เวลา: 3 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: 16 ชิ้น

คุกกี้รูปทรงลูกฟุตบอลแสนอร่อย ราดด้วยไอซิ่งสีส้ม เป็นของว่างที่ลงตัวขณะชมการแข่งขัน ทำจากวอลนัท รสชาติเข้มข้น ผสานกับกลิ่นหอมของอบเชยและเครื่องเทศอย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

• แป้งอเนกประสงค์ 2 1/4 ถ้วยตวง และแป้งเพิ่มเติมสำหรับโรย
• วอลนัทบด 1 ถ้วย
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ป่น 0.5 ช้อนชา
• เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา
• เนยจืด 220 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลทรายแดงอ่อน 0.5 ถ้วย
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
• น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา เหล้าส้ม เช่น แกรนด์มาร์เนียร์
• เปลือกส้มขูด 0.5 ช้อนชา (จากส้มครึ่งลูก)
• อุปกรณ์พิเศษ: ที่ตัดคุกกี้รูปทรงวงรีคล้ายลูกฟุตบอล และถุงบีบครีมที่มีหัวบีบกลมแคบ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งคุณภาพพรีเมียม, วอลนัท, อบเชย, ออลสไปซ์, เนย, น้ำตาลทรายแดง, สารสกัดวานิลลา, ไข่, น้ำตาลไอซิ่ง, เหล้าส้ม, เปลือกส้ม

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง วอลนัท อบเชย ลูกจันทน์เทศ และเกลือเข้าด้วยกัน พักไว้
ขั้นตอนที่ 2
• ใช้เครื่องตีมือ ตีเนยและน้ำตาลทรายแดงในชามขนาดใหญ่ด้วยความเร็วปานกลางถึงสูง ปาดข้างชามเป็นระยะ จนกระทั่งส่วนผสมขึ้นฟูและเบา ประมาณ 3 นาที ใส่สารสกัดวานิลลาและไข่ แล้วตีต่ออีก 1 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ลดความเร็วของเครื่องผสมลงเป็นระดับต่ำ แล้วค่อยๆ ใส่แป้งทีละน้อย 3 ครั้ง ผสมจนเนียน วางแป้งลงบนแผ่นพลาสติกขนาดใหญ่ แล้วปั้นให้เป็นแผ่นกลม นำแป้งไปแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือแช่ข้ามคืนก็ได้
ขั้นตอนที่ 4
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ปูกระดาษรองอบบนถาดอบที่มีขอบ
ขั้นตอนที่ 5
• โรยแป้งบนถาดอบและบนแป้งโดว์ แล้วรีดแป้งโดว์ที่แช่เย็นแล้วให้มีความหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร ตัดแป้งเป็นรูปวงรี แล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างประมาณ 2.5 เซนติเมตร อบจนกระทั่งคุกกี้สุกและเริ่มมีสีน้ำตาลอ่อนๆ บริเวณขอบ ประมาณ 20 นาที พักคุกกี้ไว้บนถาดอบประมาณ 5 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 6
• ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำตาลไอซิ่ง เหล้าส้ม และเปลือกส้มขูดเข้าด้วยกัน ตักส่วนผสมใส่ถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบกลมเล็ก เมื่อคุกกี้เย็นสนิทแล้ว บีบครีมเป็นรูปเชือกผูกรองเท้าฟุตบอล ปล่อยให้เซ็ตตัวสนิทก่อนเสิร์ฟ เก็บคุกกี้ในภาชนะที่ปิดสนิท

คะแนนโหวต: 1