สูตรอาหาร

ทำสลัดผักสดฉ่ำๆ ในฤดูใบไม้ผลิ ด้วยถั่วลันเตาฝักอ่อน หน่อไม้ฝรั่ง ถั่วฝักยาว แตงกวา และหัวไชเท้า ลวกผักสีเขียวทั้งหมด (ยกเว้นแตงกวา) ก่อน เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมขึ้นเล็กน้อย...

อิ่มอร่อยกับรสชาติอันแสนอร่อยของปอเปี๊ยะเอเชียเนื้อเบาและฉ่ำในรูปแบบสลัด ไม่ต้องเสียเวลาประกอบปอเปี๊ยะ เพียงแค่หั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นชิ้นบางๆ แล้วคลุกเคล้ากับเส้นหมี่...

หัวไชเท้าเป็นหนึ่งในพืชผักชนิดแรกๆ ที่งอกงามในสวนช่วงฤดูใบไม้ผลิ และเป็นวัตถุดิบที่อร่อย ฉ่ำน้ำ และอุดมไปด้วยวิตามิน เหมาะสำหรับทำสลัด สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้หัวไชเท้าหลากหลายสายพันธุ์และสีสัน ยิ่งมีสีสันมากเท่าไหร่ยิ่งดี

"เมื่อถั่วปากอ้าออกตามฤดูกาล ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่านี้แล้ว! การผสมผสานระหว่างถั่วปากอ้ากับครีมถั่วลันเตาผสมชีส ทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบ" แอนน์ เบอร์เรลล์กล่าว ราดหน้าครอสตินีฤดูใบไม้ผลิด้วย...

สลัดฤดูใบไม้ผลิเบาๆ จานนี้ทำจากถั่วลันเตา ถั่วหวาน ถั่วฝักยาว และถั่วงอก คลุกเคล้ากับน้ำสลัดมัสตาร์ดสดชื่น เพื่อไม่ให้รสชาติเข้มข้นเกินไป...

มาทำกัวคาโมเล่แบบง่ายๆ สำหรับฤดูใบไม้ผลิกัน โดยผสมอะโวคาโดกับถั่วลันเตา ผักชีสด ต้นหอม และพริกฮาลาปิญโญ เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแตงกวาฝานสำหรับจิ้ม อาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้เหมาะอย่างยิ่ง...

เติมรสชาติสดชื่นให้กับไข่ปีศาจเหล่านี้ด้วยการผสมไข่แดงกับถั่วลันเตาและใบสะระแหน่สด ด้วยไส้สีเขียวสดใสราวกับใบไม้ในฤดูใบไม้ผลิ ไข่เหล่านี้จะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะอาหารในวันอีสเตอร์ของคุณ

ต้นหอมซอยมักถูกโรยหน้าอาหารที่ปรุงสุกแล้ว แต่ในสูตรนี้ ต้นหอมซอยจะกลายเป็นส่วนหนึ่งของสโคนเนื้อนุ่มฟู ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมเผ็ดร้อนโดยไม่กลบกลิ่นและรสชาติของต้นหอม

เนื้อแกะหั่นชิ้นตุ๋นกับแครอทและหัวหอมในซอสมะเขือเทศอ่อนๆ ที่ปรุงด้วยไวน์แดง โรสแมรี่ ไทม์ และกระเทียม เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และเปื่อยยุ่ยจนแทบละลายในปาก

น้ำสลัดแรนช์รสเปรี้ยวอมหวานและผักสดตามฤดูกาลเข้ากันได้อย่างลงตัวในสลัดผักสีเขียวอ่อนนี้ ที่ประกอบด้วยหน่อไม้ฝรั่ง ผักใบเขียว หอมแดง และ...

ในหนังสือ Modern Comfort Food ของเธอ ซึ่งตีพิมพ์เมื่อปลายปี 2020 อินา การ์เทน ได้ตัดสินใจใส่สูตรอาหารคลาสสิก เช่น ซุปมะเขือเทศและแซนด์วิชร้อนลงไปด้วย...

ซุปมิเนสโตรเน่ใส่พาสต้าและถั่วจานนี้เข้มข้นและอิ่มท้อง แต่ผักต่างๆ เช่น ต้นหอม ถั่วฝักยาว ถั่วลันเตา และผักโขม ช่วยเพิ่มรสชาติสดชื่นและเบาบางแบบฤดูใบไม้ผลิ เสิร์ฟพร้อมตกแต่งด้วยผักสด...

คุณสามารถใช้ธัญพืชปรุงสุกชนิดใดก็ได้ที่คุณชอบ เช่น ควินัว ข้าวบาร์เลย์ หรือบัลเกอร์ สำหรับสลัดนี้ เพิ่มสีสันสดใสรับฤดูใบไม้ผลิด้วยการใส่ มะเขือเทศเชอร์รี่หลากสี ผักใบเขียว...

สลัดจานนี้ดูสดใส สดชื่น และเบาบางราวกับฤดูใบไม้ผลิ แต่ด้วยส่วนผสมของพาสต้าจึงทำให้อิ่มท้องได้ดี เคล็ดลับอยู่ที่การจัดเสิร์ฟ: ผักใบเขียวอ่อนๆ ในฤดูใบไม้ผลิไม่ได้ผสมกับพาสต้า แต่เสิร์ฟแยกกัน...

ลองทำสลัดขนมปังฟาตูชสไตล์เลแวนต์ในฤดูใบไม้ผลิสูตรนี้ดู นำขนมปังพิต้าปิ้งมาคลุกเคล้ากับผักสดกรอบ เครื่องเทศ และน้ำสลัดมะนาวสดชื่น เสิร์ฟทันที...

ทำให้คร็อกเคมบูชเป็นจุดเด่นบนโต๊ะอาหารในวันหยุดของคุณ ขนมชนิดนี้เหมาะสำหรับฤดูใบไม้ผลิ ไม่ว่าจะเป็นเทศกาลอีสเตอร์หรือเทศกาลเฉลิมฉลองใดๆ ในฤดูใบไม้ผลิ นอกจากโปรฟิเทอโรลแบบดั้งเดิมที่ใส่ไส้แล้ว...

เค้กสูตรของรี ดรัมมอนด์เหล่านี้ทำง่ายมากและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบกับเด็กๆ อบเค้กบนถาดอบ และขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้โรยด้วยช็อกโกแลตชิปเพื่อเพิ่มความอร่อย...

เพื่อทำขนมปังนุ่มฟูแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวัน ให้เตรียมแป้งยีสต์นุ่มๆ นวดไว้ตั้งแต่คืนก่อน แล้วแช่เย็นไว้จนถึงวันพรุ่งนี้ ความง่ายของสูตรนี้อยู่ที่ว่าคุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้งเลย...

ในการทำทอฟฟี่โฮมเมดให้ได้เนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ คุณจะต้องใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิขนม นำน้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำตาล นม ผงโกโก้ และเนยมาตั้งไฟ แล้วเทลงใน...

นี่คือตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของขนมหวานทำเองที่บ้าน เมื่อคุณแค่อยากกินเค้ก แต่ไม่อยากยุ่งยากกับการทำเป็นชั้นๆ การตกแต่งด้วยครีม และน้ำตาลไอซิ่ง อบเค้ก "ในหม้อ" หรือพูดให้ถูกต้องกว่านั้นคือในพิมพ์เค้กทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า แล้วปิดด้วยน้ำตาลไอซิ่งหนาๆ...

ซุปถั่วลันเตาเข้มข้นใส่เนื้อรมควันและขนมปังกรอบนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับช่วงฤดูหนาว แต่ก็สามารถดัดแปลงเป็นเมนูสำหรับฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูร้อนได้ง่ายๆ ลองใช้ถั่วลันเตาสีเขียวแทนสีเหลืองดูสิ...

ซุปถั่วลันเตาข้นๆ ใส่เนื้อรมควัน เป็นอาหารคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวที่ใครๆ ก็อดใจไม่ไหว เจฟฟ์ เมาโร ทำซุปถั่วลันเตาในแบบฉบับของเขาเอง โดยใส่เหล้าเบอร์เบินและออริกาโนลงไปด้วย...

เพื่อให้ซอสราสเบอร์รี่สดมีรสชาติเข้มข้นและสดใสยิ่งขึ้น อินา การ์เทนจึงเติมแยมราสเบอร์รี่และเหล้าราสเบอร์รี่ลงไปเล็กน้อย ลองทานซอสนี้กับไอศกรีม แพนเค้ก หรือชีสเค้กดูนะคะ...

ซอสสุดวิเศษนี้ทำง่ายมากด้วยส่วนผสมเพียงสองอย่าง คือ น้ำแอปเปิลไซเดอร์แบบไม่มีแอลกอฮอล์และครีมข้น และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับไอศกรีม มัฟฟิน พาย และของหวานอื่นๆ อีกมากมาย ส่วนผสมจากธรรมชาติ...

เนยถั่วลิสงเนื้อเนียนเหมาะสำหรับทำซอสไอศกรีม เพียงแค่ผสมเนยถั่วลิสงกับนมข้นหวานและเนย แล้วนำไปตั้งไฟจนเนียน จากนั้นราดซอสอุ่นๆ ลงบนไอศกรีมวานิลลา...

นี่คือสูตรซอสเบอร์รี่คลาสสิกที่ปรับเปลี่ยนได้หลากหลาย สามารถทำได้โดยใช้เบอร์รี่ชนิดเดียวหรือผสมกันก็ได้ โดยการกรองส่วนผสมของเบอร์รี่ผ่านตะแกรง คุณจะได้ซอสที่เนียนนุ่มและเงางาม แต่...

นี่คือสูตรพื้นฐานแบบง่ายๆ สำหรับมักกะโรนีชีสแสนอร่อย ซึ่งสามารถใช้เป็นน้ำจิ้มได้ด้วย ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับผักสดกรอบ แผ่นตอร์ตียา และของว่างรสเค็มทุกชนิด

ส่วนที่ดีที่สุดของสูตรไก่ทอดจากเจฟฟ์ เมาโรนี้ น่าจะเป็นเนยน้ำผึ้งและผักดองจาร์ดิเนียร่า การผสมผสานระหว่างผักดองจาร์ดิเนียร่าสไตล์ชิคาโกสับ เนย เกลือ และน้ำผึ้งนั้นลงตัวอย่างสมบูรณ์แบบ...

นี่คือสูตรขนมปังโรลที่สมบูรณ์แบบสำหรับแม่บ้านที่ไม่ค่อยมีเวลา: เครื่องทำขนมปังจะนวดและอบแป้งให้ คุณเพียงแค่ต้องปั้นขนมปังเป็นรูปทรงต่างๆ อย่างรวดเร็วระหว่างรอบการอบ เนยสมุนไพรจะช่วยเพิ่มรสชาติ...

ขนมปังลูกเกดอบเชยเหมาะสำหรับทานเป็นอาหารเช้า ของหวาน หรือของว่างระหว่างวัน และทำง่ายมากด้วยเครื่องทำขนมปัง จนคุณอาจอยากอบเป็นก้อนเลยก็ได้...

สูตรนี้จะทำให้ได้ขนมปังที่มีรสชาติข้าวไรย์นุ่มนวล มีกลิ่นเปรี้ยวเล็กน้อย และเนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบสำหรับทำแซนด์วิชแสนอร่อย กลูเตนจากข้าวสาลีช่วยให้ขนมปังมีโครงสร้างและทำให้...

แม้จะมีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ซับซ้อน แต่ขนมปังกรอบ เค็ม และชุ่มฉ่ำกำลังดีนี้กลับทำได้ง่ายอย่างน่าประหลาดใจ เพียงแค่ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องทำขนมปังแล้วรอจนกว่ากระบวนการนวดแป้งจะเสร็จสมบูรณ์

น้ำจิ้มที่ลงตัวที่สุดสำหรับเฟรนช์ฟรายส์คือ มายonnaise และซอสมะเขือเทศ ในปริมาณเท่าๆ กัน ถ้าชอบรสชาติจัดจ้านขึ้นก็เติมซอสพริกเล็กน้อยได้ น้ำจิ้มสำหรับเฟรนช์ฟรายส์เป็นที่นิยมเพราะเตรียมง่ายและ...

ซอสรสเปรี้ยวอมหวานและเผ็ดเล็กน้อยนี้เป็นสูตรดัดแปลงมาจากซอสสเต็กเฮาส์เทปปันยากิยอดนิยมในสหรัฐอเมริกา เข้ากันได้ดีกับสเต็ก ไก่ ปลา และอาหารทะเล ในบาง...

ซอสสมุนไพรสีสันสดใสนี้เข้ากันได้กับทุกอย่าง! ลองทานกับปลา สัตว์ปีก ธัญพืช หรือผักย่างก็ได้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นน้ำจิ้มกับผักสดหรือกุ้งได้อีกด้วย ซอสนี้...

ซอสสูตรคลาสสิกนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารและของว่างหลากหลายชนิด ตั้งแต่เฟรนช์ฟรายส์ไปจนถึงฟิชฟิงเกอร์ หากต้องการทำในแบบดั้งเดิม คุณจะต้องใช้ชาม ตะกร้อมือ และ...

แซนด์วิชเต้าหู้ทอดนี้อร่อยเหลือเชื่อจนอาจทำให้ทั้งคนทานมังสวิรัติและคนทานเนื้อสัตว์มารวมใจกันได้ในที่สุด เต้าหู้ถูกแช่ในน้ำเกลือ จากนั้นเคลือบด้วยซอสมัสตาร์ดหวานๆ แล้วม้วนด้วยแป้งรสเผ็ด...

มัฟฟินแอปเปิลเหล่านี้ มีเนื้อสัมผัสคล้ายโดนัทฟองน้ำ สอดไส้ด้วยแอปเปิลขูดฝอย และโรยหน้าด้วยสตรอยเซลกรุบกรอบอย่างลงตัว มีการเติมน้ำแอปเปิลที่ไม่ผ่านการกรองลงในทั้งส่วนผสมของแป้งและ...

อย่างที่เราทราบกันดี ไก่ทอดที่อร่อย นุ่ม และฉ่ำที่สุดนั้นได้มาจากการหมักด้วยนมหมัก แต่ถ้าคุณไม่ทานผลิตภัณฑ์จากนม สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ แทนที่จะใช้นมเปรี้ยวหมัก...

อะไรคือเคล็ดลับความอร่อยสุดยอดของไก่ทอดของกาย เฟียรี? หลังจากนำไก่ทอดสีเหลืองทองน่ารับประทานออกจากกระทะแล้ว เขาจะโรยด้วยเกลือผักชีฝรั่งโฮมเมดทันที! เกลือนี้ทำจากผักชีฝรั่งสดสับละเอียดผสมกับ...

ก่อนทอด ไก่จะถูกหมักในนมเปรี้ยวปรุงรส ทำให้เนื้อไก่นุ่มและฉ่ำมาก เมื่อทอดเสร็จแล้ว นำไก่ทอดออกจากกระทะ ให้ราดด้วยน้ำผึ้ง ความหวานของน้ำผึ้งเมื่อรวมกับ...

พายสีทองอร่อยเหล่านี้สอดไส้ด้วยส่วนผสมที่ปกติแล้วจะพบได้ในพายแอปเปิลแบบคลาสสิก รี ดรัมมอนด์นำแอปเปิลตุ๋นรสหวานอมเปรี้ยวมาห่อด้วยเครื่องเทศหอมๆ ในแผ่นแป้ง...

น้อยคนนักที่จะต้านทานความอร่อยของไก่ทอดสีทองกรอบนอกนุ่มในได้ แต่สำหรับคนที่รู้สึกว่าไขมันในไก่ทอดนั้นสูงเกินไป สูตรนี้จึงถูกสร้างขึ้นมา! ไก่ใน...

ในวันที่อากาศร้อน แซนด์วิชสลัดไก่เย็นๆ คืออาหารที่อร่อยและอิ่มท้องได้ดีเยี่ยม โดยไม่ต้องใช้เตา และยังเป็นวิธีที่ดีในการใช้ของเหลืออีกด้วย...

ฟริตตาต้าถั่วเลนทิลจานนี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็นที่อิ่มท้องและดีต่อสุขภาพ ถั่วเลนทิลเพิ่มรสชาติคล้ายถั่วที่เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและเฟต้าชีส ...

"ชาวปาร์ซีในอินเดียทำอาหารประเภทไข่ได้อร่อยที่สุด และปาเปตา ปาร์ เอดา (ไข่คนกับมันฝรั่ง) คือเมนูโปรดของฉัน" นีดิ จาลัน กล่าว "อาหารจานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้า กลางวัน เย็น หรือ..."

ฟริตตาต้าขนาดเล็กสไตล์อิตาเลียนของอินา การ์เทน เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบ สามารถทำล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นได้ เมื่อพร้อมเสิร์ฟ คุณเพียงแค่ต้องอุ่นให้ร้อนเท่านั้น สูตร...

ไม่มีเหตุผลอะไรที่คุณจะต้องปฏิเสธการทานไข่คนแสนอร่อยใส่พริกหวานและชีสเป็นอาหารเช้า แม้ว่าคุณจะกำลังเดินป่าอยู่ก็ตาม และวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำก็คือการใช้หม้ออบมันฝรั่ง! เตรียมมันฝรั่งไว้ที่บ้าน แล้วค่อยนำไปใส่ในหม้ออบระหว่างทาง...

เพื่อให้มัฟฟินรำข้าวของเธอหวานขึ้น อินา การ์เทนจึงใส่บลูเบอร์รี่เพิ่มและแทนที่น้ำตาลทรายบางส่วนด้วยน้ำผึ้ง ผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าทึ่งมาก! มัฟฟินนุ่มชุ่มฉ่ำ หวานกำลังดี และดีต่อสุขภาพ...