เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เมนูเครื่องเคียงจานนี้อุดมไปด้วยไฟเบอร์และมีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับทานคู่กับอาหารมื้อใดก็ได้ ทำจากข้าวบาร์เลย์ที่เอาเปลือกออกแล้ว โรยหน้าด้วยหัวหอมทอดและถั่วลันเตา ส่วนเบคอนทอดจะเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมอร่อยยิ่งขึ้น ข้าวบาร์เลย์ที่เอาเปลือกออกแล้วถือเป็นธัญพืชเต็มเมล็ด เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าธัญพืชชนิดอื่น แต่ก็ใช้เวลาในการปรุงนานกว่า หากต้องการ คุณสามารถใช้ข้าวบาร์เลย์แบบเม็ดแทนได้ ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพและเนื้อสัมผัสที่แน่นเช่นเดียวกัน แต่มีไฟเบอร์น้อยกว่า เพิ่มความสดชื่นด้วยน้ำมะนาวและผักชีฝรั่งสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์ปอกเปลือก 3/4 ถ้วยตวง (ล้างแล้ว)
• เบคอน 4 ชิ้น หั่นขวางเป็นเส้นขนาด 1 เซนติเมตร
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นบางๆ เป็นวงๆ ประมาณหนึ่งในสี่
• ถั่วลันเตาแช่แข็งที่ละลายแล้ว 1.5 ถ้วย (ประมาณ 220 กรัม)
• ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนชา

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ถั่วลันเตา, ผักชีลาว, เบคอน

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในหม้อขนาดเล็ก ใส่ข้าวบาร์เลย์ น้ำ 3.5 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 0.5 ช้อนชา นำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลง ปิดฝา และเคี่ยวจนข้าวบาร์เลย์นุ่มแต่ยังคงมีเนื้อสัมผัสเล็กน้อย ประมาณ 50 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ในขณะเดียวกัน ใส่เบคอนลงในกระทะขนาดใหญ่เรียงเป็นชั้นเดียว แล้วทอดด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว จนเบคอนกรอบ ประมาณ 6 นาที ยกกระทะออกจากเตา แล้วใช้กระชอนตักเบคอนขึ้นมาวางบนกระดาษซับน้ำมัน เพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน ปล่อยน้ำมันเบคอนที่ละลายแล้วไว้ในกระทะ
ขั้นตอนที่ 3
• ตั้งกระทะบนไฟกลางอีกครั้ง แล้วละลายเนยในน้ำมัน ใส่หัวหอมและเกลือ 1/4 ช้อนชา ผัดไปเรื่อยๆ จนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม ประมาณ 25 นาที ใส่ถั่วลันเตาลงไป ผัดให้ร้อนทั่ว ประมาณ 1 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• สะเด็ดน้ำข้าวบาร์เลย์ ใส่ข้าวบาร์เลย์ลงในส่วนผสมหัวหอมและถั่วลันเตา เติมผักชีฝรั่ง น้ำมะนาว และเกลือกับพริกไทยอย่างละ 1/2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟแล้วโรยด้วยเบคอน

คะแนนโหวต: 1