แป้งยีสต์
ขอบพิซซ่านี้โปะด้วยลูกชิ้นเนื้อบดแสนอร่อยทั่วทั้งแผ่น นอกจากเนื้อแล้ว ลูกชิ้นยังประกอบด้วยเบคอน พาร์เมซาน และเครื่องเทศหอมๆ ด้วยการจัดเสิร์ฟแบบนี้ รับรองได้เลยว่าพิซซ่าของคุณจะถูกกินหมดเกลี้ยงแน่นอน อ่านเพิ่มเติม
โดนัทแบบอเมริกันดั้งเดิมนั้นมีลักษณะเป็นวงแหวนทอดเนื้อนุ่ม ราดด้วยน้ำตาลไอซิ่งแสนอร่อย อร่อยจนห้ามใจไม่ไหว ส่วนโดนัทที่ใช้ยีสต์เป็นส่วนผสมจะมีเนื้อสัมผัสที่โปร่งและเบากว่า และมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แม้จะใช้เวลาในการเตรียม แต่... อ่านเพิ่มเติม
จุดเด่นของพิซซ่านี้คือแป้งกรอบอร่อย สอดไส้ชีสเยิ้มๆ และโรยหน้าด้วยพริกฮาลาปิญโญ่เผ็ดร้อน ตรงกลางราดด้วยซอสมะเขือเทศ ผสมชีสโมซซาเรลล่าขูดฝอยและชีสเปปเปอร์แจ็ค รสชาติจัดจ้าน พิซซ่ากรอบกำลังดีและ... อ่านเพิ่มเติม
เมื่อคุณต้องการวิธีทำพิซซ่าแสนอร่อยที่ง่ายและรวดเร็ว ไส้กรอกอิตาเลียนคือคำตอบ นำไปย่างแล้วหั่นเป็นชิ้นกลมๆ โรยหน้าด้วยชีสขูดและซอสมะเขือเทศมารินารา จะได้หน้าพิซซ่าที่ฉ่ำและอิ่มอร่อย อ่านเพิ่มเติม
ถ้าคุณจัดงานปาร์ตี้เบียร์ นอกจากอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมที่เกี่ยวกับเบียร์แล้ว ลองเสิร์ฟเพรทเซลขนาดใหญ่ที่สอดไส้ด้วยชีสเบียร์รสชาติอร่อยนุ่มละมุนดูสิ วิธีทำก็คือ นำแป้งพิซซ่าที่อุณหภูมิห้องมาแผ่ให้แผ่ออก อ่านเพิ่มเติม
ทำพิซซ่าโฮมเมดง่ายๆ แต่แสนอร่อย ที่ดูหรูหราเหมือนมาจากร้านอาหารชั้นเลิศ เพื่อให้ง่ายขึ้น ให้ใช้แป้งพิซซ่าสำเร็จรูป (ที่ซื้อจากร้าน) รีดให้เป็นแผ่นใหญ่ แล้วอบก่อนโดยไม่ต้อง... อ่านเพิ่มเติม
ถึงแม้ว่าพิซซ่าร้อนๆ ฉ่ำๆ จะเป็นของว่างที่ได้รับความนิยมในงานปาร์ตี้ทุกงาน แต่คุณสามารถทำให้มันสนุกยิ่งขึ้นไปอีกขั้นด้วยการทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเสียบไม้ วิธีนี้จะทำให้ทานง่ายขึ้นโดยไม่ต้องเลอะมือ เพียงแค่คลึงแป้งพิซซ่าสำเร็จรูปแล้ว... อ่านเพิ่มเติม
ทาร์ตฟลัมเบ้แบบฝรั่งเศสดั้งเดิมทำจากแป้งแผ่นแบน ราดด้วยครีมเปรี้ยว ชีส หัวหอม และเบคอน แต่จะอร่อยและอิ่มท้องมากขึ้นเมื่อราดด้วยไข่คน พริกเฟรสโน และชีสแพะ ส่วนผสมพื้นฐานที่ดีควรเป็น: อ่านเพิ่มเติม
แค่กลิ่นหอมของขนมปังแสนอร่อยนี้ก็ชวนให้คุณอยากอาหารแล้ว ยิ่งไปกว่านั้นเปลือกนอกที่กรอบและเนื้อในที่นุ่มฟูยิ่งอร่อยเข้าไปใหญ่ ขนมปังนี้ทำจากแป้งยีสต์ที่ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ แล้วนำไปอบก่อนนำเข้าเตาอบ อ่านเพิ่มเติม
พิซเซตตา (Pizzetta) คือพิซซ่าขนาดเล็กที่มักเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในงานปาร์ตี้ แตกต่างจากพิซซ่าทั่วไปเพียงแค่ขนาดเท่านั้น ส่วนผสมอื่นๆ เหมือนกันหมด ตัวอย่างเช่น อบพิซเซตตาแสนอร่อยด้วยชีสกอร์กอนโซลาบลูชีสรสชาติกลมกล่อมและรสหวาน... อ่านเพิ่มเติม
ขนมปังแท่ง หรือ "กริซินี" ในภาษาอิตาลี เป็นของว่างอเนกประสงค์ที่เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างอย่างรวดเร็ว ใช้แทนขนมปังกับอาหารจานหลัก ทานคู่กับเบียร์ หรือพกไปทานระหว่างเดินเล่นก็ได้ เป็นที่ชื่นชอบทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อ่านเพิ่มเติม
อะไรจะอร่อยไปกว่าพิซซ่าโฮมเมดที่ทำอย่างพิถีพิถัน? พิซซ่าย่างไง! เมื่อนำออกจากเตาถ่านแล้ว มันจะส่งกลิ่นหอมแบบฤดูร้อนที่ไม่เหมือนใคร ซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับหน้าพิซซ่าสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน คุณสามารถใช้แป้งพิซซ่าแบบไหนก็ได้ตามใจชอบ อ่านเพิ่มเติม
พิซซ่าสุดหรูที่ผสานรสชาติอย่างลงตัวของบลูชีสรสเปรี้ยว เนื้อสเต็กฉ่ำๆ ผักวอเตอร์เครสรสจัดจ้าน และซอสบัลซามิกหวานๆ พิซซ่านี้อบด้วยไฟบนทั้งหมด คุณสามารถผสมแป้งล่วงหน้าแล้ว... อ่านเพิ่มเติม
พิซซ่าจะถูกย่างตั้งแต่ขอบจนถึงหน้าพิซซ่า ซึ่งจะเพิ่มรสชาติแบบฤดูร้อนเป็นพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อย่างบนเตาถ่าน ย่างหน้าพิซซ่าอย่างเช่นซอสมะเขือเทศแบบง่ายๆ ที่ทำจากมะเขือเทศย่างบด เป็นต้น อ่านเพิ่มเติม
ขนมปังฮาวายเอี้ยนเนื้อนุ่มฟูเหล่านี้อร่อยมากจนคุณจะหยุดกินไม่ได้เลย เนื้อนุ่มและหวานเล็กน้อยจากน้ำตาลทรายแดงและน้ำสับปะรดที่ผสมลงในแป้ง คุณจะไม่รู้สึกถึงรสชาติที่เข้มข้นเลย— อ่านเพิ่มเติม
แม้จะมีชื่อว่าขนมปังฮาวาย แต่ขนมปังนี้มีรสชาติหวานเล็กน้อยและเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิด ขนมปังเนื้อนุ่มฟูนี้อร่อยที่สุดเมื่อรับประทานในวันที่อบเสร็จใหม่ๆ แต่ก็สามารถนำไปทำขนมอบสไตล์ฝรั่งเศสแสนอร่อยในวันถัดไปได้เช่นกัน อ่านเพิ่มเติม
ขนมปังหวานแบบดั้งเดิมของโปรตุเกสนี้ มีเปลือกสีเข้มกรอบ เนื้อในสีขาวนุ่มฟู รสชาติหวานเล็กน้อย และมีกลิ่นซิตรัสอ่อนๆ เหมาะสำหรับทั้งเทศกาลและรับประทานในชีวิตประจำวัน เริ่มต้นด้วยการทำขนมปังโดยใช้หัวเชื้อ อ่านเพิ่มเติม
ขนมปังวันหยุดของโปรตุเกสที่เรียกว่า Folar de Páscoa แปลว่า "ของขวัญวันอีสเตอร์" ตามธรรมเนียมแล้ว พ่อแม่ทูนหัวจะมอบขนมปังนี้ซึ่งมีไข่ต้มอยู่ข้างในให้แก่ลูกทูนหัวในวันอีสเตอร์ ขนมปังเนื้อนุ่ม รสชาติเข้มข้น และอร่อยนี้มักรับประทานคู่กับชาหรือนม อ่านเพิ่มเติม
ขนมปังนุ่มฟูแสนอร่อยเหล่านี้ทำจากแป้งยีสต์และทอดในกระทะโดยใช้พิมพ์วงกลมโลหะ ทำให้ขนมปังมีรูปทรงสูงและกลมสวยงาม โดยนำแป้งเหลวมาผสมกับนมและแป้งสาลี แล้วเติมทั้งยีสต์และ... อ่านเพิ่มเติม
แม้แต่ในยุควิกตอเรียของอังกฤษ ขนมครัมเป็ตเนื้อนุ่มฟูคล้ายแพนเค้กที่ทำจากแป้งยีสต์ ก็เป็นขนมที่นิยมเสิร์ฟคู่กับชา ขนมครัมเป็ตมีส่วนผสมน้อยมาก ได้แก่ แป้ง นม ยีสต์จำนวนมาก และผงฟู อ่านเพิ่มเติม
ครัมเพ็ตเป็นแพนเค้กแบบดั้งเดิมของชาวอังกฤษที่ทำจากแป้งยีสต์ นำไปทอดในกระทะ มีรูปทรงกลมสมบูรณ์แบบ สูง ฟู และมีรูพรุนมากมายที่ช่วยให้เนยละลายไหลเข้าไปด้านในได้ อ่านเพิ่มเติม
พายแสนอร่อยนี้จะเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการเริ่มต้นวันใหม่ด้วยอารมณ์ที่สดใส โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการเก็บความอบอุ่นไว้สำหรับโต๊ะอาหารในเทศกาลอีสเตอร์ เมื่อทุกคนจะมารวมตัวกัน ส่วนประกอบหลักของพายอาหารเช้าแสนอร่อยและเข้มข้นนี้คือ อ่านเพิ่มเติม
ขนมปังนุ่มๆ หอมกรุ่นรูปกระต่ายน่ารัก เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ หรือจะทำให้เด็กๆ ประทับใจก็ได้ แป้งยีสต์ผสมกับลูกเกดและเครื่องเทศต่างๆ เช่น อบเชย ลูกจันทน์เทศ และขิง ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติให้ดียิ่งขึ้น อ่านเพิ่มเติม
ขนมปังพาร์คเกอร์เฮาส์อันเลื่องชื่อแห่งบอสตัน ดึงดูดใจด้วยเนื้อสัมผัสที่เบาฟู หวานเล็กน้อย และกลิ่นเนยหอมกรุ่น ส่วนผสมในการทำก็ง่ายมาก เพียงแค่ยีสต์ แป้ง น้ำตาล เนย และไข่ เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เบาฟูนั้น... อ่านเพิ่มเติม
พิซซ่ามังสวิรัติเพื่อสุขภาพนี้อุดมไปด้วยไฟเบอร์ โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ ทำจากแป้งโฮลวีต 100% หน้าด้วยบวบ มะเขือเทศเชอร์รี่ มะกอก ใบโหระพา มอสซาเรลล่า และเฟต้า แล้วนำไปอบ อ่านเพิ่มเติม
ขนมปังกระเทียมถูกคิดค้นโดยร้านพิซซ่าแห่งหนึ่งในอเมริกา โดยใช้แป้งพิซซ่าที่เหลือมาปั้นเป็นก้อน อบ ทาด้วยน้ำมันหอมระเหย แล้วขายในราคาไม่แพง หรือเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงฟรีสำหรับอาหารจานหลักที่มีราคาสูงกว่า อย่างไรก็ตาม... อ่านเพิ่มเติม
มัฟฟูเลตตาแบบอเมริกันดั้งเดิม ซึ่งคิดค้นโดยชาวซิซิเลีย เป็นแซนด์วิชขนาดใหญ่ที่อัดแน่นไปด้วยเนื้อสัตว์แปรรูปแบบอิตาเลียน ผักดอง และชีสโพรโวโลน แต่จะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อทำเป็นรูปทรงขนาดใหญ่... อ่านเพิ่มเติม
สูตรวาฟเฟิลนี้ใช้แป้งยีสต์ ดังนั้นควรเริ่มผสมแป้งในตอนเย็นและแช่เย็นข้ามคืน ในตอนเช้า ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือและนำไปทอดในเครื่องทำวาฟเฟิลไฟฟ้าแบบไม่ติดกระทะ วาฟเฟิลที่ได้จะออกมา... อ่านเพิ่มเติม
คาชาปูรีเป็นขนมอบแบบดั้งเดิมของจอร์เจีย ทำจากแป้ง ชีส และไข่ และมีหลากหลายรูปแบบทั่วประเทศจอร์เจีย แต่คาชาปูรีที่น่าสนใจที่สุดอาจจะเป็นคาชาปูรีแบบอาจาเรียน ซึ่งมีลักษณะเป็นรูปทรงเรือและสอดไส้ด้วยชีสและ... อ่านเพิ่มเติม
ขนมปังแท่งยาวกรอบๆ มีอีกชื่อหนึ่งว่า กริสซินี (Grissini) ซึ่งมีต้นกำเนิดในประเทศอิตาลี และนิยมเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในร้านอาหารอิตาเลียนทั่วโลก อ่านเพิ่มเติม
เฉพาะส่วนแป้งเท่านั้นที่อบ แต่ผักทุกอย่างสดใหม่มาก นี่เป็นโอกาสดีที่จะหยิบอุปกรณ์อย่างเครื่องขูดผักออกมาใช้ด้วย ขนมปังแผ่นนี้ที่มีแตงกวาและหัวไชเท้าหั่นเป็นวงกลมสีเขียว ขาว และแดงซ้อนทับกันอย่างไม่เป็นระเบียบ อาจกลายเป็น... อ่านเพิ่มเติม
ในสหรัฐอเมริกา อาหารที่ให้ความรู้สึกสบายใจ (comfort food) เป็นอาหารยอดนิยม เพราะเชื่อกันว่ามีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ อาหารประเภทนี้ปรุงขึ้นเพื่อฟื้นฟูความสมดุลทางจิตใจ และไม่ได้ถูกมองว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพแต่อย่างใด พายก็เป็นที่นิยมมาก ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่เข้มข้นเท่านั้น แต่... อ่านเพิ่มเติม
พิซซ่าสไตล์ดีทรอยต์แตกต่างจากพิซซ่าสไตล์อื่นๆ ตรงที่แป้งนุ่มฟูและขอบชีสกรอบ โดยทั่วไปแล้วหน้าพิซซ่าจะประกอบด้วยชีส เป็ปเปอร์โรนี และซอสมะเขือเทศ ซึ่งจะใส่ลงบนพิซซ่าหลังจากอบเสร็จแล้ว อ่านเพิ่มเติม
ถ้าคุณอยากลองพิซซ่ารสชาติใหม่ๆ ลองพิซซ่าหน้าขาวดูสิ มันแตกต่างจากพิซซ่าทั่วไปตรงที่ไม่มีซอสมะเขือเทศ ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญที่ทำให้พิซซ่ามีรสชาติหวานอมเปรี้ยว แต่ให้ใช้หน้าพิซซ่าที่ทำจาก... (อย่างน้อย) อ่านเพิ่มเติม
โรลแสนอร่อยที่อัดแน่นไปด้วยส่วนผสมจากแซนด์วิชคลับยอดนิยม อบเหมือนขนมปังแถว นวดแป้งยีสต์กับน้ำมันมะกอก จะทำให้โรลมีเนื้อแน่นและรสชาติเหมือนโฟคาเซียแบบอิตาเลียน คลึงแป้งให้เป็นแผ่นแล้ว... อ่านเพิ่มเติม
มาทำโดนัทแป้งยีสต์แสนอร่อย นุ่มฟู และน่ารับประทาน พร้อมแยมราสเบอร์รี่กันเถอะ เริ่มจากนวดแป้งยีสต์แล้วพักให้ขึ้นฟู หากมีเวลาน้อย แนะนำให้นวดแป้งในตอนเย็นแล้วพักให้ขึ้นฟูข้ามคืน อ่านเพิ่มเติม
บิเอร็อกส์ (Bieroks pirozhki) เป็นขนมยอดนิยมในหมู่ผู้อพยพชาวเยอรมันที่อาศัยอยู่ในสหรัฐอเมริกา ทำจากแป้งยีสต์อบสอดไส้ด้วยเนื้อสับผัดและกะหล่ำปลี แต่ต่างจากปิโรชกี้ของรัสเซียตรงที่บิเอร็อกส์มักทำเป็นทรงกลม คลึงแป้งให้เป็นแผ่น: อ่านเพิ่มเติม
พายสโลวีเนียแบบดั้งเดิมที่ทำจากแป้งม้วน คำว่า "povitica" หมายถึง "ม้วน" และมีต้นกำเนิดมาจากภูมิภาค Bela Krajina ทางตะวันออกเฉียงใต้ของสโลวีเนีย แป้งบางๆ ที่ทำจากแป้งสาลี ไข่ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู... อ่านเพิ่มเติม
เอโลเตสของเม็กซิโก (คำว่า "elote" ในภาษาสเปนหมายถึง ข้าวโพดฝัก) คือขนมอบที่ทำเป็นรูปทรงฝักข้าวโพด ซึ่งเป็นธัญพืชแบบดั้งเดิมของเม็กซิโก มีรูปร่างคล้ายขนมปัง แต่เนื้อสัมผัสจะนุ่มและคล้ายคุกกี้สอดไส้ วิธีทำเอโลเตส: อ่านเพิ่มเติม
ถั่วเฮเซลนัทบดช่วยเพิ่มรสชาติให้กับขนมปังอบเชยชื่อดังเหล่านี้ และกานพลูเล็กน้อยช่วยเพิ่มมิติใหม่ให้กับกลิ่นหอมหวานและเผ็ดร้อน ขนมปังเหล่านี้อร่อยมากและจะหมดเกลี้ยงในเวลาอันรวดเร็ว นอกจากนี้ยังอบง่ายอีกด้วย อ่านเพิ่มเติม
พายรูปทรงเพรทเซลขนาดยักษ์นี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและน่าประทับใจสำหรับงานปาร์ตี้ นำแป้งพิซซ่าสำเร็จรูปมาคลึงให้เป็นแผ่นยาว ใส่ชีสและพริกฮาลาปิญโญดองลงไป แล้วปิดไส้โดยการดึงแป้งทั้งหมดให้เป็นเส้นยาว อ่านเพิ่มเติม
หลายคนมักทิ้งขอบนอกของพิซซ่าเวลาทาน แต่สำหรับพิซซ่าชิ้นนี้ คุณจะไม่ทำแบบนั้นแน่นอน เพราะทุกชิ้นที่อร่อยจะถูกทานจนหมดเกลี้ยง! เนื่องจากขอบพิซซ่าอัดแน่นไปด้วยเป็ปเปอโรนีและมอซซาเรลล่าสติ๊ก และพิซซ่าชิ้นนี้ทำขึ้นที่เมืองดีทรอยต์— อ่านเพิ่มเติม
ในการทำเกี๊ยวเหล่านี้ คุณจะต้องใช้แป้งพิซซ่าสำเร็จรูปและชีสแปรรูปสำหรับเป็นไส้ ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส แล้วห่อชีสแต่ละชิ้นไว้ข้างในให้เป็นรูปซอง จากนั้นปรุงรสด้วยเกล็ดขนมปังเค็มที่คุณชอบ หรือ... อ่านเพิ่มเติม
สูตรพิซซ่านี้จะได้แป้งหนานุ่มด้านในและกรอบนอก เคล็ดลับอยู่ที่การนำแป้งพิซซ่าไปทอดในน้ำมันมะกอกในกระทะเหล็กหล่อ จากนั้นจึงนำไปอบต่อในเตาอบพร้อมกับหน้าพิซซ่า อ่านเพิ่มเติม
ถ้าคุณชื่นชอบขนมปังอบเชยอุ่นๆ ที่โด่งดัง แต่รู้สึกท้อแท้กับขั้นตอนการใช้ยีสต์และแป้ง ลองใช้แป้งขนมปังขาวสำเร็จรูปแช่เย็นดูสิ มันจะได้ผลดีเยี่ยม และเนื้อสัมผัสก็จะเหมือนกับที่ขายในร้านเบเกอรี่เลย A - อ่านเพิ่มเติม
อบขนมปังแบบง่ายๆ รวดเร็ว สอดไส้แฮมโปรsciutto สไตล์อิตาเลียน คุณสามารถใช้แป้งขนมปังฝรั่งเศสสำเร็จรูปได้ นำมาคลึงให้เป็นแผ่น วางแฮมโปรsciutto ลงไป แล้วม้วนเป็นวงกลมสวยๆ ทาไขมันบนขนมปังขณะอบด้วย อ่านเพิ่มเติม
อะไรจะอร่อยไปกว่าครัวซองต์โฮมเมดอีกล่ะ? เบา กรอบ หอม และอร่อย เป็นของว่างที่ลงตัวที่สุดสำหรับกาแฟยามเช้าของคุณ ครัวซองต์เหล่านี้ทำจากแป้งพัฟโฮมเมดล้วนๆ ที่รีดอย่างพิถีพิถันบน... อ่านเพิ่มเติม
ดิปผักโขมเป็นหนึ่งในซอสที่พบได้บ่อยและบริโภคกันอย่างแพร่หลายในอาหารอเมริกัน เสิร์ฟพร้อมอาหารเรียกน้ำย่อยหลายอย่าง ทั้งที่บ้านและในงานต่างๆ ตั้งแต่งานสังสรรค์กับเพื่อนฝูงไปจนถึงบุฟเฟต์ อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมซอสจิ้มชนิดนี้ โดยทั่วไปแล้วจะเตรียมจาก - อ่านเพิ่มเติม
สูตรพิซซ่าขนาดเล็กเหล่านี้ง่ายมาก คุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้งหรือเตรียมซอสใดๆ เพียงแค่ใช้แป้งพิซซ่าสำเร็จรูปแล้วรีดเป็นแผ่นแบนเล็กๆ ยืดด้านล่างให้แบนแล้วปั้นให้เป็นรูปทรงคล้ายผี จากนั้นใส่ไส้ชีสสีขาวลงไป อ่านเพิ่มเติม
แพนเค้กแบบอเมริกันนั้นต่างจากเครปตรงที่มันหนาและนุ่มฟูเหมือนแพนเค้กขนาดใหญ่ ซึ่งส่งผลให้รสชาติเปลี่ยนไป วิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการทำแพนเค้กที่อร่อย นุ่มฟู ไม่ยุบตัว และคงรูป คือการนวดแป้ง อ่านเพิ่มเติม
ขนมคูเอร์นิโตสของเม็กซิโก (ภาษาสเปนแปลว่า เขาขนาดสั้น) มักถูกนำไปเปรียบเทียบกับครัวซองต์ของฝรั่งเศส แต่ความคล้ายคลึงกันนั้นจำกัดอยู่แค่รูปทรงเท่านั้น ต่างจากครัวซองต์ตรงที่ คูเอร์นิโตสไม่ได้อบจากแป้งพัฟ แต่ทำจากแป้งชอร์ตครัสต์ แล้วจึง... อ่านเพิ่มเติม
คาลโซเน่เป็นพิซซ่ารูปทรงพระจันทร์เสี้ยวปิดสนิท ราดด้วยไส้ต่างๆ เช่น ชีส แฮม เนื้อสัตว์ มะเขือเทศ และส่วนผสมอื่นๆ เป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปในภาคกลางและภาคใต้ของอิตาลี โดยดั้งเดิมแล้วคาลโซเน่จะทำจากชีสและมะเขือเทศตากแห้ง และอาจมีส่วนผสมของ... อ่านเพิ่มเติม
คอนชา (ภาษาสเปนแปลว่า "เปลือกหอย") เป็นขนมปังหวาน (pan dulce) ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเม็กซิโก พบได้ตามร้านเบเกอรี่ทั่วประเทศ และบางครั้งก็พบได้ในต่างประเทศด้วย ขนมปังยีสต์เนื้อนุ่มเหล่านี้มักราดด้วย... อ่านเพิ่มเติม
ปานดุลเซ (ภาษาสเปน: pan dulce – ขนมปังหวาน) เป็นขนมอบยอดนิยมของเม็กซิโก ซึ่งมีหลากหลายประเภท ทั้งขนมปังและคุกกี้ รวมแล้วมีตั้งแต่ 500 ถึง 2000 ชนิด ขนมปังหวานของเม็กซิโกถือเป็นหนึ่งในขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด - อ่านเพิ่มเติม
ขนมปังชามูโกของเม็กซิโกนั้นคล้ายคลึงกับขนมเดนิชเพสตรี้ชื่อดังมาก แต่แตกต่างตรงที่มันมีไส้ครีมเปรี้ยวมากกว่า นอกจากนี้ยังอบจากแป้งพัฟที่ใช้ยีสต์เป็นส่วนผสมหลัก แล้วตัดเป็นชิ้นๆ และใส่ไส้ต่างๆ ลงไป อ่านเพิ่มเติม
คุกกี้เม็กซิกันเบโซส (Mexican Besos) เป็นคุกกี้รูปครึ่งวงกลมที่ประกบกันด้วยแยม คุณสามารถปรับแต่งรสชาติได้ตามต้องการ โดยใช้แยมชนิดต่างๆ ในการทำคุกกี้เหล่านี้ คุณจะต้องใช้แป้งคุกกี้แบบยีสต์ ซึ่ง... อ่านเพิ่มเติม
ทำแซนด์วิชสไตล์เม็กซิกันขนาดจิ๋วโดยใช้ขนมปังปัมบาโซสอดไส้ไก่และซัลซ่าแดงรสเผ็ด ซัลซ่าแดง หรือซัลซ่าโรฮา เป็นซอสแบบดั้งเดิมและเป็นหนึ่งในซอสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารเม็กซิกัน ทำจากมะเขือเทศ - อ่านเพิ่มเติม
ขนมปังเซมิตาสแท้ๆ เหล่านี้ใช้สำหรับทำแซนด์วิชสไตล์เม็กซิกันเป็นหลัก แต่คุณยังสามารถใช้ทำแซนด์วิชอื่นๆ ที่มีไส้หรือซอสเยอะๆ ได้โดยไม่ต้องกังวลว่าขนมปังจะแตก อ่านเพิ่มเติม
เบญเญต์เป็นขนมยอดนิยมในอาหารฝรั่งเศสและอาหารครีโอล ในขณะที่เบญเญต์แบบฝรั่งเศสทำจากแป้งชูว์ แต่ในอาหารครีโอลนั้น เบญเญต์ทำจากแป้งยีสต์รูปโดนัท มักมีรูปร่างสี่เหลี่ยมจัตุรัส และอร่อยไม่แพ้แป้งชูว์เลย อ่านเพิ่มเติม
อย่างที่เราทราบกันดี หัวใจสำคัญของพิซซ่าคือแป้งที่เตรียมอย่างถูกต้อง และเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี คุณไม่จำเป็นต้องใส่ส่วนผสมทุกอย่างที่มีอยู่ เพียงแค่ปล่อยให้แป้งขึ้นฟูดีโดยไม่ต้องใส่ไขมันก็เพียงพอแล้ว อ่านเพิ่มเติม
เนื้อหมูสันในนุ่มมาก แทบจะละลายในปากเลยทีเดียว และสับปะรดย่างที่กลายเป็นเหมือนแยมก็ช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำได้อย่างลงตัว การผสมผสานระหว่างหมู สับปะรด และซอสเทริยากิบนแป้งแผ่นบางๆ ชวนให้นึกถึงพิซซ่าฮาวายเอี้ยน ที่มีรสหวาน... อ่านเพิ่มเติม
โฟคาเซียอิตาเลียนแสนอร่อยเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่เหมือนใคร หรือใช้แทนขนมปังก็ได้ สูตรนี้เพิ่มมันฝรั่งต้มลงในแป้ง ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน เปลือกนอกกรอบๆ ของชีสพาร์เมซานอบช่วยเสริมรสชาติได้อย่างลงตัว อ่านเพิ่มเติม
ย่างพิซซ่าขนาดพอดีคำ 3 ชิ้น ราดด้วยผักร็อกเก็ตฉ่ำๆ รสชาติอร่อย ชีสบูร์ราต้าเนื้อเนียน ลูกพีชคาราเมลหวานๆ และแฮมโปรsciutto กรอบๆ หากคุณมีแป้งพิซซ่าสำเร็จรูปอยู่แล้ว ขั้นตอนการทำก็ง่ายมาก อ่านเพิ่มเติม
เราคุ้นเคยกับพิซซ่าหน้าเนื้อสัตว์ อาหารทะเล หรือผักกันมานานแล้ว แต่สัญลักษณ์อันโด่งดังระดับโลกของอิตาลีนี้สามารถดัดแปลงเป็นของหวานได้อย่างง่ายดาย พิซซ่าหน้าบลูเบอร์รี่และพีชมีสีสันสดใส และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการพกพาไปทานระหว่างเดินทาง อ่านเพิ่มเติม
ขนมปังเหล่านี้ถูกทำขึ้นครั้งแรกเมื่อกว่าศตวรรษที่แล้วในบอสตัน ณ โรงแรมพาร์เกอร์เฮาส์ ซึ่งเป็นหนึ่งในโรงแรมที่เก่าแก่ที่สุดในสหรัฐอเมริกา ปัจจุบันก็ยังคงอบอยู่ในร้านอาหารของโรงแรม และสูตรก็แพร่กระจายไปทั่วโลก ขนมปังเหล่านี้เป็นที่ชื่นชอบเพราะมีเปลือกบางกรอบและ— อ่านเพิ่มเติม
ผู้ที่ชื่นชอบอาหารริมทางคงเคยเจอกับขนมปังแซนด์วิชที่ไม่น่าประทับใจมาบ้างแล้ว ฮอทดอกเป็นหนึ่งในแซนด์วิชที่ง่ายที่สุด โดยมีส่วนผสมน้อยมาก ได้แก่ ขนมปัง ไส้กรอก และซอส ดังนั้นแต่ละชิ้น... อ่านเพิ่มเติม
ขนมปังเปียคลาสสิกโรยด้วยงาหรือเมล็ดป๊อปปี้สามารถหาซื้อได้แทบทุกร้านเบเกอรี่ ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถทำขนมที่คุ้นเคยนี้ได้เองในครัวของคุณ สร้างความสุขให้กับครอบครัวและแขกของคุณ ลองทำตามนี้ดู... อ่านเพิ่มเติม
ขนมปังอบเชยนี้เป็นเหมือนการอ้างอิงถึงขนมปังซินนาบอน (Cinnabon buns) ซึ่งเป็นขนมปังอบเชยชื่อดังที่รู้จักกันในชื่อ "ซินนาบอน" (cinnabons) ซึ่งออกเสียงคล้ายกับคำภาษาอังกฤษที่แปลว่าอบเชย สูตรทำนั้นค่อนข้างง่าย: ยีสต์ - อ่านเพิ่มเติม
อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยและอิ่มท้องนี้เป็นเมนูที่ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลวันหยุดของคุณ บริยอชเนื้อแน่น กรอบนอก นุ่มใน หอมเนย และไส้เห็ดหอม รสชาติกลมกล่อม นุ่มละมุน จะเป็นที่ชื่นชอบของแขกของคุณอย่างแน่นอน นวดแป้ง - อ่านเพิ่มเติม
น่าแปลกใจที่ขนมปังอิตาเลียนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดนั้นมีอายุเพียงแค่ 35 ปีเศษเท่านั้น การผลิตเริ่มขึ้นในช่วงต้นทศวรรษ 1980 โดยมีเป้าหมายที่จะลดบทบาทของขนมปังบาแกตต์ของฝรั่งเศสให้ตกไปอยู่อันดับสองในอิตาลี และพวกเขาก็ทำได้สำเร็จ ขนมปังเซียบัตตาแบบใหม่ (ภาษาอิตาเลียน: ciabatta – แปลว่า รองเท้าแตะ) - อ่านเพิ่มเติม
เค้กแห่งโหราจารย์เป็นขนมอบแบบดั้งเดิมในประเทศคาทอลิกสำหรับเทศกาลสมโภชพระเยซูเจ้า ซึ่งระลึกถึงของขวัญที่โหราจารย์ทั้งสามมอบให้แก่พระเยซูเจ้าในวัยทารก แม้ว่าเค้กแห่งโหราจารย์จะมีรูปร่างและรสชาติแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ แต่... อ่านเพิ่มเติม
สูตรขนมปังยีสต์เชลซีนี้ดัดแปลงมาจากขนมปังลูกเกดอังกฤษชื่อดัง ขนมปังหวานเหนียวนุ่มละลายในปากเหล่านี้ครองใจคนทั่วโลกด้วยเนื้อสัมผัสและไส้ผลไม้แห้งที่เข้มข้น อบโดยใช้หลักการเดียวกัน: อ่านเพิ่มเติม
โฟคาชชาเป็นขนมปังแผ่นแบนของอิตาลีที่อบในเตาอบ มีลักษณะและเนื้อสัมผัสคล้ายกับแป้งพิซซ่า โฟคาชชาถูกทำขึ้นมาตั้งแต่สมัยโรมันโบราณ แต่ปัจจุบันต้นกำเนิดของมันส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับลิกูเรีย ซึ่งเป็นภูมิภาคของอิตาลีที่ตั้งอยู่ทางตอนเหนือของประเทศ อ่านเพิ่มเติม
คาลโซเนเป็นพายรูปพระจันทร์เสี้ยวสไตล์อิตาลีที่มีไส้อยู่ด้านใน ซึ่งจริงๆ แล้วเป็นพิซซ่าชนิดหนึ่ง ตามธรรมเนียมแล้ว คาลโซเนจะอบในเตาอบและมีไส้เป็นมอสซาเรลลา มะเขือเทศ ซาลามี แฮม หรือผัก ริคอตต้า หรือพาร์เมซาน อ่านเพิ่มเติม
ลวดลายหินอ่อนบนเค้กนี้สร้างขึ้นโดยใช้เทคนิคการขึ้นรูปก่อน โดยนำโรลช็อกโกแลตสอดไส้ถั่วที่ขึ้นรูปแล้วมาวางลงในพิมพ์ โรลเหล่านี้สามารถใช้ตกแต่งเค้กให้สวยงามได้เลย อ่านเพิ่มเติม
สูตรนี้ง่ายมาก เหมาะสำหรับคนที่เพิ่งเริ่มต้นเรียนรู้ศิลปะการอบขนมปังโฮมเมด จะได้ขนมปังอร่อยๆ สองก้อน เมื่ออบตามสูตรนี้แล้ว จะอดใจไม่ไหวแน่นอน อ่านเพิ่มเติม
น้ำผึ้งช่วยให้ขนมปังมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งไม่สามารถหาได้จากน้ำตาลเพียงอย่างเดียว สูตรนี้ทำง่าย แม้แต่คนที่เพิ่งเริ่มอบขนมก็ทำได้ ขนมปังนี้ใช้ได้หลากหลายและสามารถเสิร์ฟคู่กับอาหารได้หลายอย่าง เหมาะสำหรับ: อ่านเพิ่มเติม
กลิ่นหอมของเสจบดและส้มช่วยเพิ่มรสชาติที่ซับซ้อนให้กับขนมปังจนยากจะต้านทาน แม้แต่คนที่ไม่เคยทำอาหารมาก่อนก็ทำตามสูตรนี้ได้ ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังหอมกรุ่นเนื้อเบาฟู ควรนำขนมปังนี้ไปปิ้งกับ... อ่านเพิ่มเติม
อะไรจะอร่อยไปกว่าขนมปังโฮมเมด? โดยเฉพาะถ้าไม่ต้องเสียเวลานวดแป้ง ทำไมไม่ลองทำเองดูล่ะ? เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ จะช่วยให้การทำขนมปังง่ายขึ้น และคุณยังสามารถทดลองกับผลลัพธ์สุดท้าย เพื่อสร้างเปลือกขนมปังที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวได้อีกด้วย อ่านเพิ่มเติม
ขนมปังแผ่นแบนชื่อดังของอิตาลีอย่างโฟคาเซีย (foccacia) ได้แพร่หลายไปทั่วโลก เดิมทีคิดค้นโดยชาวชนบทเพื่อถนอมอาหาร รสชาติและคุณสมบัติที่คงความนุ่มได้นาน ทำให้โฟคาเซียได้รับความนิยมไปทั่วโลก และในปัจจุบัน... อ่านเพิ่มเติม
ขนมปังนานเป็นอาหารหลักของอาหารอินเดีย เป็นส่วนสำคัญของทุกมื้ออาหาร ตามธรรมเนียมแล้วจะอบในเตาทันดูร์ ขนมปังแผ่นแบนที่ทำจากยีสต์เหล่านี้มีรสชาติอร่อยไม่แพ้กันเมื่ออบในเตาอบ ขนมปังนานเสิร์ฟพร้อมซุป อาหารจานร้อน และ... อ่านเพิ่มเติม
เบอร์เกอร์สไลเดอร์แบบอเมริกัน—แซนด์วิชขนาดจิ๋ว เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 เซนติเมตร—เป็นไอเดียที่ดีสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยในงานปาร์ตี้หรืองานเฉลิมฉลอง มันดูเหมือนเบอร์เกอร์ในรูปแบบของคานาเป้ แปลกใหม่และอร่อยมาก! แต่ถ้าคุณหาแบบจิ๋วๆ ในพื้นที่ของคุณไม่ได้... อ่านเพิ่มเติม
นักประวัติศาสตร์เชื่อว่าขนมปังโฟคาเซียของอิตาลีมีต้นกำเนิดในภาคเหนือของอิตาลี และเป็นหนึ่งในขนมปังที่เก่าแก่ที่สุดที่ยังคงรับประทานกันอยู่ในปัจจุบัน สูตรดั้งเดิมพัฒนาขึ้นเพื่อถนอมอาหาร และปัจจุบันสามารถพบได้ใน... อ่านเพิ่มเติม
ลาฟฟาเป็นขนมปังแผ่นแบนยอดนิยมในตะวันออกกลาง ตามธรรมเนียมแล้ว ลาฟฟาจะอบในเตาอบทาบุนแบบพิเศษ แต่ก็อร่อยไม่แพ้กันหากอบในเตาอบที่บ้านหรือแม้แต่ในกระทะ นวดแป้งยีสต์ รีดเป็นแผ่นแบน แล้วนำไปอบ อ่านเพิ่มเติม
พิซซ่าเป็นอาหารยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดอย่างหนึ่งอย่างไม่ต้องสงสัย แม้ว่าทุกคนจะคิดว่าพิซซ่าเป็นอาหารอิตาลี แต่ความจริงแล้วชาวอิตาลีรับยืมสูตรมาจากชาวกรีก ซึ่งนำแผ่นแป้งที่ปรุงรสด้วยสมุนไพรและน้ำมันมะกอกไปอบบนหินร้อน อ่านเพิ่มเติม
คุกกี้เหล่านี้ทั้งน่าสนใจและอร่อยมาก คุณสามารถตกแต่งได้ตามสบายหรือตามบรรยากาศเทศกาล กลิ่นเลมอนอ่อนๆ ทำให้คุกกี้เหล่านี้มีรสชาติที่น่าสนใจ เพื่อให้คุกกี้เรียบเสมอกัน ให้ใช้ไม้หรืออุปกรณ์อื่นๆ กดให้เรียบหลังจากวางลงบนถาดอบแล้ว อ่านเพิ่มเติม
หากต้องการลองทำขนมปังบริออชแสนอร่อยเหล่านี้ คุณอาจต้องเริ่มทำตั้งแต่หนึ่งวันก่อน แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นคุ้มค่าแน่นอน คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ตามต้องการ ขนมปังบริออชเหล่านี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าทานคู่กับครีม... อ่านเพิ่มเติม
คุณคงเห็นด้วยว่าขนมปังคุณภาพดีก็เหมือนกับเนื้อสัตว์ ที่ส่งผลต่อรสชาติของแซนด์วิชทั้งหมด และบางครั้ง ไม่ว่าเนื้อจะอร่อยแค่ไหน ขนมปังที่เหนียวก็อาจทำให้ประสบการณ์การกินเบอร์เกอร์เสียไปได้ เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพและรสชาติของแซนด์วิชของคุณ อ่านเพิ่มเติม
อะนาดัม ขนมปังยีสต์สไตล์อเมริกันที่ได้รับความนิยมในแถบนิวอิงแลนด์ ถูกอบมานานกว่าศตวรรษโดยใช้แป้งข้าวโพดต้ม แป้งสาลี และกากน้ำตาล ตามตำนานเล่าว่า ชื่อของขนมปังนี้มาจากชาวประมงที่อบมันขึ้นมา: อ่านเพิ่มเติม
ขนมปังโฟคาเซียอิตาเลียนหอมกรุ่นเป็นพิซซ่าเวอร์ชั่นที่เบากว่า เพื่อให้ง่ายยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้แป้งพิซซ่าสำเร็จรูปได้ ทาด้วยน้ำมันมะกอกผสมสมุนไพรหอมๆ โรยด้วยหัวหอมและกระเทียมขูด... อ่านเพิ่มเติม
สูตรทำขนมปังปัมเปอร์นิเคิลแบบง่ายๆ ของเยอรมัน จะช่วยให้คุณได้ลิ้มรสขนมปังดำหอมกรุ่นและสดใหม่ทุกวัน เพราะไม่เหมือนกับสูตรดั้งเดิมที่คุณไม่ต้องเสียเวลาเกือบทั้งวันในการเตรียม ในสหรัฐอเมริกา - อ่านเพิ่มเติม
ขนมปังไกเซอร์ (หรือขนมปังจักรพรรดิ) ของออสเตรีย เป็นขนมปังที่เบาและนุ่มมาก มีเปลือกกรอบ ทำจากแป้งสาลี น้ำ และยีสต์เป็นหลัก ขนมปังชนิดนี้ถูกเสิร์ฟในราชสำนักมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 และยังคงเสิร์ฟมาจนถึงปัจจุบัน อ่านเพิ่มเติม
ขนมปังโฮกี้เป็นขนมปังทรงยาวที่ทำจากแป้งยีสต์ มักใช้ทำแซนด์วิชโฮกี้หรือแซนด์วิชซับมารีน ขนมปังโฮกี้มีลักษณะคล้ายขนมปังบาแกตต์ฝรั่งเศสขนาดเล็กที่มีเปลือกกรอบเหมือนกัน อ่านเพิ่มเติม
ขนมปังโฟคาเซียแบบดั้งเดิมของอิตาลีถือเป็นต้นกำเนิดของพิซซ่า สูตรการทำนั้นคล้ายคลึงกัน แต่ไส้ของโฟคาเซียจะไม่เข้มข้นเท่า โดยทั่วไปแล้วจะประกอบด้วยเครื่องเทศหรือส่วนผสมที่มีรสชาติอ่อนๆ และไม่มีการตกแต่งใดๆ อ่านเพิ่มเติม
ขนมอบโฮมเมดมักทำให้บรรยากาศบนโต๊ะอาหารอบอุ่นและเป็นกันเองมากขึ้น ลองทำขนมปังมันฝรั่งยีสต์สูตรนี้แทนขนมปังธรรมดาดูสิ โดยใช้มันฝรั่งบดผสมกับแป้งสาลี อ่านเพิ่มเติม
เริ่มต้นเช้าวันใหม่แบบฝรั่งเศสด้วยกาแฟสักถ้วยและขนมปังบริออชอุ่นๆ รสชาติเข้มข้น ขนมปังบริออชฝรั่งเศสอันโด่งดัง ซึ่งปรากฏอยู่ในภาพวาดภาพนิ่งของมาเนต์ ถือเป็นอาหารเช้าวันอาทิตย์สุดคลาสสิกในบ้านเกิดมานานหลายศตวรรษ เป็นที่ชื่นชอบเพราะเนื้อสัมผัสที่เบาและนุ่ม... อ่านเพิ่มเติม
เคล็ดลับความอร่อยอย่างเหลือเชื่อของเบอร์เกอร์บิ๊กมาร์คจากเชฟชื่อดัง มาร์ค เมอร์ฟี ไม่ได้อยู่ที่แค่เนื้อบดชิ้นใหญ่เท่านั้น แต่ยังอยู่ที่ขนมปังชีสหอมๆ และซอสสูตรพิเศษอีกด้วย แทนที่จะวางชีสแผ่นบางๆ บนเนื้อบดแบบทั่วไป เชฟแนะนำให้ผสมชีสกับ... อ่านเพิ่มเติม
ขนมปังเนื้อเนียนนุ่ม หอมเนยนี้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานเลี้ยงขนาดใหญ่ หากมีบริออชเหลือ สามารถนำไปทำขนมปังกรอบหวานๆ ได้ นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ดีอีกด้วย อ่านเพิ่มเติม
โฟคาชชาเป็นขนมปังแผ่นแบนสไตล์อิตาลีที่ทำจากแป้งยีสต์ สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือใช้เป็นขนมปังสำหรับทำแซนด์วิชได้ โฟคาชชาใส่ซอสมะเขือเทศนั้นดูคล้ายพิซซ่าอยู่บ้าง แต่ก็ยังเป็นอาหารที่แตกต่างกัน อาจเป็นเพราะวิธีการเตรียม... อ่านเพิ่มเติม
มะเดื่อหวานสุกถือเป็นส่วนผสมอเนกประสงค์ในการทำอาหาร นอกจากของหวานแล้ว ยังใช้ในสลัดและอาหารจานหลัก ซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัว พิซซ่ามะเดื่อและบลูชีสสุดหรูนี้จะเพิ่มบรรยากาศแห่งเทศกาลให้สมบูรณ์แบบ อ่านเพิ่มเติม










































































































