เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ซอสแครนเบอร์รีปีศาจแดง - สูตรโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่สด 350 กรัม
• น้ำมันคาโนลา 2 ช้อนชา
• หอมแดงสับ 1/4 ถ้วย
• พริกเซราโน่บด 1 ช้อนชา
• น้ำส้มคั้นสด 1 ถ้วย
• น้ำเชื่อมอะกาเว่ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ส้มแดง
• พริกชิโปเล่บดในซอสอะโดโบ 1 ช้อนโต๊ะ บวกซอสอีก 1 ช้อนชา
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• เกลือหยาบ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ซอสแครนเบอร์รี่, พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ, พริกเซราโน่, น้ำหวานจากต้นอะกาเว่, อบเชย

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ใส่น้ำมันคาโนลาลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่หอมแดงและพริกเซราโนลงไป ผัดจนนิ่ม ประมาณ 3-4 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่น้ำส้มและน้ำเชื่อมอะกาเว่ลงไป ต้มจนเดือด แล้วใส่แครนเบอร์รี่ลงไป เคี่ยวไฟอ่อนๆ จนแครนเบอร์รี่แตกและซอสเริ่มข้นขึ้น ประมาณ 6-7 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ในขณะเดียวกัน ให้ตัดหัวและท้ายของส้มออก ถือส้มไว้เหนือชาม แล้วใช้มีดคมๆ ปอกเปลือกออก จากนั้นใช้ช้อนตักเนื้อส้มที่อยู่ระหว่างเยื่อออก ปล่อยให้เนื้อส้มตกลงไปในชาม
ขั้นตอนที่ 4
• ใส่เนื้อส้มและน้ำส้ม พริกชิโปเล่พร้อมซอสอะโดโบ อบเชย และเกลือ 1/2 ช้อนชาลงในซอสแครนเบอร์รี่ ลดไฟลงและเคี่ยวไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว จนกว่าซอสจะข้นขึ้น ประมาณ 20 นาที

คะแนนโหวต: 1