เวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

ด้วยการปรับเปลี่ยนส่วนผสมเพียงเล็กน้อย เนื้อบดอบแบบดั้งเดิมก็กลายเป็นเนื้อบดอบแบบคีโตที่อร่อยและชุ่มฉ่ำได้ พริกหวานย่างจะเพิ่มความหวานแทนซอสมะเขือเทศ และช่วยปรับสมดุลรสชาติเข้มข้นของซอสมะเขือเทศและพาร์เมซาน แป้งอัลมอนด์แทนเกล็ดขนมปัง พร้อมกับไข่ จะช่วยให้ส่วนผสมของเนื้อหมูและเนื้อวัวเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ ทำให้ได้เนื้อบดอบที่แน่นแต่ไม่แห้ง และหั่นเป็นชิ้นสวยงามและกรอบได้ง่าย ส่วนที่อร่อยที่สุดของเนื้อบดอบนี้อาจจะเป็นเบคอน โรยเบคอนไว้ด้านบนของเนื้อบดอบ และเมื่ออบแล้ว เบคอนจะกรอบและส่งรสชาติอร่อยๆ เข้าไปในเนื้อบดอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมูสับ 450 กรัม
• เนื้อบดส่วนคอวัว 450 กรัม
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดแชมปิญอง 220 กรัม
• ต้นหอม 2 ต้น สับละเอียด
• ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย
• พริกหวานย่างกระป๋อง 200 กรัม ซับให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นบางๆ
• เชดดาร์ชีสขูด 0.5 ถ้วย (ประมาณ 55 กรัม)
• ผักชีฝรั่งสดสับหยาบ 0.5 ถ้วย
• พาร์เมซานขูด 1/4 ถ้วย (ประมาณ 30 กรัม)
• แป้งอัลมอนด์ 1/4 ถ้วย
• ใบไทม์สดสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีพอแตก
• เบคอน 6 ชิ้น

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

หมูสับ, เนื้อบด, เบคอน, เห็ดแชมปิญอง, พริกหวาน, ชีสเชดดาร์, ซอสมะเขือเทศ, แป้งอัลมอนด์, โหระพา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ทาน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะที่ก้นถาดอบที่มีขอบ พักไว้ก่อน
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่เห็ดลงในเครื่องบดอาหารแล้วกดปุ่มบดเป็นจังหวะสั้นๆ ประมาณ 10 ครั้ง จนเห็ดสับละเอียดแต่ไม่เละ
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ต้นหอมลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนต้นหอมนิ่ม ประมาณ 1 นาที ใส่เห็ดลงไปผัดจนเหลืองเล็กน้อย ประมาณ 3 นาที จนน้ำที่ออกมาแห้งสนิท ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป ผัดต่ออีก 1 นาที คนให้ซอสเคลือบเห็ดทั่ว ตักส่วนผสมเห็ดใส่ชามขนาดใหญ่แล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 4
• ใส่พริกย่างและน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะใบเดิม ผัดด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งพริกเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10 นาที หากก้นกระทะเริ่มไหม้เร็วเกินไป ให้เติมน้ำ 1 ช้อนชา แล้วใช้ช้อนไม้ขูดออก ใส่พริกลงในส่วนผสมเห็ด จากนั้นใส่เนื้อวัวและเนื้อหมูบด เชดดาร์ชีส ผักชีฝรั่ง พาร์เมซานชีส แป้งอัลมอนด์ ไทม์ ไข่ เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา แล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
• เทส่วนผสมลงบนถาดอบที่เตรียมไว้แล้วปั้นเป็นก้อน วางเบคอนเรียงเป็นชั้นเดียวไว้ด้านบน อบจนกว่าอุณหภูมิที่วัดได้จากเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบเข้าไปตรงกลางก้อนขนมปังจะถึง 165°F (74°C) ประมาณ 50-60 นาที พักไว้ 10 นาทีแล้วเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 4