เวลา: 3 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 25 ชิ้น

รสชาติและเนื้อสัมผัสของชีสเค้กนี้จะแปลกใหม่แต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน เคล็ดลับอยู่ที่ฐานเค้กที่ไม่เหมือนใคร แทนที่จะใช้คุกกี้แบบดั้งเดิม แต่ใช้ส่วนผสมของมาร์ชเมลโลว์เหนียวหนึบและซีเรียลข้าวพองกรุบกรอบ ฐานเค้กกรุบกรอบนี้ประกบด้วยชีสเค้กเนื้อเนียนนุ่มที่ทำจากครีมชีส ครีมเปรี้ยว และเจลาติน จากนั้นนำไปแช่เย็นให้เซ็ตตัว เมื่อเสร็จแล้วให้หั่นชีสเค้กเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ เพื่อความสะดวกในการเสิร์ฟในงานปาร์ตี้ และตกแต่งในสไตล์คริสต์มาส โดยวางหมวกซานต้าที่ทำจากสตรอว์เบอร์รีสดไว้ด้านบน และราดด้วยครีมชีสฟรอสติ้ง

วัตถุดิบ:

ชีสเค้ก

• เนย 3 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม)
• มาร์ชเมลโลว์ขนาดเล็ก 150 กรัม (ประมาณ 1 ถ้วยตวงเมื่ออัดแน่น)
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
• วานิลลาสกัดธรรมชาติ 1 ช้อนชา
• ข้าวพองกรอบ 4 ถ้วย (ซีเรียลสำหรับอาหารเช้า)
• เจลาตินผงไร้รสชาติ 1 ซอง (7 กรัม)
• ครีมชีส 2 ห่อ (ห่อละ 220 กรัม) ที่อุณหภูมิห้อง
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
• น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
• สตรอว์เบอร์รีขนาดกลาง 25 ลูก (เอาขั้วออกแล้ว)

ครีม

• เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) อุณหภูมิห้อง
• ครีมชีส 2 ช้อนโต๊ะ อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลไอซิ่งร่อน 0.5 ถ้วย
• วานิลลาสกัด 1/4 ช้อนชา
• อุปกรณ์พิเศษ: ถุงบีบครีมหรือถุงพลาสติกแบบซิปล็อก

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนย, มาร์ชเมลโลว์, น้ำผึ้ง, สารสกัดวานิลลา, ข้าวพอง, เจลาติน, ชีสเคิร์ด, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาลไอซิ่ง, น้ำมะนาว, สตรอว์เบอร์รี

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ปูแผ่นฟอยล์ลงในถาดอบสี่เหลี่ยมขนาด 9 นิ้ว (22 ซม.) โดยให้ฟอยล์ยื่นออกมาจากด้านตรงข้ามสองด้านประมาณ 2 นิ้ว (5 ซม.) ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารบางๆ ลงบนฟอยล์และช้อนไม้
ขั้นตอนที่ 2
• เตรียมชีสเค้ก: ในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟกลาง ละลายเนย ใส่มาชเมลโล่ น้ำผึ้ง วานิลลา 1/2 ช้อนชา และเกลือเล็กน้อย คนด้วยช้อนไม้จนมาชเมลโล่ละลายหมด ประมาณ 4-5 นาที ใส่ข้าวพองกรอบลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในถาดที่เตรียมไว้แล้ว กดให้เป็นชั้นเรียบเสมอกันขณะที่ยังอุ่นอยู่ พักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ผสมเจลาตินกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะในชามขนาดเล็กที่ใช้กับไมโครเวฟได้ แล้วพักไว้ประมาณ 5 นาที ตีครีมชีสด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน ประมาณ 1 นาที ปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามลงมา ใส่ครีมเปรี้ยว น้ำตาล น้ำมะนาว วานิลลาที่เหลือ 1/2 ช้อนชา และเกลือเล็กน้อย แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางค่อนข้างสูงจนเนียน ประมาณ 1 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• นำเจลาตินไปเข้าไมโครเวฟทีละ 10 วินาที คนเป็นระยะจนละลายหมด ประมาณ 30-50 วินาที เทเจลาตินลงในส่วนผสมชีส แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงประมาณ 30 วินาที
ขั้นตอนที่ 5
• เกลี่ยส่วนผสมชีสลงบนชั้นชีสเค้กที่เย็นและกรอบแล้ว โดยใช้ตะหลิวหรือมีดปาดให้ทั่ว ปิดถาดด้วยพลาสติกแรปแล้วนำไปแช่เย็นจนกว่าชีสเค้กจะเซ็ตตัว ประมาณ 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
ขั้นตอนที่ 6
• สำหรับครีม: ในชามขนาดกลาง ตีเนยและครีมชีสด้วยมือ จากนั้นเติมน้ำตาลและวานิลลา แล้วตีจนเนียน
ขั้นตอนที่ 7
• หั่นชีสเค้กเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 1.75 นิ้ว จำนวน 25 ชิ้น ตักครีมใส่ถุงบีบหรือถุงพลาสติกแบบซิปล็อก เจาะรูขนาด 1/4 นิ้วที่มุมถุง บีบครีมเป็นวงกลมลงบนแต่ละชิ้น โดยให้เส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับฐานของสตรอว์เบอร์รี วางสตรอว์เบอร์รีโดยคว่ำด้านที่ตัดลงบนวงกลมครีมแต่ละวง กดเบาๆ เพื่อให้ครีมนูนขึ้นรอบๆ โคนสตรอว์เบอร์รี คล้ายกับฐานของหมวกซานตาคลอส บีบครีมเป็นก้อนกลมๆ ที่ปลายของสตรอว์เบอร์รีแต่ละลูก เพื่อทำเป็นพู่

คะแนนโหวต: 2