ มาถูให้ทั่วทุกด้านด้วยเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ผงกระเทียม 1 1/2 ช้อนชา และออริกาโนแห้ง 1 1/2 ช้อนชา ย่างด้วยไฟปานกลาง พลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว จนกระทั่งใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปตรงกลางแล้ววัดอุณหภูมิได้ 145°F (62°C) พักไว้ 10 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ วางเนื้อหมูลงบนขนมปังขนาดเล็ก พร้อมกับมัสตาร์ด แฮม ชีสสวิส และผักดอง กดให้แน่นระหว่างถาดอบสองถาด แล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350°F (180°C) เป็นเวลา 4 นาที จนกระทั่งชีสละลาย

20. เสิร์ฟพร้อมหมูย่าง (porchetta) ปรุงรสเนื้อหมูสันใน 1 ปอนด์ (ประมาณ 45 กิโลกรัม) ด้วยเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทย 1/4 ช้อนชา ย่างด้วยไฟปานกลาง พลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว จนกระทั่งใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปตรงกลางแล้ววัดอุณหภูมิได้ 145°F (62°C) ประมาณ 15 นาที พักไว้ 10 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ผสมมายองเนส 3/4 ถ้วย กระเทียมขูด 2 กลีบ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ และโรสแมรี่สับ 1 ช้อนโต๊ะ วางเนื้อหมูลงบนขนมปังมินิ พร้อมกับมายองเนสกระเทียมและผักร็อกเก็ต

21. กับหมูย่างบาร์บีคิว นำเนื้อหมูสันใน 450 กรัม มาถูด้วยน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะให้ทั่วทุกด้าน เครื่องปรุงรสบาร์บีคิวย่างด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที พลิกกลับด้าน จนกระทั่งใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปตรงกลางแล้ววัดอุณหภูมิได้ 145°F (62°C) พักไว้ 10 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ คลุกเคล้ากับกะหล่ำปลีหั่นบางๆ 1/4 หัว ซอสบาร์บีคิว 1/4 ถ้วย และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/4 ถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางเนื้อหมูลงบนขนมปังขนาดเล็ก พร้อมกับซอสบาร์บีคิว ผักดอง และโคลสลอว์

22. เสิร์ฟพร้อมลูกชิ้นไก่ ผสมเนื้อไก่บด 1 ปอนด์, เชดดาร์ชีสขูดฝอย 1/2 ถ้วย, ขนมปังป่น 1/4 ถ้วย, พาร์สลีย์สับ 1/4 ถ้วย, นม 1/4 ถ้วย, ไข่ไก่ 1 ฟอง, เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยป่นเล็กน้อย ปั้นเป็นลูกกลมขนาด 1.5 นิ้ว (ประมาณ 1/2 นิ้ว) อบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (220°C) จนสุก ประมาณ 13-15 นาที นำซอสบาร์บีคิว 3/4 ถ้วยตวง ผสมกับน้ำ 1/4 ถ้วยตวง แล้วคลุกเคล้ากับลูกชิ้น วางลูกชิ้นแต่ละลูกลงบนขนมปังมินิบัน แล้วโรยหน้าด้วยเชดดาร์ชีสขูดฝอย นำไปอบจนชีสละลาย ปิดด้วยขนมปังด้านบน

23. กับไก่จาเมกา ผสมเนื้อไก่สับ 680 กรัม กับเครื่องเทศ 2 ช้อนชา เครื่องปรุงรสเจิร์กปั้นเนื้อเป็นแผ่นกลมขนาด 7.5 เซนติเมตร (ประมาณ 1/2 นิ้ว) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำไปทอดในกระทะที่ทาน้ำมันไว้แล้วด้วยไฟกลางค่อนข้างสูง ประมาณ 3 ถึง 3.5 นาทีต่อด้าน เสิร์ฟบนขนมปังเบอร์เกอร์ขนาดเล็ก พร้อมมายองเนสรสเผ็ด โคลสลอว์ และมะม่วงหั่นชิ้น

24. กับไก่ทันดูรี ทุบเนื้ออกไก่ไม่มีหนังไม่มีกระดูก 2 ชิ้น (15 ปอนด์, 18 กรัม) จนหนาประมาณครึ่งนิ้ว หมักในโยเกิร์ตธรรมดา 1/4 ถ้วย และพริกแกงทันดูรี 1/4 ถ้วย เป็นเวลา 3 ชั่วโมง นำไก่ออกจากน้ำหมักแล้วย่างบนไฟปานกลางถึงสูง พลิกด้านหนึ่งครั้ง ประมาณ 8-10 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ คลุกต้นหอมซอย 1 กำ กับน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเกลือ ย่างประมาณ 1-2 นาที พลิกด้านหนึ่งครั้ง วางเนื้อไก่และต้นหอมลงบนขนมปังเบอร์เกอร์ขนาดเล็ก ราดด้วยโยเกิร์ต ผักชีสด และใบสะระแหน่

25. กับไก่ทอด หั่นสะโพกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 3 ชิ้น (ประมาณ 1 ปอนด์) เป็น 4 ส่วน แล้วหมักในบัตเตอร์มิลค์ 2.5 ถ้วย เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ผสมแป้ง 1.5 ถ้วย เบกกิ้งพาวเดอร์ พริกปาปริก้า ผงหัวหอม และเกลือ อย่างละ 1.5 ช้อนชา นำไก่ที่หมักไว้ออกจากน้ำหมัก แล้วคลุกกับส่วนผสมแป้ง นำไปทอดในน้ำมันพืชที่อุณหภูมิ 350°F (182°C) ทีละน้อยจนสุกและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5-6 นาที จัดวางบนสโคนขนาดเล็กที่ปิ้งและทาเนยไว้ พร้อมกับผักดอง

26. กับไก่บัฟฟาโล ทอดไก่ตามสูตรที่ 25 คลุกเคล้ากับซอสบัฟฟาโลฮอตซอส 1/4 ถ้วย และเนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ วางบนขนมปังเบอร์เกอร์ขนาดเล็ก ราดด้วยน้ำสลัดบลูชีส โรยด้วยแครอทขูดฝอย และขึ้นฉ่ายหั่นบางๆ

27. กับไก่ไทย ผสมเนื้อไก่บด 680 กรัม (1.5 ปอนด์) กับน้ำปลา น้ำตาลทรายแดง ขิงปอกเปลือกขูด กระเทียมขูด ผงขมิ้น ½ ช้อนชา และเปลือกมะนาวขูด อย่างละ ½ ช้อนชา ปั้นเป็นแผ่นกลมขนาด 7.5 เซนติเมตร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำไปทอดในกระทะที่ใส่น้ำมันเล็กน้อยด้วยไฟกลางค่อนข้างสูง ประมาณ 3 ถึง 3 ½ นาทีต่อด้าน วางบนขนมปังเบอร์เกอร์ขนาดเล็ก ราดด้วยซอสถั่วลิสงและผักกาดหอม เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

28. เสิร์ฟพร้อมไก่ย่างและซอสชิโปเล่ ในหม้อขนาดกลาง ผัดหัวหอมใหญ่หั่นบาง 1 หัวในน้ำมันพืชด้วยไฟแรงจนนิ่ม ประมาณ 5 นาที ใส่ซอสทาโก้ 1/8 ออนซ์ และพริกชิโปเล่สับในซอสอะโดโบ 1/2 ถึง 1 เม็ด พร้อมซอสอีก 2 ช้อนโต๊ะ แล้วเคี่ยวไฟอ่อนๆ ใส่ไก่ย่างฉีกฝอยไม่มีหนัง 2 ถ้วย ปรุงต่ออีก 2 นาที คนเป็นครั้งคราว จนร้อนทั่ว เสิร์ฟบนขนมปังมินิพร้อมสลัดกะหล่ำปลี

29. ใส่ทูน่าและชีส ตั้งนม 1/4 ถ้วยในหม้อบนไฟกลางจนเดือด ใส่ชีสแปรรูปหั่นเต๋า 3/4 ถ้วย และเชดดาร์ชีสขูด อย่างละ 3/4 ถ้วย คนให้เข้ากันจนเนียน ใส่ปลาทูน่ากระป๋อง 2 กระป๋อง (ขนาด 5 ออนซ์) (สะเด็ดน้ำและฉีกเป็นชิ้นๆ) ต้นหอมซอย 2 ต้น มะเขือเทศลูกพลัมหั่นเต๋า 1 ลูก และผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน เสิร์ฟบนขนมปังมินิ

30. เสิร์ฟพร้อมสลัดทูน่าอิตาเลียน นำทูน่ากระป๋องขนาด 5 ออนซ์ 2 กระป๋อง (สะเด็ดน้ำมันออกแล้ว) คลุกเคล้ากับผักจาร์ดินิแยร์สับ 1 ถ้วยตวง พร้อมน้ำดอง 2 ช้อนโต๊ะ เฟนเนลหั่นบาง 1/2 ถ้วยตวง พร้อมใบเฟนเนลสับ 2 ช้อนโต๊ะ หอมแดงสับละเอียด 1/2 หัว และน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยตวง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟบนขนมปังมินิพร้อมมะเขือเทศหั่นบางและผักร็อกเก็ต ราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

31. กับกุ้งล็อบสเตอร์ ผสมเนื้อกุ้งล็อบสเตอร์สับสุก 2 ถ้วยตวง ขึ้นฉ่ายสับ 1/2 ถ้วยตวง มายองเนส 1/4 ถ้วยตวง น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมสับ 2 ช้อนโต๊ะ และใบขึ้นฉ่ายสับ 2 ช้อนโต๊ะ นำไปแช่เย็น 1 ชั่วโมง นำขนมปังฮอทดอก 6 ชิ้นไปปิ้ง ผ่าครึ่ง แล้วทาด้วยเนยละลาย ผ่าครึ่งแล้วใส่สลัดกุ้งล็อบสเตอร์ลงไป

32. แซนด์วิชโปบอยหน้ากุ้ง นำกุ้งตัวใหญ่ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออก 18 ออนซ์ มาคลุกกับเนยละลาย 6 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสโอลด์เบย์ และกระเทียมสับ 2 กลีบ นำไปผัดในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟแรงประมาณ 2-3 นาที แล้วสับตามต้องการ ผสมมายองเนส 2/3 ถ้วยตวง ขึ้นฉ่ายสับ หอมแดงสับ ใบโหระพาสับ อย่างละ 1/4 ถ้วยตวง และน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ วางกุ้งลงบนขนมปังเบอร์เกอร์ขนาดเล็ก พร้อมกับส่วนผสมมายองเนสและผักกาดหอม

33. เสิร์ฟพร้อมเค้กปู ผสมเนื้อปู 1 ปอนด์ (คัดแยกแล้ว), เกล็ดขนมปังปังโกะ 3/4 ถ้วย, มายองเนส 1/4 ถ้วย, ไข่ไก่ตีพอแตก 1 ฟอง, ต้นหอมซอย 2 ต้น, มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะ และผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสโอลด์เบย์ และเกลือ 1/2 ช้อนชา ปั้นเป็นแผ่นหนาประมาณ 5 เซนติเมตร (ประมาณ 1/2 นิ้ว) จากนั้นคลุกด้วยเกล็ดขนมปังปังโกะ ทอดในกระทะที่ใส่น้ำมันจนเหลืองทอง ประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน เสิร์ฟบนขนมปังมันฝรั่งขนาดเล็กพร้อมซอสทาร์ทาร์ มะเขือเทศหั่นแผ่น และผักกาดหอม

34. แซนด์วิชไก่งวงคลับ นำขนมปังแซนด์วิชสีขาว 9 แผ่นมาปิ้งและหั่นเป็นสี่ส่วน ผสมมายองเนส 1/2 ถ้วยกับเปลือกและน้ำมะนาว 1/2 ลูก แล้วทาลงบนขนมปัง นำขนมปัง 12 แผ่นมาวางซ้อนกัน แล้วเรียงด้วยไก่งวงหั่นบาง เบคอน และมะเขือเทศหั่นบาง จากนั้นปิดทับด้วยขนมปังอีกแผ่น (ด้านที่ทามายองเนสหงายขึ้น) ใส่ไก่งวง อะโวคาโดหั่นบาง และผักกาดหอมเพิ่ม ปิดทับด้วยขนมปังที่เหลือ ใช้ไม้จิ้มฟันเสียบให้แน่น

35. เสิร์ฟพร้อมไก่งวงและซอสสีเขียว ผสมเนื้อไก่งวงบด 680 กรัม (1.5 ปอนด์) กับมัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะ ปั้นเป็นแผ่นกลมขนาด 7.5 เซนติเมตร (ประมาณ 12 เซนติเมตร) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำไปทอดในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ด้วยไฟกลางค่อนข้างสูงจนสุก ประมาณ 3 นาทีต่อด้าน นำมายองเนส 1/2 ถ้วย ครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย ผักชีฝรั่งสับ ต้นหอมสับ และทาร์รากอนสับ อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ เคเปอร์สับ และน้ำมะนาว อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ปลาแอนโชวี่ 2 ตัว และกระเทียม 1 กลีบ มาปั่นรวมกัน วางแผ่นเนื้อไก่งวงลงบนขนมปังมินิ ราดด้วยซอสกรีนก็อดเดส ตกแต่งด้วยแตงกวาหั่นบาง และผักวอเตอร์เครส

36. กับไก่งวงและเห็ด ผสมเนื้อไก่งวงบด 680 กรัม (1.5 ปอนด์) กับซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนโต๊ะ ปั้นเป็นแผ่นกลมขนาด 7.5 เซนติเมตร (3 นิ้ว) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำไปทอดในกระทะที่ทาน้ำมันไว้แล้วด้วยไฟกลางค่อนข้างสูง ประมาณ 3 นาทีต่อด้าน โดยวางชีสสวิสแผ่นบางๆ ไว้ด้านบนในช่วงนาทีสุดท้ายของการทอด ผัดเห็ดหั่น 230 กรัม (8 ปอนด์) และหัวหอมหั่น 1 หัว ในเนยในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 8 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางแผ่นเนื้อไก่งวงลงบนขนมปังมินิที่ทาด้วยมัสตาร์ดดิฌงและโรยด้วยเห็ดผัด

37. เบอร์เกอร์ผักสไตล์แคลิฟอร์เนีย คว้านก้นขนมปังมินิโฮลเกรน 12 ชิ้นออก ราดด้วยน้ำมันมะกอกและทาด้วยครีมชีส ใส่แครอทขูด พริกหวานหั่น มะเขือเทศ แตงกวา อะโวคาโด ผักกาดหอมซอย และต้นอ่อนอัลฟัลฟาลงไป ราดด้วยน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

38. ผักสไตล์กรีก คว้านก้นขนมปังมินิโฮลวีต 12 ชิ้น ราดด้วยน้ำมันมะกอก แล้วทาด้วยฮัมมัสและมะกอกบด ใส่พริกแดงหั่นบาง มะเขือเทศ แตงกวา ผักชีฝรั่งสด และเฟต้าชีสบดลงไป ปรุงรสด้วยพริกไทย

39. เสิร์ฟพร้อมถั่วทอด บดถั่วปินโตกระป๋องขนาด 14 ออนซ์ 2 กระป๋องที่สะเด็ดน้ำและล้างแล้วด้วยส้อมจนเป็นเนื้อร่วน ใส่ไข่ที่ตีพอแตก 2 ฟอง ขนมปังป่น 1/2 ถ้วย มัสตาร์ดแบบมีเมล็ด 2 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้ารมควัน ยี่หร่าป่น และเกลือ อย่างละ 1 ช้อนชา ปั้นเป็นแผ่นกลมขนาด 2 นิ้ว (5 ซม.) แล้วคลุกกับขนมปังป่น นำไปทอดในกระทะที่ทาน้ำมันด้วยไฟกลางประมาณ 2 1/2 ถึง 3 นาทีต่อด้าน จนสุกและกรอบ วางชีสมุนสเตอร์ฝานบางๆ บนแต่ละแผ่นในช่วงนาทีสุดท้ายของการทอด วางบนขนมปังมินิพร้อมมายองเนสรสเผ็ด ผักกาดหอม และมะเขือเทศฝาน

40. เสิร์ฟพร้อมตอร์ติญาสเปน ในกระทะเคลือบกันติดที่ใช้กับเตาอบได้ นำมันฝรั่งพันธุ์ยูคอนโกลด์หั่นบาง 340 กรัม และหัวหอมเล็กหั่นบาง 1 หัว ผัดในน้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย ปิดฝา ใช้ไฟอ่อนปานกลาง จนกระทั่งนุ่ม ประมาณ 30 นาที ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่ 8 ฟองเบาๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทไข่ลงในกระทะแล้วค่อยๆ คนให้เข้ากับมันฝรั่ง ผัดประมาณ 5 นาที จนกระทั่งด้านล่างสุก นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส จนกระทั่งสุก ประมาณ 10-15 นาที พักให้เย็น หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 5 เซนติเมตร วางบนขนมปังเบอร์เกอร์ขนาดเล็ก ทาด้วยมายองเนสกระเทียมและพริกปิเกลโลหั่นบางๆ

41. พร้อมเบคอน ไข่ และชีส ตีไข่ไก่ 6 ฟองเบาๆ กับนม 1/4 ถ้วย และเกลือ 1/2 ช้อนชา ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดกลางที่ใช้กับเตาอบได้ ตั้งไฟปานกลาง ใส่ไข่ลงไปและปรุงโดยไม่ต้องคนประมาณ 3-4 นาที จนไข่สุก ใส่เชดดาร์ชีสที่หั่นเป็นชิ้นลงไป คนให้เข้ากัน แล้วนำเข้าอบจนชีสละลาย หั่นไข่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 2 นิ้ว วางลงบนเบเกิลขนาดเล็กที่ทาเนยและปิ้งแล้ววางเบคอนไว้ด้านบน

42. วาฟเฟิลหน้าไข่และเบคอน ผสมเนยละลายอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน แล้วทาลงบนวาฟเฟิลขนาดเล็กที่ปิ้งแล้ว 24 ชิ้น ทำแซนด์วิชตามสูตรหมายเลข 41 แล้วเสิร์ฟบนวาฟเฟิล

43. เสิร์ฟพร้อมไส้กรอกชุบแป้งทอด ในหม้อขนาดเล็ก ละลายเนย 3 ช้อนโต๊ะกับน้ำมันพืช 1/4 ช้อนชา เครื่องปรุงรสเจิร์ก ใช้ไฟปานกลาง ใส่แป้ง 1/4 ถ้วย แล้วคนจนขึ้นฟองประมาณ 2 นาที ใส่นมสด 1.5 ถ้วย แล้วเคี่ยวต่อ คนไปเรื่อยๆ ประมาณ 3 นาที จนซอสข้นขึ้น ปรุงรสด้วยซอสพริกและเกลือ วางไส้กรอกที่ปรุงสุกแล้วลงบนสโคนขนาดเล็กที่ปิ้งแล้ว พร้อมกับซอส

44. เสิร์ฟพร้อมปลาแซลมอนรมควัน ทาครีมชีสผสมต้นหอมลงบนเบเกิลขนาดเล็กที่ปิ้งแล้ว วางเคเปอร์ แซลมอนรมควันหั่นบาง หอมแดง มะเขือเทศ และแตงกวาลงด้านบน ราดด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย

45. เสิร์ฟพร้อมสตรอว์เบอร์รีและชีสบรี ผสมสตรอว์เบอร์รีหั่น 2 ถ้วยตวง น้ำตาล 2 ช้อนชา น้ำส้มบัลซามิก 2 ช้อนชา และไทม์สับ 2 ช้อนชา พักไว้ 30 นาที วางชีสบรี 1 ชิ้นลงบนขนมปังเบอร์เกอร์ขนาดเล็กครึ่งล่าง นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350°F (180°C) จนร้อนทั่ว ประมาณ 2 นาที ใส่สตรอว์เบอร์รีลงไป แล้วปิดด้วยขนมปังครึ่งบน

46. ทานคู่กับมีทโลฟ หั่นมีทโลฟอุ่นๆ หนา 1 นิ้ว 6 ชิ้น เป็นครึ่งซีก วางลงบนขนมปังเบอร์เกอร์ขนาดเล็ก ทามายองเนสและใส่ผักดอง

47. เสิร์ฟพร้อมหอยนางรมทอด ตีไข่ไก่ 1 ฟองเบาๆ กับบัตเตอร์มิลค์ 1/4 ถ้วย และซอสพริก 2 ช้อนชา ใส่หอยนางรมที่แกะเปลือกแล้ว 12 ตัว ทิ้งไว้ 30 นาที ผสมแป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วย แป้งมันสำปะหลัง 1/2 ถ้วย และเกลือ 1 ช้อนชาเข้าด้วยกัน เครื่องปรุงรสโอลด์เบย์ และเกลือ นำหอยนางรมออกจากบัตเตอร์มิลค์แล้วคลุกกับส่วนผสมแป้ง ทอดในน้ำมันพืชร้อน 185 องศาเซลเซียสทีละน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3-4 นาที วางบนขนมปังมินิพร้อมมายองเนสและข้าวโพดกระป๋องดอง

48. พร้อมเบคอนสไตล์เอเชีย นำน้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วยตวง กับซอสศรีราชา 1 ช้อนโต๊ะ ไปเข้าไมโครเวฟประมาณ 1 นาที คนจนเนียน แบ่งเบคอนชิ้นหนา 12 ชิ้น วางบนตะแกรง 2 อันที่วางบนถาดอบ อบที่อุณหภูมิ 375°F (190°C) ประมาณ 15 นาที ทาเบคอนด้วยส่วนผสมน้ำตาลและโรยด้วยเครื่องเทศจีน 5 ชนิด 1 ช้อนชา อบต่อจนเหลืองกรอบ ประมาณ 20-25 นาที วางบนขนมปังเบอร์เกอร์ขนาดเล็กที่อุ่นแล้ว ทาด้วยมายองเนส ซอสโฮยซิน ซอสศรีราชา ผักชี และแตงกวาฝาน

49. แซนด์วิชบีแอลที มันหวาน ตัดปลายมันเทศ 3 หัวออก แล้วหั่นเป็นแผ่นหนา 1/2 นิ้ว (รวม 24 ชิ้น) คลุกกับน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำเข้าอบบนถาดอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (220°C) จนสุกนุ่ม ประมาณ 20 นาที พักให้เย็น นำมาทำแซนด์วิชโดยใส่มายองเนส เบคอน ผักกาดหอม และมะเขือเทศหั่นแผ่น

50. ไก่งวงเทอริยากิ ผสมเนื้อไก่งวงบด 1.5 ปอนด์ กับซอสเทริยากิ 2 ช้อนโต๊ะ ปั้นเป็นแผ่นกลมขนาด 7.5 เซนติเมตร (ประมาณ 1/2 นิ้ว) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย อบในถาดอบที่ปูด้วยฟอยล์เป็นเวลา 4 นาที ทาซอสเทริยากิเพิ่ม แล้วอบต่ออีก 2 นาที วางชีสเชดดาร์ฝานบางๆ บนแผ่นเนื้อแต่ละแผ่น แล้วอบต่ออีก 30 วินาที วางบนขนมปังมินิ ทามายองเนส ซอสศรีราชา หอมแดง และสับปะรดฝาน