เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

ในร้านอาหารจีนหลายแห่งในสหรัฐอเมริกา เมื่อทานอาหารเสร็จแล้ว แขกจะได้รับคุกกี้เสี่ยงทาย ซึ่งเป็นขนมกรอบรูปหูที่มีข้อความเขียนไว้บนกระดาษด้านใน คุกกี้เหล่านี้ทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ ทุกเวลา ทำให้เป็นขนมสนุกๆ ที่ทำร่วมกับเพื่อนๆ ได้ เคล็ดลับสำคัญสองอย่างคือ อย่างแรก แป้งต้องแผ่ให้ทั่วถึงเพื่อให้ได้คุกกี้ทรงกลม และอย่างที่สอง คุณต้องรีดคุกกี้อย่างรวดเร็วในขณะที่แป้งยังร้อนและอ่อนตัวอยู่ “คุณอาจจะใช้ถุงมือผ้าฝ้ายช่วยป้องกันไม่ให้มือไหม้ได้” มอลลี่ เย่ ตัวละครจากซีรีส์โทรทัศน์เรื่อง Girl Meets Farm กล่าว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• แป้งคุณภาพดี 0.5 ถ้วย
• เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
• ผงกระวาน 1 หยิบมือ
• วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา
• สารสกัดอัลมอนด์ 1/4 ช้อนชา
• ไข่ขาวจากไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• สเปรย์สำหรับทำอาหาร
• อุปกรณ์พิเศษ: กระดาษ 12 แผ่นที่มีคำทำนาย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งคุณภาพพรีเมียม, กระวาน, สารสกัดจากอัลมอนด์, ไข่

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำตาล แป้ง เกลือ และกระวานเข้าด้วยกัน ในชามขนาดกลางอีกใบ ผสมสารสกัดและไข่ขาวเข้าด้วยกัน ร่อนส่วนผสมแป้งลงในไข่ขาวแล้วนวดจนเนียน
ขั้นตอนที่ 3
• ฉีดสเปรย์น้ำมันลงบนถาดอบ ตักแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ตักลงบนถาดอบแล้วเกลี่ยให้เป็นวงกลมขนาด 3 นิ้ว (ใช้ฝาขวดเป็นแบบ) ทำซ้ำอีก 2 วงกลม (อบครั้งละ 3 วง เพื่อให้คุกกี้ได้รูปทรงก่อนที่จะแข็งตัว) อบจนขอบเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5-7 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• ทำอย่างรวดเร็ว (แต่ระมัดระวังอย่าให้มือไหม้) ใช้ไม้พายพลิกแผ่นแป้งวงกลม วางกระดาษไขไว้ตรงกลาง พับวงกลมครึ่งหนึ่ง แล้วยกขึ้นกดด้านที่พับลงบนขอบชามเพื่อทำเป็นคุกกี้เสี่ยงทาย ย้ายไปใส่พิมพ์มัฟฟินเพื่อช่วยให้คุกกี้คงรูปขณะเย็นตัวลง อบแผ่นแป้งวงกลมที่เหลือและขึ้นรูปคุกกี้เสี่ยงทายในลักษณะเดียวกัน

คะแนนโหวต: 3