เวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คานาเป้ 24 ชิ้น

ตกแต่งโต๊ะอาหารวันหยุดของคุณด้วยไข่ปีศาจหลากสีสัน ข้อดีของสูตรนี้คือคุณไม่จำเป็นต้องใช้สีสังเคราะห์ใดๆ เพราะไข่แต่ละฟองตกแต่งด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติทุกสีสันของรุ้ง ไข่สีแดงตกแต่งด้วยพริกหวานและปาปริก้า ไข่สีส้มตกแต่งด้วยแครอทและหญ้าฝรั่น ไข่สีเหลืองตกแต่งด้วยไข่แดงแสนอร่อย ไข่สีเขียวตกแต่งด้วยอะโวคาโดและผักชีฝรั่ง ไข่สีฟ้าตกแต่งด้วยมันฝรั่งทอดกรอบสีฟ้า (หลากหลายสีจริงๆ!) และสุดท้าย ไข่สีม่วงตกแต่งด้วยบีทรูทต้ม

วัตถุดิบ:

ไข่ปีศาจ

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 12 ฟอง
• มายองเนส 1/3 ถ้วย
• น้ำดองผัก 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
• ซอสพริกเล็กน้อย เช่น ซอสทาบาสโก้

ไส้พริกหวาน

• พริกปาปริก้า 0.5 ช้อนชา
• พริกหวานสีแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ สำหรับตกแต่ง

ไส้แครอท

• แครอทขนาดเล็ก 3 หัว + แครอทขูดฝอยสำหรับตกแต่ง
• หญ้าฝรั่นเล็กน้อย

ไส้อะโวคาโด

• อะโวคาโดขนาดเล็ก 1/4 ลูก
• ผักชีฝรั่งสับสด 1 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง
• น้ำมะนาวคั้นสด

ไส้มันฝรั่งทอดกรอบ

• มันฝรั่งสีน้ำเงินบดหรือแผ่นตอร์ติญ่ากรอบ สำหรับตกแต่ง

ไส้บีทรูท

• บีทรูทต้มขนาดเล็ก 1 หัว

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไข่, อะโวคาโด, แครอท, บีทรูท, พริกหวาน, น้ำดองมะกอก, ซอสเผ็ด, มัสตาร์ด, พริกปาปริก้า, หญ้าฝรั่น, น้ำมะนาว, มายองเนส

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ต้มไข่:
  
  วางไข่ในหม้อขนาดใหญ่เรียงเป็นชั้นเดียว แล้วเติมน้ำเย็นให้ท่วมไข่ประมาณ 2.5 เซนติเมตร นำไปตั้งไฟจนเดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวต่ออีก 10 นาที แล้วรีบนำไข่ไปแช่น้ำเย็นทันทีเพื่อหยุดการสุก เมื่อเย็นแล้ว ปอกเปลือกไข่และผ่าครึ่งตามยาว
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่ไข่แดงลงในชามพร้อมกับมายองเนส น้ำเกลือ มัสตาร์ด น้ำตาล ซอสพริก และเกลือ 1/4 ช้อนชา บดด้วยส้อมจนเนียน คุณจะได้ส่วนผสมไข่ประมาณ 1 ถ้วยพูนๆ แบ่งใส่ 6 ที่
ขั้นตอนที่ 3
• ยัดไส้ไข่:
  
  นำส่วนผสมไข่แดงส่วนหนึ่งใส่ลงในไข่ขาว 4 ฟอง แล้วพักไว้ ไข่ขาวเหล่านี้จะเป็นไข่สีเหลือง
  
  บดส่วนผสมไข่แดง 1 ส่วนกับพริกป่น แล้วใส่ลงในไข่ขาว 4 ฟอง โรยหน้าด้วยพริกแดงสับละเอียด ส่วนนี้จะใช้เป็นไข่แดง
ขั้นตอนที่ 4
• ต้มแครอทขนาดเล็กและหญ้าฝรั่นในหม้อขนาดเล็ก สะเด็ดน้ำ ปล่อยให้เย็น แล้วสับแครอทให้ละเอียด เด็ดเส้นหญ้าฝรั่นออกจากน้ำ แล้วใส่ลงไปในส่วนผสมไข่แดงส่วนหนึ่งพร้อมกับแครอท บดให้เข้ากันดี แล้วตักใส่ลงในไข่ขาว 4 ฟอง โรยแครอทขูดฝอยลงบนไส้ แครอทเหล่านี้จะกลายเป็นไข่สีส้ม
ขั้นตอนที่ 5
• บดส่วนผสมไข่แดง 1 ส่วน ผสมกับอะโวคาโด ผักชีฝรั่ง และน้ำมะนาว แล้วตักใส่ไข่ขาว 4 ฟอง โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง ไข่ที่ได้จะมีสีเขียว
  
  ตักส่วนผสมไข่แดง 1 ส่วนใส่ลงในไข่ขาว 4 ฟอง โรยหน้าด้วยมันฝรั่งทอดกรอบบดละเอียด ส่วนนี้จะเป็นไข่สีฟ้า
  
  สับบีทรูทสุกประมาณ 1 ช้อนโต๊ะให้ละเอียด แล้วบดรวมกับส่วนผสมไข่แดงที่เหลือ นำส่วนผสมไปใส่ในไข่ขาวที่เหลือ 4 ฟอง หั่นบีทรูทที่เหลือเป็นชิ้นบางๆ แล้ววางลงบนส่วนผสมเพื่อทำเป็นไข่สีม่วง

คะแนนโหวต: 1