เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ขนมปัง 18 ชิ้น

สร้างความประทับใจให้แขกของคุณด้วยดิปพิซซ่ารสชาติอร่อย ง่าย และไม่เหมือนใคร ทุกอย่างปรุงในกระทะเดียว โดยเฉพาะกระทะเหล็กหล่อที่ใช้กับเตาอบได้ แผ่นแป้งพิซซ่าสอดไส้ชีสโมซซาเรลล่าเยิ้มๆ วางเรียงเป็นวงกลมบนซอสเนื้อเข้มข้น ราดด้วยดิปริคอตต้าและเปปเปอโรนี อบจนเหลืองกรอบ แล้วเสิร์ฟในกระทะได้เลย ฉีกพิซซ่าออกจากวง จิ้มลงในดิปชีสและเนื้อ แล้วอร่อยได้เลย

วัตถุดิบ:

ซอส

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ไส้กรอกอิตาเลียนดิบรสหวาน 220 กรัม (เอาเปลือกออกแล้ว)
• 1.5 ถ้วยตวงของอาหารพร้อมทาน ซอสมารินารา
• พริกป่นเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)

ส่วนผสมริคอตต้า

• มอสซาเรลล่า 450 กรัม
• ริคอตต้าสด 1 ถ้วย
• พาร์เมซานขูดสด 1/4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
• แป้งพิซซ่าสำเร็จรูป 700 กรัม
• เปปเปอโรนีหั่นบาง 30 กรัม (ประมาณ 1/4 ถ้วย)
• เนยจืดละลาย 3 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งยีสต์, คูปาตี (ไส้กรอกทอด), ซอสเนื้อ, ซอสมารินารา, ชีสมอสซาเรลล่า, ชีสริคอตต้า, ชีสพาร์เมซาน, ไส้กรอกเปปเปอโรนี, ซาลามี่

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• ซอสเนื้อ:
  
  ในกระทะขนาดใหญ่ที่ใช้กับเตาอบได้ ให้ใส่น้ำมันมะกอกลงไปแล้วตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงจนน้ำมันร้อนจัด ใส่ไส้กรอกลงไปผัดและใช้ช้อนไม้บี้ให้ไส้กรอกแตกเป็นชิ้นเล็กๆ จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2-3 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่ซอสมารินาราลงไป คนให้เข้ากัน ขูดเศษที่ไหม้ติดก้นกระทะออก ใส่พริกป่น (ถ้าใช้) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น ตั้งไฟให้เดือด ลดไฟลงเหลือปานกลาง เคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝา คนบ่อยๆ จนซอสข้นขึ้น ประมาณ 8-10 นาที ยกลงจากเตาแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 4
• ส่วนผสมริคอตต้า:
  
  ขูดมอสซาเรลล่าครึ่งหนึ่งลงในชามขนาดกลาง ใส่ริคอตต้า พาร์เมซาน และกระเทียม 1 กลีบลงไป พักไว้ก่อน
ขั้นตอนที่ 5
• เก็บน้ำจิ้ม:
  
  หั่นชีสโมซซาเรลล่าที่เหลือออกเป็นสามส่วน จากนั้นหั่นแต่ละส่วนออกเป็น 6 ชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้า รวมทั้งหมด 18 ชิ้น แบ่งแป้งออกเป็น 18 ชิ้นเล็กๆ ห่อแป้งแต่ละชิ้นรอบๆ ชีสโมซซาเรลล่าหนึ่งชิ้น เพื่อปิดผนึกชีสไว้ด้านในแป้ง
ขั้นตอนที่ 6
• วางลูกมอซซาเรลล่าโดยให้ด้านตะเข็บคว่ำลงตามขอบกระทะเหนือซอส จากนั้นเกลี่ยซอสเนื้อให้ทั่วรอบๆ ลูกมอซซาเรลล่า โดยเติมช่องว่างระหว่างลูกให้เต็ม
ขั้นตอนที่ 7
• ตักส่วนผสมริคอตต้าลงบนซอสเนื้อตรงกลางกระทะ (ส่วนผสมจะกระจายตัวเล็กน้อยระหว่างอบ) จากนั้นวางชิ้นเปปเปอโรนีลงบนส่วนผสมริคอตต้า
ขั้นตอนที่ 8
• ในชามขนาดเล็ก ผสมเนยกับกระเทียมที่เหลืออีก 2 กลีบ แล้วทาลงบนแป้ง นำเข้าอบจนแป้งเป็นสีเหลืองทองและส่วนผสมริคอตต้าละลายและเดือดปุดๆ ประมาณ 35-40 นาที พักไว้ 15 นาทีแล้วเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 3