เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที รวมเวลาในการทำให้เย็นลง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12
ปริมาณ: แป้งสำหรับทำพายขนาด 9 นิ้ว 2 ชิ้น หรือพายสองชั้น 1 ชิ้น

ถ้าคุณวางแผนจะทำพายแบบลายตาราง สูตรนี้ดีที่สุดเลยค่ะ แป้งเหมาะสำหรับทำลายตารางมาก การผสมผสานระหว่างเนยขาวและเนยทำให้แป้งนวดง่าย รีดง่าย ตัดง่าย และสานง่าย มีการเติมวอดก้าเล็กน้อยลงในแป้งเพื่อให้เปลือกพายนุ่มและมีรสชาติมากขึ้น (แอลกอฮอล์จะระเหยไป) เหมาะสำหรับไส้ทุกชนิด คุณสามารถทำแป้งล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือแช่แข็งก็ได้ค่ะ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีคุณภาพดี 2.5 ถ้วย (ดูหมายเหตุ)
• เนยขาว 1/3 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
• เนยจืดแช่เย็น 165 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• วอดก้าแช่เย็น 1/4 ถ้วย
• น้ำเย็นจัด 3-4 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งคุณภาพพรีเมียม, เนยเทียม, น้ำตาล, เนย, วอดก้า

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ผสมแป้ง เนยขาว น้ำตาล เกลือ และเนย 4 ช้อนโต๊ะลงในเครื่องปั่นอาหาร แล้วปั่นจนส่วนผสมมีลักษณะเป็นเม็ดละเอียด จากนั้นใส่เนยที่เหลืออีก 8 ช้อนโต๊ะลงไป แล้วปั่นต่อจนเหลือเป็นชิ้นขนาดเท่าเม็ดถั่ว โรยวอดก้าและน้ำลงบนแป้ง แล้วปั่นจนส่วนผสมเข้ากันดี
ขั้นตอนที่ 2
• แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน แล้ววางลงบนแผ่นพลาสติกสองแผ่น ค่อยๆ ปั้นแป้งให้เป็นแผ่นกลมด้วยมือ ห่อแต่ละแผ่นด้วยพลาสติกให้แน่น แล้วนำไปแช่เย็นจนแข็งตัว ประมาณ 1 ชั่วโมงถึงข้ามคืน สามารถเตรียมแป้งล่วงหน้าและแช่เย็นได้นานถึง 3 วัน หรือแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน
  
  

  บันทึก

  
  เมื่อตวงแป้ง ให้ใช้ช้อนตักแป้งใส่ถ้วยตวงที่แห้ง แล้วปาดส่วนเกินออก การตักแป้งจากถุงโดยตรงด้วยถ้วยตวงจะทำให้แป้งอัดแน่น ส่งผลให้ขนมอบแห้ง

คะแนนโหวต: 1