เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

แพนเค้กสไตล์ทรอปิคอลแสนอร่อยเหล่านี้สอดไส้ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวของครีมชีสเนื้อเบาและริคอตต้าชีสสไตล์อิตาเลียน เมนูนี้เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนของหวานใดๆ สับปะรดทอดโรยถั่วเป็นเมนูที่อร่อยอยู่แล้ว แต่เมื่อจับคู่กับความนุ่มละมุนของชีสแล้ว แพนเค้กสไตล์ทรอปิคอลนี้จึงสร้างรสชาติที่ลงตัวอย่างสมบูรณ์แบบ เมื่อเสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้ คุณสามารถราดด้วยไอศกรีมสักลูก—ไอศกรีมเนื้อเนียนๆ จะช่วยเพิ่มรสชาติโดยรวมให้ดียิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

แพนเค้ก

• ไข่ 2 ฟอง
• นม 1/2 ถ้วย
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• แป้ง 1/2 ถ้วย
• เนย

ไส้ชีส

• ครีมข้นแช่เย็น 1/2 ถ้วย
• ริคอตต้า 1/2 ถ้วย
• ครีมชีส 230 กรัม อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• เปลือกส้มขูด 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิ่ง

สับปะรดทอด

• 1/3 ถ้วย น้ำตาลอ้อย
• ถั่วแมคาเดเมียคั่ว 1 ถ้วยตวง สับหยาบๆ
• เนยละลาย 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม)
• สับปะรด 1 ลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไข่, น้ำนม, น้ำตาล, แป้งคุณภาพพรีเมียม, เนย, ครีม, ชีสริคอตต้า, ชีสเคิร์ด, สารสกัดวานิลลา, เปลือกส้ม, น้ำตาลไอซิ่ง, น้ำตาลทรายแดง, ถั่วแมคคาเดเมีย, สัปปะรด

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• แพนเค้ก: ตีไข่และนมในชาม คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาลทราย และแป้ง คนให้เข้ากัน พักไว้ 30 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 90 องศาเซลเซียส แล้วนำถาดอบเข้าเตาอบเพื่อให้ร้อน
ขั้นตอนที่ 3
• ละลายเนยประมาณครึ่งช้อนชาในกระทะขนาด 20-25 ซม. (8-10 นิ้ว) ด้วยไฟปานกลาง เมื่อเนยเริ่มเป็นฟอง ให้ใส่แป้งประมาณ 2 ช้อนโต๊ะลงไป ยกและเอียงกระทะจนแป้งเคลือบทั่วทั้งกระทะ นำกระทะกลับไปตั้งไฟและทอดจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลอ่อน ตักขึ้นวางบนถาดอบที่อุ่นไว้แล้ว ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 4
• ไส้ชีส: ตีครีมจนตั้งยอดแข็งแล้วนำไปแช่เย็น นำริคอตต้าและครีมชีสใส่เครื่องผสมอาหารแล้วผสมจนเนียน (อาจจะไม่เนียนสนิทนักเนื่องจากริคอตต้ายังมีเม็ดเล็กๆ อยู่บ้าง ไม่ต้องกังวล) ใส่น้ำตาล วานิลลา และผิวเลมอนขูดลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่ครีมที่ตีไว้ลงไปผสม นำไปแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 5
• สับปะรดทอด: ผสมน้ำตาล ถั่ว และเนยเข้าด้วยกัน โรยส่วนผสมนี้ลงบนชิ้นสับปะรดแล้วนำไปทอด
ขั้นตอนที่ 6
• นำเครปออกจากเตาอบ ทาไส้ชีสลงบนเครปแต่ละแผ่นแล้วม้วนให้เหมือนซิการ์ โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งแล้วเสิร์ฟพร้อมสับปะรดย่าง

คะแนนโหวต: 1

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - เกล แกนด์ (สหรัฐอเมริกา) เป็นเชฟทำขนมและเจ้าของร่วมของร้านอาหาร TRU ในชิคาโก